英國(guó)紅茶的起源

紅茶起源于430多年前的武夷山。紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為正山小種。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已有400多年歷史。正山小種紅茶于1610年流入歐洲，1612年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，她的嫁狀里面有幾箱中國(guó)的正山小紅茶。從此，紅茶被帶入英國(guó)宮延，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室不可缺少的一部分。

英國(guó)紅茶的起源和發(fā)展,和中國(guó)紅茶的區(qū)別

紅茶的發(fā)源地在我國(guó)福建省的武夷山。

紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，她的嫁妝里面有幾箱中國(guó)的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國(guó)宮廷，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國(guó)倫敦茶葉市場(chǎng)中，也只由出售正山小種紅茶，并且價(jià)格異常得昂貴，唯有豪門(mén)富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國(guó)上流社會(huì)不可缺少的飲料。英國(guó)人摯愛(ài)紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。

1689年，英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門(mén)市設(shè)置基地，大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門(mén)所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國(guó)人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來(lái)，用以指代''紅茶''。

英式紅茶起源

三大英式紅茶的產(chǎn)地是印度，斯里蘭卡，尼泊爾

英國(guó)茶文化的起源

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

英國(guó)紅茶來(lái)自于中國(guó)嗎

傳統(tǒng)的紅茶文化，起源于英國(guó)了1650年，荷蘭商船將中國(guó)紅茶首次引進(jìn)歐洲。

十七世紀(jì)，英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進(jìn)口茶葉。西方商人用茶船將紅茶從中國(guó)運(yùn)送到英國(guó)，再利用茶車(chē)將紅茶運(yùn)往內(nèi)陸各地銷售。但當(dāng)時(shí)我國(guó)只出口茶葉，不出口茶種。大約在18世紀(jì)80年代，一個(gè)名叫羅伯特.福瓊的英國(guó)植樹(shù)采集家將茶樹(shù)種子放入一個(gè)用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了開(kāi)往印度的輪船，于是在印度培養(yǎng)了十萬(wàn)株以上的茶樹(shù)苗，形成了大規(guī)模的茶園，并由此產(chǎn)生了英國(guó)的紅茶文化。

英國(guó)紅茶的起源和發(fā)展

英國(guó)人愛(ài)飲紅茶，是有多方面原因的，這里我僅說(shuō)兩點(diǎn)： 英國(guó)的水質(zhì)特點(diǎn) 英國(guó)專家曾對(duì)紅茶的流行做出這樣的解釋：英國(guó)的水質(zhì)較硬，呈弱堿性，口感較差；但當(dāng)其與紅茶混融時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生芳香濃郁的滋味，因此紅茶可以在很短的時(shí)間內(nèi)便成了英國(guó)的“國(guó)飲”。

英國(guó)的氣候特點(diǎn) 英國(guó)的氣候?yàn)楹燃t茶提供了充分的條件。英國(guó)常年多雨，一天之內(nèi)的溫差很大，有時(shí)能相差攝氏20多度。因此，英國(guó)人在工作日下班后便很少參加戶外活動(dòng)，他們更傾向在家中或其他室內(nèi)場(chǎng)所進(jìn)行放松和交際活動(dòng)。這樣，下午茶便成為英國(guó)人極好的選擇。關(guān)于紅茶的知識(shí)，有一家茶馬世家網(wǎng)站很全面，lz可以關(guān)注一下，知識(shí)面很廣！

英式紅茶歷史

英式紅茶主要的分為純粹的紅茶葉和添加了其他香料的紅茶葉兩種，常見(jiàn)的english breakfirst，darjeeling，prince of wales都算純粹的紅茶，其中english breakfirst味道最濃，因?yàn)樗嵌喾N各地紅茶葉的混合茶葉，prince of wales味道最淡，多是中國(guó)紅茶葉的混合（btw，普遍他們認(rèn)為中國(guó)綠茶的品質(zhì)好過(guò)紅茶），大吉嶺是產(chǎn)自阿三國(guó)的茶葉味道適中；常見(jiàn)的伯爵茶是添加了香料的紅茶，常見(jiàn)的有eral grey和lady grey，伯爵茶是只添加了一般3%左右的佛手柑香料（以前可真的是新鮮佛手柑提取的，現(xiàn)在大概太麻煩了），仕女伯爵茶就更偏女性，加的香料種類更多，檸檬，柑橘為主，味道更柔，有點(diǎn)往花果茶走了。不過(guò)紅茶是調(diào)配茶，你可以根據(jù)自己的喜好加?xùn)|西，我最近就調(diào)了一款荔枝紅茶，選用味道最淡的威爾士王子茶，加三顆荔枝搗碎的汁，然后再加扔一顆荔枝進(jìn)去，試試看。

