印度茶文化起源與發(fā)展

古代歷史上的茶馬古道最早源于西南邊疆的茶馬互市，隨著川藏的西南馬市的興盛，商人和手工業(yè)者在中原政府開明的民族政策的支持下開始修建茶馬古道，從甘肅、河西走廊、沿長城下陰山，過陜西，渡黃河，進入中原腹地，而以南從川藏、滇南深入南亞、泰國（歷史上叫暹羅）等邊疆地帶，甚至發(fā)展到中亞、東非沿海。

而在唐宋時期茶馬古道日漸成熟，它與西南地區(qū)古茶樹文化聯(lián)系在一起，經(jīng)過不斷發(fā)展，它至明清之后茶馬古道的貿(mào)易活動和滇川的古茶樹文化達到興盛的高峰期。古茶樹與茶馬古道文化促進了中原與西南民族的文化經(jīng)濟交流，兩者互為紐帶，相互影響。

茶馬古道上的古茶樹: 西南地區(qū)對外商貿(mào)與文化交流的紐帶

1.古茶樹與茶馬古道的文化的發(fā)展

古代的茶馬古道從西南邊陲的川藏、滇桂地區(qū)到印度、尼泊爾、越南邊境，茶馬古道放射性地從四周延伸，然后輻射至中亞及西北陸上的古絲綢之路，以中原地區(qū)的王城為中心，茶葉、駱駝、馬匹和商隊為媒介，將中原的經(jīng)濟文化與西南、西域、中亞民族的文化聯(lián)系在一起，相互交流與融合，共同促進，相互影響。

用于商業(yè)的各式綠茶、發(fā)酵茶等、用于貴族及宮廷中的貢茶及平民百姓家的普通茶葉……各種各樣的西南古茶樹及民族茶業(yè)、茶藝滿足了古代各民族、各階級的飲茶需求。

自隋文帝統(tǒng)一漠北、西南邊疆后，由于北方人口開始陸續(xù)向江浙、西南地區(qū)遷徙，南方大片土地得到開發(fā)。隋唐時期政府的移民政策也影響著西南地區(qū)的社會發(fā)展斷提高，尤其制茶工藝，這為茶市商品貿(mào)易的發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。加之兩宋時期發(fā)生了兩次大規(guī)模北人南遷，直接導致了中國經(jīng)濟中心的南移，全國的經(jīng)濟重心全在南方，而貴州四川一帶因此成為了古代西南地區(qū)茶貿(mào)經(jīng)濟的中心。

加上得天獨厚的地理位置和肥沃的種茶平原使得茶葉在長江下游遠近聞名，云南的古茶樹種植的覆蓋面積已到瀾滄江流域。

而南宋都城南京應天府就在江南，西南民族的茶馬古道在開明的中原王朝的政策支持下，那些比較先進的科學技術(shù)和文化不斷在西南滇藏一帶傳播，江南和西南地區(qū)的制茶的手工工廠最先在這里出現(xiàn)，大量的勞動力進入西南、甘藏等地，而全國領(lǐng)先的工業(yè)技術(shù)促使滇藏、西南地區(qū)的茶商經(jīng)濟繁榮昌盛。

2.茶馬古道的古茶樹滇藏貿(mào)易文化

西南地區(qū)興起了大批工商業(yè)性的茶馬古道，川、貴地區(qū)的長途販運貿(mào)易十分發(fā)達。南方陸上絲綢之路的發(fā)展，以及完備齊全的道路基礎(chǔ)建設工程、中原地區(qū)由于移民所帶來的耕作技術(shù)、以及由于人口南遷和戰(zhàn)爭等因素從北方等地帶了大量先進的生產(chǎn)工具外，養(yǎng)蠶葉和采茶業(yè)等普及也促進了貴州、四川、云南等地區(qū)農(nóng)工業(yè)及經(jīng)濟商貿(mào)的發(fā)展。

盛產(chǎn)茶葉的滇南地區(qū)和西雙版納地區(qū)日益成為古茶樹文化的代表圈，這里是茶馬古道區(qū)域的起始點。云南地區(qū)與川藏的古茶樹成為滇藏茶葉文化的代表。譬如滇南巴達鄉(xiāng)的大茶樹，這里出產(chǎn)有大批著名茶葉和傳統(tǒng)貢茶，諸如云南普洱、茯磚茶、女兒環(huán)等。

