中西茶俗及茶文化比較研究

茶文化廣義上是指以茶為中心的物質(zhì)文明和精神文明的總和。內(nèi)容包括茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、千姿百態(tài)的茶類和茶具、飲茶習(xí)俗和茶道茶藝、茶書茶畫詩詞等文化藝術(shù)形式，以及茶道精神與茶德、茶對(duì)社會(huì)生活的影響等諸多方面。狹義上則專指其精神文化的內(nèi)容，即茶在應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。

茶文化的社會(huì)性：飲茶是人類美好的物質(zhì)享受與精神品嘗隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，飲茶文化已滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域、層次、角落。

茶文化的廣泛性：茶文化雅俗共賞，各得其所從宗教寺院的茶禪到宮廷顯貴的茶宴，從文化雅士的品茗到人民大眾的飲茶，出現(xiàn)了層次不同、規(guī)范不一的飲茶活動(dòng)。

茶文化的民族性：中國是個(gè)多民族的國家，每個(gè)民族都有自己多姿多彩的茶俗，有的用茶作食，重在茶食相融，有的追求精神享受，重在飲茶情趣。從世界的范圍看，各國的茶藝、茶道、茶禮、茶俗在茶飲的統(tǒng)一性下，都表現(xiàn)出了民族性的區(qū)別。

茶文化的區(qū)域性：“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，中國地廣人多，受歷史文化、生活環(huán)境、社會(huì)風(fēng)情、以及地理氣候的影響，中國茶文化呈現(xiàn)出地域性的特點(diǎn)。

茶文化的傳承性：茶文化的社會(huì)性、廣泛性、民族性、區(qū)域性等四個(gè)特征決定了茶對(duì)中國文化的發(fā)展具有傳承性的特點(diǎn)

中西茶文化的異同

中英文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。

中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn)，過分注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思維特征的中國人在數(shù)千年的漫長歲月中卻很少考慮飯菜的營養(yǎng)性。

西方人在烹飪時(shí)自始至終堅(jiān)持著飯菜的實(shí)用性基本特征。

從營養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對(duì)人的健康，他們不講究花樣、輕視了飯菜的其他功能，致使除了一些吃西餐煩瑣的規(guī)矩之外，并沒有給人留下太深的印象。

中國茶文化的研究

陸羽是歷史上第一位從事茶葉研究的古人，他撰寫了世界上第一部茶書《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》搜集整理了唐代以前包括茶藝、茶道、茶事在內(nèi)的一系列文化思想，搭設(shè)了茶文化的基本構(gòu)架，勾畫了茶文化的總體輪廓?！恫杞?jīng)》一出，標(biāo)志著中國茶文化體系的正式形成。自唐以來，上自達(dá)官顯貴，下至普通百姓，凡好茶者無不知曉陸羽之名。

人們?cè)诔绨莸倪^程中將陸羽漸漸神化，他曾先后擁有茶博士、茶仙、茶神、茶圣、祖師等多種封號(hào)，其形象也以繪畫、雕塑等藝術(shù)形式再現(xiàn)于世，被后人視為偶像、奉若神明。

中國茶文化與西方茶文化

有人說，世界上最好的茶是有著“飲茶王國”美譽(yù)的英國紅茶，因?yàn)槠鋰牟栉幕谖鞣礁鲊瞥?，也有人說，印度的阿薩姆茶才是世界上最好的茶，因?yàn)椴铚珴獬?，清透鮮亮而得名；甚至也有人說，蒙古的奶茶也是世界上最好的茶，因?yàn)樗钅苎a(bǔ)充人體的營養(yǎng)。。

中西茶文化對(duì)比

在中外經(jīng)濟(jì)文化交流史上，“絲綢之路”曾經(jīng)享譽(yù)世界，引起國際學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注與研究。通過對(duì)中國茶史和茶文化的探章，我們可以毫不夸張地說，“茶葉之路”完全可以和“絲綢之路”并稱而兼美。

中國茶文化的傳播，“茶葉之路”大體可分為四條陸路和三條海路。

四條陸上“茶葉之路”：一是經(jīng)過西域通向中亞、西亞及歐洲；二是經(jīng)過蒙古通向俄國，三是經(jīng)過東北通向朝鮮半島；四是從西南地區(qū)的茶區(qū)直接通向南亞諸國。

