棗樹(shù)芽怎么制成茶葉

可以的，選擇長(zhǎng)一點(diǎn)的茶葉桿，擦拭干凈，可以穿在耳洞里，阻擋耳洞的愈合。一般通常說(shuō)戴純金的或者純銀的耳釘，耳洞的傷口不會(huì)感染，因?yàn)殂y離子有消毒抗菌的作用，但是對(duì)于沒(méi)錢(qián)人來(lái)說(shuō)，那些都是奢侈的，就用簡(jiǎn)單方法來(lái)避免洞口的愈合，就是茶葉桿或者是棗樹(shù)的刺。

棗樹(shù)葉怎么制作茶

加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，采摘時(shí)間以4～6月為宜。過(guò)晚，加工出的茶葉品質(zhì)差。采回的葉要及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完應(yīng)將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過(guò)10厘米，以防發(fā)熱引起鮮葉變質(zhì)。

棗樹(shù)嫩芽可以做茶葉嗎

1、選料：春夏季節(jié)選擇棗樹(shù)嫩芽或嫩葉，摘取后去雜去塵，洗凈晾干，備用； 2、消毒：將步驟1精選的棗樹(shù)嫩芽或嫩葉置于紅外消毒柜中，殺菌消毒10-15分鐘； 3、烤制：將步驟2經(jīng)加工消毒的棗樹(shù)嫩芽或嫩葉置于紫外線(xiàn)微波爐中烘烤，爐溫300-800℃，烘烤時(shí)間2-10分鐘，獲得原生態(tài)棗芽綠茶

棗樹(shù)芽怎么制成茶葉泡茶

如果冬棗干了是因?yàn)榇娣胚^(guò)久缺水所致的話(huà)，建議可以將它放入清水中浸泡幾分鐘，待冬棗吸取足夠的水分之后，軟皺的情況就會(huì)有所改善，不過(guò)，一般也不可能完全恢復(fù)光滑平整，但它并不影響食用。

冬棗干了沒(méi)有水分可以用來(lái)煮米飯、煮粥、泡水喝、蒸棗卷、煮糖棗水等。冬棗貯存要求將溫度控制在0-1℃，空氣相對(duì)濕度以95%左右為宜，冬棗富含多種其他維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其果實(shí)可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)極佳，是落葉果樹(shù)中的高檔鮮食品種。

怎樣加工棗芽茶

1、適時(shí)采葉：以嫩葉和芽為佳......采回的葉要及時(shí)加工處理......

2、棗葉清洗：采回來(lái)的棗葉要先進(jìn)行清洗，除去表面塵土等污染物，然后將水分晾干。

3、適度殺青：殺青的炒鍋為傾斜式，鍋溫控制在200℃左右，方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青，即將葉子放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻即可。（不建議沸水殺青，因?yàn)橛行С煞謺?huì)流失）

4、合理揉捻：殺青后的葉子稍攤晾后，用手緊握成團(tuán)，在木板上向前推滾，使葉成細(xì)條狀。揉時(shí)按“輕—重—輕”要求向一個(gè)方向推滾，用力要適當(dāng)，至手握緊葉子后再放開(kāi)，葉能自然松散即可。

5、及時(shí)炒制：炒制分初炒和復(fù)炒。初炒是將揉捻過(guò)的葉子放人鍋內(nèi)，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開(kāi)葉子使受熱均勻。這樣反復(fù)進(jìn)行，經(jīng)烘炒15～20分鐘，有刺手感時(shí)取出攤涼，讓其回潮變軟。復(fù)炒是將回軟的葉子再倒人鍋內(nèi)，以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度。

　 6、包裝貯存：將經(jīng)復(fù)炒的茶葉攤涼后，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入干凈無(wú)毒的塑料袋中，貯存在陰涼干燥無(wú)異味的房間內(nèi)。

