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毫形容茶葉(茶葉中毫的價值)

來源:www.cisanotes.com   時間:2022-10-22 06:27   點擊:381   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉中毫的價值

凡是用有白毫的鮮葉,嫩度為單芽或者一芽一葉的茶青制作,且方法正確、白毫顯露的干茶,沖泡時常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香,毛茶尤為明顯。

毫香型,代表茶:君山銀針、黃山毛峰、白毫銀針等。

白茶的“毫香”,一部分來自鮮葉的茶毫,一部分來自特殊的工藝。

茶毫多少與茶葉品質(zhì)有怎樣的關(guān)系?

茶葉上面有一層白色的毫毛,被業(yè)內(nèi)人士稱為“茶毫”,是評定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。萊垍頭條

毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì),是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分,茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇淼奈:?,又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。萊垍頭條

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身,正是由于這些氨基酸的存在,才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味,茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說,毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。萊垍頭條

茶葉中的毫是什么

金毫茶葉是屬于紅茶,它的產(chǎn)地是在茗洲,是被稱作為三劍之客之首的。金毫茶葉生長在海撥600到800米的一個高度,是非常的水質(zhì)絕佳,含濕度空氣,四季分明,有很好的天性高貴,帶有金黃葉、色澤烏潤、條索緊細(xì)、回味很甜,湯色紅艷透明,香氣持久。

茶毫的利用

1、西湖龍井

  西湖龍井的名氣始于宋,聞于元,揚(yáng)于明,盛于清。民國期間,已成為中國的名茶之首。產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中,這些產(chǎn)區(qū)是龍井產(chǎn)茶區(qū)的一級產(chǎn)區(qū),西湖外的其它產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)龍井,產(chǎn)區(qū)級數(shù)為二級。

  2、洞庭碧螺春

  干茶條索緊結(jié)、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀,獨(dú)特濃郁的天然花香、果香。在沖泡時與其它茶品不同的是,先注入水,再投茶。因為碧螺春成卷曲狀,會在水中下沉。沖泡后,滋味鮮醇、回味甘甜厚重。

  3、信陽毛尖

  根據(jù)采制時間的不同,信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著,輕嗅干茶,有猶如板栗的熟香,香氣純正高揚(yáng)。沖泡后,茶湯黃綠澄澈,茶香清新高揚(yáng),入口滋味鮮醇爽口。

  4、黃山毛峰

  干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色,油亮有光澤,外葉將茶芽包裹于中間,外形秀美。

  5、太平猴魁

  外形獨(dú)特,以兩葉包裹一芽為常見,扁平挺直,呈深綠色,肥壯厚實,沖泡后,茶湯青綠清澈,掛杯香高爽持久,優(yōu)質(zhì)猴魁出現(xiàn)蘭花香,入口鮮爽醇厚,無苦無澀,回味甘甜。

  6、六安瓜片

  因采用單葉為原料,使得六安瓜片茶品外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整。沖泡后,茶湯黃綠清透,茶香清分撲鼻,入口鮮醇,回甜甘潤。

7、竹葉三自茶品外形扁平、套索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細(xì)宛如竹葉,呈翠綠色、茶香高揚(yáng)。沖泡后,茶湯黃綠清亮,入口鮮爽、茶香濃郁。

  8、安吉白茶

  安吉白茶是變種的茶樹,因其獨(dú)特的季節(jié)特點,春季時嫩葉純白,到夏天的時候變成全。

  9、都勻毛尖

  都勻毛尖是中國十大名茶之一,也是貴州三大名茶之一。在1965年,由毛澤東親自命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”等。

  10、廬山云霧

  廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶,條索秀麗緊實、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著,香氣凜然持久,沖泡后茶湯淺黃清透,入口滋味濃厚鮮醇,香氣宛如幽蘭清幽典雅。

茶葉的茶毫

茶毫也叫做茶毛,在新鮮的茶葉干燥之后,會形成白色的絨毛,這就是茶毫。這是一個非常專業(yè)的名詞,平時不怎么喝茶的人可能都沒有聽說過。如果茶葉越嫩,那茶毫就會越多。因此現(xiàn)在很多人就通過茶毫的多少,來判斷茶葉品質(zhì)的好壞。

這個指標(biāo)在正常情況下是可以的,但是也不能一概而論。因為茶葉多種多樣,每一種茶葉的生長情況和制作工藝各不相同。有些茶葉在制作的過程中會特意將茶毫給磨掉,這類型的茶葉即便再好的品質(zhì)也找不到茶毫。

茶毫的營養(yǎng)

所謂的“絮”就是老茶客口中說的“茶毫”,典型的有“信陽毛尖”,茶葉表面覆蓋著一層白色的毫毛,沖泡的時候掉落在杯子里,宛如柳絮,茶毫含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì),作為茶葉嫩度一個重要指標(biāo)。越嫩的葉子,茶毫越豐富。放心喝,對身體有益,無害!這種“絮”越多,說明你的茶葉越嫩!