英國(guó)茶的來(lái)源

black tea大家都知道,在英文里,“茶”就是Tea.那么“紅茶”理所當(dāng)然的應(yīng)該是“Red Tea”了?恰恰不對(duì).有趣的是,在英語(yǔ)里,我們所說(shuō)的紅茶實(shí)際上是“Black Tea”,英文的直譯就是“黑茶”.一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中,茶葉的顏色越來(lái)越深,逐漸變成黑色,因此得名Black（黑）茶.另一種說(shuō)法,則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國(guó)從福建進(jìn)口茶葉時(shí),在廈門(mén)收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black（黑）茶.還有一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺讼鄬?duì)注重茶葉的顏色,因此稱之為“Black（黑）”,而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色,因此稱之為“紅”

英國(guó)紅茶屬于什么茶

叫black tea

紅茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟生產(chǎn)出來(lái)的;比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程。發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化,發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。因此,紅茶的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;香氣撲鼻;由于少了苦澀味,因而味道更香甜、醇厚。

眾所周知,中國(guó)是茶的發(fā)源地,在很早以前,中國(guó)是世界上唯一生產(chǎn)茶葉的國(guó)家。當(dāng)時(shí),流通于世界各地的茶葉都是中國(guó)生產(chǎn)的。

最早將茶介紹到西歐的是荷蘭的東印度公司(1610年成立),但當(dāng)時(shí)的茶并不是紅茶,而是綠茶。由于當(dāng)時(shí)的荷蘭控制著世界的茶葉貿(mào)易,所以英國(guó)只能從荷蘭進(jìn)口茶葉。

英國(guó)于1669年訂立了禁止從荷蘭進(jìn)口茶葉的法律,同一時(shí)期,英荷戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)(1652年--1674年)。英國(guó)打敗了荷蘭,奪取了茶葉貿(mào)易權(quán),從此英國(guó)國(guó)內(nèi)所需的茶葉就改為直接從中國(guó)輸入。

1689年,英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門(mén)市設(shè)置基地,大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多,且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化,均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門(mén)所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶--武夷茶,大量的武夷茶流入英國(guó),取代了原有的綠茶市場(chǎng),且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑,故被稱為“Black tea(直譯為黑茶)。

后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類,武夷茶沖泡后紅湯紅葉,按其性質(zhì)屬于“紅茶類。但英國(guó)人的慣用稱呼“Black tea卻一直沿襲下來(lái),用以指代紅茶。

英國(guó)紅茶的起源與發(fā)展

英國(guó)女王有一個(gè)百年酒窖，里面藏有不少世界級(jí)佳釀，美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬就因?yàn)槭苎麃?lái)這座酒窖參觀而大感興奮；矜持嚴(yán)肅的南非民族英雄曼德拉在參觀酒窖品酒后也舒展了雙眉。

　　英國(guó)女王酒窖里保存的很多酒都是珍貴稀有且年份久遠(yuǎn)的，百萬(wàn)富翁都不一定喝得到。而對(duì)于我等常人來(lái)說(shuō)，喝不到，看看也好啊，所以這是份英國(guó)女王酒窖 10 大最古老的頂級(jí)葡萄酒清單請(qǐng)各位看客收好……

　　英國(guó)女王酒窖是個(gè)怎樣的存在？

　　英國(guó)女王酒窖建于 1908 年，它創(chuàng)建的目的很簡(jiǎn)單：女王、首相和外交大臣們要隨時(shí)能夠拿出頂級(jí)佳釀來(lái)應(yīng)付頻繁的外交宴請(qǐng)，所以它也被稱為是“英國(guó)外交的秘密武器”。當(dāng)然，酒窖里不僅藏有最佳佐餐之酒葡萄酒，還有烈啤酒等。我們的重點(diǎn)放在葡萄酒上，目前酒窖里藏有 33,369 瓶葡萄酒，價(jià)值 80 萬(wàn)英鎊。

