茶葉選制配方有哪些

1、需要準備一些食材。錫蘭紅茶20g，水1000ml，黑白淡奶適量，細白砂糖適量。

2、一切妥當之后，便可以開始整道美食的制作了。首先，我們來制作茶膽。煮茶為先，取一口奶鍋，大火加熱，用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶，我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。

3、將拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中，完成之后，將濾茶布放入奶鍋中。將火力調至小火，煮至4到6分鐘，將茶煮出味道，便可以關火了。

4、接下來是最為重要的撞茶過程，取一個水壺，將濾茶布套在水壺里，然后將煮好的茶水傾瀉在濾茶布中，撞入時迅速將鍋盡量抬高，將茶水全部流入茶壺后，再將濾茶布放回奶鍋上面，將茶壺里的水撞入到濾茶布中，茶水流回奶鍋。如此反復3個回合之后，便可以了。

5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸，以產生順滑的口感，并減少茶的澀味。

6、最后重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，然后倒入杯中，港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法，也有兩種，熱奶茶和凍奶茶。

7、做熱奶茶的話，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁著茶水熱的時候，將奶茶迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合?？梢愿鶕€人的喜好加入細白砂糖，用小勺攪拌均勻之后，一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。

8、做凍奶茶的話，需要先將茶膽、淡奶和糖兌好之后，放涼冷卻，然后倒入冰格之中，放入冷凍室做出茶冰，然后將做好的茶餅加入到熱奶茶中，這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。

配方茶和純料茶

分別說一下食品原料與配料，其實配料也是屬于食品原料的一種，而食品的原料則是由食品的主料和配料以及其他的添加劑一起構成的，也就是說，除了食品的主料和其他添加劑之外，其他的就是配料，比如我們說主要的原料像大米，面條，面粉，肉類，蛋類，奶類等等。這些呢，這些都屬于食品的主料部分，而食品的配料通常與食品的主料相比而言，它的用量會比較小，但它和主料一樣，都是屬于天然物質，所以他不是添加劑。

對于食品配料的使用量是沒有明確限制的，可以根據每個人對于食材的制作方法來決定，配料可以改善食物的這種品質和性能，比如說我們在制作炸雞塊的時候，光有雞塊是不行的，我們還需要在7塊的外面包裹上一層炸雞粉，那么這個炸雞粉就屬于配料，這樣來說食物原料與配料之間的關系是不是比較容易理解，而食物的配料是非常多的，什么淀粉，各種餡料，各種香薰料，調味料等等，這些都屬于配料，會做飯的人都知道的。

茶葉的選擇方法

挑茶葉分專業(yè)和業(yè)余。

先說業(yè)余挑好茶的方法，第一條是不聽忽悠，很少有茶商說自己茶葉不好的，堅持自己的意見。對于業(yè)余的普通茶友來說了解一些茶葉的常識就可以了，一，等級，春茶質量比夏秋茶好，芽茶比葉茶等級高，二，產地，一些最基本的產地常識，比如福建人賣龍井茶，山東人賣廣東茶，浙江人賣竹葉青等等，這種情況基本上是轉手幾次的茶商了，三，遠離天價，當一個茶商開始對你吹噓天價的時候，基本上你是人為刀俎我為魚肉的魚肉了，中國茶葉產地很多除了一些原產地有高價的茶葉和一些珍惜茶種以外大多數都茶葉價格都在幾百塊幾十塊之間，以我為例，我是一見到云南武夷茶商是立馬拉黑的，你們會玩找讓你們玩的人去，天價我玩不起，四，遠離陳茶，作為年年會從茶樹上長出來的嫩芽，陳茶唯一的目的忽悠，年份儲存這些名詞越多越扯淡。

專業(yè)的挑茶就更細化了，以我最熟悉的龍井為例，一把茶葉看茶種，工藝，等級，價格，產地，顏色，香味，口味，條形甚至是采摘時候的溫度，時間等等，我接觸了二十年還只是粗知道。

茶葉選制配方有哪些種類

1、先要準備茶具，在古代，煮茶是較為繁瑣的一件事情，據陸羽的《茶經》記載，煮茶需要經過焙、灸、碾、羅、煮等多個過程，需要用到很多的茶具，而現(xiàn)代的煮茶方法則簡單很多，只需要準備好茶壺、茶具、茶濾、茶海等茶具就行。

2、接下來開始注水。煮茶要先煮水，這個大家一定要記住。不可以用冷水來煮茶，那樣煮出來的茶，味道太苦。煮茶用的水，可以使山泉水，也可以使純凈水，將水注入水壺，然后啟動開關煮水就行。

3、將水放入茶壺里面，開始煮的時候，就可以去準備茶葉了。一般是采用稱茶的方式取茶，一個人喝茶，一般用兩克左右的茶葉就行，如果是三到五個人，一般要用3-4克左右的茶葉，將茶葉放入克稱里面稱就行。

