豬油燒狗肉

南京豬油燒狗肉的意思是南京人燒狗肉喜歡放豬油爆炒

炒狗肉用豬油還是菜油

四香狗肉菜譜簡介 菜香汁濃，鮮辣爽口。材料主料：狗肉800克，輔料：紅尖椒50克，調料：香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克做法1.將生狗肉放入鍋內，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；2.燒沸后離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹干水分；3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥；7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。

油炸狗肉的做法

準備材料：狗肉適量，大醬適量，辣椒百醬適量，蔥，姜，蒜各5克味素，五香粉各1克

1、將狗肉切塊，切的塊不要太小，比平時做肉醬度的塊大一點就行。

2、將蔥洗凈切蓉問，姜洗凈切蓉，蒜扒瓣切蓉備用。

3、準備好大醬，辣椒醬適答量，這可是做正宗狗肉醬不可缺少的食材。4鍋中內倒入食用油，放入五香粉。

4、油八分開放入狗肉煸炒，放入蔥，姜，蒜爆香

5、放入大醬，辣椒醬煸炒。

6、放入味素，出鍋裝盤容

擴展資料：

1、番茄醬

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽百后濃縮、罐裝、殺菌制成，成品為鮮紅色的醬狀體。

2、牛肉醬

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。度牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結合御廚配知方，炒制出的牛肉醬。

3、蒜蓉醬

蒜蓉醬（蒜蓉辣椒醬）是一種調味品，主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等，輔料有蠔油、醬油膏、水等，口味偏香道辣。

4、香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料版等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。

燉狗肉可以放豬油嗎

我覺得可以，因個人喜好，可以放豬油

狗肉可以放豬油一起炒么

熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。

鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒。

加入洋蔥翻炒。

準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內(最好是淺點的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干。

當鍋內水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋！搞定！

狗肉用什么油燒好

材料頭條萊垍

狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片、大蔥段、干辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量條萊垍頭

做法萊垍頭條

1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。頭條萊垍

2、鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。萊垍頭條

3、倒入狗肉轉大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。萊垍頭條

4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過狗肉。垍頭條萊

5、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，煉出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。萊垍頭條

6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。萊垍頭條

7、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁。條萊垍頭

8、當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。萊垍頭條

狗肉的油可以炒菜嗎

菜籽油適合做什么菜

一、油潑辣子

食材

四川海椒面180g、菜籽油300g、花椒適量、大茴適量、麻椒適量、紅蔥頭適量、草蔻適量、肉蔻適量、豆蔻適量、白芷適量、小茴香適量、香葉適量、桂皮適量、丁香適量、草果適量、熟白芝麻適量、食鹽適量、雞精適量、良姜適量

步驟

1.準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。

2.炒鍋內放入菜籽油，然后將紅蔥頭碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香葉、小茴香、白芷用清水洗過之后，放入油鍋里，小火炸制。

3.鍋里適量加入食鹽和雞精，拌勻備用。

4.鍋內的調料炸成金黃色的時候撈出不用。

5.先少量澆一點熱油到辣椒粉里，攪拌均勻，然后等油稍微涼一下，再全部倒入鍋內攪勻，這樣做是防止油過熱把辣椒粉給炸糊，影響口感。

二、芹菜炒豬肉

食材

菜籽油10ml、芹菜7棵、豬肉120g、油適量、鹽適量、淀粉5g、生抽6ml、料酒適量、胡椒粉適量、姜6片、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、味精適量