棗芽茶的制作方法

茶者，飲之嘉品也！自神農(nóng)氏發(fā)乎，國(guó)人采之、搗之、焙之、封之，其韻天成；煮之、煎之、點(diǎn)之、泡之，其味內(nèi)生。

棗者，木之嘉樹(shù)也！自黃帝以來(lái)，致之于禮矣，其根、其葉、其花、其果，咸以利人；在古、在今、在朝、在野，俱以播名。

棗之芽，葉之初也，逢春而發(fā)，野外嫩綠蒸蒸；沐風(fēng)以長(zhǎng)，枝頭柔意萌萌?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》諸藥典曰：棗芽、棗葉，散服使人瘦兮，清除自由基兮，倘若外敷，久則美白美容；中外權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)云：棗芽、棗葉，內(nèi)蘊(yùn)茶多酚兮，利于泡腳沐浴兮，富含黃酮，故而增益體能。

吾臨州者，紅棗之鄉(xiāng)也，處北緯三七度，謂之地利所鐘。時(shí)維公元二零一五年，陽(yáng)府井創(chuàng)始人楊五生公，創(chuàng)茗玥茶葉有限公司，傳承九道古法兮，思以至誠(chéng)；拜謁九州方家兮，貴在有恒，研發(fā)棗芽紅茶，開(kāi)先謀成，故而棗芽棗葉，位列茶族后生；棗韻棗香，芳逸茶苑新英。肇始以來(lái)，歷時(shí)六度春秋，精益求精，終得山西六大藥茶之一者名。其茶也，無(wú)農(nóng)殘、無(wú)污染、無(wú)添加，觀之泛澄；助飲趣、助食欲、助睡意，思之陶情。于今也，棗芽紅茶，載入全國(guó)扶貧產(chǎn)品名錄，業(yè)內(nèi)聞聲；捧回巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)特等金獎(jiǎng)，域外邀朋，此之謂善以創(chuàng)新、漸以走紅！

棗芽茶怎么做

、宋家溝牌沙棘葉茶（山西宋家溝功能食品有限公司）

2、呂祖老家牌菊花茶（山西天人菊業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司）

3、晉槐鄉(xiāng)牌槐米茶（山西和風(fēng)槐鄉(xiāng)健康產(chǎn)業(yè)有限公司）

4、陽(yáng)府井牌棗芽茶（山西茗玥茶葉有限公司）

5、蒲谷香牌酸棗仁蓮子茶（山西蒲谷香農(nóng)業(yè)科技有限公司）

6、延年翹牌冠山連翹茶（山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司）

7、汾河牡丹牌牡丹全花茶（汾河牡丹集團(tuán)有限公司）

8、晉岳牌桑葉茶（晉城市晉岳文化旅游開(kāi)發(fā)有限公司）

9、芮康牌藜麥復(fù)配茶（山西晉北藜麥開(kāi)發(fā)有限公司）

10、晉軒德牌凍綠葉茶（山西藝瀧本草堂生物科技有限公司）

酸棗樹(shù)芽怎么制茶

山棗葉茶的制作方法特別簡(jiǎn)單，平時(shí)把它制成茶葉泡水喝時(shí)可以采收新鮮的山棗葉，把它洗凈以后去掉水分，再把它切成細(xì)絲狀，然后放在陽(yáng)光下晾曬，量到八成干時(shí)收集起來(lái)入鍋炒熟，炒好以后降溫，密封保存，想用它泡水時(shí)隨時(shí)取出沖泡就可以。

2、山棗葉茶還可制成涼拌茶或者炒著吃，需要時(shí)可以采集新鮮的山棗葉子，把它洗凈以后用沸水焯一下，去掉水分以后切成絲加香醋和蒜泥以及生抽和麻粙等調(diào)味料，直接調(diào)勻就能食用。也可以把焯好以后的山棗葉按自己的需要入鍋炒熟后食用，不論哪種方法都能讓人們品嘗山棗葉的獨(dú)有滋味，也能讓它發(fā)揮最好的養(yǎng)生功效。

