茶葉起源于

中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用在中國已有四五千年歷史了。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨成一體，是中國文化中的一顆明珠。

然而，中國飲茶，源于何時至今難下定論。只是學(xué)界普遍認(rèn)為中國飲茶始于漢代，盛于唐朝。

在中國古代文獻(xiàn)中很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時，齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶并且有了飲茶的習(xí)慣。

茶葉起源于中國嗎

農(nóng)產(chǎn)品由我國最早栽培的是大白菜，大白菜的起源、種類、產(chǎn)地、生長、

大白菜，又稱為“結(jié)球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產(chǎn)和特產(chǎn)蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。大白菜以其細(xì)嫩甘脆、汁白如乳的品質(zhì)，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產(chǎn)和消費中占有重要的地位，是人們秋冬季節(jié)餐桌上的美味佳蔬。

在北方，大白菜被稱為“當(dāng)家菜”、“半年菜”，現(xiàn)已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”；在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍(lán)”。 大白菜雖然起源于我國，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文獻(xiàn)上可以找到悠久確實的記錄，也不象有些原產(chǎn)于中國的蔬菜，在山川野間仍有原始的野生種類可尋。

遍覽古籍，元代以前并無關(guān)于大白菜記載的典籍。根據(jù)考證，我國大白菜的歷史較短，自元代以后歷經(jīng)明清兩朝，迄今約七、八百年，農(nóng)學(xué)家對大白菜深入研究的結(jié)論是：它是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來的。

因此，要探究大白菜的來歷，必須從小白菜和蕪菁的源頭說起。 小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時稱“菘”。原產(chǎn)于中國南方。最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱“辣疙瘩”，原產(chǎn)我國，以西北、華北為主產(chǎn)區(qū)。

蕪菁在我國的栽培年代較久，在先秦文獻(xiàn)《詩經(jīng)》中已被記載，稱為“葑菁”，西漢《范勝之書》的蔬菜專篇中亦有“蕪菁”的收錄。東漢已普遍栽培，桓帝時曾有“橫水為災(zāi)，五谷不登，令所傷郡國，皆種蔓菁以充饑”的記述。

關(guān)于小白菜和蕪菁這兩種蔬菜的地域特點及演變，西晉稽含所著的《南方草木狀》在“蕪菁附菘”一節(jié)中是這樣寫的：“蕪菁嶺嶠以南俱無之，偶有，士人因官攜種，就彼種之，出地則變?yōu)榻?，亦橘種江北為枳之義也。

至曲江方有菘，彼人謂之秦菘?！蹦铣捵语@的《南齊書》載：南方有小白菜栽培，稱為“菘”。唐蘇恭著《唐本草》載有：“蔓菁與菘，產(chǎn)地各異?！彼未懙杷钝拧芬粫险f：“菘菜北種，初年半為蕪菁，二年菘種都絕。

蕪菁南種也然?！蹦纤侮惙笤凇蛾惙筠r(nóng)書》也記載：“七月種蘿卜、青菜?！鼻嗖思粗感“撞?。 從以上史料可以看出，小白菜和蕪菁的產(chǎn)地不同，且在南北引種過程中有發(fā)生性狀變異的情況，但鑒于當(dāng)時科技尚不發(fā)達(dá)，因此人們也就無從知曉小白菜和蕪菁的變異是由什么因素所引起的了。

史至元代，才有大白菜的出現(xiàn)。忽思慧在《飲膳正要》上第一次將所謂的“菘”直接叫做白菜，并精細(xì)繪制成圖，從他所描繪的白菜形態(tài)來看，已經(jīng)不再是塌地而生的小白菜了，而是外葉向上攏起，其抱合狀態(tài)已經(jīng)進(jìn)化為結(jié)球的大白菜類型了。

但不能割裂和漠視的是，從晉到元這漫長的歷史，是大白菜在進(jìn)化過程中經(jīng)歷的從內(nèi)因到外因、從量變到質(zhì)變、從偶然到必然引發(fā)突變的重要階段。同時，這一時期的戰(zhàn)亂動蕩，人民遷徙，南北文化交流，農(nóng)作物的交互種植，對大白菜的演化起到了促進(jìn)作用。

