臨滄茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

昔歸普洱茶，昔歸產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)綁東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是歸西渡口（原嘎里古渡）。

邦東茶是以臨滄大葉茶為主材的飲品名。臨滄大葉茶原生地茶，產(chǎn)于臨滄縣邦東鄉(xiāng)。邦東茶有野生、馴化、引進(jìn)三類(lèi)。用邦東茶制作的功夫茶色澤烏潤(rùn)、金毫顯露，滋味醇和鮮美，湯色紅艷帶金圈。用于制作青茶，外形顯白毫，茶葉清香回甜，邦東馴化大葉茶被列為全國(guó)大葉良種茶之一，引進(jìn)茶以勐庫(kù)最多，次為鳳慶。

臨滄茶廠廠長(zhǎng)

簡(jiǎn)介：臨滄市臨翔區(qū)老臨滄茶廠有限公司成立于2006年04月24日。

臨滄茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)簡(jiǎn)歷

大戶(hù)寨小戶(hù)寨都是勐庫(kù)大葉種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，小戶(hù)賽普洱茶最大的特點(diǎn)就是香！大戶(hù)賽普洱茶茶性苦而不寒、香而氣烈、味釅氣足，顯臨滄茶陽(yáng)剛之美。那么勐庫(kù)大戶(hù)寨小戶(hù)寨普洱茶的區(qū)別是什么呢？

勐庫(kù)大戶(hù)寨

坐標(biāo)：大戶(hù)賽，隸屬于雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，位于勐庫(kù)鎮(zhèn)西邊，距離勐庫(kù)鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府20公里。

簡(jiǎn)介：在大戶(hù)賽，最早期就有佤族和拉祜族居住，而至少在300年以前，拉祜族就開(kāi)始在大戶(hù)賽種茶。

大戶(hù)賽茶園面積占據(jù)勐庫(kù)古茶園面積40%以上，至今大量茶樹(shù)樹(shù)齡多在800至2000年之間。

勐庫(kù)大戶(hù)寨小戶(hù)寨比較

大戶(hù)賽茶：初制大戶(hù)賽毛茶與西半山其他村寨茶有所不同，曬干后大戶(hù)賽茶，多顯烏潤(rùn)、有亮澤度，勐庫(kù)人稱(chēng)之為“大黑葉”。

觀其外形條索緊結(jié)，芽葉肥壯；沖泡后茶湯呈明黃透亮，品嘗口感順滑，回甘持久、綿長(zhǎng)，茶滋味勁道，滋味較佳，極為耐泡。

勐庫(kù)小戶(hù)寨

小戶(hù)寨地理位置：小戶(hù)賽是勐庫(kù)十八寨之一，位于勐庫(kù)鎮(zhèn)北邊，距離公弄村委會(huì)4.00公里，距離勐庫(kù)鎮(zhèn)18.00公里，隸屬于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)公弄村委會(huì)。海拔1,800.00米，年平均氣溫20.00℃，年降水量1,750.00毫米，適宜種植茶葉、核桃等農(nóng)作物。

勐庫(kù)大戶(hù)寨小戶(hù)寨比較

小戶(hù)寨古樹(shù)茶特點(diǎn)：外形上，小戶(hù)賽古樹(shù)茶葉片肥壯，梗圓，當(dāng)年新茶湯色清亮嫩黃，有寶石的璀璨感。香氣屬于比較高亢明銳一類(lèi)，從冷杯香到茶湯咽下后撲出來(lái)的香氣都展現(xiàn)的清新熱烈，而且口齒留香之感非常濃烈。茶湯入口苦弱，澀味比苦味微重但相比其它茶區(qū)要淡一些，苦味化的速度一般，回甘生津非常明快，回甘產(chǎn)生的甜味能夠迅速稀釋苦味，總體來(lái)說(shuō)是偏水甜香揚(yáng)一類(lèi)的茶。

