北宋專著茶錄

蔡襄

蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君謨。興化軍仙游縣唐安鄉(xiāng)連江里青澤亭境蔡坑（今福建省仙游縣楓亭鎮(zhèn)九社村蔡坑自然村）人。北宋名臣，書法家、文學(xué)家、茶學(xué)家。

蔡襄擅長書法，與蘇軾、黃庭堅、米芾并稱為宋代著名書法家，其書法楷行皆妙，尤以“飛白散草”為最。書跡傳世有碑刻《萬安橋記》、《晝錦堂記》，墨跡有《謝賜御書詩》和書札詩稿等。詩文清妙，造詣較深，有《蔡忠惠公文集》傳世，內(nèi)集詩歌370首，雜文584篇、奏議64施展。

宋代 茶葉

宋代福建建州建安縣（今建甌）的北苑鳳凰山一帶為主體的產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)建茶，因產(chǎn)于福建建溪流域而得名。其代表的北苑貢茶聞名于世。是中國御貢史最長的茶。北苑貢茶在中國茶葉御貢史上鰲占了458年的絕代風(fēng)騷。 　　北宋太平興國二年（977年）在北苑設(shè)御焙，制作龍鳳團(tuán)茶上貢。壑源等私焙的茶經(jīng)“斗茶”后也選作貢品。龍鳳茶品種不斷創(chuàng)新，先后有大小龍鳳、密云龍、龍園勝雪等幾十種，被譽(yù)為“龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”。北苑貢茶代表了我國團(tuán)茶制造的最高工藝，成為中國最著名的貢茶。

宋代茶葉著作

我國數(shù)千年的用茶歷史上，有過非常多的茶葉品種，特別是一些“貢茶”、“名茶”，備受茶客和文人的雅士的鐘愛。現(xiàn)以唐、宋、元、明、清五個朝代的名茶分述如下，以鄉(xiāng)食茶友們

唐代：

據(jù)唐陸羽《茶經(jīng)》等歷史資料記載，唐代名茶計有50種，如：紫筍茶、陽羨茶、霍山黃茶、蒙頂茶、昌明茶、茶萸茶、衡山茶、鳩坑茶、仙人掌茶……大部分屬蒸王青團(tuán)餅茶，少量是散茶。

宋代：

據(jù)宋微宗《大觀茶論》等記載，宋代名茶計有90余種，如建安茶、謝源茶、五果茶、普洱茶、白云茶、花塢茶、龍井茶……大部分仍以蒸青團(tuán)餅茶為主，各種名目翻新的龍風(fēng)田茶是宋貢茶的主體。

元代：

據(jù)元馬端陸《文獻(xiàn)通考》等記載，元代名茶計有40余種，如：頭金茶、骨金茶、泥片茶、綠英茶、早春茶、大巴陵茶、雨前茶……

明代：

據(jù)明顧元慶《茶譜》記載，明代名茶計有50余種，如碧澗茶、薄片茶、白露茶、綠花茶、白芽茶……

清代：

清代名茶、除綠、黃、黑、白、紅等品種外，還發(fā)展了新品種--烏龍茶，在這些茶類中有不少品質(zhì)超群的品目，并逐步形成了至今還在繼續(xù)保留著的傳統(tǒng)名茶。清名茶訃有40余種，如：武夷巖茶、黃山毛峰茶、西湖龍井茶、鳳凰小仙茶、青城山茶、貴定云霧茶、湄潭眉尖茶……

唐代茶葉專著

《茶錄》的作者是北宋書法家、文學(xué)家蔡襄。《茶錄》是古代中國飲茶論著，總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗。全書共分為兩篇，上篇論茶，下篇論器，是繼唐代茶學(xué)家陸羽的《茶經(jīng)》后最有影響的論茶專著。

　　《茶錄》是宋代重要的茶學(xué)專著，作于北宋皇佑年間。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點茶十目，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目。

為宋四家之一著有茶學(xué)專著茶錄

42本人文社科好書，與親們春讀好書！

1.《唐詩畫譜》

暢銷四百余年的風(fēng)雅讀物

詩、書、畫、刻合璧的經(jīng)典之作

“詩詩錦繡，字字珠璣，畫畫神奇”

書由明代徽州藏書家、刊刻家黃鳳池輯錄

以“詩中有畫”為準(zhǔn)繩

遴選出五言唐詩、七言唐詩、六言唐詩

“詩詩錦繡，字字珠璣，畫畫神奇”