棗樹(shù)葉能制茶嗎

截至目前，我國(guó)已有15個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被FAO認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），總數(shù)量、覆蓋類(lèi)型均居世界之首，成為點(diǎn)亮世界農(nóng)業(yè)文明的璀璨明珠，也為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了中國(guó)智慧。

這些來(lái)自中國(guó)遺產(chǎn)所在地的絲綢制品、桑葉茶、生態(tài)稻米和特色農(nóng)業(yè)文化展示再次展現(xiàn)了中華農(nóng)業(yè)文明，折射出了中國(guó)生態(tài)文明的魅力。15項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），帶你領(lǐng)略波瀾壯闊的美麗中國(guó)。

一、浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)（2005年6月）

青田縣地處浙江省東南部，甌江中下游。境內(nèi)山多地少，素有“九山半水半分田”之稱(chēng)。青田稻田養(yǎng)魚(yú)歷史悠久，至今已有1300多年歷史。清光緒時(shí)期的《青田縣志》中有“田魚(yú)，有紅、黑、駁數(shù)色，土人在稻田及圩池中養(yǎng)之”的記載。水稻為魚(yú)類(lèi)提供庇蔭和有機(jī)食物，魚(yú)則耕田除草，松土增肥，提供氧氣，吞食害蟲(chóng)，維持系統(tǒng)自身循環(huán)，保證了生態(tài)平衡。

2005年6月該系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，成為中國(guó)第一個(gè)世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

二、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)（2010年）

紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)于2010年6月列入聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)范圍包括元陽(yáng)新街鎮(zhèn)、攀枝花、小新街、嘎娘、牛角寨，紅河寶華、甲寅、樂(lè)育，綠春三猛、大水溝，金平阿得博、馬鞍底4個(gè)縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，梯田總面積約54700公頃，開(kāi)墾歷史已有1300多年。哈尼梯田擁有獨(dú)特的灌溉系統(tǒng)和奇異而古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，形成了江河、梯田、村寨、森林為一體的良性原始農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

三、江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)（2010年）

江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)位于江西省東北部、鄱陽(yáng)湖東南岸的萬(wàn)年縣，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。在縣城東北大源鎮(zhèn)四面高山環(huán)拱的仙人洞內(nèi)發(fā)現(xiàn)了1萬(wàn)年前栽培稻植硅石標(biāo)本，這一發(fā)現(xiàn)為證明中國(guó)是世界水稻起源地提供了極為重要的科學(xué)證據(jù)，萬(wàn)年也因此被考古界認(rèn)為是世界稻作起源地之一。2010年6月，江西“萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織命名為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

四、貴州從江侗鄉(xiāng)稻—魚(yú)—鴨系統(tǒng)（2011年）

從江縣位于貴州省東南部，毗鄰廣西，隸屬黔東南苗族侗族自治州，境內(nèi)多丘陵。當(dāng)?shù)囟弊迨枪虐僭阶逯械囊恢?，曾長(zhǎng)期居住在東南沿海，因?yàn)閼?zhàn)亂輾轉(zhuǎn)遷徙至湘、黔、桂邊區(qū)定居。雖然遠(yuǎn)離江海，但該民族仍長(zhǎng)期保留著“飯稻羹魚(yú)”的生活傳統(tǒng)，稻魚(yú)鴨系統(tǒng)距今已有上千年的歷史。這最早源于溪水灌溉稻田，隨溪水而來(lái)的小魚(yú)生長(zhǎng)于稻田，侗人秋季一并收獲稻谷與鮮魚(yú)，長(zhǎng)期傳承演化成稻魚(yú)共生系統(tǒng)，后來(lái)又在稻田擇時(shí)放鴨，同年收獲稻魚(yú)鴨。2011年，從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

