茶葉什么時(shí)候出新茶

新茶在3、4月份上市，在清明前一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。茶在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會(huì)使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時(shí)間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會(huì)使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會(huì)使湯色變得混濁不清，同樣會(huì)失去新紅茶的鮮活感。

二是聞其香。

科學(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。

它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。

因此，隨著時(shí)間的延長，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。

三是品其味。

因?yàn)樵谫A藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。

因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

幾月份出新茶

金駿眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日時(shí)采摘

開春以來，各地各類茶園已開始春茶采摘的忙碌中，但武夷巖茶根據(jù)它的生長環(huán)境、氣候、制作工藝等因素，要清明過后，等到谷雨，才能摘采。正如《茶疏》有講，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。

金駿眉春茶品質(zhì)最高

閩南金駿眉主產(chǎn)區(qū)的金駿眉茶，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長長期長，一年可采四至五季，正是因?yàn)椴铇浣?jīng)過一整個(gè)冬季的休養(yǎng)，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，果膠含量高，湯水更醇厚細(xì)膩；春季氮代謝占優(yōu)勢，茶氨酸含量高，滋味鮮醇，春茶才顯得更加珍貴。

金駿眉的產(chǎn)地環(huán)境

1、金駿眉的主要原產(chǎn)地是在武夷山的自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。

2、金駿眉首創(chuàng)于2005年，由武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山茶業(yè)承制。

3、金駿眉是武夷山正山小種的一個(gè)分支，目前是中國高端頂級(jí)紅茶的代表。

4、金駿眉是野生茶芽尖，摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200~~1800米高山的原生態(tài)野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝是可遇不可求之茶中珍品。

5、金駿眉外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。

茶葉都是什么時(shí)候出新茶

沒，8月實(shí)體店茶葉之所以不好賣，一方面是因?yàn)槠胀ㄏM(fèi)者習(xí)慣夏天喝冰涼的飲料，另一方面是因?yàn)槭罴倨陂g的傳統(tǒng)節(jié)日少，禮品茶需求較少。

此外，還有很多茶友反應(yīng)說茶葉比較“熱”，不適合夏天飲用，因此茶葉的消費(fèi)量就減少了。另外，質(zhì)量欠佳，銷售渠道、產(chǎn)品類型單一也是造成茶葉夏季淡季的主要原因。

另外6-8月是茶葉的銷售淡季，此時(shí)秋茶還未上市，春茶已經(jīng)收尾。

每年新茶什么時(shí)候上市

海南綠茶比其他地區(qū)春茶上市都要早，當(dāng)年1月甚至前一年的12月中下旬即可上市。好品質(zhì)的春茶目前沒有上市。

春茶，是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉，茶芽肥碩，色澤翠綠，含有豐富的氨基酸，滋味鮮活且香氣宜人。早春新茶一般在三四月份集中上市，但因地理位置、光照條件、品種不同，各地春茶上市時(shí)間不盡相同。

綠茶類的春茶集中在春節(jié)后至谷雨前。部分特早茶品種如烏牛早會(huì)在春節(jié)前后采摘。六安瓜片、太平猴魁等主要以葉片為主的名茶，以及山東的嶗山綠茶，采摘期則偏后。

什么時(shí)候有新茶葉

2021新會(huì)大青柑于7月份正式上市。

今年新會(huì)柑、新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)市場行情整體向好。以麗宮食品生產(chǎn)的大青柑茶為例，從6月初至今短短一個(gè)月時(shí)間，麗宮食品就收到10余噸大青柑茶預(yù)訂單，預(yù)訂量較往年同期上漲約20％。在雙水鎮(zhèn)，90后新農(nóng)人張彬宏的古德生態(tài)農(nóng)場中800畝大青柑也被提前搶訂?！拔覀冾A(yù)計(jì)20號(hào)開始采摘，大青柑的行情比上年要好。”張彬宏表示，今年農(nóng)場預(yù)計(jì)采摘50萬斤鮮果。新會(huì)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年全區(qū)小青柑掛果多，鮮果產(chǎn)量較往年上漲20-30%，預(yù)計(jì)生產(chǎn)大青柑茶成品將超3500噸。