書求名公董其昌、陳繼儒揮毫

畫請名筆蔡沖寰、唐世貞染翰

詩中有畫、畫中有詩，光景如見

2.《宋詞畫譜》

原名《詩馀畫譜》

刊行于萬歷四十年

以詞配畫的宋名家詞作選本

詞、書、畫、刻四絕合璧

晚明徽派版畫之精粹

書請名公董其昌、陳繼儒等

再由徽派木刻家摹刻歷代名家畫作

一詞一圖，相映成趣

“案頭展玩，流連光景，益浸浸乎情不自已”

開創(chuàng)了中國古代版畫的鼎盛時期

3.《四庫全書圖典》（全12冊）

以文津閣本為底本

篩選出手繪插圖20593幅

基本呈現(xiàn)《四庫全書》所附插圖的全貌

含跨頁大圖812幅，共涉及132部書

經(jīng)部22部，史部39部，子部62部，集部9部

所涉題材廣泛：

易象、天文、數(shù)學(xué)、植物、器物

肖像、服飾、紋樣、山水、方志

建筑、詩詞、戲曲、農(nóng)耕、水利、日常生活等各個領(lǐng)域

4.《四庫全書記事》（全4冊）

從文津閣本《四庫全書》兩萬多張手繪插圖中

精選400余幅

根據(jù)經(jīng)史子集進(jìn)行分類

以宣紙制作成線裝筆記本

從裝幀和排版上再現(xiàn)《四庫全書》的原貌

兼具藝術(shù)收藏和書寫實用價值

5.《箋譜雅集》

中國箋紙藝術(shù)的典藏之作

集歷代箋紙之精品

《蘿軒變古箋譜》《十竹齋箋譜》《北平箋譜》

色彩古雅，圖案內(nèi)容豐富，珍貴異常

成為雕版彩箋的絕唱

保留了民國年間的箋紙全貌

6.《茶典》

2017“中國最美的書”

2018“世界最美的書”

茶文化百科全書

十大名家，“茶”畫作匯經(jīng)典

陳洪綬、唐寅、劉松年、趙原、金農(nóng)、

王蒙、仇英、文徵明、米芾、蘇軾等人的

《品茶圖》《事茗圖》《盧仝烹茶圖》《陸羽烹茶圖》

《玉川先生煎茶圖》《煮茶圖》等傳世經(jīng)典

文津閣本《四庫全書》八種經(jīng)典茶書結(jié)集

收錄《茶經(jīng)》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》

《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》《煎茶水記》八種茶學(xué)經(jīng)典

只為給愛茶之人奉獻(xiàn)

一道兼具古書與現(xiàn)代工藝之美的佳品

凡是有中國人的地方，就有茶。

—— 梁實秋

7.《梅花喜神譜》

詩書畫合一

一花一畫配五言詩一首

精選各色梅花美圖100幅

江西鉛山連史紙，紙白如玉，傳承600余年

朱砂手工刷印，傳統(tǒng)線裝

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——揚(yáng)州雕版印刷技藝，傳承1300余年

每本書配梨木雕版一塊、注釋本一冊

專屬收藏編號證書

樟木盒裝

限量發(fā)行999套

兼具紀(jì)念價值、觀賞價值和收藏價值

8.《楚辭》——《楚辭集注》《欽定補(bǔ)繪離騷圖》合編

中國文學(xué)史上第一部浪漫主義詩歌總集

開創(chuàng)中國浪漫主義文學(xué)的詩篇

后世稱此種文體為楚辭體、騷體

2000多年前

文學(xué)史上瑰麗奇崛的詩篇

900多年前

縱逸雋美的畫卷

800多年前

權(quán)威詳盡的注釋

200多年前

乾隆欽定畫師手繪插圖

囊入1冊

詩情、畫意、義理皆有之

《流金文叢》（第一輯）

9.《蘇雪林日記選》

我行我素言行無忌的女性

蘇雪林自幼便喜歡寫日記

12歲時的日記遭家人偷閱，她一氣焚之

自1937年她恢復(fù)記日記，直至終老

她的日記，上不看“天”色，下不看臉色

此岸的魯郭茅、巴老曹，冰心、錢鐘書等

彼岸的胡適、林語堂、梁實秋、謝冰瑩

乃至學(xué)界蔣夢麟、王世杰（雪艇）、張道藩

以及海外的陳西瀅、潘玉良等

這些中國現(xiàn)代文壇的風(fēng)云人物均有記載

10.《金陵五記》

“比南京人還南京”