　　酒窖的葡萄酒清單包括大量波爾多（Bordeaux）頂級(jí)名酒、1999 年的貝加西西里亞（Vega Sicilia）、2000 年的慕佳里奧哈珍藏干紅（Muga Rioja Reserva）、2001 年的西施佳雅（Sassicaia）、1994 年的馬塞托（Masseto）等，皆是世界級(jí)的頂級(jí)佳釀，一瓶難求。

　　酒窖擁有一個(gè)豪華管理陣容——4 位葡萄酒大師和 1 位前外交官，他們每年都會(huì)開(kāi)會(huì) 2-3 次，決定近期應(yīng)購(gòu)買(mǎi)哪些酒、哪些酒已到巔峰期應(yīng)該喝掉等。他們同時(shí)也為酒窖里的藏酒分級(jí)，分為 A1、A、B、C，最高級(jí)別的 A1 只在皇室重要活動(dòng)和重大國(guó)事訪問(wèn)中使用。

　　英國(guó)女王酒窖 10 大最古老葡萄酒

　　1、1931 年飛鳥(niǎo)園年份波特

　　1931 Quinta do Noval Vintage Port

　　飛鳥(niǎo)園（Quinta do Noval）是出產(chǎn)波特酒（Port）最古老的頭牌酒莊之一。在諸多頂尖波特酒生產(chǎn)者中，飛鳥(niǎo)園以其葡萄采摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。該酒莊建于 1715 年，位于葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro），經(jīng)轉(zhuǎn)手多次，現(xiàn)隸屬于全球第二大保險(xiǎn)集團(tuán)——安盛集團(tuán)（AXA）旗下的米萊西梅斯保險(xiǎn)公司（Millesimes）。

　　該酒莊的 1997 年份波特獲得了帕克 100 分，但其實(shí) 1931 年才是酒莊最傳奇的年份。在當(dāng)時(shí)世界經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，只有 3 個(gè)波特酒商還在進(jìn)行業(yè)務(wù)，飛鳥(niǎo)園就是其中之一，可見(jiàn)酒莊的實(shí)力與品質(zhì)之強(qiáng)。

　　年份波特（Vintage Port）是一個(gè)酒莊里最好的波特酒，其釀酒葡萄選自酒莊最頂級(jí)的葡萄園，且只在好年份才生產(chǎn)。飛鳥(niǎo)園在最近十幾年只生產(chǎn)了 2 個(gè)年份，即 2003 年和 2011 年。1931 年的飛鳥(niǎo)園年份波特獲得了帕克（Robert Parker）98 分，單寧豐富，香氣飽滿復(fù)雜。英國(guó)女王酒窖在 1991 年開(kāi)瓶檢查的時(shí)候覺(jué)得這瓶酒令人驚艷、毫無(wú)瑕疵，可以再窖藏 20-50 年，甚至更久。在 2004 年的時(shí)候該酒出現(xiàn)了漏液現(xiàn)象，但是酒質(zhì)仍然十分優(yōu)秀，于是換塞繼續(xù)窖藏。

　　2、1935 年格蘭姆年份波特

　　1935 Graham’s Vintage Port

　　格蘭姆酒莊（Graham’s）成立于 1820 年，酒莊的目標(biāo)是釀出最好的波特酒，它也是杜羅河谷產(chǎn)區(qū)第一批投資購(gòu)買(mǎi)葡萄園的波特酒生產(chǎn)商。通過(guò) 100 多年的努力，酒莊成功締造出數(shù)個(gè)傳奇年份，格蘭姆因此聲名大噪。1970 年，格蘭姆被擁有 300 多年釀酒史的辛明頓家族（Symington Family Estate）收購(gòu)。該家族是杜羅河岸的頂尖波特生產(chǎn)商，其負(fù)責(zé)銷售的波特占全葡萄牙波特酒銷售量的 1/3。

　　薩克林（James Suckling）在 1990 年時(shí)品評(píng)過(guò) 1935 年格蘭姆年份波特，給出的評(píng)分是 94 分，稱其擁有無(wú)與倫比的飽滿性和細(xì)膩口感，紅色水果和甘草等香料味相互融合，入口甜潤(rùn)絲滑。英國(guó)女王酒窖里的幾位大師也對(duì)里面收藏的 1935 年格蘭姆年份波特進(jìn)行了檢查，最新一次是在 2002 年，認(rèn)為其品質(zhì)還是很好，但是已經(jīng)到了適飲期，不再適合進(jìn)行長(zhǎng)期窖藏了。