4、接下來，要進行一次洗茶，就是將茶葉放入到茶杯里面，沖入沸水，簡單浸泡兩秒就倒掉。待到茶壺里面的水和促銷如魚眼那么大的泡泡的時候，就將茶投入，讓水和茶葉在水壺里面翻滾沸騰一分鐘就可以關掉電源了。

茶葉調配方法

那要看你要調制什么樣子的花茶了比如:百合花茶 原料: 干百合2朵、蜂蜜10毫升 調制: 將干百合以沸水沖泡10分鐘,飲用時加入蜂蜜即可。 功效：潤肺，清火，安神。 主治：眩暈，咳嗽，夜寐不安等。介紹百合花茶：百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價值和食用價值。茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日里最好的解暑飲品。

茶葉的配料

五味茶是用五種不同的中藥制作的

五味茶的配方并不是一定的，會隨地方的不同，而有不同的搭配，一般情況下，五味茶是用三克五味子，三克龍膽草，三克虎杖，五克綠茶和五克枸杞搭配制作而成的，肝臟不好的人，喝五味茶可以起到一定的護肝作用，有的地方五味茶一般是用紅豆、綠豆、紅棗、黑豆和生姜制作的

茶葉的品種與茶具的選配

茶杯——茶中知己，小小的一個茶杯，蘊含著無窮的奧秘，從胎土的選擇、燒制的過程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著茶杯的品質。

在購買瓷器茶杯時應主要對瓷器本身進行察看：器形是否周正，有無變形；釉色是否光潔，色度一致，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤（淺則過火，深則火候不夠；艷則顏色過厚，晦則顏色過?。?。

一般來說，現(xiàn)在各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。瓷器茶具：普請而韻長，以白為貴！

瓷器無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，具有藝術欣賞價值。適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶，如文山包種茶。

最常見的瓷器茶杯有白瓷茶杯、青瓷茶杯。瓷器茶杯的花色比紫砂更具觀賞性。它的圖案或清新俊朗或清淡悠揚。另外，目前由于陶瓷新工藝新技術與新材質的深度開發(fā)，瓷器茶杯的家居裝飾的品種也越來越豐富，一些新瓷器茶杯中還加入各式花樣圖案，來滿足青年消費者的喜好。

白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，青瓷茶杯則主要產于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于世。另外還有產于四川、浙江等地的黑瓷茶杯，廣東等地產的仿古仿舊茶杯都是各具特色。

陶器茶具：造型雅致，保溫性好！陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質。

選擇茶具，除了注重器具的質地之外，還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調，才能選配出完美的茶具。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富，變化多端。

茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度。

根據喝的茶葉選茶杯

名優(yōu)綠茶：綠茶的本質特征是“水清茶綠”，對茶具要求最講究變化。沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸濕(香)的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。透色玻璃杯，應無色、無花、無蓋?；蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。因為顏色黃，一直都被視為尊貴的象征，可以配合質地油亮圓潤的上釉陶瓷飲用。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點。內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。

黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮，當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優(yōu)點更加突出。顏色厚重，應該選擇顏色清亮，造型簡單的茶杯，可以顏色互補，增加觀賞性。

當然，顏色還不是最主要的，不同的茶，選擇合適的茶具、使用合適的沖泡方法才能最好的泡出茶的味道，這才是至關重要的。

一茶一盞，投其所好茶具的選配常需依個人習慣和愛好而不同。比如，清代慈禧太后對茶具就很挑剔，一向用白玉質地的茶杯、黃金質地的茶托。

茶與茶具的關系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對茶湯質量和品飲者的心情，都會產生直接影響。所以挑一只合心意又合自己的茶的茶杯很重要！

茶葉選制配方有哪些內容

原產于福建北部,以政和縣為主產區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。

福建三大功夫茶——白琳工夫。 白琳工夫茶成品外形條索緊結纖秀,白毫多呈橙黃色,毫香鮮爽愉快,湯色紅艷,滋味醇厚,葉底紅亮。白琳工夫主產地白琳鎮(zhèn)位于福鼎市中部,制作技藝傳承至今有250多年的歷史。

福建三大功夫茶——坦洋工夫。 原產于白云山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀,香高味濃,鮮爽甘醇,葉底紅艷。該茶于清咸豐、同治年間由福安坦洋村民胡福四試制成功。

茶葉需要配料表嗎

1.該款產品主要成分如下：

水，果葡萄漿，白砂糖，茉莉花茶，濃縮果汁，西柚，柚子等等。茶多酚含量量大于等于兩百毫克每千克。西柚的含量為1%。

2.從氣味上來說，這個茶飲料聞起來味道不濃，有一股淡淡的茉莉花香香，特別的好聞！

然后它的味道上喝起來入口非常的有一股淡淡的那種甘甜飲料縈繞舌尖。慢慢細品，能夠拼出茉莉花的香味兒。喝起來感覺和在奶茶店里面點的那種茶飲料，味道差不多。