六朝古都南京的經(jīng)典讀本

作為二十世紀(jì)四十年代《文匯報》常駐南京的記者

黃裳對金陵的歷史、人文、地理及掌故了如指掌

其文得古文之精髓

含今文之韻致

談古論今，令人回味無窮

11.《舊時淮水東邊月》

江南才子用才情和學(xué)識撰寫的人文小品

列《故人故事》《吃吃喝喝》《壇壇罐罐》等八個欄目

“小疏談往”等欄目的文字

系盧佶先生剛整理出其父的“新作”

是研究盧氏文學(xué)創(chuàng)作不可多得的新史料

12.《漂泊者》

一位只有小學(xué)文憑的大師

金克木早年是個少年漂泊者、文丐、譯匠

一個以“啃報屁股”為生的窮困潦倒的文學(xué)青年

他用以“金”克“木”的精神

成就了自己卓越的學(xué)術(shù)人生

一本“自傳”式的隨筆集

13.《楊憲益詩文》

“最后的士大夫”

與夫人戴乃迭合作翻譯全本《紅樓夢》《儒林外史》

本書為楊憲益詩文菁華，分為四個欄目

“漏船載酒”主要收錄世事滄桑、人生軌跡類文字

“去日苦多”收懷念故人文字

“零墨新箋”收花鳥蟲魚及其他文字

“銀翹拾遺”則為詩選

14.《梓室隨筆》

跟園林藝術(shù)大家陳從周先生一起賞園析美

15萬字散文選，分六部分

說園悟趣、賞園析美、梳典拾史

剪燭憶舊、緬師懷友、呼兮吁兮

他并不善于言辯

但他的演講報告卻風(fēng)趣橫生

雖受過許多打擊、排擠

但他從沒有害人之心

彰顯陳先生的人文精神

突出他做人處世的風(fēng)骨

《楊憲益詩文》 楊憲益 著

《漂泊者》 金克木 著

《金陵五記》 黃 裳 著

《舊時淮水東邊月》 盧 前 著

《梓室隨筆》 陳從周 著

《蘇雪林日記選(1948-1996)》 蘇雪林 著

15.《橫眉·俯首》

橫眉冷對的魯迅與俯首甘為的許廣平之鶼鰈深情

被譽(yù)為“民族魂”“民族的脊梁”的魯迅

為人之厚、處事之忠的許廣平

本書收錄魯迅和許廣平的散文、雜文、書信等共20萬字

魯迅部分收錄散文20篇，雜文25篇

許廣平部分收錄散文16篇

另收錄與胡適、周作人、蔡元培等書信十余通

16.《京腔北韻》

人民藝術(shù)家伉儷的北京鄉(xiāng)情和京味

老舍、胡絜青都是正宗的老北京

老舍，新中國第一位獲得“人民藝術(shù)家”稱號的作家

胡絜青，書法家、畫家、散文家

本書為老舍胡絜青夫婦的散文合集

其中老舍30篇，胡絜青13篇

主要收錄了他們懷人憶舊主題的散文

17.《舞臺上下》

一對舊時代藝人在新時代至真至性的生命歷程

吳祖光，當(dāng)代中國具有傳奇色彩的文化老人之一

新鳳霞，杰出的評劇表演藝術(shù)家

他們畢生獻(xiàn)給藝術(shù)，舞臺是他們的立身之所

本書為吳祖光、新鳳霞夫婦的散文合集，

齊白石說他們是“夫妻畫”，“霞光萬道”可謂精辟

18.《沉墨幻彩》

藝壇雙子星座的幻彩人生

一冊《沉墨幻彩》，半部中國現(xiàn)代繪畫史

他們夫婦的作品，如一葉扁舟

引領(lǐng)我們到藝海徜徉

本書為黃苗子和郁風(fēng)夫婦的合集

收錄他們與藝壇人物交往的回憶

齊白石、黃賓虹、沈尹默、張大千、徐悲鴻

李苦禪、林風(fēng)眠、葉淺予、吳冠中、黃永玉……

19.《擊鼓行吟》

擊鼓其鏜，琴瑟行吟——柏楊張香華的詩性人生

魯迅精神傳承不乏其人，柏楊當(dāng)算一個

張香華是在柏楊橫槊賦詩行進(jìn)的鼓點中行吟的詩人

本書為柏楊張香華夫婦的散文隨筆類合集

展現(xiàn)柏楊橫眉怒目的金剛，橫掃污濁的戰(zhàn)神姿態(tài)

