怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃

主料：雞蛋8個(gè)

輔料：

紅茶葉適量 鹽15克 紅燒醬油40克 干辣椒3個(gè) 八角3個(gè) 桂皮一段 香葉4片 老陳皮一塊 純凈水適量

步驟1

準(zhǔn)備好材料，雞蛋洗干凈備用哦！我是用電飯煲煮的！

步驟2

將洗干凈的雞蛋先放入不粘小鍋中，倒入清水沒過雞蛋，中火煮開至沸騰，將雞蛋內(nèi)部煮凝固。水開后再煮1-2分鐘就可以了，關(guān)火將雞蛋撈入冷水中。降溫

步驟3

煮蛋期間，準(zhǔn)備到電飯煲內(nèi)膽。將除了純凈水之外的其他配料全部倒入電飯煲內(nèi)

步驟4

然后用小勺子將雞蛋的蛋殼都敲碎，整個(gè)雞蛋都要敲哈，這樣煮的入味。然后將雞蛋放入鍋里，倒入純凈水，沒過雞蛋

步驟5

放入電飯煲，通電煲湯功能，煮2個(gè)小時(shí)就可以了！看，熱氣騰騰的茶葉蛋就煮好了

怎么樣做茶葉蛋好吃?

食材：蛋10個(gè)，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙。

做法：

1.將蛋用海綿刷洗干凈。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

2.水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

3.等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。

4.如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

5.在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)即可。

怎樣做茶葉蛋最好吃

原料：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香葉、花椒、味精、生抽、醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備雞蛋10個(gè)，洗凈備用。

第2步、冷水放入雞蛋，加蓋開火，中大火將水煮開后再煮5分鐘將雞蛋煮熟即可。

第3步、在煮雞蛋時(shí)將香料和茶葉準(zhǔn)備好，香料用水洗干凈(茶葉我用的是立頓的紅茶包，可以換成其他的自己喜歡的)。

第4步、雞蛋煮熟后過下涼水然后用勺子輕輕的把雞蛋的外殼敲碎，使之容易入味和剝開雞蛋后會(huì)有好看的花紋。

第5步、鍋里加適量的水(要保證待會(huì)可以沒過雞蛋)，加入所有的香料，干辣椒可以撕成幾段。

第6步、然后加紅茶、鹽、味精、生抽、醬油。

第7步、大火燒開一會(huì)，中途記得攪拌一下，然后將剛剛敲好的雞蛋放進(jìn)去。

第8步、放入雞蛋后關(guān)至中小火加蓋燜煮20分鐘，中途要注意下不要讓水溢出。

第9步、煮好后將雞蛋撈到保鮮盒里，將茶包和湯汁放進(jìn)去些，然后浸泡放置一夜。

第10步、第二天就可以吃啦～

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃竅門

關(guān)于雞蛋的做法有很多，煎雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋……但是最令人難忘的還是那碗順滑爽口的雞蛋羹。只要吃上一口都覺得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹總是不那么容易，那么請(qǐng)記住下面這幾個(gè)小訣竅，保證你百分百成功。

當(dāng)然，學(xué)會(huì)了做雞蛋羹，那就得在原先的基礎(chǔ)上去升級(jí)，今天的蒸雞蛋羹多做了一步，炒一些肉末倒在雞蛋羹上，做好的雞蛋羹比豆腐腦還美味，營養(yǎng)全面！

| 肉末蛋羹 |

By 花凝雨嫣

用料

主料：肉餡100克、雞蛋2個(gè)

輔料：油適量、生抽1勺、蔥少許

做法

1.剩余的肉餡和雞蛋備好

2.雞蛋打入碗里打散

3.加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5

4.蛋液用濾網(wǎng)過濾一下，去除里邊的浮末

5.過濾好的蛋液倒入碗里，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼，放入鍋里蒸熟，水開之后大概蒸8-10分鐘左右。買保鮮膜的時(shí)候注意看，分耐高溫的和普通的，只有耐高溫的保鮮膜才可以用來食物的蒸煮中。