　　3、1945 年飛鳥(niǎo)園年份波特

　　1945 Quinta do Noval Vintage Port

　　這是飛鳥(niǎo)園的另一個(gè)年份波特，帕克評(píng)分 92 分，國(guó)際市場(chǎng)的稅前均價(jià)高達(dá) 4 萬(wàn)元人民幣。該酒在 1989 年品嘗時(shí)還覺(jué)得它酒體比較輕薄，但是陳年至 2010 年時(shí)，酒體已經(jīng)比較圓潤(rùn)、順滑了。該酒擁有中等寶石紅色，氣味芬芳，有甜美花朵、橘子、李子、香水等味道。

　　4、1948 年芳塞卡年份波特

　　1948 Fonseca Vintage Port

　　芳塞卡酒莊（Fonseca）位于葡萄牙杜羅河岸產(chǎn)區(qū)，酒莊創(chuàng)建于 1815 年，而且該酒莊在眾多收藏家及葡萄酒專家眼里已經(jīng)成了年份波特的代名詞。自 19 世紀(jì)上半葉年份波特作為經(jīng)典的偉大酒款出現(xiàn)后，該酒莊便成為了世界級(jí)的波特生產(chǎn)商，令人艷羨。

　　酒莊所產(chǎn)的 1927、1948、1868、1977 和 1994 等多個(gè)年份以卓越的品質(zhì)獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的高評(píng)分，其中 1948 年芳塞卡年份波特獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）100 分評(píng)價(jià)。該酒口感溫暖飽滿，香氣、質(zhì)地比較細(xì)膩，果味濃郁，香料味精致，2004 年英國(guó)女王酒窖檢查該酒時(shí)認(rèn)為它經(jīng)典而美好，適合在重大場(chǎng)合飲用。

　　5、1955 年拉圖干紅

　　1955 Chateau Latour

　　拉圖酒莊（Chateau Latour）眾酒友都熟悉，是波爾多（Bordeaux）5 大一級(jí)名莊之一。拉圖與中國(guó)酒界永遠(yuǎn)的當(dāng)紅炸子雞拉菲（Chateau Lafite Rothschild）相比，一剛一柔，一硬漢一女子，如果說(shuō)拉菲是一首婉約的抒情詩(shī)，那么拉圖就是一篇恢宏的史詩(shī)。

　　拉圖可以說(shuō)是 5 大一級(jí)名莊中最剛硬強(qiáng)勁，酒體強(qiáng)勁厚實(shí)并充滿黑醋栗和細(xì)膩的黑櫻桃香味，陳年潛力十分突出，一般需要陳年 10-15 年才能完美展現(xiàn)其魅力，一些好年份甚至可以陳年幾十年。1955 年拉圖干紅距今已有 60 多年，帕克給該酒評(píng)了 95 分，并認(rèn)為它的最佳適飲期在 2007-2020 年。英國(guó)女王酒窖在 2003 年時(shí)開(kāi)瓶檢查了收藏的酒，也是認(rèn)為它保存得非常好，口感仍是新鮮美味的。

　　6、1961 年寶尚父子歌頓特級(jí)園干紅

　　1961 Bouchard Pere et Fils Grand Cru Le Corton

　　寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處勃艮第（Bourgogne）伯恩丘（Cote de Beaune），是百年以上的老字號(hào)酒莊，其歷史可以追溯到 1731 年。酒莊目前擁有的葡萄園占地 130 公頃，其中有 12 個(gè)特級(jí)園，74 個(gè)一級(jí)園。而酒莊釀制的葡萄酒一貫風(fēng)格是豐沛成熟，酸度均衡，橡木味適中，精致美好。

　　1961 年的寶尚父子歌頓特級(jí)園干紅年份太過(guò)古老，距今已有 50 多年，但是仍具有潛力。2000 年時(shí)英國(guó)女王酒窖檢查了該酒，直呼它是“國(guó)家的寶藏（National Treasure）”且“不必匆忙開(kāi)瓶飲用”，2007 年曾用于女王的宴會(huì)，是極好的一款酒。

