綠茶長(zhǎng)黃霉

原料越精細(xì)的茶葉加工出來(lái)的干茶毫越多，毫看起來(lái)確實(shí)有些像發(fā)霉的樣子。茶葉干燥沒(méi)受潮無(wú)異味一般不會(huì)生霉。通常常見的茶葉毫有綠茶，白色毫、紅茶，金紅色毫、黑茶，多為黃紅色毫等…

綠茶有黃曲霉菌嗎

可以用察言觀色四個(gè)字來(lái)辨別，我們打開茶葉，先看一看茶葉上的菌的顏色，如果是金黃色的，就是金華。如果是淺黃色，是淺黃色的，就是黃曲霉菌。聞一聞它的味道，如果是香的就是金花，如果有霉味，就是黃曲霉菌。

茶葉長(zhǎng)了黃霉

①溫度

溫度是引起茶葉變質(zhì)的直接原因之一，溫度越高，茶多酚等物質(zhì)的自動(dòng)氧化作用越強(qiáng)烈。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度加快3~5倍。貯存溫度高，變化加快，色香味劣變加劇。

相反，降低貯藏條件，就會(huì)使茶葉品質(zhì)獲得有效地保持，因此，茶葉的低溫貯藏已經(jīng)成為保持品質(zhì)的一種有效手段。

② 濕度

濕度是引起茶葉變質(zhì)的又一直接原因，因?yàn)椴枞~中的很多物質(zhì)都屬于親水化合物，非常容易吸收外界的水分還潮，這些成分吸收水分之后，變化速度加快。

所以茶葉貯存過(guò)程中，如果貯藏室的濕度過(guò)大，茶葉含水量超過(guò)8％，茶葉劣變速度就會(huì)加快，甚至滋生微生物產(chǎn)生霉變。

③氧氣

氧氣是物質(zhì)氧化的必需條件，茶葉成分的自動(dòng)氧化作用必須在有氧氣存在時(shí)才能發(fā)生，空氣中通常含有20％的氧氣。

如果能采取措施去除大部分的氧氣，那么氧化速度也會(huì)減慢。這也就是為什么茶葉貯藏需要密封。

④光照

光照是促進(jìn)某些物質(zhì)變化的重要因素，如茶葉中的脂類物質(zhì)的氧化受光線的影響很大。脂類物質(zhì)的光化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物很多是異味物質(zhì)，日曬味、陳味都與此有關(guān)。因此，貯藏茶葉通常需要避光。

⑤異味

異味的存在是茶葉劣變的又一重要因素，因?yàn)椴枞~是一種多孔的疏松體，導(dǎo)致茶葉很容易吸收外界的氣味。因此，在茶葉的貯存過(guò)程中，要盡量避免和其它有異味的物質(zhì)放在一起，同時(shí)還需要注意換氣通風(fēng)。

綠茶發(fā)霉是什么顏色

1.外形

茶毫?xí)撀洌缓笮纬蓤F(tuán)狀小球，茶毫顏色一般白中帶黃，而發(fā)霉的干茶則是以黑色斑點(diǎn)并且以絲狀成片分布，綠毛為主.

2.氣味

發(fā)霉的茶一般夾雜著濃重的陳味，正常茶葉清香、淡淡茶香.

3.手感

抓一小嘬茶葉，手感和原先干茶相比，如果軟軟的或腐化的手感就是發(fā)霉.

4.茶湯

茶湯顏色暗黃、有異味、較混濁、芳香不顯，并且喝起來(lái)有掛喉感，基本就可以判斷是茶葉發(fā)霉了.

綠茶發(fā)霉什么樣子

對(duì)于過(guò)期的綠茶，我們是不建議用的，因?yàn)榫G茶在長(zhǎng)期的保存過(guò)程當(dāng)中受到光照濕度空氣溫度等情況發(fā)生氧化反應(yīng)。茶葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就有所降低從而失去了綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

還有一個(gè)原因就是說(shuō)，如果我們?cè)诒４娌缓玫那闆r下導(dǎo)致了茶葉篡位發(fā)霉受潮等情況，我們是不建議飲用的，這樣飲用的話，不僅對(duì)身體沒(méi)有什么好處，反而對(duì)身體有害。

紅茶有黃色的霉

鑒別主要方法還是以品嘗為準(zhǔn)，如果發(fā)霉有苦澀的霉菌味道，失去茶的本來(lái)香味。上邊的毛毛如果是霉的話，其毛特別細(xì)小，抖落易飄飛起來(lái)，和茶茸有明顯區(qū)別?？磥?lái)你的這個(gè)茶味道純正，不是變霉。