在茶馬古道、古居民茶葉種植區(qū)、茶貿(mào)重鎮(zhèn)、伊斯蘭教、佛教等古寺經(jīng)文里，茶樹文化在茶馬古道延邊區(qū)域的各個文學、宗教、中醫(yī)藥、傳統(tǒng)日常飲食、商業(yè)經(jīng)濟與西南少數(shù)民族特色文化相交融。

“馬幫”、“茶馬驛站”、“古茶樹”——滇藏茶樹與茶馬古道的關(guān)系

早在神農(nóng)時代，茶就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，茶在春秋魯公時得以聞名。漢之后，隨著茶葉和茶樹的種植及馬匹、絲綢、陶瓷與茶葉貿(mào)易的發(fā)展與興盛，古茶樹在西南地區(qū)發(fā)展迅速。而在宋代茶文化發(fā)展到了極盛時期，西南的茶葉在茶馬古道的運輸下走向中原。漢朝至唐宋時期，國民經(jīng)濟水平穩(wěn)步提高，生產(chǎn)力得到迅速發(fā)展。

除此之外，隋唐時代社會民風較為開放，統(tǒng)治者注重國民的文化生活，政治、文化制度清明寬松，隨著鄉(xiāng)村人口茶葉商販的增多，市鎮(zhèn)繁榮發(fā)展，以及農(nóng)業(yè)、家庭手工業(yè)與商品貿(mào)易的結(jié)合促進了西南地區(qū)茶葉販運和茶業(yè)重鎮(zhèn)、古茶樹市坊村鎮(zhèn)的發(fā)展與繁榮。

作為對外進行商業(yè)活動的貿(mào)易通道，茶馬古道已經(jīng)擁有千年的歷史傳統(tǒng)了。早在兩千多年前的漢代，茶馬古道便已經(jīng)萌芽，馬幫和駱駝商隊是茶葉運輸?shù)馁Q(mào)易載體，古茶樹文化是維系西南民族和中原文化交流和經(jīng)濟發(fā)展的紐帶。

在滇藏周邊茶樹文化的優(yōu)勢發(fā)展區(qū)，中原陸路和河渠交通的發(fā)展和西南等地運河水渠的開鑿促使西南地區(qū)水陸交通的更為便利，驛站及古道的建設縮短了西南區(qū)域的城鄉(xiāng)之間的距離，各地販賣茶葉的集市和城鄉(xiāng)的聯(lián)系更加緊密、人流往來和物資交流得以加強。

而就在這茶馬古道之上，就有許許多多的古茶樹。歷史上，由于中原漢族政權(quán)與西南、西北等少數(shù)民族政權(quán)割據(jù)戰(zhàn)爭不斷，軍隊需要大量軍費開支，而政府財政緊張使得朝廷支持茶馬貿(mào)易的發(fā)展，因為茶稅的征收是國家財政收入的重要來源之一。

而后，西南地區(qū)的黔茶樹文化、川滇茶樹產(chǎn)業(yè)、甘陜絲茶商貿(mào)迅速發(fā)展，十幾萬棵古茶樹從茶馬古道走上古代絲綢之路，古代深厚的茶文化底蘊促進了西南古茶樹文化的發(fā)展，也維持著這條茶馬古道。

結(jié)語

中國古代的茶樹文化和茶馬古道是歷史上中原與邊疆地區(qū)進行茶馬貿(mào)易、經(jīng)濟文化相互交流與影響的見證與民族記號。

茶馬古道起源和發(fā)展于古代中國的西南地區(qū)，在中國古代漢族人民與西南各族人民進行文化商貿(mào)交易和交融的通道和走廊，茶馬古道以馬幫為主要交通工具，以古茶樹為文化符號，西南茶商、馬商在向中原、南亞等地運送茶葉、特產(chǎn)品等過程中，在這個集民間、國際于一體的商貿(mào)通道上代代流傳，使西南民族的茶馬文化和茶樹文化源遠流長。