　　7、1962 年瑪歌干紅

　　1962 Chateau Margaux

　　瑪歌酒莊（Chateau Margaux）亦是波爾多 5 大一級(jí)名莊之一，酒莊歷史可以追溯到 12 世紀(jì)。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒非常高雅芬芳，單寧含量豐富且柔和順滑，年輕時(shí)以花果香氣為主，特別是紫羅蘭和茉莉花香，熟成之后會(huì)發(fā)展出松露、雪茄盒等香氣，它集優(yōu)雅、復(fù)雜、濃郁、強(qiáng)勁、悠長(zhǎng)、清新為一體。

　　英國(guó)女王酒窖在 1996 年檢查了 1962 年瑪歌干紅，認(rèn)為它成熟、美味，還可以再陳放 10 年；2002 年時(shí)再次檢查，酒質(zhì)很平衡，但是存放不了多久了。

　　8、1964 年庫(kù)克大瓶裝香檳

　　1964 Krug Brut in Magnum

　　

　　庫(kù)克香檳酒莊（Krug）由德國(guó)人約翰-約瑟夫?庫(kù)克（Johann-Joseph Krug）創(chuàng)建于 1843 年，現(xiàn)今已傳承了 6 代人。庫(kù)克是香檳區(qū)的殿堂級(jí)酒莊，它之于整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne），就像羅曼尼?康帝（Domaine de la Romanee-Conti）之于勃艮第，柏圖斯（Petrus）之于波爾多，不管是從香檳的品質(zhì)還是稀缺性，以及黑中白（Blanc de Noir）酒款高不可攀的價(jià)格，都讓庫(kù)克站在整個(gè)香檳世界金字塔的頂端。

　　英國(guó)女王酒窖在 1982 年檢查了其收藏的 1964 年庫(kù)克大瓶裝（Magnum，1.5L）香檳，其口感飽滿復(fù)雜，擁有白巧克力和其他氧化性風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)，適合用于特殊場(chǎng)合，已經(jīng)到達(dá)適飲期。

　　9、1967 年旭金堡蘇玳貴腐甜白

　　1967 Chateau Suduiraut

　　旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）是波爾多格蘇玳（Sauternes）品質(zhì)僅次于滴金酒莊（chateau d'Yquem）的另一個(gè)名莊，是該地區(qū)的一級(jí)名莊，它位于滴金酒莊北邊。如同波爾多其他的很多古老酒莊一樣，旭金堡酒莊的確切歷史起源現(xiàn)在已無(wú)從得知，不過(guò)，這塊土地的歷史可以追溯到 16 世紀(jì)后期，城堡則建于 17 世紀(jì)。

　　該酒莊的蘇玳貴腐甜白，品質(zhì)可以媲美滴金酒莊，所表現(xiàn)的平衡與層次接近完美，酒中蘊(yùn)含有烤水果與蜂蜜的味道，并且可以輕易地保留 30-50 年而不失其味，但是產(chǎn)量極少。旭金堡酒莊的 1967 年是個(gè)傳奇年份，香氣集中，酸度漂亮，酒質(zhì)柔滑，富含糖漬水果、干果、焦糖、紅茶、藏紅花等香味。英國(guó)女王酒窖于 2000 年檢查了該款藏酒，認(rèn)為它品質(zhì)非常出色。

　　10、1970 年柏圖斯干紅

　　1970 Chateau Petrus

　　柏圖斯酒莊位于法國(guó)波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊，也是整個(gè)波爾多地區(qū)最貴的葡萄酒。作為波爾多“酒王”，柏圖斯非常重視品質(zhì)，只生產(chǎn)正牌酒，選用最好的葡萄，在不好的年份甚至?xí)．a(chǎn)。其酒氣味細(xì)膩豐厚，在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味，口感絲滑，令人驚艷。

　　帕克將 1970 年柏圖斯干紅評(píng)為 99 分，其單寧柔軟、圓潤(rùn)、集中、有活力，有黑加侖、皮革、干無(wú)花果的香味，層次復(fù)雜。英國(guó)女王酒窖認(rèn)為該酒應(yīng)用于特殊場(chǎng)合，2003 年檢查是認(rèn)為它已經(jīng)非常成熟了，果味逐漸減淡，差不多要開(kāi)瓶飲用了。