茶葉攤晾的作用

在下午4-5時(shí)，太陽斜照，光線柔和，把鮮葉均勻溥攤在笳籬上，每籬1-1．5斤，放置在陽光下萎凋，可雙手握住籬沿，有節(jié)奏地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，使鮮葉均勻移動(dòng)，攤放籬面，葉片不重疊或稍重疊，俗稱為“開青”。光線柔弱，鮮葉溥攤的可以連續(xù)曬至完成；不經(jīng)翻動(dòng)，光線強(qiáng)烈或鮮葉厚攤的，曬青過程中應(yīng)應(yīng)及時(shí)輕手翻拌

2-3次，時(shí)間縮短。曬青力求均勻一至。曬青時(shí)間視不同的茶青而異，一般20-50分鐘。晴雨交替天氣，早青可提早在午后進(jìn)行，但要控制失水程度，妥善做好鮮葉涼青保管工作。使用曬埕曬青，應(yīng)在傍晚埕面降溫后進(jìn)行或提前進(jìn)行灑水降溫，帶熱曬青會(huì)使鮮葉雙面受熱，灼傷葉柄、葉脈和葉質(zhì)層，產(chǎn)生紅筋紅蒂，水份通道堵塞，阻礙水份的擴(kuò)散和滲透，影響了正常的變化，使品質(zhì)下降。

茶葉晾曬過程

　茶花曬干可以泡茶喝，茶花經(jīng)采摘、處理、曬干后可以用來沖泡茶葉，取一只玻璃杯，先用開水燙洗一遍，然后取3~5朵左右茶花投入杯中，之后沖入開水（七分滿），浸潤(rùn)幾分鐘即可飲用。

　　曬干后的茶花可以單獨(dú)用沸水沖泡，也可以放入適量的冰糖，這樣泡出的湯汗滋味甘甜花香濃郁，口感特別好。

　　直接用曬干后的山茶花泡水喝，還能吸收山茶花中含有的氨基酸和多種維生素，更能吸收一些天然多糖，對(duì)人類身體有明顯滋養(yǎng)作用。

　　曬干以后的茶花在泡水喝時(shí)還可以搭配金銀花菊花等多種食材，它們搭配在一起泡水喝時(shí)，會(huì)讓泡出的水滋味更香更甘醇，也讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，會(huì)讓人體吸收更豐富的營(yíng)養(yǎng)

茶葉攤晾多長(zhǎng)時(shí)間適宜

1、新鮮茶葉在采集以后，需要經(jīng)過萎凋，這個(gè)加工工序在加工的時(shí)候，需要把采摘回來的新鮮茶葉進(jìn)行挑選去掉里面的雜質(zhì)和老葉，再把它均勻的攤晾在陰涼通風(fēng)的地方，厚度應(yīng)該在0.5毫米左右，尾吊過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，每一小時(shí)翻動(dòng)1~2次，大約7~8個(gè)小時(shí)就能萎凋完成。

2、大型茶葉生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)茶葉時(shí)會(huì)用專用的設(shè)備對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋，這樣加工的茶葉萎凋更均勻，在需要時(shí)要把新鮮的茶葉攤晾在專用的萎凋槽中，通過熱風(fēng)控制來完成萎凋，這時(shí)的溫度要控制在35~38度之間，而且在加工過程中還要對(duì)它進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，大約需要6~9小時(shí)才能把茶葉萎凋完成。

加工茶葉的注意事項(xiàng)

1、茶葉在加工時(shí)不但要經(jīng)過萎凋，還要經(jīng)過多道加工工序，而且不同的加工工序有著不同的方法技巧這一點(diǎn)大家必須要掌握好，那些沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉在加工時(shí)需要進(jìn)行殺青，然后要進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)的溫度要控制在24度左右，而且相對(duì)濕度要在85%左右，揉捻完成才能對(duì)茶葉進(jìn)行炒干，這樣才能讓茶葉帶有誘人的茶香。

2、現(xiàn)在的茶葉在加工時(shí)都增加了提香這個(gè)步驟，也就是茶葉在烘干完成以后會(huì)對(duì)他們進(jìn)行專門的提香處理，提香時(shí)是使用熱風(fēng)提香，也就是把溫度控制在90~110度之間提香二小時(shí)左右，這樣會(huì)讓茶葉的香味更為濃郁純正，會(huì)讓生產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量更好。

看過對(duì)茶葉萎凋方法的具體介紹后，大家能學(xué)會(huì)如何均勻萎凋，也能掌握茶葉加工的方法與技巧，不過茶葉加工時(shí)也有一些需要格外注意的地方，只有這樣才能加工出質(zhì)量比較好的茶葉。

茶葉能晾曬嗎

很難喝茶葉，需經(jīng)歷水與火的考驗(yàn)直接曬干的，有一股日曬味，青草氣，散發(fā)不掉。一系列的化學(xué)反應(yīng)也沒有發(fā)生產(chǎn)生不了好的味道。 你可以一試，以驗(yàn)證我的說法