五、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)（2012年）

普洱市是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地之一，擁有完整的古木蘭化石和茶樹(shù)的垂直演化系統(tǒng)。以普洱市為中心的瀾滄江中下游少數(shù)民族的悠久種茶、制茶歷史孕育了風(fēng)格獨(dú)異的民族茶道、茶藝、茶俗等內(nèi)涵豐富的茶文化和飲茶習(xí)俗。

普洱市作為普洱茶的起源地之一，境內(nèi)分布著40余處117.8萬(wàn)畝野生茶樹(shù)群落，有樹(shù)齡2700年的千家寨野生古茶樹(shù)和古老的人工栽培千年萬(wàn)畝古茶園，還有距今3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石。這些均是我國(guó)乃至世界茶樹(shù)資源的重要寶庫(kù)，被譽(yù)為"世界茶源"。

2012年8月，"云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)"被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織授予"全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

六、內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2012年）

內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗。在燕山山脈東段北麓，科爾沁沙地南緣。這里山川秀美，沃野無(wú)邊，是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明與草原文明的交匯處，境內(nèi)分布著被譽(yù)為“華夏第一村”的興隆洼遺址和“旱作農(nóng)業(yè)發(fā)源地”的興隆溝遺址。興隆溝的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)粟和黍的栽培已有8000年的歷史。

作為典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，敖漢旗雜糧生產(chǎn)是其優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，盛產(chǎn)谷子、糜黍、蕎麥、高粱、雜豆等綠色雜糧，其中谷子是第一大雜糧作物。2012年8月18日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

七、河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園（2013年）

宣化城市傳統(tǒng)葡萄園位于河北宣化古城，有1300多年的葡萄栽培歷史。宣化傳統(tǒng)葡萄園至今仍沿用傳統(tǒng)的漏斗架栽培方式。漏斗架是一種古老的傳統(tǒng)架式，因其架式像漏斗而得名，架身向上傾斜30~35°，呈放射狀?！皟?nèi)方外圓”優(yōu)美獨(dú)特的漏斗架，適于觀賞和乘涼休閑，獨(dú)特的漏斗架型形成了獨(dú)特的文化景觀，具有深刻的文化內(nèi)涵。2013年成為全球第一個(gè)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)試點(diǎn)地的城市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

八、浙江紹興會(huì)稽山古香榧（fěi）群（2013年）

紹興會(huì)稽山古香榧群位于紹興市域中南部的會(huì)稽山脈，面積約400平方公里，有結(jié)實(shí)香榧大樹(shù)10.5萬(wàn)株，其中樹(shù)齡百年以上的古香榧有7.2萬(wàn)余株，千年以上的有數(shù)千株。2000多年前，紹興先民從野生榧樹(shù)中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優(yōu)良品種。因經(jīng)過(guò)人工嫁接培育，現(xiàn)存古香榧樹(shù)基部多有顯著的“牛腿”狀嫁接疤痕。古香榧樹(shù)歷經(jīng)千年仍碩果累累，堪稱(chēng)古代良種選育和嫁接技術(shù)的“活標(biāo)本”。2013年，紹興會(huì)稽山古香榧群先后入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

九、陜西佳縣古棗園（2014年）

佳縣古棗園位于"中國(guó)紅棗名鄉(xiāng)"陜西省榆林市佳縣朱家坬鎮(zhèn)泥河溝村，是世界上保存最完好、面積最大的千年棗樹(shù)群，總面積36畝，現(xiàn)存活各齡古棗樹(shù)1100余株。泥河溝村也被譽(yù)為"天下紅棗第一村"。

佳縣有著3000多年的棗樹(shù)栽培歷史。千百年來(lái)，耐旱的棗樹(shù)被視為人們的"保命樹(shù)"、"鐵桿莊稼"。久遠(yuǎn)而又濃郁的紅棗文化氣息滲透在佳縣人的日常生活之中。棗樹(shù)具有增加空氣濕度，保持水土和養(yǎng)分等生態(tài)功能。在黃河沿岸的坡地上，其生物多樣性保護(hù)、水土保持、水源涵養(yǎng)和防風(fēng)固沙等方面的生態(tài)功能顯得尤為重要。