三條海上“茶葉之路”：一是由江南茶區(qū)通向日本；二是由聞粵一帶通向南洋諸國，進(jìn)而經(jīng)馬來半島、印度半島通向地中海和歐、非諸國；三是由廣東越過太平洋通向美洲各地。

中西茶文化差異對(duì)比

中西方在人與自然的關(guān)系的認(rèn)識(shí)上存在著明顯的不同。中國傳統(tǒng)文化中重視“天道”，講究天人合一的精神，強(qiáng)調(diào)人的行為要符合自然的發(fā)展趨勢(shì)，這也導(dǎo)致了對(duì)個(gè)體人格伸張的一種天然的束縛。

這種定型化的生產(chǎn)、生活方式使得人們習(xí)慣于樂知天命、安分守己的處世之道，人與自然容易達(dá)到一種和諧狀態(tài)，千百年來一貫如此，進(jìn)而形成了中國人中庸平和的民族性格。

而西方民族一脈相承的文化精神，就是基于“天人相分”認(rèn)識(shí)上的，強(qiáng)調(diào)人與自然分裂、對(duì)立，強(qiáng)調(diào)人與自然的斗爭(zhēng)，認(rèn)為人必須依靠知識(shí)全面征服自然，這種自然取向促成了西方民族強(qiáng)烈的獨(dú)立意識(shí)和挑戰(zhàn)意識(shí)，從而塑造了人們講求效率、勇于競(jìng)爭(zhēng)、不怕冒險(xiǎn)等外向的行為方式。

中西茶文化的相同之處

人文精神是一種普遍的人類自我關(guān)懷，表現(xiàn)為對(duì)人的尊嚴(yán)、價(jià)值、命運(yùn)的維護(hù)、追求和關(guān)切，對(duì)人類遺留下來的各種精神文化現(xiàn)象的高度珍視，對(duì)一種全面發(fā)展的理想人格的肯定和塑造。

中西方人文精神的相同點(diǎn)

(1)都注重人與人類社會(huì)

古希臘先哲的思想中充滿了人文主義精神，強(qiáng)調(diào)人的尊嚴(yán)和價(jià)值。但人文思想并不是西方獨(dú)有的，孔子倡導(dǎo)仁者愛人，孟子的“人性善”，荀子的“人性惡”，董仲舒的“三綱五常”“天人感應(yīng)”等等，無不關(guān)心人與人的社會(huì)。

(2)都將道德看作是政治的基礎(chǔ)，認(rèn)為匡正道德是振邦救國的根本

孔子把“禮崩樂壞”的根源視為人們?cè)诘赖律系臏S喪，所以儒家思想的核心是“仁”和“禮”的學(xué)說，“克己復(fù)禮”也就是“為仁”?！叭省钡膬?nèi)涵極為豐富，但其核心內(nèi)容是“愛人”，從愛父母兄弟出發(fā)到“泛愛眾”?？鬃影鸦謴?fù)理想政治的基礎(chǔ)建立在了個(gè)人的道德心理之上，把外在規(guī)范的強(qiáng)制約束轉(zhuǎn)化為人心的內(nèi)在自覺要求，從而使倫理規(guī)范與心理欲求融為一體。

古希臘先哲蘇格拉底認(rèn)為，要治理好城邦政治，就要改善人們的靈魂，培植好公民，以德教人，以德治人。

中國茶文化與西方咖啡文化對(duì)比研究

不是咖啡 非洲才是咖啡和可可 亞洲是中國茶 。

公元十四世紀(jì)到17世紀(jì)，中國的茶葉經(jīng)陸路輸往中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區(qū)，再通過阿拉伯人首次傳到西歐。此時(shí)，歐洲傳教士開始來到元朝和明朝傳教，在傳播西方文明的同時(shí)，也把中國的茶葉帶回到歐洲。

中西文化交流貢獻(xiàn)者之一利瑪竇，他是一位意大利傳教士，他在中國期間，對(duì)于中國的茶風(fēng)、茶俗進(jìn)行了詳細(xì)而具體的記載（《利瑪竇——中國札記》），使得西方人通過著作加深對(duì)中國茶葉的了解，并在一定程度上推廣茶葉的美譽(yù)度。