印度茶文化發(fā)展歷史

茶通萬里：萬里茶道的歷史與價值

萬里茶道，指從1689年清朝和沙皇俄國簽訂《尼布楚條約》開始，以茶葉貿(mào)易為主，連接歐亞大陸的國際商貿(mào)古道。它南起中國福建武夷山，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古及現(xiàn)蒙古國境內(nèi)，在當時的中俄邊境貿(mào)易口岸恰克圖進行交易，然后繼續(xù)西行，抵達俄羅斯圣彼得堡，自圣彼得堡又傳入中亞和歐洲其他國家，成為18世紀東西方貿(mào)易的主要通道。

　　萬里茶道的形成與蒙古草原和西伯利亞一帶的游牧民族生活需求有直接的關(guān)系。他們長期生活在緯度較高的寒冷地帶，日常飲食以食肉、飲乳為主，缺少水果蔬菜，難以補充人體所需的各種微量元素。由于茶葉具有解膩、提神、增加熱量、補充微量元素的作用，對他們來講是須臾不可或缺的飲品，“寧可一日無肉，不可一日無茶”。茶葉作為生活必需品，被譽為“健康天使”。

　　19世紀俄國茶炊

　　1689年，中俄簽訂《尼布楚條約》，為雙邊貿(mào)易提供了制度保障，萬里茶道就此開通。1728年，中俄又簽署了《恰克圖條約》，確定在邊界兩側(cè)各設一個貿(mào)易圈。此年，沙俄市圈建成，稱“恰克圖”。1730年，中國市圈竣工，稱“買賣城”。市圈內(nèi)建有市場、商號、貨攤以及貯藏貨物的庫房。中俄雙方各派官員管理。1755年，清政府中止了沙俄商人來北京貿(mào)易，全部集中在恰克圖進行。恰克圖作為中俄貿(mào)易的重要口岸和基地發(fā)揮重要作用，日漸繁盛。中國輸俄的商品以茶葉為大宗，1845年至1847年以前每年輸出俄國的茶葉大約40000箱，1852年以后達到175000箱以上。其他商品有絲綢、布匹、鐵器等。俄方出口中方的商品以毛皮、藥材、工藝品等為主。

　　恰克圖貿(mào)易給雙方商人帶來了巨額利潤，俄商人將茶葉轉(zhuǎn)販至歐洲市場，獲取厚利。同時，恰克圖貿(mào)易還給沙俄政府帶來了不菲的關(guān)稅收入。1760年從恰克圖收的關(guān)稅已占俄全國關(guān)稅收入的24%，1775年上升到38.5%。1821年至1850年，恰克圖一處俄對華貿(mào)易額占俄全部對外貿(mào)易的40%—60%，最高時達到60%以上，而中國對外輸出商品的16%和對內(nèi)輸入商品的19%是在這里進行的。這一時期的中俄貿(mào)易基本上是平等互利，雙方商貿(mào)亦為公平貿(mào)易，并且年年呈現(xiàn)順差，不少白銀從俄國流入中國。

　　20世紀初，由于交通的發(fā)展，運輸茶葉的路線改為以江海水路和鐵路為主，通信事業(yè)的發(fā)展，有助于信息的傳播，加快了流通速度，再加上俄政府對中國茶葉進口采取關(guān)稅壁壘政策，以及印度茶、錫蘭（今斯里蘭卡）茶的競爭等原因，長達兩個多世紀的中俄茶葉之路終于退出了歷史舞臺。

　　山西祁縣晉商老街，街道兩側(cè)遍布明清時期的茶莊、煙店、票號、錢莊、當鋪等商鋪舊址和商賈宅院

　　晉商是萬里茶道的開拓者和經(jīng)營主力軍。山西商人歷來有走出去行商，從事長途販運的傳統(tǒng)，足跡遍布全國各個主要商業(yè)重鎮(zhèn)和碼頭。明清時期，晉商憑借區(qū)位優(yōu)勢、地利之便，成為長城沿線“九邊重鎮(zhèn)”和蒙古草原一帶“茶馬互市”等民間貿(mào)易的先驅(qū)者與經(jīng)營壟斷者，張家口、歸化、包頭、多倫、庫倫、恰克圖買賣城等商業(yè)區(qū)域均為晉商掌控。如恰克圖買賣城清雍正八年（1730年）僅有4家晉商商號，至嘉慶初年發(fā)展到60余家；到道光年間，茶莊發(fā)展到100家左右，全部為晉商經(jīng)營。茶葉貿(mào)易造就了一代又一代杰出的“旅蒙晉商”和偉大的國際貿(mào)易之路——萬里茶道。