臨滄首屆茶文化博覽會(huì)紀(jì)念茶

“鳳鳴”茶，臻選西雙版納及臨滄普洱茶核心產(chǎn)區(qū)的百年以上古樹(shù)優(yōu)質(zhì)茶菁為原料，取其之長(zhǎng)補(bǔ)彼之短，沿襲古法制茶技藝精制拼配而成。

餅形端正，壓制松緊適度，邊緣起泥鰍紋，條索油潤(rùn)顯毫，湯色黃明剔透，輕嗅香氣純正高揚(yáng)，品之口感濃醇順滑，醇厚回甘，臨滄古樹(shù)的馥郁高香與版納古樹(shù)的醇厚甘潤(rùn)融于杯盞之中，層次豐富飽滿不失細(xì)膩，葉底黃綠肥厚，勻嫩有光澤。

臨滄茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)名單

是真的。綠水塘普洱茶屬于臨滄地區(qū)，臨滄茶系的比較特殊的普洱茶。綠水塘多半都帶有臨滄茶系的整體特點(diǎn)，既屬于名山頭，更屬于稀有茶、高端茶，其品質(zhì)相當(dāng)具有代表性。綠水塘普洱茶特點(diǎn)在于茶葉條索嫩綠灰白，厚實(shí)完整，芽葉分明，茶豪盡顯，泡后湯清明亮，其“嫩香味連”就連冰島茶都要讓其三分。綠水塘普洱茶是臨滄茶系中非常有特點(diǎn)、有風(fēng)格的，并辨識(shí)度極大的一款茶。

臨滄古樹(shù)茶協(xié)會(huì)

什么是普洱茶？ 　　“普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)”是這樣定義的：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

　　首先，我們對(duì)為這個(gè)定義而作出努力的專(zhuān)家學(xué)者們表示由衷的敬意。 　　然而，似乎從來(lái)沒(méi)有任何一種茶類(lèi)象普洱茶這樣身世復(fù)雜，也從來(lái)沒(méi)有任何一種茶類(lèi)象普洱茶這樣外表粗樸簡(jiǎn)約而內(nèi)質(zhì)變化萬(wàn)千，所以"什么是普洱茶"這樣看上去簡(jiǎn)單的問(wèn)題，實(shí)際上并不簡(jiǎn)單。

"地方標(biāo)準(zhǔn)"的定義就有這么些問(wèn)題： 　　1、不利于原產(chǎn)地保護(hù)。想，把云南大葉種曬青毛茶原料大車(chē)大車(chē)?yán)椒侵廾乐藜庸ぃ龀鰜?lái)的不是普洱茶嗎？但是，聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)酒在其他省開(kāi)分廠嗎？況且，云南大葉種完全可以引種到非洲美洲，你說(shuō)人家生產(chǎn)的不是普洱茶？但是，為何云南宜良生產(chǎn)的寶洪茶，又是小葉種，加工工藝完全是龍井工藝，香氣指數(shù)還在綠茶中最高，為何人家就不讓你叫龍井茶？ 　　2、加工工藝問(wèn)題："后發(fā)酵加工成"這里指的只是人工發(fā)酵，即先發(fā)酵再制成品形狀；實(shí)際上，發(fā)酵本身也就是加工； 　　3、普洱茶分青餅熟茶兩類(lèi)：如果只是熟茶叫普洱茶，那人工發(fā)酵技術(shù)是1973年才有的，是不是1973年以前沒(méi)有普洱茶？ 　　4、如果承認(rèn)1973年以前是有普洱茶，（這一點(diǎn)我想誰(shuí)都不好意思否定），只是不應(yīng)該叫普洱茶而是青茶或綠茶（這一點(diǎn)似乎有道理），但是，這意味著，要么是我們割斷了歷史，要么是歷史犯了錯(cuò)誤？只是有一點(diǎn)，如果普洱茶名來(lái)源于普洱地名（有好多說(shuō)法另文討論），但是人工發(fā)酵技術(shù)是在昆明搞出來(lái)的，為何不叫昆明茶，要叫人家普洱茶？ 　　5、如果只是熟茶叫普洱茶，那青餅、青磚不叫普洱茶的話，到市場(chǎng)上走走，您立刻會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種說(shuō)法一點(diǎn)也不尊重現(xiàn)實(shí)；紅印黃印你說(shuō)它是青茶綠茶，商家肯定會(huì)說(shuō)你是茶盲——同時(shí)這又意味著，要么是我們無(wú)視現(xiàn)實(shí)，要么是現(xiàn)實(shí)錯(cuò)了。

