怎樣鑒別綠茶的好壞

綠茶的等級根據(jù)制作茶葉時(shí)采摘的茶葉的老嫩程度來劃分的，通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶，原料越粗老，茶葉等級越低。茶綠等級分特級、一級、二級、……等，特級是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級別又可分為2--3個(gè)等級，如特級1等、等級2等。購買茶葉時(shí)，外觀細(xì)小而整齊的往往是高級茶，粗大而毛糙的往往是低級茶。從營養(yǎng)的角度而言，高級茶營養(yǎng)成分含量高，低級茶相對含量較低。

如何分辨綠茶的好壞

1、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞，好茶葉的含水量低，所以看起來比較干燥，因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好；

2、看這個(gè)茶葉泡出來的茶水的顏色如何，茶水看起來清澈明亮，則代表茶葉質(zhì)量好，反之，泡出來的茶水渾濁不清，那就不是好茶葉了；

3、看下該茶葉能泡多少次，好的茶葉泡了多次仍有余香，而且泡完的好茶葉還會(huì)呈現(xiàn)鮮嫩的顏色，十分好辨別。

4、用手揉捏茶葉，好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

怎樣鑒別綠茶的好壞圖片

色澤：健康自然茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系，無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，油潤鮮活有明亮感，如果色澤不一，暗而無光，說明做工差，品質(zhì)劣。外形：緊結(jié)重實(shí)的為好

各類茶具有的一定外形規(guī)格。長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。凈度：潔凈無雜質(zhì)

茶葉的凈度也重要，仔細(xì)查看否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及竹屑、木片、石灰、泥沙等。好茶是沒有夾雜物的。勻整度：均勻無落差

如果茶葉大小長短相差很大，說明茶葉原料不優(yōu)，也有可能是多種茶葉參雜、亂拼配的，這樣的茶葉喝起來味道肯定不會(huì)好到哪里去。⑤ 湯色：透亮

好茶的茶湯是幾乎看不到雜質(zhì)的，通透明亮，有光感。質(zhì)量不好的茶泡出來的湯水較為渾濁，暗淡無光。⑥ 香氣：面帶飄香，底帶韻

每種茶都有特定的香氣，無論哪種茶都不能有異味。干香明顯、純凈的為好茶。沖泡之后好茶的香氣會(huì)附著在碗蓋或者壺蓋上。葉底香氣明顯，有品種獨(dú)特的氣韻。⑦ 滋味：特征明顯，經(jīng)久耐泡

不同的茶類，滋味也不一樣，綠茶鮮爽、烏龍茶香醇甘爽、紅茶滋味濃厚。茶葉的滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成，成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，這不僅與茶葉原料本身品質(zhì)有光，而且與持制茶工藝高低密切相關(guān)，工藝好就可以調(diào)控滋味的細(xì)微差別，并且可以提高茶葉的耐泡程度。⑧ 葉底：油亮肥厚，富有彈性

經(jīng)過多次沖泡之后的茶葉就跟美女卸妝后一樣，能讓人看到本質(zhì)的好壞。好茶葉的葉底是軟亮勻齊的，顏色鮮活，用手指輕輕按壓會(huì)表現(xiàn)出彈性。

怎樣辨別綠茶的好壞

1、外形：綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實(shí)；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。

2、色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。

3、香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。

4、湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。

5、滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

6、葉底：明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。

怎么分辨綠茶的好壞

1、嫩度垍頭條萊

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。萊垍頭條

2、條索頭條萊垍

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。條萊垍頭

3、色澤頭條萊垍

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。萊垍頭條

4、整碎萊垍頭條

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。萊垍頭條

5、凈度萊垍頭條

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。萊垍頭條

6、香氣萊垍頭條

北方通稱"茶香"。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。萊垍頭條

7、滋味條萊垍頭

北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。條萊垍頭

8、湯色萊垍頭條

審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。頭條萊垍

9、葉底萊垍頭條

審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。萊垍頭條

怎樣分辨綠茶的好壞

首先看外形和色澤，綠茶看其色澤是否鮮活，條索是否整齊均勻，不雜亂，顏色發(fā)黑發(fā)暗的就有可能是陳茶。再嗅下是否具有茶香，是否存在異味。

將茶葉泡開后再嗅下，感受茶香濃淡，再觀察下茶湯，看湯色是不是明亮清澈，喝一口茶湯，讓茶湯經(jīng)過嘴里各個(gè)部位，感覺茶湯是否鮮爽，澀味和苦味是否過重。

綠茶如何辨別好壞

1、聞香識(shí)好茶

綠茶以清香為主，干茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。

2、“好色”辨茶湯

綠茶以“三綠”著稱，茶湯也為綠色，因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色，蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標(biāo)準(zhǔn)湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物，毫除外。較細(xì)嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。

綠茶怎樣辨別好壞

隨著茶文化的普及，綠茶更普遍的走進(jìn)了常人的視野。商品分等級，茶葉也一樣有優(yōu)劣之分。綠茶的種類繁多，在購買時(shí)，除了可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇性購買，但因?yàn)槠焚|(zhì)的好與壞，所以我們在購買時(shí)除了喜好之外，也應(yīng)該進(jìn)行仔細(xì)挑選。

綠茶較其他品類的茶來說，綠茶保留的天然活性的營養(yǎng)成分會(huì)更多，合理的飲用對身體是大有益處的，那么怎么挑選，從哪幾方面可以進(jìn)行選擇到好的綠茶，可以參考一下小約的選購綠茶的選項(xiàng)技巧哦！

首先，我們應(yīng)該知道什么是綠茶，綠茶是以茶樹新梢作為原料，經(jīng)過典型的制茶工藝而成，因?yàn)楦刹璧纳珴珊蜎_泡后的茶湯以綠色為主色調(diào)，所以被稱為綠茶，而清湯綠葉是綠茶這款茶擁有的共同特性。

外形：品相好的綠茶，形狀都是停止且均勻的，使用手感觸，會(huì)明顯感覺到它的緊實(shí)。假如摸著就很稀松，葉子也很粗劣，那么這類茶葉也不能算是好綠茶。

香氣：綠茶干茶如果是上品，那么一定會(huì)有淡淡的蘭花香、板栗香，我們可以通過嗅覺來進(jìn)行區(qū)分，假如茶葉中其他渾濁不明的氣味，那么可以放棄購買，因?yàn)檫@茶肯定不是好茶。

滋味：上好的綠茶在泡制飲用，會(huì)感覺到明顯的苦澀感，但回味卻是醇厚、甘甜；粗老劣質(zhì)的綠茶卻不會(huì)，淡而無味，還澀口。

湯色：好的綠茶在沖泡之后，茶湯一定是綠色鮮亮，有著明顯的清湯綠葉特性。假如經(jīng)過沖泡，茶湯渾濁不清亮，那這茶，品格屬于粗劣一類。

葉底：我們可以看到的葉底，是體現(xiàn)茶葉質(zhì)感還有老嫩程度的重要指標(biāo)。色澤越明亮而且質(zhì)地相同一致，說明制茶的工藝優(yōu)良。尤其是葉底的芽尖、組織的細(xì)密則說明了茶葉的嫩度。

根據(jù)這幾個(gè)選項(xiàng)，我們可以區(qū)分開綠茶明顯的品質(zhì)好壞，綠茶是未發(fā)酵所制的茶，保留了鮮葉的天然成功，所以對防衰老、殺菌、還有消炎都會(huì)有特殊的效果。因此，我們在生活中不妨常適量飲用綠茶用以養(yǎng)生。