十、福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)（2014年）

茉莉花原產(chǎn)于波斯灣，在漢代傳入中國(guó)并在福州安家落戶(hù)。一千多年前的北宋時(shí)期，聰明智慧的福州人將來(lái)自西方的茉莉花與東方的茶葉進(jìn)行玄妙的結(jié)合，制作出了茉莉花茶。

福州茉莉花茶與歷史文化名城福州，有著共生共榮的不解情緣，福州優(yōu)越的地理環(huán)境和深厚的人文底蘊(yùn)，不但孕育出芬芳清幽的茉莉花和醇香怡淡的高山綠茶，也創(chuàng)造了精美絕倫的福州茉莉花茶窨制工藝。特別是閩江兩岸種植的茉莉花，品質(zhì)最好。2014年，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目。

十一、江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2014年）

江蘇省中部地區(qū)里下河腹地的興化自古地勢(shì)低洼，湖蕩縱橫，歷來(lái)飽受洪澇侵害。當(dāng)?shù)叵让裨谡訚筛叩刂帀就脸啥?，漸而形成一塊塊垛田，發(fā)展出一種獨(dú)特的土地利用方式。

垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，于湖蕩沼澤之中堆土成垛，垛上種田，既能抵御洪水又能使地貌秀麗。垛田大者兩三畝 ， 小者幾分 、 幾厘 ， 垛與垛之間四面環(huán)水各不相連，形同海上小島的臺(tái)狀高地。垛田物產(chǎn)豐饒，別具特色，該地區(qū)目前約有6萬(wàn)多畝，分布在垛田、缸顧、李中、周奮 、西郊、林湖、沙溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心區(qū)是垛田鎮(zhèn)萬(wàn)畝垛田和缸顧?quán)l(xiāng)千島菜花風(fēng)景區(qū)。作為我國(guó)湖蕩沼澤地帶獨(dú)有的一種土地利用方式與農(nóng)業(yè)景觀。2014年年興化垛田被選入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) ”。

十二、甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)（2018年）

尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)位于甘肅省甘南藏族自治州迭部縣益哇鄉(xiāng)距，迭部縣城28公里。早在3000年前，這里就出現(xiàn)了畜牧文明的萌芽。蜀漢時(shí)期，名將姜維把先進(jìn)的漢族農(nóng)耕文明引進(jìn)到此。吐谷渾時(shí)期，漢地農(nóng)耕文化和藏區(qū)游牧文化相互融合，明清“楊土司”時(shí)期，農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)逐漸發(fā)展起來(lái)。

農(nóng)田、河流、民居、寺廟與周邊的山林和草地互相映襯。農(nóng)、林、牧之間的循環(huán)復(fù)合，使扎尕那生產(chǎn)能力和生態(tài)功能得以充分發(fā)揮，游牧、農(nóng)耕、狩獵和樵采等多種生產(chǎn)活動(dòng)的合理搭配，使這里的勞動(dòng)力資源得到充分利用。可以說(shuō)，獨(dú)特的生態(tài)區(qū)位促進(jìn)了游牧文化、農(nóng)耕文化與藏傳佛教文化的融合與發(fā)展，造就了獨(dú)特的扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)。

十三、浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)（2018年）

湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)位于浙江省湖州市南潯區(qū)西部?，F(xiàn)存有6萬(wàn)畝桑地和15萬(wàn)畝魚(yú)塘，是中國(guó)傳統(tǒng)桑基魚(yú)塘系統(tǒng)最集中、最大、保留最完整的區(qū)域。湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)形成起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。千百年來(lái)，區(qū)域內(nèi)勞動(dòng)人民發(fā)明和發(fā)展了"塘基上種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糞肥塘、塘泥壅桑"的?；~(yú)塘生態(tài)模式，最終形成了種桑和養(yǎng)魚(yú)相輔相成、桑地和池塘相連相倚的江南水鄉(xiāng)典型的桑基魚(yú)塘生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，并形成了豐富多彩的蠶桑文化。