　　6、"外形色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅"。這樣的文字說(shuō)的是質(zhì)量較好的普洱茶的效果，如果確確實(shí)實(shí)是普洱茶（盡管只是該定義說(shuō)的熟茶），但質(zhì)量較次的普洱茶，湯色完全可以紅濃，但卻并不一定明亮；"陳香"二字之外，我們看不出這和紅茶有多大區(qū)別。

　　7、不管自然還是人工，發(fā)酵過(guò)程并非一次性完成；從生產(chǎn)加工到流通存放，直到被消費(fèi)的最后一刻，發(fā)酵一刻也未停止；所以，"越陳越香"是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，沒(méi)有這一點(diǎn)，普洱茶沒(méi)有今天這個(gè)樣子，更不會(huì)有明天拭目可待的輝煌。

　　說(shuō)了半天，這時(shí)會(huì)有人問(wèn)：你說(shuō)人家沒(méi)說(shuō)清普洱茶，那你說(shuō)說(shuō)看。 　　——好，沒(méi)問(wèn)題， 定義的目的是確定本質(zhì)；雖然定義本身并沒(méi)有確定的定義。但是一個(gè)定義既要反映事物本質(zhì)，又要堅(jiān)持和邏輯和現(xiàn)實(shí)的統(tǒng)一；至少，要堅(jiān)持三條原則： 　　1、歷史與現(xiàn)實(shí)統(tǒng)一原則：我們尊重客觀現(xiàn)實(shí)，又不割斷歷史；（這里順便說(shuō)說(shuō)"傳統(tǒng)普洱茶與現(xiàn)代普洱茶"之分也不好。

這種說(shuō)法有意無(wú)意割斷了歷史，所謂傳統(tǒng)并非僅僅屬于歷史：如果民間作坊手工制茶是傳統(tǒng)，機(jī)器揉捻機(jī)器壓餅?zāi)睦锊滑F(xiàn)代了？ 　　2、實(shí)用理性原則：要有利于原產(chǎn)地保護(hù)； 　　3、約定俗成原則："名者實(shí)之賓也。

"歷史和現(xiàn)實(shí)沒(méi)錯(cuò)，青餅也是普洱茶沒(méi)錯(cuò)。生普、熟普的說(shuō)法大家都已經(jīng)接受，是事實(shí)，只是普洱茶不同其他產(chǎn)品，每片普洱茶真正成品是直到被喝掉的那一刻。 　　所以，什么是普洱茶？ 　　——普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。

是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類(lèi)；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。

普洱茶與黑茶的區(qū)別 　　黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類(lèi)。黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。

黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo)，屬于邊銷(xiāo)茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。 　　以上材料足以說(shuō)明，普洱茶不是黑茶。 　　普洱茶六奇 　　1。 產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專(zhuān)門(mén)茶類(lèi)的一種茶葉。

普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。 　　2。 品種奇：茶樹(shù)鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉。 　　3。 原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

　　4。 形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹(shù)筒、屏風(fēng)、大匾等等。 　　5。 品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。

如儲(chǔ)存保管得當(dāng)，可儲(chǔ)存一百年左右。 　　6。 飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。 　　云南普洱茶的上述特點(diǎn)，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類(lèi)都不具備的特性。

因此，普洱茶完全有資格，也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類(lèi)，即普洱茶類(lèi)。 　　根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)的定義，基本茶類(lèi)是茶鮮葉經(jīng)過(guò) 　　不同制造過(guò)程形成的不同品質(zhì)成品茶的類(lèi)別。