也突出他手撥五弦、兒女情長的父親形象

張香華部分，精選其懷人憶舊的散文

20.《硯田內(nèi)外》

文學(xué)翻譯大家伉儷的硯田耕耘人生

蕭乾文潔若一輩子都在硯田躬耕

有“一個作坊，兩個工匠”之譽(yù)

可與《傅雷家書》媲美的親子書信

與蕭乾的相識相知相愛、相濡以沫的心路歷程

讀出世事的滄桑與變遷

可做歷史的腳注

21.《勞工神圣——中國早期社會學(xué)的視野》

關(guān)于中國早期社會學(xué)的學(xué)術(shù)史研究

重訪早期社會學(xué)前輩

陶孟和、陳達(dá)、費孝通、史國衡、蘇汝江、鄧中夏

等人關(guān)于勞工問題的研究和著述

揭示勞工社會學(xué)研究如何逐步發(fā)展

對其演變脈絡(luò)和邏輯進(jìn)行考察

指出構(gòu)成勞工社會學(xué)研究的兩個主要問題域:

勞工治理與勞工革命

22.《愛欲與共同體》

解讀西方近代以來具有典型意義的政治思想

反思自霍布斯以來現(xiàn)代政治哲學(xué)思想發(fā)展中的重要問題

第一章 霍布斯的“恐懼政治學(xué)”

第二章 權(quán)利、激情與國家

第三章 洛克的“自然狀態(tài)”神話

第四章 孤獨者的政治學(xué)

第五章 論作為審美狀態(tài)的自然狀態(tài)

第六章 康德的鑒賞判斷與審美的政治哲學(xué)

第七章 施米特論隱秘的自然狀態(tài)

第八章 施特勞斯與反啟蒙的政治哲學(xué)

23.《重新發(fā)現(xiàn)法家》

探討中國法家學(xué)史的一個重要階段：

中國近代的法家學(xué)研究與法家思想的復(fù)興

這是一項介乎學(xué)術(shù)史與思想史之間的工作，

以求多層面、多角度地分析中國近代

“法家研究史”“法家評說史”“法家重估史”乃至“法家開新史”

幾種主要立場與方法、脈絡(luò)與路線

24.《傳承：認(rèn)知與宗教人類學(xué)的探索》

從認(rèn)知人類學(xué)的視角研究中國宗教文化傳承

本書的立論基礎(chǔ)，源于法國人類學(xué)家Dan Sperber在新演化論（Neoevolutionsim）和社會生物（Sociobiology）的啟發(fā)下提出、倡導(dǎo)的“文化傳承（Cultural Transmission）研究”，主張“傳承”是解釋文化的演化與現(xiàn)狀的核心范疇，并進(jìn)而提出“表征的流行病學(xué)（Epidemiology of Representation）”模型來將其操作化。這也是中文世界里第一本用這一理論視角和方法來研究中國宗教現(xiàn)象的人類學(xué)著作。

25.《近代中國的司法》

綜合運用法律史、比較法學(xué)與憲法學(xué)的研究方法

貫徹“通過法教義學(xué)，超越法教義學(xué)”的宗旨

實現(xiàn)多個法學(xué)二級學(xué)科的交叉整合

26.《早期中國禮的演變：以春秋三傳為中心》

古禮具有等級與對等的雙重特質(zhì)

從春秋三傳解讀中國禮的演變

27.《遺產(chǎn)·空間·新制序：博物館與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究》

博物館是文化遺產(chǎn)、社區(qū)、人與社會交匯的重要空間

探討博物館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的作用和意義

中華現(xiàn)代佛學(xué)名著

28.《胡適之禪宗考論》

本書以胡適手稿為底本

參考《胡適文存》《胡適口述自傳》等著作

從胡適對禪籍、禪史、禪法和禪僧的考據(jù)、論述等四個方面入手

選編二十三篇重要著述

勾畫出中國禪宗的歷史

胡適對中國現(xiàn)代禪宗史研究模式的基本思考和學(xué)術(shù)結(jié)晶

29.《名山游訪記》

我國現(xiàn)代佛教記游文學(xué)中空前絕后之作

涵括了高鶴年先生58年的行腳生涯

足跡幾乎遍及全國

“凡所經(jīng)過之土地人情，與夫古跡勝境，

及道場寺宇，并高僧名士所有事跡根據(jù)，

語言問答，各皆備載”

