茶葉發(fā)展存在問題及對策

不懂茶為什么想要開茶葉店呢？這是我的疑問。

不懂茶，當然也可以開茶葉店，只是會要比較依靠懂茶的人了，這也不是不能解決的問題。

不懂茶，那么你懂茶葉的市場行情嗎？懂得茶這個行業(yè)的規(guī)則嗎？懂得要怎么做才能賺到錢嗎？

還是說，你只是想滿足一下自己的情懷？

所以，先要搞清楚自己的目的是為什么：為了賺錢？還是為了情懷？甚至，為了賭氣？

如果想賺錢，那么我建議你：

1、從最基礎開始學習茶、學識茶、辨茶、泡茶、品茶；

2、了解茶葉市場行情，根據(jù)你自己所在地域人群的習慣，選擇主要做什么茶；

3、了解茶葉的行業(yè)規(guī)則，運輸流程、營銷模式、成本核算等等，建立自己的經(jīng)營策略；

4、選擇一個合適的門面，按照自己計劃主營的茶葉的目標消費人群的偏好進行裝修；

5、最好要考慮到線下線上相結合的經(jīng)營模式；

6、梳理一下，自己的核心用戶群從哪里來，以保證自己能盡快開始有收入；

7、選擇好可靠的供應商，保證自己的茶葉質量。茶葉這個是入口的東西，可千萬不能大意，不然害人害已；

8、審視自己的思想，看看自己是否已經(jīng)準備好了以端正的心態(tài)來服務自己的客戶，以淡定的心態(tài)來面對未知的狀況。

如果是為了情懷，那么就可勁兒造吧，怎么開心怎么來，只要自己舒爽了就行。

祝 財源廣進！

茶葉市場存在的問題與建議

　　玫瑰花茶沖泡后有油膜是茶葉的本身質量問題，建議去更換。

下面介紹一下選購玫瑰花茶技巧： 　　選擇玫瑰花茶技巧： 　　外形 　　在選擇玫瑰花茶時應該注意，花茶的整體是否飽滿，顏色是否均勻，完整度是否好等等。如果所選擇的花茶整體飽滿、顏色均勻，完整度也好，那就可以初部判斷這是優(yōu)質花茶了?！　≈亓?　　將花茶拿起，優(yōu)質的玫瑰花茶外觀緊實質量重，劣質花茶外觀松散質量輕。除此之外還應注意花茶中有沒有一些梗子、碎末和散落的花片的出現(xiàn)，如果有則說明這不是優(yōu)質玫瑰花茶。　　顏色 　　市場上有些玫瑰花茶顏色鮮艷十分好看，其實這都是加了硫磺的效果。真正的玫瑰花茶由于制作原因，顏色發(fā)暗紅色，整體看起來有些蔫，不討人喜歡。加了硫磺的花茶顏色艷麗，花托、花萼都很綠。所以在選擇玫瑰花茶的時候，不要只挑那些明亮艷麗的?！　∠阄?　　玫瑰花茶的香味是茶味與玫瑰香味的渾合體，這種香味會隨著時間慢慢揮發(fā)變淡，直至沒有味道。但實質上這種揮發(fā)只是使玫瑰花瓣表面的味道消失，而一些藏在花瓣里的味道還是存在的，只要一泡水，這些香味就會跑出來啦。如果你所選擇的玫瑰花茶，從開始到最后味道一直不會變淡的話，那很可能是添加了人工香精，最好不要飲用了。　　茶湯 　　天然的玫瑰花茶進水后裉色厲害，水溫越高顏色退得越快。即使如此玫瑰花茶茶湯的顏色，也絕不會像裉掉的顏色那樣紅，而是有些淡黃色。相反有些一浸水就呈現(xiàn)紅色、藍色的玫瑰花茶，很可能是被加入了色素或其它的一些物質，所以沖泡時，要注意茶湯的顏色。

茶葉發(fā)展存在問題及對策論文

論黑茶文化的起源與發(fā)展

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸”。

　　黑茶的起源，一般認為是始于十六世紀初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買。”據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！笨梢姡敃r禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期，湖南黑茶興起。

中國茶葉發(fā)展現(xiàn)狀及對策

中國十大名茶有：

碧螺春

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時就被列為貢品，是茶中珍品。傳說在清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費者喜愛。

信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶，產(chǎn)于河南信陽大別山。以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

西湖龍井

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，而得名，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚、西湖龍井茶形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠，香味清新，味道鮮爽甘醇。