再加工茶類(lèi)是以基本茶類(lèi)的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類(lèi)中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類(lèi)。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類(lèi)的理論：“茶葉分類(lèi)應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。

從這種茶類(lèi)演變到那種茶類(lèi)，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類(lèi)。由量變到質(zhì)變，到了一定時(shí)候，就成為一種新茶類(lèi)。 　　從茶類(lèi)發(fā)展的先后看，普洱茶最早見(jiàn)于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書(shū)》，距今一千多年，起始年代更早。

而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類(lèi)發(fā)展的先后來(lái)看，普洱茶也不能列入黑茶類(lèi)。 　　普洱茶是所有茶類(lèi)中，唯一由基本茶類(lèi)的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵再加工，變?yōu)榕c曬青綠茶品質(zhì)完全不同的另一種茶類(lèi)。

普洱茶比六大茶類(lèi)中的黃茶、白茶、的數(shù)量要大的多，黃茶的年產(chǎn)量不過(guò)10噸，白茶的年產(chǎn)量不過(guò)1000噸，普洱茶的年產(chǎn)量在5萬(wàn)噸左右，按照陳椽教授的解釋?zhuān)闪孔兊劫|(zhì)變，普洱茶完全可以成為一種與其他茶類(lèi)不同的一種新茶類(lèi)。

臺(tái)灣茶學(xué)研究所所長(zhǎng)蔡榮章先生最近也同意將普洱茶獨(dú)立歸為一類(lèi)，與綠茶、烏龍茶、紅茶合并為四大茶類(lèi)。 喝普洱茶的理由 　　一是普洱茶的好處已經(jīng)越來(lái)越多地為人所知。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期后發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。

　　二是生活越好，與脂肪的斗爭(zhēng)就越成為人們的一大任務(wù)。而普洱茶的“刮油”功效是遠(yuǎn)近聞名。連魯迅先生小時(shí)候吃過(guò)大餐后腸胃不適，都會(huì)掰一小塊普洱茶沖喝?，F(xiàn)在困擾都市人的肥胖、“三高”等問(wèn)題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。

喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。 　　三是作為一種物態(tài)符號(hào)的普洱茶，體現(xiàn)了云南民族文化的三個(gè)主要特點(diǎn)：包容性、開(kāi)放性及和容性。

由于自身物質(zhì)特性和人文背景以及當(dāng)下的文化建構(gòu)，使普洱茶在成為云南民族文化符號(hào)象征的同時(shí)，還在各個(gè)層面上，尤其是在保健養(yǎng)生、淡化雅俗二元對(duì)立方面，滿足了人們重視提高生命質(zhì)量和開(kāi)放自我的文化心理需求而成為今日大眾文化和平民文化的典型代表。

如何選購(gòu)普洱茶 　　研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著，而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特別是一些老茶在市場(chǎng)上非常走俏。

但這也導(dǎo)致了市場(chǎng)的一些混亂，那么，應(yīng)如何選購(gòu)普洱茶呢？ 　　了解產(chǎn)地普洱茶是指以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后加工而成的熟普；型制上又分為散茶和緊壓茶兩大類(lèi)；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。

云南是普洱茶的原產(chǎn)地，思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區(qū)是普洱茶原產(chǎn)地的中心地帶。 　　辨別新、老普洱茶 　　新的普洱茶是指剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。

　　聞茶葉香氣 　　普洱茶具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，但陳香與霉味是有很大區(qū)別的，通常保存不佳的普洱茶才會(huì)產(chǎn)生霉味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會(huì)加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來(lái)有非茶花的花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。

　　辨別茶湯顏色 　　試泡普洱茶，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)后發(fā)酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點(diǎn)只能作為參考，因?yàn)榧词故切轮频钠斩?，有的茶湯顏色也?huì)很深，最好的方法還是試喝。