普洱茶攤晾的作用

不能在車?yán)飼瘛?/p>

普洱茶絕對(duì)不能放在車?yán)飼瘢驗(yàn)槠嚺懦龅膹U氣會(huì)讓普洱茶吸附在茶葉上造成普洱茶口味變差，而且有可能吸附重金屬，對(duì)人的身體有害的，不能在車?yán)飼衿斩?，普洱茶必須存放在空氣干燥通風(fēng)無味道的地方，這樣才能長(zhǎng)久的存放。

晾干的茶葉

不可以

因?yàn)椴柚泻写罅康牟瓒喾樱瓒喾釉陉柟庀聲?huì)催化氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致普洱茶的顏色變深，口感變酸，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。所以不建議拿出來曬。如果是遇到返潮，可以放鍋里炒，不能曬太陽。

平時(shí)茶葉貯存的時(shí)候要選擇在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中保存。

茶葉攤放的作用

1、洗臉泡過的茶葉中剩余的維生素、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有殺菌消炎、清熱解毒等功效。臉上長(zhǎng)痘痘或粉刺的朋友，用泡過的茶葉泡溫水?dāng)倹龊笙茨?，?duì)于痘痘或粉刺有一定的消除作用，堅(jiān)持一段時(shí)間，肌膚就會(huì)變得光潔、透白。

2、泡腳泡過的茶葉同樣含有單寧酸成分，具有很強(qiáng)的殺菌作用。對(duì)于有腳氣的人來說，用泡過的茶葉加水煮成濃汁來泡腳。

3、做枕頭把泡過的茶葉晾干后，攢起來做個(gè)枕頭，好處非常多哦。茶葉枕頭，最適合老人和小孩。

4、做化肥泡過的茶葉，仍剩余很多無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，把其堆埋在花盆里，能保持土質(zhì)的水分，促進(jìn)花草的成長(zhǎng)和繁殖，屬于非常天然的花卉的肥料呢。

5、驅(qū)蚊泡過的茶葉，曬干后放到臥室里點(diǎn)燃，能起到驅(qū)除蚊蟲的效果，而且對(duì)人體無害。

茶葉為什么要攤涼

　　泡過的茶葉曬干了能做花肥。沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，放在花盆里，能幫助花草發(fā)育與繁殖。　　泡過的茶葉的利用價(jià)值：　　

1.煮茶葉蛋。泡過的茶葉雖然喝起來味淡，但用來煮茶葉蛋卻綽綽有余。最好用泡過的紅茶來煮，因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤(rùn)，味道香美。煮茶葉蛋要先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后再將茶葉放入水中繼續(xù)煮，以使茶葉更好地入味?！　?/p>

2.制作茶葉枕。用過的茶葉不要廢棄，攤在地上曬干，積累下來可以用作枕芯。因茶性屬?zèng)?，故茶葉枕可以清神醒腦，增進(jìn)人的思維能力，對(duì)人體有益?！　?/p>

3.驅(qū)蚊。將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏點(diǎn)燃，可以驅(qū)除蚊蟲，且驅(qū)蚊效果和蚊香不相上下。值得稱贊的是，以茶葉驅(qū)蚊對(duì)人體絕對(duì)無害。　　

4.做花肥。沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，放在花盆里，能幫助花草發(fā)育與繁殖?！　?/p>

5.殺菌治腳氣。茶葉里的單寧酸具有殺菌作用，尤其對(duì)致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人每晚可將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久腳氣便會(huì)不治而愈。不過煮茶洗腳要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多?！　?/p>

6.消除口臭。茶葉有強(qiáng)烈的收斂作用，常用濃茶漱口可消除口臭。　　

7.護(hù)發(fā)。茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)損傷頭發(fā)?！　?/p>

8.洗滌絲質(zhì)衣物。絲質(zhì)衣服最怕化學(xué)清潔劑，如果將泡過的茶葉用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。

茶葉攤晾圖片

黃藤素茶的曬法

將黃藤素茶在下午4-5時(shí)，太陽斜照，光線柔和，把鮮葉均勻溥攤在笳籬上，每籬1-1．5斤，放置在陽光下萎凋，可雙手握住籬沿，有節(jié)奏地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，使鮮葉均勻移動(dòng)，攤放籬面，葉片不重疊或稍重疊。光線柔弱，鮮葉溥攤的可以連續(xù)曬至完成；不經(jīng)翻動(dòng)，光線強(qiáng)烈或鮮葉厚攤的，曬青過程中應(yīng)應(yīng)及時(shí)輕手翻拌

茶葉攤晾是什么意思

茶葉加工是指通過不同手段和方法，使茶青含水量從75%—80%下降到8%以內(nèi)，完成內(nèi)含物的生成轉(zhuǎn)化和積累，鎖定品質(zhì)，以利于耐儲(chǔ)存保管。茶葉加工，究其本質(zhì)是茶青的失水過程。