茶葉為什么有茶毫

什么是茶毫?茶毫,也叫茶毛“這是生長在新茶樹的頂部芽和嫩葉的背面的一棵小茸毛。在同一茶尖上,茸毛在芽上分布最密集和最長,其次是幼葉和嫩葉”。茸毛或多或少是嫩葉的標(biāo)志。茸毛有許多嫩芽和葉子,這是嫩和高質(zhì)量的標(biāo)志。相反,茸毛的嫩度較低,這在紅茶中更為明顯,但它不能用來完全判斷其茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外,成品茶的數(shù)量和隱蔽或可見性也是評價茶葉品質(zhì)的重要因素之一,對茶葉風(fēng)味品質(zhì)和口感的形成起著非常重要的作用。

然而,沖泡后的茶湯里的絨毛叫做茶絨毛,不是茶絨毛,也不是百科全書式的“沙蒿”。茶湯中的絨毛是茶芽頂端的微小絨毛,富含茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)。碎茶和天鵝絨有一定的區(qū)別。前者是在沖泡之前的叫法,后者是沖泡后的現(xiàn)象,沖泡出來后的叫茶絨,但茶絨不一定會被沖泡下來,這是根據(jù)茶葉生長的狀況決定的。

茶毫多的紅茶在沖泡時,茶湯通常呈現(xiàn)兩種完全相反的現(xiàn)象。一個是茶湯是否是黃色、橙色、栗色、紅色等顏色,其共同特征是茶湯是清澈的或者明亮的,在第二次和第三次沖泡時可以清晰地觀察到。二是茶湯渾濁、不清、不亮、不透。對于好紅茶來說,這是一個非常特殊的現(xiàn)象。此時,即使是質(zhì)量上乘的紅茶,在第4-6次起泡期間也會有渾濁的湯和更多的茶絨,但持續(xù)兩三泡以后,湯色也會變得明亮。但是一般好的紅茶多表現(xiàn)為第一種情況。

因此,只要煮好的茶質(zhì)量好,泡出來的茶湯大多是紅色的,濃稠的,鮮亮的。然而,也有一個非常特殊的情況。我稱之為“不完全發(fā)酵”。對于發(fā)酵不完全的熟茶新茶,沖泡時茶湯中會有少量茶絨會渾濁。與生茶相比,這并不明顯。只有通過觀察才能看到。然而,從過去三、四年大工廠生產(chǎn)的熟茶來看,幾乎沒有“不完全發(fā)酵”甚至過度發(fā)酵。

茶葉里的毫是什么

毫心一般說的是茶葉的茶尖的一片葉子。

茶葉什么毫

香毫和銀毫是茉莉花茶中的兩種,在茉莉花茶中屬于檔次較低的那種,用的茶梗作成,中間也有茶花,不過香氣很濃,屬于普通的花茶類。

一般來說,茶毫太多的茶,沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁,這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。

  在辨別過程中,茶毫多的茶,前兩、三泡會有明顯的“毫顯”,但茶湯的亮度不受影響,之后幾泡的茶湯就會變得清澈了。而茶質(zhì)不好的茶,茶湯則會一直顯得渾濁而“毫顯”并不清晰。

茶葉上的毫有什么營養(yǎng)價值

茶毫也叫茶毛,是指茶葉芽尖上細(xì)小的絨毛。茶毫中還有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì),對茶葉的品質(zhì)風(fēng)味有很大的影響。

茶葉中的毫對人體的作用

喝茶的時候茶葉上附著一層毫毛,毫毛多的茶葉往往比較鮮。萊垍頭條

洞庭湖碧螺春這些毫毛是茶葉嫩芽的表現(xiàn)。信陽毛尖茶毫越多,沖泡出來的鮮爽度更高。萊垍頭條

黃山毛峰,君山銀針,成品呈現(xiàn)橙黃色,外裹一層白毫,所以有金鑲玉的雅稱。白毫銀針這些茶有茶毫。萊垍頭條

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