　　試喝嘗滋味 　　試喝是選購(gòu)茶葉的一種較可靠的方法，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不?huì)有霉味，更不會(huì)是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。

怎樣收藏存儲(chǔ)普洱茶？ 　　普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值。

云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉(cāng)貨），當(dāng)時(shí)一餅（七兩茶）才賣(mài)10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至貴過(guò)一輛本田車(chē)?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。

主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉(cāng)存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。

　　據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱(chēng)為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。

而通過(guò)加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲(chǔ)藏位置。 　　1、必須在干倉(cāng)陳化 　　干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。

“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。 　　2、溫度不可驟然變化 　　倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。

　　3、避免雜味感染 　　茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”。

明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?羅廩。 　　4、利用竹箬包裝 　　“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。

這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。 　　5、注意茶齡壽命 　　普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。

如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩栉蛾惢?、淡薄”。 普洱茶在一般的茶行就可以買(mǎi)到了。

臨滄茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)是誰(shuí)

截至2019年，臨滄市茶園面積達(dá)155.4萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量14.2萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)量、紅茶產(chǎn)量均居云南省首位，茶農(nóng)來(lái)自茶葉的年人均收入達(dá)3571元。在面臨疫情挑戰(zhàn)的今年春茶生產(chǎn)中，茶農(nóng)人均茶葉收入1762元，同比增長(zhǎng)1.16%。

臨滄市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

臨滄茶是產(chǎn)自云南臨滄的茶葉，臨滄茶比較澀，原因就是臨滄茶中茶多酚含量比較高高，茶多酚是茶葉內(nèi)主要澀味物質(zhì)，含量高滋味自然會(huì)澀一些。

臨滄是云南省的主要茶區(qū)之一，臨滄地區(qū)北部種植的是以紅茶為主鳳慶大葉種，南部就是目前的以普洱為主的勐庫(kù)大葉種。臨滄茶以勐庫(kù)大葉種出名，其特點(diǎn)是是芽葉比較肥厚、香氣很高并且特殊、口感刺激性強(qiáng)，與其他茶區(qū)的普洱茶比起來(lái)有明顯的不同。

臨滄茶喝起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)澀口，但是澀口程度變化不大，茶湯醇厚度更好，回甘生津也來(lái)的比較直接，在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面，臨滄茶的大葉種優(yōu)于小葉種。

臨滄茶葉公司

1、忙肺古茶園忙肺普洱茶是如今永德片區(qū)名氣最大的，同時(shí)忙肺也是永德縣最早開(kāi)始種植茶樹(shù)的村落，當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種主要為忙肺群體種，茶樹(shù)較為集中，現(xiàn)今喬木茶面積約有3600畝。忙肺茶葉品質(zhì)突出，除了受永德大雪山氣候影響；也和當(dāng)?shù)氐拿Ψ稳后w種普洱茶關(guān)系密切，忙肺群體種也稱(chēng)忙肺大葉種，是國(guó)家級(jí)群體良種，其所產(chǎn)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。

2、曼來(lái)古茶園曼來(lái)古樹(shù)茶為野生型大葉種，古茶樹(shù)主要分布在大雪山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的干河、藥地河、四十八道河等地，自然保護(hù)區(qū)內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、土壤肥沃，使得古茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯淳厚度較佳。且因與保護(hù)區(qū)內(nèi)的原始常綠生態(tài)森林混合生長(zhǎng)，品飲時(shí)曼來(lái)古樹(shù)茶山野氣韻較為顯著。

3、班卡鄉(xiāng)放牛村古茶園放牛場(chǎng)古茶樹(shù)為云南大葉種喬木型古茶樹(shù)，面積800畝左右，至今樹(shù)齡在100年以上。所產(chǎn)古樹(shù)茶沖泡后，茶湯黃亮通透，入口苦澀度較輕，滋味協(xié)調(diào)度較好，湯質(zhì)飽滿；入喉有香氣停留，氣韻綿長(zhǎng)，茶香悠揚(yáng)，喉韻舒爽，耐泡度高。