君山銀針

君山銀針始于唐代，歷史悠久，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，清朝時被列為“貢茶”。屬綠茶，全由芽頭制成，茶身滿布淡黃色毫毛，色澤鮮亮嫩綠，形細如針，且長短大小均勻。沖泡時最好用山泉水，方顯滋味。

黃山毛峰

屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，好的毛峰顏色接近于嫩黃綠色，有人也形容象牙色。一芽一葉初展的毛峰口感最佳，同時湯色清黃，入口有著明顯的清香冷韻，蘭花香毋庸置疑是毛峰最大的特點

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北有“秀甲東南”之稱的武夷山一帶，其茶樹生長在巖縫之中。屬烏龍茶，武夷巖茶兼具綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶

祁門紅茶

祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣，自然地理條件優(yōu)越，山地林木較多，氣候溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，多霧，很適宜于茶樹生長。祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁。屬茶中精品。

都勻毛尖

都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

鐵觀音

屬于青茶類，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音外形肥碩、重實、色澤清綠，干茶（茶米）香氣清純的，香氣清高，馥郁悠長，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀。

六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），屬綠茶，清為朝廷貢茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，主產(chǎn)地是金寨縣，茶葉外形平展，茶芽肥壯色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。

茶葉發(fā)展存在問題及對策建議

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來學習茶葉的種植技術。

一、茶樹種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹是深根作物，其根系發(fā)達，根系的垂直深度可達1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無硬盤層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領： 移栽時，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤。一周內無雨，要及時澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對預防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機質，提高土壤肥力。

（3）補苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時間在建園1-2年內將缺苗補齊，否則難以補上。最好采用同齡茶苗補，補植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當移栽茶苗高達30cm以上，莖粗3mm以上時，在離地面15-20cm處留1-2個較強分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時注意剪去內側芽，保留外側芽，以促使茶樹向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進行，若茶苗生長勢旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進骨干枝正常生長。

四、投產(chǎn)茶樹修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對側芽的抑制，使樹冠整齊、平整，調節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進行

修剪方法：茶季結束后剪去3－5cm樹冠，修剪宜輕不宜重，否則會推遲春茶開采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機質含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機肥源；每年修剪的枝葉應設法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。

常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺刈：茶樹必須是樹勢十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復樹勢，即使增強肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹內部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺刈不足以改變樹勢的茶樹。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機切割。盡量避免樹樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當年9月，畝施茶葉專用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。

追肥施肥要結合中耕除草進行，開溝離樹體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機肥1000kg，同時配施茶葉專用肥，開溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴。

六、采摘

幼齡樹：當三次定型剪后，樹高70cm以上時，新梢長

一芽五、六葉以上時，實行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹：采高留低，采主枝留側枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結合。

茶葉市場現(xiàn)狀與存在問題

1、行業(yè)上下游關系

中國茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是茶葉種植行業(yè)，中游是茶葉加工行業(yè)，下游主要是茶葉流通消費領域。

（1）茶葉種植

茶葉種植為茶葉加工提供最基礎的原材料供應。中國的茶葉種植有著悠久的歷史，并在長期的發(fā)展過程中形成了自己的特點：以傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式為主，生產(chǎn)組織形式以（茶場、市場、公司）+農(nóng)戶為主；區(qū)域分布明顯，新型茶區(qū)，尤其是綠茶快速發(fā)展；茶葉產(chǎn)業(yè)技術水平與先進產(chǎn)茶國相比，存在較大的差距，表現(xiàn)為茶樹良種普及率低生產(chǎn)力整體水平低下。

（2）茶葉加工

茶葉加工屬于茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)，對上游和下游的發(fā)展都起到一定的影響，同時上下游的發(fā)展對茶葉加工行業(yè)也有較大的影響。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國已經(jīng)形成了獨特的加工工藝，茶產(chǎn)品結構也朝優(yōu)質、有機、特色、質優(yōu)價廉方向發(fā)展。但是，我國的茶葉加工行業(yè)仍然存在勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質參差不齊等弊端。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景預測研究報告》

（3）茶葉流通銷費 費

流通銷費環(huán)節(jié)是指產(chǎn)品（服務）由生產(chǎn)者到終端消費者的一系列過程，主要包含流通和消費兩部分。其中，茶葉流通主要是通過貿(mào)易市場、批發(fā)市場、經(jīng)銷商等各種批發(fā)渠道進入茶莊、專賣店、茶館以及商場專柜等零售商；近年來，茶加工企業(yè)更加注重品牌建設，在批發(fā)渠道的基礎上，建立了符合自身發(fā)展特點的直銷渠道，不僅降低了流通環(huán)節(jié)的費用，還有利于在消費者當中樹立良好的企業(yè)形象。而在消費領域，根據(jù)消費習慣的不同，茶葉的消費主要可分為家庭消費、服務性消費、團體消費、禮品消費、休閑消費以及收藏消費等。