元朝以后，記述大白菜的典籍漸多，明王世懋著《廣百川學(xué)?！吩凇肮呤琛币还?jié)介紹了大白菜的定義和產(chǎn)地，并推薦“燕地黃芽菜”是著名品種。清弘書等所著《授時通考》中贊美大白菜“脆美無滓”，還確切指出：黃芽菜是白菜的別種，決不能與小白菜混為一談。

丁宜曾在《農(nóng)圃便覽》中對大白菜作了較明確的論述，他把大白菜稱之為“窩心大白菜”。他介紹了山東地區(qū)立秋種小雪收的栽培經(jīng)驗，還介紹霜降后可用草繩將外葉捆起以保護(hù)球葉的方法?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技證明，小白菜和蕪菁均屬十字花科蕓薹屬的不同亞種，而十字花科蔬菜最易天然雜交，尤其小白菜和蕪菁的親緣關(guān)系最近，基本染色體組相同，彼此間天然雜交可育率達(dá)百分之百，其親本后代也能正常生長和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和蕪菁之間。

蔬菜專家對這兩種蔬菜進(jìn)行人工雜交的結(jié)果，也佐證了大白菜是小白菜和蕪菁雜交的產(chǎn)物。農(nóng)學(xué)家的進(jìn)一步推論是：一則由于小白菜和蕪菁南北相互引種，兩種蔬菜又是同期開花，其親緣關(guān)系又極為密切，在天然受粉的情況下，完全可能天然雜交，出現(xiàn)雜交后代。

二則這種雜交后代，屬半耐寒性蔬菜，它既要求氣候涼爽濕潤、晝夜溫差適宜，又不遭受凍害，日照、雨量等均符合結(jié)球的外界環(huán)境條件。而華北的秋季氣候、溫度和弱堿性土壤特性正符合這些要求，而且又經(jīng)近千年的進(jìn)化和培育，才終于出現(xiàn)了結(jié)球結(jié)實的大白菜。

在此需要申明的是，筆者以為，今人稱大白菜為“菘”或“菘菜”是一種誤稱，應(yīng)該予以澄清改正。 綜上所述，我們現(xiàn)在所食用的大白菜的高級變種——結(jié)球大白菜，是經(jīng)歷無數(shù)次演化和歷代人民在長期的勞動實踐中辛勤培育的結(jié)果。

當(dāng)代的大白菜已形成一個龐大的家族，可謂五彩紛呈，今非昔比。它的品系已發(fā)展到四個變種和結(jié)球變種三個生態(tài)型的一千余個品種。大白菜的適應(yīng)性更強(qiáng)，成為祖國大江南北舉國種植的“國菜”。更令人感到振奮的是，隨著農(nóng)業(yè)科技的日新月異，反季節(jié)的耐熱大白菜和彩色大白菜也相繼問世了。

大白菜個大體壯、物美價廉、營養(yǎng)豐富，令人久吃不厭。它一經(jīng)問世，備受人們喜愛。元代忽思慧在《飲膳正要》中寫到：“白菜，味甘，溫，無毒。主通腸利胃，除胸中煩，解酒毒。”明朝王世懋對大白菜很賞識，認(rèn)為是蔬菜中的神品。