新茶什么時(shí)候上市

普洱生茶自生產(chǎn)以后一到三年內(nèi)的時(shí)間段。這個(gè)階段的普洱生茶是不適宜飲用的。

生普新茶不適合飲用的原因？

普洱生茶是不適宜飲用的，主要原因有兩點(diǎn)：

一、生普新茶茶性寒涼

普洱生茶選料云南大葉種曬青毛茶壓制而成；云南大葉種茶葉的特性是茶多酚類物質(zhì)含量較高、苦澀感較重、茶性較為寒涼。對(duì)于人們來說，過多飲用茶多酚類物質(zhì)含量較高的茶葉，容易引發(fā)低血糖、導(dǎo)致頭暈等不良現(xiàn)象。

二、生普新茶火氣重

新茶階段的普洱生茶，尤其在初加工完成的階段，帶有一定的火氣；飲用新茶容易導(dǎo)致舌頭冒泡、上火等不良反應(yīng)。普洱生茶通常需要靜置一段時(shí)間以后，火氣才會(huì)逐漸退去。

新茶啥時(shí)候出

莓茶每個(gè)季節(jié) 都會(huì)出新茶啊，不太明白你說的這個(gè)新茶是只是今年的茶還是的當(dāng)季節(jié)的茶哦。

每年的新茶葉啥時(shí)候下來

一斤茶葉需要4~5斤鮮葉，茶葉（干茶）是采摘茶樹鮮葉為原料制成，茶樹鮮葉水分含量為75%，干物質(zhì)為25%，但常因芽葉部位、采摘時(shí)間、茶樹品種、茶樹長勢等因素存有差異，一般情況下一斤鮮葉可制成0.2~0.25斤干茶，而4~5斤的鮮葉則可以制成一斤干茶茶葉。一斤茶葉為500g，1克綠茶=112顆芽頭，1斤綠茶=500克，1斤茶葉=56000顆芽頭，按照茶葉裝罐數(shù)量，100g茶葉則需要裝5罐則為一斤；125g茶葉則需要裝4罐則為1斤。

茶葉什么時(shí)候出新茶葉

國務(wù)院國發(fā)[2006]18號(hào)文件公布中華人民共和國文化部確定的第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共計(jì)518項(xiàng),福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝(序號(hào):413;編號(hào)Ⅷ—63)入選"傳統(tǒng)手工技藝"項(xiàng)目,成為首批唯一的茶類國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn).

作為傳統(tǒng)手工技藝的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝源于明末,成于清初.武夷巖茶（大紅袍）制作工藝流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火,期間經(jīng)歷了千余年歷史的技藝傳承.武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨(dú)具“巖骨花香”的烏龍茶神韻.大紅袍“活、甘、清、香”的滋味與它的品種有關(guān),更與它自古以來獨(dú)一無二的制作工藝有關(guān).已故的茶界泰斗陳椽先生更評(píng)價(jià)它是“全世界最先進(jìn)的制作技術(shù),無與倫比,值得中國人民雄視世界”.

2006年,國務(wù)院公布的首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榜上有名,成為唯一的茶類國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn).武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作工藝制作的流程有采摘、倒青(曬青)、晾青、做青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、初焙、揚(yáng)箕、晾索、揀剔、復(fù)焙、燉火、團(tuán)包、補(bǔ)火、毛茶裝箱、精致分篩、歸堆近20道工序. 武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作工藝最主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等.

2006年5月25日,文化部部長孫家正在新聞發(fā)布會(huì)上宣布了首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名單，武夷山榜上有名,武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝，成為首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),這是全國唯一因茶進(jìn)入的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn).

全國共有1315個(gè)項(xiàng)目向文化部申報(bào)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),經(jīng)過廣泛征求意見、專家論證、媒體公示,最后由國務(wù)院批準(zhǔn)確定518項(xiàng),在這眾多的項(xiàng)目中,武夷山市申報(bào)的《武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝》是唯一茶類的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(National Intangible Cultural Heritage).武夷山是中國著名的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng),是世界紅茶、烏龍茶的發(fā)源地,武夷巖茶是在傳承了綠茶、紅茶制作的科學(xué)精華基礎(chǔ)上出新,繼承了綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨(dú)具“巖骨花香”的武夷烏龍茶神韻,其制作工藝、技能具有科考、科研價(jià)值,主要分萎凋、做青、雙炒雙揉、燉火等步驟,期間經(jīng)歷了千余年歷史,形成了具有卓越高超技能和鮮明地方特色的一整套完整的非物質(zhì)文化遺產(chǎn).