2、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）茶產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模

根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的《中國茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，“十二五”期間，面對復雜的國內外經(jīng)濟形勢，我國茶葉產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場需求不斷升級的雙重挑戰(zhàn)下，依然展現(xiàn)出蓬勃生機和活力，各項經(jīng)濟指標均持續(xù)穩(wěn)步增長。2015 年，全國（18 個產(chǎn)茶省）茶園面積擴增至 4,316 萬畝，其中采摘面積 3,387 萬畝，投產(chǎn)率達 78.5%；茶葉總產(chǎn)量增加至 227.8 萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達到 1,519.2 億元；茶葉內銷量預計達到 172 萬噸，銷售額約為 1,580 億元；茶葉出口量繼續(xù)保持在 30 萬噸左右，出口金額上漲至 12 億美元，出口單價超過 4000美元/噸。產(chǎn)業(yè)布局漸趨合理，技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務創(chuàng)新意識不斷提升，淘汰落后產(chǎn)能和產(chǎn)業(yè)結構重組步伐加快，為持續(xù)推進產(chǎn)業(yè)轉型升級，謀求經(jīng)濟新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)新空間拓展奠定了良好基礎。

根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的《2016 年中國茶業(yè)經(jīng)濟形勢簡報》，2016 年，全國總面積接近 4,400 萬畝，采摘面積 3,637 萬畝；茶葉總產(chǎn)量約為 243 萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達到 1,680 億元；茶葉內銷量約為 182 萬噸，銷售額約為 2,002 億元；茶葉出口總量 32.9 萬噸，出口金額 14.8 億美元，出口均價 4,490 美元/噸。

中國茶葉已經(jīng)連續(xù)十年增產(chǎn)增收，茶園總面積和可采摘茶葉面積連年擴大，茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量位居世界第一，茶葉市場消費持續(xù)向好。我國的茶葉生產(chǎn)正在由依賴面積擴張的粗放發(fā)展向提高茶葉品質和綜合利用率的集約發(fā)展轉變。

（2）茶產(chǎn)業(yè)競爭格局

目前，我國茶葉行業(yè)品牌影響力和集中度均十分低，前四大品牌企業(yè)各自市場份額均不超過 5%，相比于臺灣、英國等地存在巨大差異，造成國內企業(yè)競爭力低下。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會從國家工商總局企業(yè)注冊統(tǒng)計和市場主體發(fā)展數(shù)據(jù)綜合分析，截至 2015 年底，我國登記注冊并實際運轉的茶葉企業(yè)共有 53,976 家，與 2014 年的數(shù)量大體持平。其中，規(guī)模以上企業(yè)僅占 3%，其余 97%均為中小型企業(yè)。茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。

我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前總體仍呈現(xiàn)出“小散弱”的格局，品牌是“軟肋”、市場是“瓶頸”，企業(yè)規(guī)模有限、綜合實力偏弱是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益與規(guī)?；A不相符，2015 年我國茶園平均畝產(chǎn)為 67.3kg/畝，較 2010年平均畝產(chǎn)水平僅增長 1.8%，較 78.9kg/畝的世界平均水平也有較大差距。有規(guī)模優(yōu)勢做不大，有品質優(yōu)勢做不強，產(chǎn)業(yè)效益不均衡、標準化程度低、工業(yè)化水平不高、國際市場占有率有限是當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的現(xiàn)實矛盾和突出問題：

A、茶葉生產(chǎn)資源消耗度高，“綠色茶葉”仍存距離。

B、生產(chǎn)方式制約，資源利用率偏低。

C、產(chǎn)業(yè)延伸有限，結構單一。

D、經(jīng)營方式落后，社會化生產(chǎn)融入不足。

E、科技貢獻力有限，標準體系仍待完善。

F、國內市場產(chǎn)銷脫節(jié)，結構性過剩顯現(xiàn)。

隨著生活水平的提高，消費升級國內消費者已經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉，同時品牌茶葉又可以利用多種渠道快速占領市場，未來品牌茶葉市場份額將會繼續(xù)提升，茶葉品牌化是未來發(fā)展趨勢，有望催生大型龍頭企業(yè)。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）政府發(fā)揮導向作用促進茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級