步驟

1.芹菜切段，豬肉切成自己喜歡的條或者絲都可以。肉里面加入料酒胡椒粉生抽淀粉腌制5分鐘。

2.姜蒜切好備用。

3.坐鍋起燒熱，倒入菜籽油。

4.加入姜蒜爆香。

5.把腌制后的豬肉放下去炒至變色后撈出。

6.鍋里剩底油把芹菜放下去炒至7分熟。

7.加入剛才滑過的豬肉，翻炒幾秒。

8.放適量的鹽調味。

9.生抽調味。

10.豆瓣醬適量。

11.適量的味精調味。

12.起鍋裝盤咯。

豬油燒狗肉什么意思

食材明細

狗肉1500克

茴香15克 當歸50克

桂皮15克 黃酒100克

白酒25克 辣椒(紅、尖、干)10克

醬油75克 味精2克

鹽5克 辣椒醬25克

白砂糖15克 豬油(煉制)100克

青蒜20克 大蔥10克

姜10克

狗肉火鍋的做法詳細步驟

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用

豬油能炒狗肉嗎

材料：

臘狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。

制作過程

1、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗 凈，控干水分。

2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。

3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。

4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。

豬油燒狗肉吃

食材明細

狗肉1500克

附子3克 當歸18克

桂皮18克 黃酒75克

醬油48克 味精1克

鹽3克 辣椒(紅、尖、干)20克

青蒜40克 姜20克

豬油(煉制)140克

紅煨狗肉的做法詳細步驟

1. 將狗肉洗凈，剁成3厘米見方的塊，與冷水同時下鍋，燒開去掉血腥味；

2. 將狗肉用漏勺撈出，再用清水洗兩次，瀝去水；

3. 青蒜切成3厘米的段；

4. 附子、當歸、桂皮清洗干凈，待用；

5. 小蔥打結，姜切片備用；

6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入狗肉煸炒4分鐘，烹入黃酒，下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒，水分收干，使作料入味；

7. 取大瓦缽1個，用竹箅子墊底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、當歸、蔥結、姜片、紅干椒，蓋上瓷盤，先用旺火燒開，后移在小火上，煨2小時至爛；

8. 去掉桂皮、蔥結、姜片、紅干椒，將狗肉倒入炒鍋，加味精、青蒜燒開，盛入盤中即成。

狗肉用豬油炒好吃嗎

紅燉狗肉配料：狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。特色：狗肉軟爛，味道鮮美，色澤時亮操作：

1將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。

2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。

3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。

4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。附子生姜燉狗肉[原料]熟附子10克，生姜100克，狗肉500克。

[制法]先將狗肉洗凈，切塊；生姜切片，備用。先用砂鍋加水煨燉狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右，至狗肉熟爛即成。[吃法]佐餐當菜食用。[功效]溫陽散寒，溫化寒痰。[主治]陽虛型老年慢性支氣管炎，對兼見寒痰伏肺的老年慢性支氣管炎病人尤為適宜。[按語]附子性味辛熱燥烈，溫陽散寒之力顯著。

生姜味辛，能開、能發(fā)，化痰作用明顯，對咳嗽痰多、質清稀者更為適合。狗肉為壯陽補腎佳品，腎陽虛弱的老慢支病人，在冬令應用狗肉進補有治本的作用。

附子、生姜、與狗肉同燉，不僅味道特別鮮美，溫腎散寒、壯陽化痰的功效也十分顯著。冬春寒冷天氣是服用本食療方的最好季節(jié)，夏秋兩季慎用。陰虛內熱的咳喘病人，忌用本食療方。砂鍋燉狗肉主料：新鮮狗肉1500克。

配料：凈冬筍50克，水發(fā)冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。

調料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6只，雞湯1000克。

[制法]1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。4.食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。[特點]狗肉是寒冬臘月的特色佳肴，我國自古食用。中醫(yī)認為狗肉味咸，性溫，可補中益氣，溫腎助陽。砂鍋燉狗肉，狗肉鮮嫩酥爛，湯汁味鮮濃郁，如用砂鍋置泥爐上燉煮，加入豆腐、冬筍等配料，邊煮邊吃邊下料，令人津津有味，常食不厭。至今還流傳著這樣的俗語：“不愿進朝當駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎?！庇纱丝梢娙藗儗啡獾南矏邸?/p>