廣式茶點(diǎn)紅色腸粉

用料

粘米粉 18g

木薯淀粉 15g

紅曲粉 2g

水 49克

蝦 6只

面包糠 少許

花生醬

淡鹽醬油

紅米腸—廣式茶點(diǎn)的做法步驟

步驟 1

粘米粉，木薯淀粉，紅曲粉，水混合均勻，腸粉盤抹油，蒸三分鐘

步驟 2

蝦剝殼，去頭去蝦線。因?yàn)檫@次買的蝦都帶膏，蝦頭可以留著做別的料理喔！ 吸干表面水分（這樣過油才會(huì)爽口）

步驟 3

蝦炒熟，面包糠炸至金黃或者烤脆，隨便都行～

步驟 4

紅米腸平鋪，在距邊緣2cm處排放蝦仁，空隙鋪滿面包糠，卷起，切塊。

廣州茶點(diǎn)紅腸

哈爾濱紅腸原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。

這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動(dòng)物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調(diào)料。現(xiàn)在也出了沒有肥肉，只有瘦肉的兒童腸

南方人吃不習(xí)慣，多半是因?yàn)榧t腸里的蒜味。

歡迎你品嘗，這是我們最為自豪的本地特產(chǎn)

廣式點(diǎn)心紅米腸

紅米脆皮腸做法1.瑤柱、香菇、臘腸2.三種材料爆香3.加現(xiàn)磨黑胡椒及混合香料炒勻，加入少許醬油、鹽、糖、麻油調(diào)味4.下糯米翻炒均勻，加入泡香菇沉淀過雜質(zhì)的水即可5.甜的直接糯米加桂花糖漿、紅糖、紅棗丁、現(xiàn)磨芝麻粉拌勻即可6.然后連米帶汁，松松落落的灌入泡軟洗凈的腸衣中。我用的是之前淘寶的風(fēng)干腸衣，很方便，也少有腥味7.將灌好的米腸冷水下鍋煮，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火30分鐘，取出晾涼即可

廣東早茶紅色腸粉

1腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇恰⒕萍以绮枰故械谋貍渲贰?/p>

2腸粉起源于嶺南廣州的西關(guān)地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關(guān)布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。

3那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。

廣式紅米腸粉

我們吃的20塊錢的早餐，要么是小型的早餐店，要么是路邊的露天小攤，可以說是最簡(jiǎn)單、最普通的就餐環(huán)境了。但是吃早茶的環(huán)境，那都是非常上檔次的，舒服有意境，甚至還能邊吃邊聽曲和下棋呢。

第二：菜品不同

普通的早餐，可以是包子、油條、餡餅、油條、餛飩、面條等等，但是早餐特別的豐富，有6大類，分別是葷蒸、小籠蒸、大籠蒸、煎炸類、粥、甜品。

茶餐廳腸粉

腸粉是把大米在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)撈起來再洗干凈，將其磨成漿而制作成的，相比較于傳統(tǒng)面食，它的口感更加細(xì)膩，嫩滑，鮮美。

腸粉雖然起源于廣州的，但是如今在其他地區(qū)也有著很高的人氣，很多開設(shè)腸粉的店家生意都十分火爆，牛肉腸粉一百克的熱量為110大卡，腸粉可以加的材料有很多種，最終熱量還是要根據(jù)大家加入的材料跟調(diào)味料來決定。例如每100g蝦仁腸胃產(chǎn)生的熱量為125大卡，每100克的煎腸粉產(chǎn)生的熱量為140大卡。腸粉可以在茶餐廳吃到，現(xiàn)在很多茶餐廳都有著各類不同口味的腸粉，要是喜歡吃素的朋友們可以選擇吃素腸粉，那樣子熱量也會(huì)更低一些。

腸粉好吃又易吸收 誠(chéng)然是個(gè)很好的美食選擇 要是喜歡吃也可以在家自己做做看，目前特殊時(shí)期很多美食小達(dá)人在家休息都在研究美食呢。

廣式茶點(diǎn)紅米腸

準(zhǔn)備材料：萊垍頭條

紅米腸粉：150克、水：適量、雞蛋：2個(gè)、蔬菜碎：適量、醬油：1勺、蠔油：1勺、白糖：1茶匙、雞精：1茶匙、鹽：1茶匙、水淀粉：1大勺、蔥花：適量。萊垍頭條

1、醬油：1勺、蠔油：1勺、白糖：1茶匙、雞精：1茶匙、鹽：1茶匙、水：小半碗混合拌勻，調(diào)成醬汁萊垍頭條

2、鍋燒熱倒入調(diào)好的醬汁燒開，然后撒入蔥花、水淀粉攪拌均勻，關(guān)火備用萊垍頭條

3、紅米腸粉加水混合成稀面糊垍頭條萊

4、雞蛋加少許鹽以及蔬菜粒攪拌均勻萊垍頭條

5、多功能鍋小火加熱倒入一大勺面糊晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆蜾佋阱伾先R垍頭條

6、倒入一勺雞蛋液，蓋蓋兒小火燜至腸粉和蛋液基本熟透萊垍頭條

7、用刮刀卷起腸粉，盛出裝盤，淋上熬好的醬汁，最后撒上蔥花即可垍頭條萊

廣東腸粉配的什么茶

汕頭人的早餐腸粉絕對(duì)是一大主角，早餐吃腸粉配茶也是從小到大的習(xí)慣。這家口味還是挺不錯(cuò)的，皮比較薄，里面的料好吃，畢竟三身人是一家老牌的店，也開了很多分店，價(jià)格方面在汕頭眾多腸粉里面還算比較合理。

廣式茶點(diǎn)紅色腸粉是什么吃的

當(dāng)然不是。腸粉是一道經(jīng)典的廣式廣味早餐，也就是在廣東廣西一帶老百姓吃早餐經(jīng)常吃的一道早餐。因?yàn)閺V式早餐講究原汁原味，清淡，所以跟川味是截然不同的兩種味道，一般我們川味早餐經(jīng)常吃的比較重油，像抄手，油條或者是一些重慶小面等等。

廣式點(diǎn)心腸粉

1. （米漿）將粘米粉、玉米淀粉、小麥淀粉混合加入適量水和少許食用油，拌勻成米漿（米漿稠度適中為宜，不要太稀也不要太稠）。雞蛋打入碗中用筷子攪拌打散，西洋菜切碎，放一邊備用。

2. （醬汁）用一個(gè)小鍋倒入一碗半水，燒開后將泡發(fā)切片的干香菇，用刀拍扁的蒜頭放入，加少許油后加蓋小火煮一會(huì)兒待香菇蒜頭出味，加入醬油、鹽、少許雞粉，最后加淀粉水勾芡粘稠，即成了腸粉醬汁。

3. （腸粉）蒸鍋放水燒開，先將蒸腸粉用的不銹鋼碟子放入鍋中加熱，然后在碟子上刷上一層油，勺入一勺米漿、蛋液、撒上西洋菜末，適當(dāng)拌勻加蓋蒸兩三分鐘。

4. 腸粉蒸好取出，用刮刀從一邊慢慢將腸粉刮卷起，取出擺上碟子，澆上醬汁即可。