茶水里有沫子

沖泡茶葉時出現(xiàn)泡沫，不知道你說的是不是下面這種現(xiàn)象？

很多人都會認為這是茶葉不干凈的表現(xiàn)，里面也許添加了農(nóng)藥，腦洞大點，或許里面有洗潔精？!

對于茶葉中的“泡泡”，現(xiàn)在比較認可的原因有三個。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

重點來說說茶皂素

皂 素

首先我們了解下茶皂素中的皂素。

皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復雜的糖苷類化合物。

皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物，也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性，是一類結(jié)構(gòu)比較復雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸濕性，味苦而辛辣，有強溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取，這就使人往往忽略茶葉中其實也是含有茶皂素的。

茶葉中的茶皂素是少量的，所以并不會影響喝茶時的口感，而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見，茶皂素而引起的泡沫對人體無害。

并且魏晉時代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”。看來在古代，人們還將茶沫視為一種精華。

茶皂素的應用

1發(fā)泡劑

利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫，起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性，可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑，在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑，也可作泡沫滅火器的起泡劑。

2清潔劑

茶皂素的水溶液具有表面活性，能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品，能保持織物的鮮艷色彩，延長織物的使用壽命。

同時，皂素屬天然化合物，易被酶分解成無毒物質(zhì)，不會污染環(huán)境。

3殺蟲劑

茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑，它的溶血作用，進入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導致害蟲死亡。而且不會造成土壤污染，有利于環(huán)境保護。

4藥 劑

茶皂素能刺激支氣管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

其實茶皂素還有很多用途，總的來說，它其實是一個功能性很強且對身體無害的化合物。

但是對人體有沒有益處，還沒有相關(guān)的研究證實，畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個極端，過度夸大茶葉中茶皂素的功效，也是不合理的。

第二，多毫品種易出泡沫

茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，制茶時揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。

第三，茶屑

如果茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時就很容易出泡沫。

很多朋友認為，茶湯泡沫越多，茶葉越次，很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點是不對的。廣西茶葉學會秘書長劉漢群也曾表示過，茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因為發(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”時，大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀，用茶蓋抹下去就是了。

泡茶有沫子

泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。 1、一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。 2、二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。 3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。 但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。

茶葉有泡沫

沒有綠沫子的茶葉，茶葉沫一般都是白色的，即使是抹茶沫子也是白色的。

茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。 茶的泡沫應該是白色的，而且不影響茶葉品質(zhì)的，建議你多沖泡一下看還有沒有。

茶湯里面有泡沫

很多時候如果茶葉變成了泡泡的話，說明里面含有比較多的物質(zhì)，一旦用水泡的時候就會出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點水，這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話，可以用比較熱的開水。茶水中的泡沫，來自于茶葉中一個重要物質(zhì)部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很強的起泡能力，并且會隨著鮮葉的生長周期而積累增多。

一些高端古樹茶在經(jīng)過多泡后，茶湯仍有泡沫，就是因為是古樹茶生長周期長，積累的內(nèi)含物質(zhì)較多，相對茶皂素含量也越多，所以沖泡時泡沫較明顯。

茶水里有沫子還能喝嗎

茶泡好后上面的一層浮沫是可以喝的，茶湯泡沫的形成，主要來源于茶葉內(nèi)含有的“茶皂素”物質(zhì)。它又叫茶皂甙，是一類結(jié)構(gòu)復雜的糖苷類化合物，主要分布在茶樹體的根、莖、葉及種子中；茶皂素具有非常強的起泡能力，溶于水中后遇到震蕩就能產(chǎn)生持久存在的泡沫了。

而且，茶皂素味苦而辛辣，所以茶湯泡沫豐富的話，滋味一般較為濃郁。

茶水里的泡沫

茶水里搖晃后有泡沫，不代表茶不干凈，這種起泡的物質(zhì)是茶本身就含有的物質(zhì)，叫——茶皂素！茶皂素對茶本身也沒什么影響，既不會增加茶的色、香、味，但也不會影響茶的色、香、味。似乎是很雞肋的物質(zhì)。

對于茶本身來說的確沒有多大作用，但在其他地方作用還是很大的，茶皂素的起泡能力很強，又是純天然的物質(zhì)，常用于洗發(fā)水，沐浴露等洗浴用品中！

開水沖茶葉有水沫子

奶茶里有泡沫是正常的茶和奶撞擊后會產(chǎn)生泡沫的茶的泡沫，屬于茶皂素對人身體是有益的，可以放心喝。很多人在做奶蓋的時候發(fā)現(xiàn)好多氣泡將帶有氣泡的奶蓋爾放在面的時候給人感覺肯定不舒服，甚至容易讓人容易讓人懷疑是不是奶蓋兒不夠干凈或者智乃個二中的這些氣泡是有一定粘性的？

攪拌機攪拌時，空氣被攪動進去之后，因為奶蓋二粘稠度較強的表面張力。

茶水里有沫子怎么回事

茶湯中泡沫的產(chǎn)生，主要是因為茶葉中存在著一種叫做茶皂素的物質(zhì)。

茶皂素，又名茶皂甙，一種微細柱狀結(jié)晶體，在茶樹體的根、莖、葉及種子中均有分布，其水溶液在震蕩時能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液樣的泡沫。

茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復雜的糖苷類化合物，味苦而辛辣，具有很強的起泡力，且不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

茶水為啥有泡沫

茶葉的泡沫主要有三個原因，一是茶葉中的茶皂素，茶皂素為茶內(nèi)物質(zhì)，有起泡能力；二是茶葉屬于多毫品種，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，一沖水就容易出泡沫；三是茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時出現(xiàn)的泡沫。

茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。

此外一些茶因為發(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

茶水為什么有泡沫

為什么煮茶會有泡沫？

其一是茶葉中含有茶皂素，在茶葉的根、莖、葉及種子中均有分布，在茶水震動時，產(chǎn)生持久性的，類似肥皂泡沫的物質(zhì)。

其二是茶葉碎末較多時，易產(chǎn)生泡沫。這是因為碎茶滲出較快，蛋白質(zhì)等物質(zhì)在茶湯震蕩時產(chǎn)生泡沫。

所以茶湯上的泡沫既不是農(nóng)殘，也不是臟東西，也不是辨別茶葉好壞的標準哦～