30.《楊仁山文集》

中國近代佛教復(fù)興之父的述志弘法之作

楊仁山是中國近代著名的居士佛學(xué)家

清朝末年中國佛教復(fù)興的關(guān)鍵人物

也是唯識宗復(fù)興的播種者

他一生十分執(zhí)著地為弘揚(yáng)佛教事業(yè)而盡心盡力

其學(xué)說融貫儒釋道

在中國近現(xiàn)代佛教史以至整個思想史上產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響

31.《佛學(xué)大綱》

民國時期最受讀者歡迎的佛學(xué)入門系統(tǒng)之作

謝無量是近代著名學(xué)者

他借鑒西方研究方法

重新審視中國佛教理論

32.《虞愚文集》

令中國因明研究重放光輝，必自此書始

揭開因明學(xué)的神秘面紗

因明是古代印度佛家五明之一

“因”是指推理的根據(jù)、理由，

“明”是知識、智慧

33.《歐陽漸內(nèi)學(xué)集萃》

近代著名佛學(xué)居士歐陽漸佛學(xué)研究集萃

反映歐陽先生關(guān)于佛教內(nèi)學(xué)的見解

34.《東西文化及其哲學(xué)》

比較東西方文化異同

中國新儒學(xué)開山之作

本書首次出版于1921年

主張東方文化應(yīng)該在保持自信的前提下

有選擇性地學(xué)習(xí)有利于提升生活品質(zhì)的東西

而非盲目否定自我、全盤西化

35.《八指頭陀禪意詩文》

被譽(yù)為“當(dāng)世第一流詩僧”

中國近代禪詩至八指頭陀而達(dá)于頂峰

八指頭陀到底是禪僧，還是詩客？

是出世之和尚，還是救世之怪杰？

此本詩文集將他的靈魂呈現(xiàn)于您面前

36.《章太炎佛學(xué)文集》

收錄太炎先生佛學(xué)論述

反映其佛學(xué)思想的全貌

對佛學(xué)的考證

對佛教現(xiàn)狀的反思

對大眾的佛學(xué)開示

37.《梅光羲文集》

梅光羲先生一生以法相唯識為弘教之宗趣

本文集收錄了梅先生相關(guān)專著六種

堪為了解法相之鑰

38.《魯迅是一種力量》

中國魯迅研究學(xué)會會長鄭欣淼帶您感受魯迅的力量

為大眾讀者提供了一個融貫的視角認(rèn)識魯迅

“一百年來，討論魯迅、研究魯迅從未停止過?！?/p>

39.《飛鳥集》

融匯三位大師三種富蘊(yùn)美感的經(jīng)典文本

在天空、草木、陽光、云朵的藝術(shù)遐思中

覓得生命與精神的歸守之所

流傳近一個世紀(jì)的“東方葉芝”泰戈爾的哲理短詩

榮獲2018年度“中國最美的書”獎

處處呈現(xiàn)出飛鳥的痕跡。以兩個線條貫穿全文代表飛鳥的飛行軌跡，也代表著兩位翻譯家的作品版本。本設(shè)計頗具詩意，材質(zhì)輕巧，契合飛鳥的意象又不露聲色。

——2018最美的書組委會

40.《井上有一 ——書法是萬人的藝術(shù)》

用書寫宣泄生命

在二十世紀(jì)的日本藝壇，井上有一有“巨匠”之稱，他是一位代表了20世紀(jì)后期日本的藝術(shù)家。井上有一用生命不斷完善對書法藝術(shù)的追求，他勇于審視自己，反省自我，同時又意識超前，尋求突破。

41.《棟方志功 ——美術(shù)與人生》

無限的真實之美

棟方志功（Shiko Munakata，1903－1975）是二十世紀(jì)日本現(xiàn)代版畫家的代表人物之一。他從小向往藝術(shù)，渴望學(xué)習(xí)西方現(xiàn)代藝術(shù)，創(chuàng)造新的日本繪畫，追求實現(xiàn)一種“無限的真實之美”。本書是棟方志功的評傳，也是研究棟方志功生平和版畫藝術(shù)的重要資料。