茶葉發(fā)綠霉

首先要區(qū)別黑茶餅是發(fā)霉還是金花。

如果是茶葉發(fā)霉最好不要喝了，畢竟茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭艿角嗝挂约扒沟挠绊懞臀廴?。發(fā)霉的茶葉泡出來(lái)的茶湯不僅沒(méi)有原來(lái)的茶香，并且更重要的是人體喝了對(duì)身體也有一定的損害，例如可能會(huì)出現(xiàn)頭暈，腹瀉等癥狀，重則甚至出現(xiàn)更嚴(yán)重的情況。所以，黑茶發(fā)霉也是一樣，最好別喝發(fā)霉的黑茶哦。

黑茶中的金花茂盛色澤很鮮艷呈金黃色，聞起來(lái)有花的清香，一般存在黑茶茯磚茶中，在千兩茶中也有少許，而其他品種中的安化黑茶是沒(méi)有金花的。而發(fā)霉的黑茶有一個(gè)明顯的特征，那就是帶有霉菌味，直接聞一聞，有霉味的黑茶那就是發(fā)霉了。發(fā)霉的黑茶中很有可能會(huì)出現(xiàn)黑霉，綠霉，灰霉以及白霉等。如果泡水飲用，喝起來(lái)會(huì)有刺激感且難以下咽。

綠茶 黃曲霉

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?，不是長(zhǎng)霉，而是“金花”，且越多越好。 “金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。

3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來(lái)看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過(guò)又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟?，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

綠茶白白的是發(fā)霉嗎

茶葉一般是回潮和氧化，發(fā)霉的話估計(jì)得長(zhǎng)苔毛了！不過(guò)一般真沒(méi)見過(guò)發(fā)霉的綠茶也！新茶上面的茶毫，就是米白色的吸附在葉子表面的那層毫毛，這個(gè)可不是發(fā)霉，千萬(wàn)別給弄錯(cuò)了，這個(gè)是茶毫，茶葉越新鮮越嫩，才會(huì)有這樣的茶毫，這個(gè)茶毫富含氨基酸茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是好東西，別混淆了！

一般茶葉在保存上一定要避光和防潮，主要是為了防止氧化和回潮，茶葉能夠保質(zhì)保鮮；如果茶葉沒(méi)有做好這兩步，就會(huì)出現(xiàn)氧化回潮，有這么幾個(gè)特征，色澤會(huì)越來(lái)越暗淡，濕度變大，原先很干脆的茶葉會(huì)變松軟，擠壓揉捏過(guò)程也是軟塌塌的；如果放置的地方過(guò)于潮濕，會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉，發(fā)霉的話邊上一圈先會(huì)出現(xiàn)霉變的白花，臭味也更加的顯然，至于顏色，你還講什么顏色啊，都要白斑青斑了！扔了吧

綠茶 發(fā)霉

清理發(fā)霉茶葉的兩個(gè)小妙招 1、每天用半濕半干的布，小心的把表面的霉給擦掉，放在通風(fēng)干燥的地方。 2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無(wú)需再做其他處理，但是要注意避免讓陽(yáng)光直射。 當(dāng)然以上的方法比較適合名貴的茶葉，但是清理起來(lái)比較麻煩，從健康的角度來(lái)講，葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會(huì)引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝了。 如果是比較便宜廉價(jià)的茶葉，可以直接放棄治療，巧妙運(yùn)用在生活中，下面就給大家介紹五種用法： 1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。 2、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。這種方法只適合采用沒(méi)有發(fā)霉的茶葉，畢竟眼睛是脆弱的部位，應(yīng)該注意保潔和避免感染。 3、特效護(hù)發(fā)素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效，可用來(lái)作護(hù)發(fā)素，對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。 (1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。 (2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中，水溫不能太熱。 (3)15分鐘后，再用溫水沖走綠茶。 4、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會(huì)留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。 5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。

紅茶是發(fā)霉的綠茶嗎

一般最常用的方法就是高溫消毒了，建議消毒前先利用清水把內(nèi)部臟污洗干凈，再利用煮沸開水消毒。

1、杯子發(fā)霉之后是可以直接使用淘米水進(jìn)行浸泡的，可以先將淘米水倒在杯子里面浸泡兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)，然后再用杯刷擦拭杯子的內(nèi)部，或者大家也可以直接用牙膏涂抹在杯子發(fā)霉的地方，然后再用刷子進(jìn)行刷洗。

2、另外大家也可以直接使用鹽進(jìn)行浸泡，去除的方式還是非常多的，當(dāng)然杯子發(fā)霉之后肯定是需要進(jìn)行清洗的。發(fā)霉的杯子對(duì)人體還是有一定的傷害的，而清洗干凈之后杯子還是可以正常使用的。