清朝吳其睿說北方大白菜運到南方之后：“競相爭購、味勝于肉，不脛而走?！蓖跏啃墼凇峨S息居飲食譜》中記載品評吃大白菜的好處說：“甘平養(yǎng)胃，葷素皆宜，味勝珍饈?！鼻迨穼W(xué)家柯劭?胱鰲噸紙褐蒞撞恕肥骸按湟噸斜グ子穹荊隙┮喔氏??！甭逞岡凇峨跋壬分邪鋇摹敖翰恕奔詞巧蕉嗟旱鬧夭蹦甑摹敖翰恕蔽鏌韻∥?，哉f僥戲獎簧碳矣煤焱飛底〔爍幸∠?。蠄?zhí)笫ζ氚資源蟀撞酥影屑櫻謁摹獨苯釩撞恕吠賈瀉芪蟀撞嗣黃劍惶獯剩骸澳檔のㄖ?，阑eξ齲啦宦郯撞宋酥?，何也？∝悊阉，大白菜乃“菜中之王′^拿爛?，刽b倘賢＠習(xí)儺盞拇蟀撞飼榻岣?，常见的民谚禎⒑伍h穡饃擔(dān)撞碩垢Ｆ槳?。”葰志人铺m鄞蟀撞耍骸靶災(zāi)始?，其味贴Y潰始崠?，诸菜中之最劣嫹也?！? 現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)測得每百克大白菜含蛋白質(zhì)1。

7克，脂肪0。2克，碳水化合物3。1克，膳食纖維0。6克，維生素A原250微克，維生素A42微克，維生素PP0。8毫克，維生素C47毫克，維生素E0。92毫克，硫胺素0。06毫克，核黃素0。07毫克，鈣69毫克，鐵0。

5毫克，鋅0。21毫克，磷30毫克，硒0。33毫克，鉬0。08微克。特別需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和鉬元素，是人體必需的微量元素，硒可與維生素E相輔相成，有預(yù)防心肌梗死、高血壓和增強(qiáng)人體免疫力等功能；鉬是酶的重要構(gòu)成要素，還可協(xié)助糖類和脂肪的代謝，兩者極具抗癌作用，可直接或間接殺死癌細(xì)胞。

大白菜的草酸含量甚微，幾乎不見報道。因此，營養(yǎng)專家將大白菜列為保健與防癌的首選蔬菜之一。 在食用上，大白菜的菜路寬、不攔味，適合于多種烹調(diào)方法，拌熗腌炒皆宜。它既可單獨成菜，又可與眾多原料配伍；既可做成淡雅的高檔菜，又可做成味厚的大鍋菜；既上得了廳堂，又下得了食堂；而且還是面點餡心和涮火鍋必備的原料之一。

可謂真味若水，承載萬物。但專家建議，隔夜或放置時間較久的大白菜菜點不宜食用，以防大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。 近幾年來，在返璞歸真食風(fēng)的引領(lǐng)下，各地廚師傾情打造以大白菜為主角的品牌菜、創(chuàng)新菜，涌現(xiàn)出眾多備受消費者青睞的大白菜菜點。

而膠州作為大白菜的故鄉(xiāng)，在餐飲界頗有知名度的膠南市黃海酒家經(jīng)理高振剛，以弘揚地方特產(chǎn)為己任，以綠色天然的有機(jī)大白菜為研發(fā)對象，先后開發(fā)出大白菜的系列菜點，深受消費者歡迎，拉動了酒店的經(jīng)營效益，使酒店人財兩旺，生意紅火，成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的旗艦。

現(xiàn)精選其幾款大白菜菜點，旨在與同行交流學(xué)習(xí)。 春蝦燒白菜——2004年“青島海鮮名菜” 原料：海捕春大蝦10只，嫩白菜頭5棵，香菜梗少許，精鹽、味精、上湯、料酒各適量。 制法： 1、大蝦去沙袋、沙筋、蝦槍，剪去爪洗凈；白菜撕大片。

2、凈鍋留底油，料頭烹鍋，下白菜煸軟出勺。 3、另起勺，將底油燒熱，加蔥段、姜絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒，加上湯、白菜和調(diào)料，用慢火燒至湯快收干時，放味精，淋香油，撒香菜段，拼裝盤內(nèi)即可。

特點：白里透紅，鮮艷奪目，補(bǔ)腎壯陽。 蟹黃海參扒膠白——2004年“青島海鮮名菜” 原料：熟蟹黃50克，自發(fā)大刺參10個，精選嫩“膠白”5棵，油菜心、鮑汁、上湯、料酒、蠔油、精鹽、味精各適量。