葡萄牙有一位叫做科魯茲的傳教士曾于1556年前后在廣州定居，他觀察并記錄下中國人的茶事活動(dòng)，將其記載到專門介紹中國的《廣州述記》的書中，該書于1569年出版發(fā)行。

都是知識(shí)！

淺析當(dāng)代茶文化

首先，弘揚(yáng)和發(fā)展中國茶文化要突出民族特色。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是取之不盡、用之不竭的偉大寶藏，是發(fā)展當(dāng)代中國茶文化的主要源泉。弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化必須突出民族特色，在實(shí)踐中不斷創(chuàng)造出具有時(shí)代特色的中原茶文化。

二、積極宣傳, 大力倡導(dǎo)茶為國飲，傳承茶精神, 弘揚(yáng)茶文化。茶是全球公認(rèn)的最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的一種天然、營養(yǎng)、保健飲料。加之茶產(chǎn)于中國源遠(yuǎn)流長，茶文化絢麗燦爛博大精深。我們應(yīng)該積極宣傳喝茶的好處和中國的茶文化，充分利用報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳茶文化;通過文化宮、文化館、文化專題演出、文化下鄉(xiāng)等文化宣傳陣地加強(qiáng)茶文化推廣;還可舉辦茶文化知識(shí)專場(chǎng)講座等。要大力倡導(dǎo)茶為國飲，“公家”要做好帶頭作用，把茶宴、茶會(huì)列入機(jī)關(guān)、事業(yè)和企業(yè)迎賓待客的禮遇。

三、開展多種形式的健康、文明的茶文化活動(dòng)并創(chuàng)設(shè)良好的茶文化氛圍。我國民族眾多,飲茶風(fēng)俗各異, 不同的地區(qū)形成了獨(dú)具特色的茶文化。因此, 首先應(yīng)因地制宜, 建立反映當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕睾蛨?chǎng)所, 使茶文化在祖國大地各處都有展示的場(chǎng)所。其次，可創(chuàng)辦茶文化論壇，舉辦茶文化知識(shí)展覽、茶藝表演等;舉辦以茶文化為題材的詩、書、畫、印、聯(lián)展出;

舉行以品茗為主題的詩歌、書畫創(chuàng)作等活動(dòng);舉辦“茶文化節(jié)”、“中國名茶評(píng)比”、“茶王賽 ”、“

茶藝表演大賽”等活動(dòng)。以提高我國茶文化的社會(huì)影響，創(chuàng)設(shè)良好的茶文化氛圍，使更多的人了解中國茶文化。

四、提倡生活茶藝，把茶文化向城鄉(xiāng)、家庭和社區(qū)滲透。要弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化，必須發(fā)動(dòng)廣大民眾參與進(jìn)來。茶文化可以成為社區(qū)文化的一個(gè)組成部分,

可以組織社區(qū)居民學(xué)習(xí)品茶知識(shí), 學(xué)會(huì)泡茶技藝, 還可組建茶歌茶舞表演隊(duì), 舉辦家庭茶藝大賽等活動(dòng), 提倡 閑時(shí)泡壺茶 活動(dòng)等。

五、培養(yǎng)青少年對(duì)茶的興趣，使茶文化事業(yè)后繼有人。青少年是祖國的未來、民族的希望, 優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化要靠他們承前啟后、發(fā)揚(yáng)光大。弘揚(yáng)茶文化應(yīng)從娃娃抓起。為此, 可以結(jié)合學(xué)校課程的改革, 把歷史悠久、積淀深厚的中國茶文化藝術(shù)地、和諧地融化到青少年的素質(zhì)教育中去，開展少兒茶藝，培養(yǎng)青少年對(duì)茶的興趣。讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解中國的茶文化， 學(xué)習(xí)茶德,體會(huì)飲茶精神, 陶冶情操, 升華愛國感情。這不僅有利于促進(jìn)學(xué)生的思想道德建設(shè)，同時(shí)也有助于培養(yǎng)10 年、20 年以后的茶消費(fèi)群體, 開拓未來的市場(chǎng), 使茶文化事業(yè)后繼有人。