　　晉商為中國茶葉的國內(nèi)外貿(mào)易乃至茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻。一是創(chuàng)造了“總號經(jīng)濟模式”，企業(yè)的最高決策層即東家與大掌柜坐陣總號，運籌帷幄，統(tǒng)攬全局；各分號在外獨立自主，靈活經(jīng)營。二是創(chuàng)造了茶票業(yè)兼營模式，實現(xiàn)了商業(yè)資本和金融資本的有機結(jié)合。三是以市場需求為導向，形成產(chǎn)、加、運、銷一條龍，農(nóng)工商一體化的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。四是創(chuàng)造了茶葉品牌化營銷模式，在抓好茶產(chǎn)品質(zhì)量的同時，注重茶產(chǎn)品的品牌打造和市場營銷。晉商在湖北羊樓洞一帶生產(chǎn)的“川”字牌青磚茶，在湖南安化生產(chǎn)的“千兩茶”，至今都是蒙古國和俄羅斯市場的暢銷貨。五是創(chuàng)造了“頂生意”的身股激勵模式，把東家的利益和員工的利益綁在一起，共同發(fā)展。六是樹立了勇于開拓、艱苦創(chuàng)業(yè)、誠實守信、以義制利、善于經(jīng)營、精于管理的精神，創(chuàng)造了茶通天下、貨通天下、匯通天下、義通天下的豐功偉績。

　　萬里茶道是偉大的，也是輝煌的，它是中蒙俄三國人民勤勞與智慧的結(jié)晶，它在經(jīng)濟、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財富與精神財富，具有巨大的歷史影響力。

　　河南省社旗縣賒店鎮(zhèn)是萬里茶道上的重要驛站，圖為晉商在此建造的山陜會館（攝影/溫飛）

　　從經(jīng)濟方面講，通過貿(mào)易流通，滿足了游牧民族對茶葉等生活物資的需求，同時也把牧民的牲畜、毛皮銷售出去，增加了收入，有助于牧民生活質(zhì)量的改善和健康水平的提高；推動了中國茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶葉的品種與形制不斷豐富，質(zhì)量不斷提高，包裝更加考究，品牌效應更加突出，帶動了制造業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)、服務業(yè)、金融業(yè)、建筑業(yè)乃至鏢局等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和昌盛；帶動了其他商品的流通，品種和數(shù)量大幅增加；吸引了大批的勞動力集聚，拓寬了就業(yè)門路和崗位；在造就了一大批大商號和大商人的同時也培養(yǎng)了眾多的商業(yè)人才，涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，推動了中國商業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高；開創(chuàng)了中國茶葉的國際貿(mào)易市場，促進了沿線城鎮(zhèn)的發(fā)展和繁榮，許多地方都是因茶而生、因茶而興盛起來的。

　　從政治方面講，中俄《尼布楚條約》的簽訂，不僅勘定了邊界，更重要的意義在于貿(mào)易發(fā)展促進了政治的穩(wěn)定。為了維護正常的貿(mào)易秩序，兩國制定了一系列運行、管理和監(jiān)督制度，而且特別規(guī)定禁止用鴉片與茶葉進行交易，有利于兩國之間增進了解和溝通。

　　晉商在福建武夷山等地收購茶葉，經(jīng)由航運及馬匹、牛車、駱駝等陸路運輸工具販往恰克圖等地

　　從文化方面講，在進行經(jīng)濟貿(mào)易的同時，文化的交流也潛移默化地進行。在恰克圖，中俄商人直接交流沒有語言障礙，使用帶有中國腔、俄國腔、蒙古調(diào)的“恰克圖語”，各方商人相互都能聽得懂；中國飲食文化在這里也得到傳播，中國生產(chǎn)的紅茶和磚茶受到商人青睞，包子、餃子、羊肉面、炸油餅在這里都能吃得到，做法和口味甚至食品名稱的讀音都帶有山西味；富有民族特色的兩國手工藝品很受歡迎；晉商與俄商在恰克圖非常注重禮儀禮節(jié)，經(jīng)常相互走動，相處和睦，每逢對方節(jié)日還要相互祝賀，互贈禮品。