制法： 1、白菜心順長一切兩瓣，放水油鍋內(nèi)略焯，入上湯內(nèi)煨制軟爛入味，放于盤中一側(cè)。 2、海參焯水，放上湯內(nèi)燒透入味，放于盤子中間，油菜心焯水煸炒，放于盤中點綴。 3、凈鍋放底油，蔥末爆香，烹料酒，加上湯、鮑汁、蟹黃略燒勾芡，淋明油澆在海參上即可。

特點：蟹黃清香，海參軟糯，白菜鮮嫩，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。 黃海大包——“膠南市信得過快餐食品” 原料：精粉500克，嫩“膠白”250克，鮮豬肉150克，蝦仁100克，嫩韭菜75克，胡椒粉、花椒水、蔥姜末、精鹽、料酒、味精、香油、鮮酵母各適量。

制法： 1、面粉加酵母、水和成酵面，餳透。 2、大白菜、豬肉、蝦仁等輔料切碎丁，加調(diào)料入味。 3、面團(tuán)下劑子10個，搟扁上餡，做成菊花包，上籠蒸熟即可。 特點：色白、暄軟，餡心鮮美。

茶葉起源于印度

關(guān)于茶葉的起源有很多爭論：說法一，起源于云南、貴州、四川、浙江等省份，誕生于秦漢、三國、唐代等；說法二，起源于達(dá)摩；說法三，起源于神農(nóng)氏。

茶葉起源爭論較多

中國是茶葉的原產(chǎn)地，關(guān)于茶葉的起源問題，歷來就有較多的爭論，包括云南、貴州、四川、浙江等省份，都有可能是茶葉的原產(chǎn)地。追溯歷史，有人認(rèn)為起源于上古，有人認(rèn)為起源于秦漢、三國、唐代等，說法眾多。

還有一種說法，傳說達(dá)摩從印度出使中國，花了九年時間不睡眠來禪定，前三年成功了，但后來達(dá)摩沒能堅持住，熟睡了過去，醒來時羞憤交加，便割下了自己的眼皮，眼皮被扔到地上，長出來了茶樹。

而根據(jù)大眾說法，茶葉起源于神農(nóng)氏。之所以唐朝之前沒有關(guān)于茶葉的記載，是因為唐朝陸羽在記錄茶葉的時候，將“荼”字減一畫而寫成“茶”，于是很多人說茶葉起源于唐朝。

茶葉發(fā)源于

茶樹起源于中國，在我國西南部。世界上有60個國家引種了茶樹，在熱帶地區(qū)，喬木型茶樹可高達(dá)15-30米， 基部樹圍在1.5米以上，樹齡可達(dá)數(shù)百年至上千年。茶樹的葉子可制茶，種子可以榨油，茶樹材質(zhì)細(xì)密，其木可用于雕刻。

茶葉起源于什么時期

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。

在唐代陸羽撰寫《茶經(jīng)》之前，中國的古代史料中，早已有關(guān)于茶事的記載了。例如，在茶史研究上，每每要提到上古時代的神農(nóng)：“神農(nóng)嘗百草，日通七十二毒，得茶而解之”。神農(nóng)嘗百草是我國流傳很廠，影響很深的一個古代傳說，這在《史記?三皇本紀(jì)》、《淮南子?修務(wù)訓(xùn)》、《本草衍義》等書中均有記載。若按此推論：在中國，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系：，迄今當(dāng)有五六千年的歷史。

不過，正式見諸文子記載的，是公元前200年左右秦漢年間的字書《爾雅》，稱茶為“槚”；漢代司馬相如的《凡將篇》，稱茶為“荈詫”，將茶列為二十種藥物之一，是我國歷史上把茶作為藥物的最早文字記載。