大紅袍傳統(tǒng)制作技藝 被評(píng)為首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),取決于幾個(gè)原因:

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝的不可復(fù)制性

大紅袍手工制茶技藝的非物質(zhì)文化內(nèi)涵,重點(diǎn)在于其不可復(fù)制性,如 “看青做青,看天做青”、“兩曬兩晾”、“低溫久烘”等,這些技藝依賴于大紅袍獨(dú)特的生長環(huán)境與原料的地域性,與武夷山脈地理地貌、以及特殊的土性是分不開的,在武夷山區(qū)域外無法應(yīng)用.

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝純手工制茶的復(fù)雜性

大紅袍的傳統(tǒng)制作技藝萌芽于16世紀(jì),茶農(nóng)在漫長的制茶過程中總結(jié)創(chuàng)造出獨(dú)特的手工制作工藝,是現(xiàn)代機(jī)械無法完整替代的,全憑人工實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)場感覺來進(jìn)行手工操作.大紅袍屬于半發(fā)酵茶,與其他茶類相比,制作工藝更加繁雜,每道工序?qū)Σ璧钠焚|(zhì)都有重要影響,因此需要特別講究.

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承的不確定性

在武夷山,從事茶葉生產(chǎn)制作的人口約有4萬,其中,栽種制作“大紅袍”的只占到百分之六七,大約不到3000人.而且大紅袍傳統(tǒng)制作技藝的傳承,需要長年累月經(jīng)驗(yàn)的積累和幾十年如一日的恒心,年輕人大都不愿嘗試.現(xiàn)在傳統(tǒng)大紅袍的一線制茶工人多在60歲上下,面臨著斷代的危險(xiǎn),這也是大紅袍制作技藝能成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(National Intangible Cultural Heritage)的重要原因之一.

武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝入選后,國家將有資金和政策對(duì)這些文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)以及搶救,武夷山市政府大力保護(hù)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝,2002年,武夷巖茶被國家確認(rèn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,“2003年武夷山成為中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”,2006年,武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作制藝[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]又被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2007年9月,武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作制藝[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]代表中國烏龍茶向聯(lián)合國申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn).

2007年,武夷山公布了張?zhí)旄?、姚月明、陳德華等20多位傳承人代表,使武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝后繼有人,并制定實(shí)施了《武夷巖茶大紅袍制作技藝傳承人管理辦法》,在實(shí)行國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的同時(shí),對(duì)具有豐富經(jīng)驗(yàn)、身懷“絕技”的老制茶師進(jìn)行專訪,建立個(gè)人檔案,對(duì)他們的健康狀況采取相應(yīng)的保健措施.對(duì)武夷巖茶制作工藝以及相關(guān)的歷史的,當(dāng)代的資料文獻(xiàn)進(jìn)行收集、整理、保存,實(shí)施了對(duì)武夷山“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”原生態(tài)文化景觀的保護(hù).進(jìn)一步挖掘了與傳統(tǒng)技藝相關(guān)的茶藝、喊山、祭茶、斗茶、茶王賽等習(xí)俗活動(dòng).實(shí)施了對(duì)武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝、傳統(tǒng)制茶器具、傳統(tǒng)制茶作坊、武夷巖茶主產(chǎn)區(qū)古代茶作坊、下梅“景隆號(hào)”茶莊焙坊、天心永樂茶坊及慧苑寺老茶廠遺存修復(fù)和保護(hù)檔案.

武夷山還嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的武夷巖茶大紅袍制作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和國家工商總局規(guī)定的加強(qiáng)大紅袍證明商標(biāo)管理使用,執(zhí)行有關(guān)質(zhì)量的監(jiān)督和檢測,通過對(duì)這些法規(guī)、條例的執(zhí)行,確保傳統(tǒng)工藝技能的傳承和進(jìn)一步保護(hù).整合全市的茶葉科研機(jī)構(gòu),以武夷山市茶葉科學(xué)研究所為主,建立發(fā)展各種科研專業(yè)機(jī)構(gòu),為民辦為主,在傳承發(fā)展基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展.同時(shí),通過整合品牌,加速茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化和與它相應(yīng)的機(jī)械化制作,注重傳統(tǒng)工藝技能和傳承應(yīng)用使之相得益彰,讓傳統(tǒng)工藝與機(jī)械化先進(jìn)技術(shù)相輔相成,以積極的態(tài)度加以保護(hù),使傳統(tǒng)工藝得到傳承延續(xù).

附:首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人:劉寶順、陳孝文、王國興、劉峰、陳德華、葉啟桐、王順明、吳宗燕、黃圣亮、游玉瓊、劉國英、蘇炳溪