　　從民族與宗教方面講，行商的伙計都要學會中醫(yī)的針灸拔罐，有的還隨身攜帶藥方和藥品，方便給牧民治療常見病；晉商非常尊重當?shù)氐娘L俗習慣，途經(jīng)敖包和寺廟要獻茶并祭拜，并且善于處理當?shù)卣賳T、王公貴族以及寺廟僧侶的關(guān)系，如遇災害、修路、寺廟維修或有重大祭祀活動等都要慷慨捐資，廣做善事，多行義舉。由此可見，萬里茶道也是民族之間交流融合、文明傳承的和睦大道。

　　作者簡介

　　張維東，中國商業(yè)史學會副會長，萬里茶道專業(yè)委員會主任。

印度茶文化起源與發(fā)展史

中國的茶葉歷史悠久，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有四五千年了，中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。好幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。

中國茶對世界貢獻太大了，你知道誰是引種中國茶樹最早的國家嗎？

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培種植以及利用茶葉的國家。作為茶樹的原產(chǎn)地，中國茶產(chǎn)業(yè)與當今世界各主要產(chǎn)茶國有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，甚至可以說，當今世界主要產(chǎn)茶國種植的茶樹，都是直接或間接從中國引種栽培的。

目前，世界主要產(chǎn)茶國有60多個，大多分布在亞洲地區(qū)。由于地理位置、氣候環(huán)境以及茶樹品種和生產(chǎn)工藝特點的不同，其所產(chǎn)出的茶葉類型有一定的差異。但是不可否認的是，它們都受到了中國茶樹栽培種植加工的影響。

日本是世界上引種中國茶樹最早的國家。

805年，日本僧人最澄(762~822年)到中國學佛，回國時從浙江天臺山攜帶茶籽，播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，這是日本最早栽種茶樹的記載，至今在比睿山日吉神社的池上茶園仍矗立著“日吉茶園”之碑，成為日本最早栽種茶樹的記載。

806年僧人空海再次從中國帶回茶籽種植于奈良縣，由此，逐步傳播到中部和南部各地。日本的茶業(yè)經(jīng)過了長時間的緩慢發(fā)展，進入明治時期(1868 ~1911年)，由于推行各種振興政策，整個茶產(chǎn)業(yè)處于上升發(fā)展時期。

茶園面積不斷擴大，從1871年1.7萬hm2到1911年達5.0萬hm2，基本上與現(xiàn)在的茶園面積接近。茶葉產(chǎn)量從1876年的0.9萬t到1891年達到2.7萬t,在第二次世界大戰(zhàn)前的1941 年茶葉產(chǎn)量達到6.2萬t;其后，隨著日本的戰(zhàn)敗，到了1946年茶園面積僅為2.4萬hm2，茶葉產(chǎn)量也只有2.1萬t。經(jīng)過戰(zhàn)后8年的恢復，才達到戰(zhàn)前水平。

1954 年茶園面積為3.5萬hm2，產(chǎn)量為6.8萬t。近10年來，日本的茶園面積一直穩(wěn)定在5萬hm2左右，2011年為4.6萬hm2，茶葉產(chǎn)量為7.8萬t。

日本現(xiàn)有44個府(縣)產(chǎn)茶，主要產(chǎn)區(qū)有靜岡、鹿兒島、三重、奈良、宮崎、京都、熊本、佐賀、福岡和琦玉10個府(縣)。這10個府(縣)的茶園面積占全國茶園總面積的80%，產(chǎn)量占90%。

其中靜岡縣是產(chǎn)茶最多的縣，面積占全國的40%，產(chǎn)量占50%。日本生產(chǎn)的茶葉幾乎全是蒸青綠茶，有玉露、碾茶、玉綠、煎茶和番茶等品種。日本一年的茶葉消費量在15萬t左右，每年需從中國進口烏龍茶和綠茶，從斯里蘭卡和日本較重視茶葉科研，在靜岡設有全國的茶葉試驗場，并在鹿兒島設分場。每個產(chǎn)茶縣都專門設立茶葉試驗場，既從事茶葉科學研究，又負責科學技術(shù)的推廣。