茶起源于何時？按植物分類學(xué)的方法，可以追根溯源，先找到茶樹的親緣。據(jù)研究，茶樹所屬被子植物，起源于中生代的早期；雙手葉植物的繁盛時期，都是在中生代的中期；而山茶科植物化石的出現(xiàn)，又是在中生代末期百堊紀(jì)地層中；在山茶科里，山茶屬是比較原始的一個種群，它發(fā)生在中生代的末期至新生代的早期；而茶樹在山茶屆中又是比較原始的一個種。所以，據(jù)植物學(xué)家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。

歷史文獻(xiàn)資料表明：我國古代野生大茶樹遍及南方諸省，特別是四川、云南、貴州、多有發(fā)現(xiàn)。據(jù)陳興琰報導(dǎo)，1961年在海拔1500米的云南省勐?？h巴達(dá)的大黑山密林中，發(fā)現(xiàn)一株樹高32.12米（前幾年，樹的上部分被大風(fēng)吹倒，現(xiàn)高14.7米），胸圍2.9米的野生大茶樹，估計樹齡已達(dá)1700年左右，周圍都是參天古木。據(jù)虞富蓮報導(dǎo)，在海拔2190米的云南省瀾滄縣怕令黑山原始森林pl，也有一株樹高21.6米，樹干胸圍1.9米的野生大茶樹。在勐?？h南糯山還有一株大茶樹，樹高55米，樹冠10.9x9.8米，胸圍1.4米，據(jù)當(dāng)?shù)毓崧檬酚泜饔?，此茶樹種植已歷55代，達(dá)800之久。這些古老的大茶樹是當(dāng)今存世的活文物。

茶葉起源于中國西南高地的依據(jù)

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

茶葉起源于哪里

茶樹起源于中國

1、我國西南西南部山區(qū)是世界上山茶屬植物的分布中心。

2、在我國云貴川發(fā)現(xiàn)大量野生大茶樹。

3、中國西南部山區(qū)的種質(zhì)資源是世界上最豐富的。

4、中國是迄今利用茶最早、茶文化最為豐富的國家。

5、茶樹最早的植物學(xué)名是瑞典植物學(xué)家林奈定義

Chea Sinensis，即“中國茶樹”，外語中“茶”的意譯也是由中國各地方言中“茶”音演變而來。

6、茶葉生化成分特征證實了茶起源于中國西南部。

二、茶的起源時間

茶樹在地球上的存在時間，至少有100萬年，目前尚無定論，茶葉被人們發(fā)現(xiàn)和利用的歷史基本上和人類的文明史是同步的。

三、茶的發(fā)現(xiàn)者

神農(nóng)說

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>

神農(nóng)是我國上古時期一個對中華民族貢獻(xiàn)頗多的傳奇人物。傳說神農(nóng)一生下來就是個“水晶肚”，幾乎是全透明的，五臟六腑全都能看得見，還能看得見吃進(jìn)去的東西，而且一旦吃到有毒的食物腸子就會變黑。古時人們經(jīng)常因亂吃東西而生病，甚至喪命。為此，神農(nóng)氏就跋山涉水，嘗遍百草，找尋治病解毒良藥，以救夭傷之命。有一天他吃了72種有毒的植物，腸子變黑了，后來又吃了另一種葉子，竟然把腸胃里其他的毒都解了。神農(nóng)就把這個東西叫做查（音通我們現(xiàn)在所說的茶）。

茶葉起源于中國的依據(jù)有哪些

茶文化起源時間

　　1.神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

　　2.西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，...茶蜜....皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時并且就有了人工栽培的茶園了。

　　3.秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"一笥"和“一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證槚的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。

茶葉起源于四川

我認(rèn)為，沒有什么比川菜讓四川更出名的了。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。

四川省會成都市作為四川菜肴集大成者，于2010年被聯(lián)合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號全世界僅6座城市獲此殊榮。

川菜的麻辣文化已經(jīng)影響到幾代中國人的口味，川菜火鍋店開遍火遍全國，尤其是年輕人以不辣不歡為時尚。重慶更因重慶火鍋，江湖菜及各種麻辣美食小吃成為中國最紅的網(wǎng)紅城市。

提起四川，沒有人不想到令人口水欲滴的美食：川菜和火鍋。