　　“神農(nóng)嘗百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神農(nóng)氏早在5000年前發(fā)現(xiàn)茶葉。茶葉利用經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、晾曬收藏。于是，遠(yuǎn)古時(shí)期的白茶由此誕生。白茶是六大茶類中最原始、最古老的茶類。白茶的失水過程比較緩慢，一般需要30—72小時(shí)，通過空氣對(duì)流和陽光晾曬揮發(fā)水分，受自然條件影響，失水過程時(shí)快時(shí)慢、時(shí)斷時(shí)續(xù)，造成白茶品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　唐朝發(fā)明蒸青綠茶。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，其制法為：晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。加工周期一般在24小時(shí)之內(nèi)，采之后攤晾緩慢失水，蒸之、搗之、拍之不失水，焙之為快速失水。公元1391年朱元璋廢團(tuán)茶興散茶，之后徽州比丘大方發(fā)明炒青綠茶。炒青工藝更簡(jiǎn)便，加工周期一般在20小時(shí)以內(nèi)，增加殺青加快失水進(jìn)度。不論蒸青、還是炒青，加工時(shí)失水速度快、停頓時(shí)間短，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定可控。

　　明代以后發(fā)明黃茶，工序包括攤晾、高溫殺青、初包悶黃、初烘、復(fù)包悶黃、足烘等。悶黃時(shí)茶坯在水熱作用下，促使非酶性的多酚葉綠素等成分氧化，減輕茶葉的青味和苦澀味，形成黃色。黃茶生產(chǎn)周期為2—5天，初包和復(fù)包不失水，失水過程走一站、歇一站，品質(zhì)把控有風(fēng)險(xiǎn)，容易失鮮或做成黑茶。

　　黑茶工藝繁瑣，工序包括：攤晾、殺青、揉捻、干燥做成毛茶；精制篩分等級(jí)；潑水渥堆發(fā)酵、干燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再干燥。渥堆是黑茶的核心工藝，渥堆時(shí)在微生物發(fā)酵和濕熱反應(yīng)的共同作用下減輕綠茶的青味和苦澀味，黑茶生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，以普洱為例，僅渥堆發(fā)酵就需要49天，失水過程反反復(fù)復(fù)，品質(zhì)很難把控。

　　紅茶的生產(chǎn)工藝：鮮葉經(jīng)攤晾、熱風(fēng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成毛茶。紅茶在發(fā)酵過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成紅茶特有的色、香、味、形等品質(zhì)特征。攤晾緩慢失水、熱風(fēng)萎凋和干燥快速失水，中間的揉捻、發(fā)酵不失水。紅毛茶的生產(chǎn)周期為20—36小時(shí)，期間酶促反應(yīng)劇烈，品質(zhì)變數(shù)大。

　　烏龍茶基本工序是：晾青、曬青、搖青后，進(jìn)行殺青、揉捻、干燥。晾青緩慢失水，曬青快速失水，搖青促進(jìn)失水。在酶的作用下，茶葉內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化、生成、積累，苦澀味減輕，花香果味變濃。之后的揉捻不失水，殺青、干燥快速失水。烏龍茶生產(chǎn)周期一般為20—36小時(shí)，失水時(shí)慢時(shí)快、時(shí)斷時(shí)續(xù)，工序復(fù)雜，極難把控。

　　茉莉花茶一般以綠茶為原料，為增加花香和茶葉濃度，減少苦澀味，加工過程中多次窨花吸水、干燥失水，反反復(fù)復(fù)。

　　人類在探索茶葉加工、去除茶葉苦澀味的道路上走得很艱辛、很曲折，到底什么是最好的加工方法（最佳的失水過程）？筆者以為應(yīng)化繁為簡(jiǎn)，在傳統(tǒng)白茶工藝基礎(chǔ)上，研發(fā)活性走水萎凋技術(shù)，控制茶青持續(xù)、均勻、不間斷失水，使內(nèi)含物生成轉(zhuǎn)化徹底，積累到達(dá)頂峰，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、輕松環(huán)保完成茶葉加工。中國(guó)茶文化粲如星河，各地名茶琳瑯滿目、數(shù)不勝數(shù)。

泡過的茶葉晾干了能有什么能做什么

喝剩下的廢茶渣還有什么用處?

總結(jié)：1、曬干，做枕頭2、泡腳3、包成小包，除異味，用在冰箱、鞋柜等等4、種花，很好的養(yǎng)料（是不是有個(gè)酸堿度的問題？研究后再定論）5、將鮮雞蛋埋入干茶渣中可保存兩三個(gè)月。6、剩茶漱口，氣味清新。（剩茶用來刷牙、漱口，茶中含有的單寧酸有很好殺菌作用，能預(yù)防牙齦出血，祛腫消炎，消除口臭）7、用茶水洗臉。（其中含有的維生素、茶多酚對(duì)皮膚有保健作用。尤其臉上常因上火起疹或皮膚瘙癢，用剩茶水洗洗，能夠光潔皮膚）8、用棉花棒蘸點(diǎn)茶水濕眼睫毛，可達(dá)到增長(zhǎng)睫毛的功效，是最經(jīng)濟(jì)的“睫毛增長(zhǎng)液”。