茶園90%屬于農(nóng)戶所有，現(xiàn)有茶農(nóng)約24萬戶，平均每戶茶農(nóng)擁有茶園面積在0.17 hm2左右。南部茶區(qū)——鹿兒島，每戶擁有的茶園面積較多，在0.5~20.0hm2。由于實行互助會、合作社或股份制經(jīng)營，每戶較少的茶園面積并不影響管理的現(xiàn)代化和生產(chǎn)的機械化、自動化。

除了 日本，還有其他幾大產(chǎn)茶大國，都從中國直接或者間接引進過茶樹。

1.印度，印度的種茶規(guī)模僅次于中國，是世界第二大產(chǎn)茶國。印度的種茶歷史可以追溯到239年前。目前，我們可以查詢到的印度最早引種茶樹記錄是公元1780年，由當時的英國東印度公司從中國引進茶籽嘗試性種植栽培，但是這一次引種并未獲得成功。

　　到了公元1834年，英國派駐印度總督威廉·班庭克在印度成立了第一個茶葉委員會，專門研究從中國引種茶樹技術(shù)，并且派員到中國學習種植茶葉技術(shù)，招募種茶工人，購買茶籽。5年后的1839年，印度生產(chǎn)出第一批茶葉，開創(chuàng)了印度種茶成功的歷史先河。

2.肯尼亞

　　非洲國家肯尼亞是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國之一，目前產(chǎn)茶規(guī)模排名世界第三，非洲第一。肯尼亞是間接受到中國茶葉種植影響的代表性國家，肯尼亞茶樹是從印度引種的，時間是公元1903年。

3.斯里蘭卡

　　斯里蘭卡原先排在世界茶葉種植的第三位，在2011年被肯尼亞超越以后，落到了如今的第四位。

斯里蘭卡是受中國受栽培種植直接和間接雙重影響的主要產(chǎn)茶國。最早在1824年，荷蘭人將中國的茶籽帶到斯里蘭卡進行了小規(guī)模的種植。1839年又從印度阿薩姆引種部分茶樹，但規(guī)模不大。

　　后來一直到1867年，斯里蘭卡才開始大規(guī)模的茶葉種植。

4.印度尼西亞

　　印度尼西亞是世界上最大的島國，茶葉主要種植在爪哇和蘇門答臘島，海拔高度在700米至2000米之間，屬于典型的高山茶園。歷史記載最早的引種記錄是在公元1684年從日本將茶籽帶到印尼，但是種植并沒有成功，直到1872年，從斯里蘭卡引種更符合當?shù)胤N植環(huán)境的阿姆薩茶樹品種，才有所成功。

5.阿根廷

　　阿根廷地處南美洲，是南美最大的茶葉生產(chǎn)國和出口國。阿根廷的茶葉種植歷史較短，距今大約100年左右。當然，阿根廷的茶樹種植也是從中國引進茶籽開始的，時間在20世紀20年代左右。

總之，從以上幾個主要產(chǎn)茶國的種植茶樹歷史來看，它們大多直接或間接受到中國種茶的影響。從中國帶回茶籽進行種植，并且利用中國的相應種茶技術(shù)，并加以培育改良，不斷適應當?shù)氐姆N植環(huán)境，從而形成了符合當?shù)厍闆r的栽培技巧，成就本國的茶葉發(fā)展大計。所以說，中國對世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻，對人類生活方式產(chǎn)生了重大的積極影響，甚至可以說影響到世界文明的發(fā)展進程。對于這一點，無可辯駁，確實如此。

印度茶文化起源與發(fā)展歷史

中國是茶的發(fā)源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和食用茶的國家，在三千多年的西周，就開始有人工培育茶園的出現(xiàn)。

當時的人們把茶葉當作一種可食用的蔬菜，這就是“吃茶”的開始。直到現(xiàn)在，南方很多地區(qū)，還習慣把“喝茶”叫做“吃茶”。

唐宋時期，國家貿(mào)易和文化的發(fā)展繁榮，煮茶的文化逐漸盛行，有關(guān)茶的文化和產(chǎn)業(yè)就慢慢出現(xiàn)和形成了。

明末清初，在大名鼎鼎的東印度公司的協(xié)助下，英國把大量的茶葉運輸?shù)奖緡?，然后將富余出來的部分出口到西班牙、丹麥等國家?/p>

在英國皇室的引領(lǐng)下，喝“下午茶”的文化開始在英國興起、傳播和普及。另外，像美國、法國等國家，紛紛將茶與本國飲食習慣相融合，形成自身獨特的茶文化，美國最典型的代表就是“冰茶”，法國甚至還會將酒類與茶葉相互融合，做成各種飲品。

