鐵觀音茶葉執(zhí)行標準

鐵觀音一盒250克。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效

鐵觀音茶葉等級劃分標準

鐵觀音茶分為清香、濃香兩、陳香型三種，清香鐵觀音分為特級、一級、二級、三級、四級，其中特級品質(zhì)較高；濃香鐵觀音分為特級、一級、二級、三級、四級，其中特級勻整重實，砂綠烏潤；而陳香型鐵觀音分為特級、一級、二級三個等級。最主要的是看大家喜歡那種口味。

鐵觀音茶葉生產(chǎn)工藝

這是由制作工藝決定的～

鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉， 而是采摘成熟新梢的2—3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。

鐵觀音茶葉執(zhí)行標準是什么

一般保溫杯都有一個固定的標準，比如說320毫升的保溫杯，像智能保溫杯，沖泡鐵，觀音茶葉的時候一定不能夠放太多的茶葉也不能夠按照鐵觀音茶葉用其他容器沖泡時，按照的茶水比例進行投放所以一般沖泡鐵觀音茶葉使用保溫杯的話，投放2到3克茶葉就足夠了，因為鐵觀音茶葉在在遇到水之后會迅速膨脹，投放太多可能沒有地方到太多的水，整個保溫杯會背茶葉占據(jù)。

鐵觀音茶葉執(zhí)行標準號GB/T

一：清香型鐵觀音茶葉感官指標

　　鐵觀音茶葉清香型：特級

　　外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實

　　色澤：翠綠潤、砂綠明顯

　　整碎：勻整

　　凈度：潔凈

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：高香、持久

　　滋味：鮮醇高爽、音韻明顯

　　湯色：金黃明亮

　　葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長

　　鐵觀音茶葉清香型：一級

　　外形：條索：壯實、緊結(jié)

　　色澤：綠油潤、砂綠明

　　整碎：勻整

　　凈度：凈

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久

　　滋味：清醇甘鮮、音韻明顯

　　湯色：金黃明亮

　　葉底：軟亮、尚勻整、有余香

鐵觀音的等級劃分標準

　　鐵觀音茶葉清香型：二級

　　外形：條索：卷曲、結(jié)實

　　色澤：綠油潤、有砂綠

　　整碎：尚勻整

　　凈度：尚凈，稍有細嫩梗

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：清香

　　滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明

　　湯色：金黃

　　葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香

　　鐵觀音茶葉清香型：三級

　　外形：條索：卷曲、尚結(jié)實

　　色澤：烏綠、稍帶黃

　　整碎：尚勻整

　　凈度：尚凈，有細嫩梗

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：清純

　　滋味：醇和回甘、音韻稍清

　　湯色：金黃

　　葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香

　　二、濃香型鐵觀音茶葉感官指標

　　鐵觀音茶葉濃香型：特級

　　外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實

　　色澤：翠綠、烏潤、砂綠明

　　整碎：勻整

　　凈度：潔凈

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久

　　滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯

　　湯色：金黃、清澈

　　葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香

　　鐵觀音茶葉濃香型：一級

　　外形：條索：較肥壯、結(jié)實

　　色澤：烏潤、砂綠較明

　　整碎：勻整

　　凈度：凈

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久

　　滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明

　　湯色：深金黃、清澈

　　葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香

　　鐵觀音茶葉濃香型：二級

　　外形：條索：略肥壯、略結(jié)實

　　色澤：烏綠、有砂綠

　　整碎：尚勻整

　　凈度：潔凈、稍有細嫩梗

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：尚清高

　　滋味：醇和鮮爽、音韻稍明

　　湯色：橙黃、深黃

　　葉底：稍軟亮、略勻整

　　鐵觀音茶葉濃香型：三級

　　外形：條索：卷曲、尚結(jié)實

　　色澤：烏綠、稍帶褐紅點

　　整碎：稍整齊

　　凈度：稍凈，有細嫩梗

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：清純平正

　　滋味：醇和、音韻輕微

　　湯色：深橙黃、清黃

　　葉底：稍勻整、帶褐紅色

　　鐵觀音茶葉濃香型：四級

　　外形：條索：卷曲、略粗松

　　色澤：暗綠、帶褐紅色

　　整碎：欠勻整

　　凈度：欠凈，有梗片

　　內(nèi)質(zhì)：香氣：平淡、稍粗飄

　　滋味：稍粗味

　　湯色：橙紅、清紅

　　葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉

鐵觀音茶的執(zhí)行標準

是國家推薦標準：GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

標準狀態(tài)： 現(xiàn)行

標準類型： 國家標準

國家分類號： X55

ICS分類： 67.140.10

發(fā)布時間： 2013-12-31

實施時間： 2014-06-22

被代替標準號：

代替標準號：

歸口單位： 全國茶葉標準化技術(shù)委員會(SAC/TC 339)

發(fā)布單位： 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會

標準介紹：

GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

GB/T 30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經(jīng)萎淍、做青、殺青、揉捻（包揉）、烘干等獨特工業(yè)過程制成的初制茶（或稱毛茶）和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶（或稱成品茶）。

鐵觀音茶葉種類大全

鐵觀音茶葉因茶樹的名稱而得名。鐵觀音茶樹原產(chǎn)于安溪縣西部的“內(nèi)安溪”。這里群山環(huán)抱，峰巒起伏，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之諺。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

鐵觀音采茶標準

你好，你買的鐵觀音茶葉是不是泡出來葉子發(fā)黃，口感發(fā)澀，或者微酸，如果是這樣的話那就是陳茶，至少在一年以上了，買的時候注意買青一些的葉子。萊垍頭條

安溪鐵觀音萊垍頭條

屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。萊垍頭條

安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。因此，當?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序。頭條萊垍

鐵觀音茶葉成分表

區(qū)別為：

1、口感不同。鐵觀音以甜香味為香味主體，口感順滑，滋味鮮爽，回甘；大紅袍口感重一些，香氣更熟化一些，茶水更醇厚一些。

2、功效不同。鐵觀音有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。大紅袍除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

3、產(chǎn)地不同。大紅袍屬于閩北烏龍，鐵觀音屬于閩南烏龍。

4、特征不同。大紅袍其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。鐵觀音成顆粒狀，色澤青綠或黃綠。

5、品質(zhì)不同。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。

鐵觀音茶葉的等級劃分標準圖

鐵觀音是中國十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級的，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的，不管是哪個季節(jié)，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點來判斷：1、看茶葉。

　　好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實，個頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會有硬梗。

2

聞茶葉。

　　品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

3

茶葉的外觀和聲音。

　　大部分朋友都認為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實，不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實沉重，色澤也很鮮艷。同時，我們也可以把茶葉丟進茶壺里面聽它的聲音，如果能發(fā)出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因為，品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好，而且?guī)в兄亓扛小?/p>

4

茶葉的顏色和口感。

　　一般來說，品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。

5

香味

　　鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！