42.《八木一夫 —— 現(xiàn)代陶藝》

日本陶藝從傳統(tǒng)器物性向非實用前衛(wèi)性轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵人物

二十世紀(jì)五十年代，日本陶藝迎來蛻變的時候，那就是八木一夫的登場。他把陶泥自由地捏成了無用之用的陳設(shè)品，是為“陳設(shè)陶”，對陶瓷從杯盤碗碟等實用工藝的束縛中解放出來、走向造型藝術(shù)的過程，踏出了劃時代的一步。

《八木一夫》《棟方志功》《井上有一》

推動20世紀(jì)日本藝術(shù)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型

世界舞臺上代表日本現(xiàn)代書法和版畫藝術(shù)的最高水平

2018“中國最美的書”

書籍整體設(shè)計由知名設(shè)計師曲閔民擔(dān)綱，設(shè)計師以敏銳的藝術(shù)觸覺，捕捉到了藝術(shù)家們的作品帶給觀者的真誠和震撼，帶給了我們一組直擊人心的書。西式的窄天頭，靈巧的開本，傳達(dá)著現(xiàn)代藝術(shù)的氣息；注釋的層次梳理，正文和引文的版式轉(zhuǎn)換，引導(dǎo)著讀者的閱讀節(jié)奏；黑色的函套封面，黑色的輔文，黑色的插圖，凸顯著藝術(shù)作品的沖擊力；柔軟的內(nèi)文瑞典紙，褶皺的封面手造紙，構(gòu)成觸覺的反差：書籍的設(shè)計已成為書籍的內(nèi)容之一，文本、設(shè)計、工藝三者得到了完美的結(jié)合。

宋徽宗茶葉專著

《大觀茶論》是宋代皇帝趙佶關(guān)于茶的專論。

宋4家之一 著有茶學(xué)專著茶路

著有茶錄并稱為宋四家之一的是蔡襄。

蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君謨。興化軍仙游縣唐安鄉(xiāng)連江里青澤亭境蔡坑（今福建省仙游縣楓亭鎮(zhèn)九社村蔡坑自然村）人 。北宋名臣，書法家、文學(xué)家、茶學(xué)家。

蔡襄為官正直，所到之處皆有政績。在福州時，去民間蠱害；在泉州時，與盧錫共同主持建造洛陽橋；在建州時，倡植福州至漳州七百里驛道松，主持制作北苑貢茶“小龍團(tuán)”。所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗；《荔枝譜》則被稱贊為“世界上第一部果樹分類學(xué)著作”。

北宋茶學(xué)專著茶錄是誰寫的

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國茶樹的國家，中國也是世界茶道的宗主國，這一點是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。

傳說中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說的真實性有待商榷，但是透過這些傳說和記載我們可以看出，在上古時期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。

當(dāng)然，這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。日常生活中時常飲茶的習(xí)慣，應(yīng)該來源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)做一種日常飲料?！扼脟斡洝樊?dāng)中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>

秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國，人們對于茶越來越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關(guān)于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說：“苦茶久食，益意思”記。

可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶。這正是中國茶文化的萌芽。

宋代著名茶書

陸羽撰寫了《茶經(jīng)》三卷。陸羽(733-804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，或云自太子文學(xué)徙太常寺太祝，不就。唐復(fù)州竟陵(今湖北天門)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。

他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陸羽隱居浙江湖州苕溪，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。 《全唐文》有《陸羽自傳》。

北宋茶學(xué)專著

《茶錄》的作者是北宋書法家、文學(xué)家蔡襄?！恫桎洝肥枪糯袊嫴枵撝?，總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗。全書共分為兩篇，上篇論茶，下篇論器，是繼唐代茶學(xué)家陸羽的《茶經(jīng)》后最有影響的論茶專著。條萊垍頭

條萊垍頭

　　《茶錄》的介紹萊垍頭條

　　《茶錄》是宋代重要的茶學(xué)專著，作于北宋皇佑年間。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點茶十目，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目。萊垍頭條

　　《茶錄》的作者蔡襄因為有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶，由此寫作《茶錄》。萊垍頭條

　　蔡襄的介紹萊垍頭條

　　蔡襄字君謨，是北宋名臣，書法家、文學(xué)家、茶學(xué)家。蔡襄不僅在茶學(xué)上有成就，而且其詩文清妙，書法渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體，為“宋四家”之一。有《蔡忠惠集》等傳世。萊垍頭條