印度茶源于什么時候

① 1763年，英國開始從中國偷茶，但種植試驗失敗；

② 1815年，英國人植物學家在其殖民地印度阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)大量野生茶樹，并從此開啟了阿薩姆茶葉的培育工作；

③ 1866年，阿薩姆的產(chǎn)茶量達到600萬磅（此時還是主要靠進口）；

④ 1880年，印度種茶植面積達843平方公里，年產(chǎn)量為4300萬磅；

⑤ 1888年，印度茶產(chǎn)量為8600萬磅，這一年具有里程碑的意義，英國用自產(chǎn)的方式首次超過了從中國進口茶葉的數(shù)量，不再擔心清朝的壟斷了。

印度茶產(chǎn)業(yè)

2017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國、印度和肯尼亞。

在茶產(chǎn)量上，中國確實是茶葉大國。以2017年數(shù)據(jù)來看，全球茶葉產(chǎn)量前三位分別是中國、印度、肯尼亞，其中，中國產(chǎn)量245.9萬噸，占全球產(chǎn)量40.3%；印度130.4萬噸，占全球產(chǎn)量21.7%；肯尼亞43.3萬噸，占全球產(chǎn)量7.2%。

而茶葉出口前三位分別是肯尼亞、中國、斯里蘭卡?？夏醽?6.8萬噸，占全球出口量20.3%；中國36.7萬噸，占全球出口量15.9%；斯里蘭卡28.9萬噸，占全球出口量12.5%。

印度茶的起源

關(guān)于茶樹的起源地，存在著不同的說法，但我們現(xiàn)在一般認為它起源于東南亞的中部，也就是今天的印度東北部、緬甸北部和中國西南部的交界處。

在中國，根據(jù)商代（公元前1500-1046年）史料的記載，人們飲茶已經(jīng)有幾千年之久。 最早在云南，人們將茶當作藥品飲用。

印度的茶文化

　一、茶葉的起源與發(fā)展歷史

　　1、中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家

　?、偕褶r(nóng)嘗百草至今有5000多年的歷史：

　　②我國的云南地區(qū)有樹齡超過2000年的野生大樹：

　?、鄄枞~是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播：

　?、懿璺Q謂起源于中國。

　　2、茶葉在我國的發(fā)展歷史

　　我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證，茶樹起源于中國。早在5000多年前，我們祖先就發(fā)現(xiàn)茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家中扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。

　　①神農(nóng)時期：大約5000年前，茶生葉被用來煮著喝，作藥用；

　?、诖呵飼r期至西漢初：大約2000年前，茶葉作為食用；

　　③漢朝：1500年以前，茶葉已成為宮廷飲料；開始制作茶餅，以便運輸。成都是我國最早的茶葉集散中心；

　?、芴拼?200年以前，受唐代經(jīng)濟、文化的影響，陸羽《茶經(jīng)》的倡導，飲茶已十分普及，興起茶道；

　　⑤宋代：1000年以前，講究水質(zhì)、斗茶活動，是茶文化發(fā)展的鼎盛時期，已達登峰造極；

　?、廾鞔簱?jù)今600多年，朱元璋下詔“擺造龍團，惟芽茶以進”，撒茶開始流行；黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成；

　?、咔宕?00年以前，茶館開始盛行，中國茶開始大量出口，獨布世界茶市，烏龍茶、紅茶、白茶的工藝相繼形成：

　　⑧清末至建國前，由于清政府腐敗和戰(zhàn)亂，茶道走向衰弱：

　?、岣母镩_放后，政府的支持和重視并隨著人民生活水平的提高，茶道開始復興。

　　二、茶區(qū)的分布

　　1、世界茶區(qū)分布

　　有50多個國家和地區(qū)產(chǎn)茶，分布在世界五大洲，其中亞洲的面積最大，并以中國為最。

　　印度和斯里蘭卡等國以生產(chǎn)紅茶為主，出口占據(jù)歐洲市場的主要部分；日本主要生產(chǎn)蒸青綠茶，有小部分烏龍茶；中國的茶葉種類最齊全，有六大茶類。