6.鍋里放油，放入蔥花熗鍋

7.倒入肉餡煸炒一下

8.加一勺生抽調(diào)味，別的調(diào)味料不用加了，因?yàn)檎{(diào)肉餡的時(shí)候已經(jīng)放好了調(diào)味料

9.加入一點(diǎn)清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會(huì)澆到雞蛋羹上

10.蒸好的蛋羹

11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

那么請(qǐng)記住下面這幾個(gè)小訣竅

保證你百分百成功

學(xué)學(xué)小技巧

①加水量要適中：蛋液和水的比例最好是1:1.5（水加少了蒸出來的雞蛋會(huì)又硬又老，水加多了蛋羹雖然吃著嫩，但是會(huì)稀釋了雞蛋的味道），這樣蒸出來比較嫩滑。

②蛋液要充分?jǐn)嚢瑁?加水以后，蛋液要進(jìn)行攪拌，蛋液有一定的粘稠性，攪拌過程中會(huì)混入空氣（此時(shí)放入蒸鍋，就會(huì)蒸出蜂窩狀的蛋羹），但是繼續(xù)攪拌會(huì)讓蛋液粘稠性降低，混入的空氣會(huì)跑出，因此攪拌一定要充分，一般在5分鐘左右最合適。充分?jǐn)嚢枰院?，撇掉上面的泡沫，或是直接過篩濾掉。

③控制火候和時(shí)間：熱水上鍋，鍋里的水量一定要充足，然后在碗口裹一層保鮮膜，防止水蒸氣凝固滴入碗中，中火蒸8-10分鐘即可。

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃又好吃

雞蛋 10個(gè)

紅茶 10克

八角 1個(gè)

香葉 2-3片

生抽 35毫升

老抽 10毫升

紅糖 10克

鹽 適量

做法步驟

1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋

2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個(gè)，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。

3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。

4、煮好后泡在鹵汁里幾個(gè)小時(shí)或過夜更入味哦！

5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！

茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個(gè)小時(shí)或者第二天吃更入味哦！鹽依個(gè)人口味加合適的量！

雞蛋的營養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之

做茶葉蛋怎么做好吃

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：

1.將配料加水1斤煮開，待用;

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

4.放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

注意：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃視頻

感謝邀請(qǐng)，茶葉蛋是著名的漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作方法非常簡單，攜帶很方便，在車站，街頭巷尾，游客多的地方隨處可見，而且物美價(jià)廉，可以做早餐，也可以當(dāng)零食。茶葉當(dāng)中，有提神醒腦的功效，所以在燙煮過程中加入少許的茶葉煮出來的雞色澤褐黃，同時(shí)伴有茶葉的芳香。深受上班族的喜愛，那么今天我就分享一下自己做茶葉蛋的做法和心得。

首先要將雞蛋放入鍋中加適量的水燒開煮十分鐘左右。然后將八角桂皮和茶葉準(zhǔn)備好。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3到5分鐘，這樣便于剝?nèi)ネ鈿?，避免雞蛋粘殼上。然后將冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋里加入八角桂皮茶葉和適量的鹽繼續(xù)煮，用勺子將雞蛋殼敲碎，最好敲得碎一點(diǎn)，便于入味兒水燒開以后小火煮大約左右即可。最關(guān)鍵的是煮好的茶葉蛋最好是放在湯汁中浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，這樣的話便于入味和上色。

也歡迎大家關(guān)注我，我做了一期專門做茶葉蛋的視頻。詳細(xì)的介紹了茶葉蛋的制作過程，而且親自實(shí)驗(yàn)，味道確實(shí)不錯(cuò)。

怎么做茶葉蛋好吃又簡單

茶葉蛋好吃簡單做法如下：雞蛋煮熟后過涼水、剝殼。鹵鍋中放涼水，把剝殼后的白蛋放進(jìn)去，加茶葉（推薦熟普、巖茶、紅茶等深色茶葉）、姜片、鹽、冰糖、老抽，再加常規(guī)的鹵料適量（八角、桂皮、香葉、陳皮、白果、小茴香等），大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵半個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可出鍋。

怎么做茶葉蛋最好吃

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋怎么做更好吃

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