碧螺春的茶湯

碧螺春，產(chǎn)自江蘇吳縣太湖的洞庭山。

洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn), 改定名為“碧螺春”。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛。因此，沖泡碧螺春應(yīng)采用上投法。即先在杯中注水，再投入茶葉，才能避免茶毫因水的沖擊而使茶湯變混濁。沖泡這一類細(xì)嫩的綠茶，水溫應(yīng)在75-85度，避免將茶葉燙熟，而降低鮮爽度。

碧螺春的茶湯由綠色變黃色

一般碧螺春的茶湯顏色應(yīng)該是黃綠色，你可能；1是泡得太久，2是茶放得太多，只是一小撮就行了，用拇指食指中指撮一點就剛好了，3就是泡茶的水溫度太高了，泡綠茶的水溫一般是八九十度的水溫，不能用剛剛燒沸騰的水來泡，不然茶就泡老了，最后要么是茶不新鮮了，要么就是等級太低了。

碧螺春的茶湯渾濁

因為辨別碧螺春的一些小方法如下：　　　一碧螺春茶乾看得見絨毛，但數(shù)量不會太多?！　　《枨林袔S綠色光。　　　三泡開以后有許多絨毛會浮在水面上。　　　四湯色應(yīng)是清澈的，若混濁則是制作工序不太精良。碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。可從外觀色澤和湯色辨別真假碧螺春：未加色素的碧螺春是滿皮白毫，有白色的小茸毛，開水沖泡后色澤比較柔亮鮮艷，；而著色碧螺春其茸毛是被染成綠色的，看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗，沖泡后呈現(xiàn)出跟陳茶一樣的黃暗顏色。品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶?；蛴?0~80°c的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。

碧螺春的茶湯滋味

一般碧螺春的茶湯顏色應(yīng)該是黃綠色，如果泡出來是黃色，那原因就是1是泡得太久，2是茶放得太多，只是一小撮就行了，用拇指食指中指撮一點就剛好了，3就是泡茶的水溫度太高了，泡綠茶的水溫一般是八九十度的水溫，不能用剛剛燒沸騰的水來泡，不然茶就泡老了，最后要么是茶不新鮮了，要么就是等級太低了。

碧螺春的茶湯是濃的還是淡的

還是明前的碧螺春最有好晚，通常，沖泡碧螺春時，不同于其他茶葉，要先放水再投茶，碧螺春會很快地沉于水中，這是，先倒掉上面的漂浮物，然后再沖水，半分鐘即可飲用。喝茶時小口品啜，慢慢品嘗、回味，讓茶湯在舌面多流轉(zhuǎn)幾次。碧螺春茶一般沖三遍，一泡色淡、幽香、鮮雅；二泡翠綠、芬芳、味醇，三泡碧清、香郁、回甘，三遍后就淡薄無味了。

碧螺春的茶湯質(zhì)量

碧螺春泡出來沒有顏色的原因很多，一是茶葉的投茶量過少，水量過多，茶水比例為1:50。二是茶葉質(zhì)量差，制作工藝不到位。三是沖泡水溫過低，沖泡水溫宜85℃左右。四是茶葉為明前茶，茶葉本身湯色清淡。五是茶葉過期，導(dǎo)致茶葉物質(zhì)氧化，從而沒有顏色。

外觀上碧螺春茶色澤泛綠，自然鮮潤。

一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后花果香清幽，撲鼻而來。

正常情況下，碧螺春沖泡后的茶色并不是特別綠，一般屬于黃綠色。

碧螺春的茶湯葉底

碧螺春茶水可以加白糖

1、偶爾加一點無傷大雅，畢竟茶葉中含有的鞣酸帶有稍微苦澀的味道，讓有些人不喜歡，但是不要長期加糖，無論是喝什么茶。飲用茶是我國一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，在飲用綠茶的時候?qū)ι眢w有很好的促進(jìn)作用。

2、碧螺春茶水可以加白糖偶爾的喝，但是同時用作調(diào)味，就不適合加蜂蜜來飲用，蜂蜜的甜度很高，加了之后會很自然地破壞天然的茶葉滋味，就喝不出碧螺春的味道了。

3、單泡碧螺春飲用味道就極好，適量的飲用綠茶對身體就有很好的促進(jìn)作用，不添加色素的碧螺春泡好之后，有清香幽雅、鮮爽生津的滋味，其湯色微黃明亮、碧綠清澈，葉底柔勻，喝完之后還有回甘的特性。

碧螺春的茶湯香氣

1、看外觀

辨別碧螺春的真假，可以用肉眼來觀察，看其外觀色澤，品質(zhì)好的碧螺春，色澤柔和鮮艷。而添加了色素的假冒碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。此外，正宗的碧螺春茶，茶葉上有白色的小絨毛。而假冒的碧螺春，其絨毛也是綠色。

2、聞香氣

質(zhì)量好的碧螺春有特殊濃烈的芳香，且獨具花果香味；若茶葉的香味淡薄或無香味，甚至有異味，則說明其是假冒偽劣的碧螺春茶。

3、觀茶湯

想要辨別碧螺春的真假，還可以通過沖泡茶葉觀察茶湯來辨識。正宗的碧螺春，沖泡之后，茶湯嫩綠澄清，明亮鮮艷，香氣足。反之，如果湯色混雜、暗褐，則不是正宗的碧螺春。

4、嘗滋味

好的碧螺春，泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，飲后口感鮮甜，回甘無窮。如果品嘗到苦澀味重且沒有鮮甜感的，肯定不屬于正宗的碧螺春茶。

總結(jié)：辨別碧螺春的真假，可以通過看外觀、聞香氣、觀茶湯、嘗滋味等四種方法來辨識。此外，我們還可以通過仔細(xì)觀察碧螺春的外形來辨別。正宗的碧螺春茶形條索纖細(xì)、卷曲，呈螺形，茸毛滿披；色澤綠翠，茶芽幼嫩、完整，沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。

碧螺春的茶湯特點

用碧螺春泡出的茶是什么顏色的? 應(yīng)該是“湯色嫩綠清澈”。好的碧螺春其外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來，品飲過后，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

碧螺春的茶湯能喝嗎

原因有三個：1、沖泡碧螺春的水溫過高使得茶湯變黃。2、杯蓋蓋久導(dǎo)致茶葉悶黃。綠茶屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了會茶葉悶熟，使茶湯變黃。

3、碧螺春干茶暴露在空氣中太長時間，茶湯里面的物質(zhì)跟空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)氧化反應(yīng)，漸漸地轉(zhuǎn)為黃棕色渾濁的溶液了。

解決辦法：沖泡碧螺春的水溫80度為宜，另外沖泡時記得不要蓋蓋子，飲用完后立刻將干茶密封、放入鐵或錫罐內(nèi)，可選擇放入冰箱。