茶葉是重要的經(jīng)濟作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，我國茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，面積不斷擴大，產(chǎn)量不斷增加，成為世界第一大產(chǎn)茶國。但是，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強、大而不精、大而不彰，質量效益和競爭力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。當前，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段,“一帶一路”戰(zhàn)略加快實施，發(fā)展方式加快轉變，消費結構加快升級，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級發(fā)展迎來難得的機遇。2016年 10 月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《農(nóng)業(yè)部關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，《意見》強調到 2020 年的未來一段時期的發(fā)展目標為提高茶葉質量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力；2017 年 2 月 5 日，中央一號文件——《關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》新世紀以來首次明確提到“茶”，強調要“做大做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)”，提出實施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質增效行動計劃，促進茶葉等產(chǎn)業(yè)提檔升級。

（2）、茶葉消費多元化成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢

自 2016 年起，自飲茶展現(xiàn)出新的增長潛力，開始回歸日常飲品的屬性，2017年，茶行業(yè)市場將繼續(xù)這一趨勢。數(shù)據(jù)顯示，過去 10 年間人均茶葉消費量復合增長率達到 11.1%。消費升級和人口紅利的雙重疊加，營造出更好的產(chǎn)業(yè)成長氛圍?！皣藯l”發(fā)布以來，茶葉的產(chǎn)品結構也在逐步的調整，高端茶市場預冷，整體行業(yè)的利潤率自 2013 年以來出現(xiàn)回落。行業(yè)利潤的回落預示著茶葉的消費也漸漸回歸飲品的基本屬性。

從消費習慣來看，2017 年消費群體將進一步細分，多元化的消費觀念成為茶葉消費的新趨勢。茶葉天然、健康的特點以及對茶文化的推廣，茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費人群也從中老年男性為主向各類人群擴散。不同類別的消費者對茶葉的消費需求也存在較大差異。茶葉消費從最初的“禮品”、“自飲”不斷的延伸和細化，由此衍生出多元化的新需求、新模式。創(chuàng)新產(chǎn)品和新的茶葉衍生品的發(fā)展，將進一步滿足不斷分化的消費需求。

（3）更加注重品牌建設與品牌內涵發(fā)展

目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內消費水平提高，消費者對茶葉的品質、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉。

品牌內涵變得更加重要，符合消費者感知且獨具特色的品牌將嶄露頭角。未來幾年，茶行業(yè)“品類強，品牌弱”的局面還會長期存在，其中一個重要因素就是高度同質化和簡單粗放的品牌建設思維。在對消費者的調研中，“品牌”成為消費者選購茶葉時的首要關注因素。消費者對于知名茶企的品牌溢價接受度遠遠超過我們的想象。另一方面，新的業(yè)務模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機會。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

（4）健康主題的消費需求日趨強烈

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質的習慣，符合現(xiàn)階段消費者對健康和高生活品質的訴求。飲茶人群的增長帶動著茶葉市場規(guī)模擴張，促使茶業(yè)企業(yè)擴大生產(chǎn)，使一些品牌認可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。隨著人們生活水平的提高，對生活品質的要求越來越高，有機茶類似的健康類食品，必然將進入千家萬戶。特別是在食品安全丑聞不斷出現(xiàn)的今天，一些中高端人群，需要健康的食品和綠色的食品。

茶葉發(fā)展建議

茶文化是茶文化，純正、深邃、高尚的茶文化都是脫離產(chǎn)業(yè)而存在的，與產(chǎn)業(yè)掛鉤的茶文化都或多或少的出現(xiàn)了變質。

喝茶時一種生理需求，茶文化是一種精神需求，當社會的物質層面發(fā)展到了一定的程度，人們對精神層面的需求增大以后，茶文化的需求量相應增加，茶產(chǎn)業(yè)自然隨之增長。

當然也有另外一種辦法，就是增加茶文化在當前精神消費中的比重，這只和茶文化相對其他精神消費的優(yōu)劣、性價比有關，消費者是懂得選擇的，市場是懂得選擇的，陸羽的《茶經(jīng)》之所以紅極一時，遠播日本、東南亞，是因為它給唐代的中國及周邊各國帶來了精神上的極大享受，即使當時使用的是手抄本，照樣聲名顯赫。有目的的花費心思去推廣茶文化，只會讓茶文化變質，而且難有大的效果。

綜上，我認為，運用茶文化來發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，根源在于茶文化在實質上的研究和發(fā)展。而不在于商業(yè)化的推廣。