十四、山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群（2018年）

山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群位于德州市西南部夏津縣黃河故道范圍內(nèi)，遺產(chǎn)總面積3.3萬(wàn)余畝。夏津縣桑樹(shù)栽培歷史悠久，規(guī)模龐大，最盛時(shí)期夏津境內(nèi)有桑林8萬(wàn)畝之多，歷史記載“此間樹(shù)木繁盛，援木攀行二十余里”。

在平原地區(qū)，保存如此完整的古樹(shù)群落非常罕見(jiàn)。但由于歷史上古桑樹(shù)群幾經(jīng)災(zāi)害，現(xiàn)遺產(chǎn)地范圍內(nèi)僅遺存古桑林1500多畝，百年以上古桑樹(shù)1.2萬(wàn)余株。

十五、中國(guó)南方山地稻作梯田系統(tǒng)（福建尤溪聯(lián)合梯田、江西崇義客家梯田、湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）（2018年）

福建尤溪聯(lián)合梯田

尤溪聯(lián)合梯田是中國(guó)歷史上開(kāi)鑿最早的大型古梯田群之一，被譽(yù)為中國(guó)五大魅力梯田之一。自宋朝以來(lái)，聯(lián)合村民使用木犁、鋤頭等工具開(kāi)墾梯田、種植水稻，在險(xiǎn)峻的金雞山中創(chuàng)造了神奇壯麗的梯田，成為村民幾百年來(lái)的主要生存方式。梯田綿延于整個(gè)中高山片區(qū)的聯(lián)合、聯(lián)東、聯(lián)南、聯(lián)西、東邊、連云、云山、下云八個(gè)建制村，最高海拔近900米，最低260多米，垂直落差600多米，面積達(dá)10717畝，規(guī)模宏大。

江西崇義客家梯田

崇義客家梯田坐落在贛南第一高峰齊云山山脈之中，總面積達(dá)3萬(wàn)畝。梯田最高海拔1260米，最低280米，垂直落差近千米，最高達(dá)62梯層，且大多數(shù)為只能種一二行禾的“帶子丘”和“青蛙一跳三塊田”的碎田塊。是“中國(guó)三大梯田奇觀之‘秀麗天梯’”，被上海大世界基尼斯認(rèn)證為“最大的客家梯田”。

湖南新化紫鵲界梯田

紫鵲界梯田位于中國(guó)湖南省婁底市新化縣西部山區(qū)，是世界灌溉工程遺產(chǎn)。以紫鵲界梯田為中心，共有梯田56000多畝，其中集中連片梯田在2萬(wàn)畝以上，從海拔500米到1100米之間。紫鵲界梯田成型已有2000年歷史，起源于先秦、盛于宋明，是中國(guó)苗、瑤、侗、漢等多民族歷代先民共同勞動(dòng)結(jié)晶，是山地漁獵文化與稻作文化融化揉合的歷史遺存，也是古梅山地域突出的標(biāo)志性文化景觀。

廣西龍勝龍脊梯田

龍脊梯田距桂林市區(qū)77公里，是一個(gè)規(guī)模宏大的梯田群，共有水田223976.85畝，坡度在6°以上約占96%，分布在海拔200至1450米之間的龍勝各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中。當(dāng)?shù)?00畝以上連片梯田有320處，2000畝以上的連片梯田有9處，其中龍脊片區(qū)連片梯田達(dá)10734畝。龍勝梯田落差大，層級(jí)最多達(dá)1100多級(jí)，連片梯田最大高差為860多米。線(xiàn)條行云流水，瀟灑柔暢；規(guī)模磅礴壯觀，氣勢(shì)恢弘，有“梯田世界之冠”的美譽(yù)。