新茶保存和儲(chǔ)藏方法

其實(shí)保存得當(dāng)?shù)谋ｕr茶與新茶的并不太分得出來.

所以只要保鮮茶質(zhì)量好又何必在意是不是新茶呢.(不過這更適合于鐵觀音)

綠茶:首先是看外觀和顏色，新茶的葉子一般比較整齊，但顏色不會(huì)特別綠，而是略顯金黃色，如果發(fā)現(xiàn)茶葉很綠，就很可能是染色充假的。第二，雖然現(xiàn)在的茶葉保鮮技術(shù)大大提高，但新茶的獨(dú)特清香味是冒充不了的。第三，新茶沖泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略帶甜味，如果茶葉水較渾濁，則可能是陳茶，如果顯出綠色，也有可能是添加了色素。

保鮮茶怎么保存

可以冷凍儲(chǔ)存，利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。應(yīng)把小包裝的茶葉放在干燥、清潔和具有一定封閉性條件的容器內(nèi)，將容器堆放在干燥、無異味的場(chǎng)所，并防止日曬。

高檔茶葉應(yīng)放在密閉的鐵皮罐中存放，抽氧充氮，避光冷藏保管。即預(yù)先將茶葉水分干燥4%~5%，裝入不透氣、不透光的容器中，進(jìn)行抽氧充氮的密封，并存放在專用點(diǎn)的茶葉冷庫(kù)中。

新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差就會(huì)有影響。

擴(kuò)展資料

其它保鮮技巧

有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。

中國(guó)漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。

以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

參考資料來源：

新茶如何保鮮

新毛尖從鮮葉采摘到完工，到適合飲用，這個(gè)過程需要大概兩周時(shí)間左右，這個(gè)時(shí)候喝的話味道最好。新茶從樹上采摘下來的鮮葉并不適合直接飲用，由于新茶剛采摘下來，存放的時(shí)間短，有些物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，馬上喝對(duì)腸胃不好。

新茶的儲(chǔ)存方法

茶葉的種類也有很多種，例如：綠茶，黑茶，白茶等等。一般都喜歡講茶葉放入冰箱保存， 由于茶葉的特性，具有很強(qiáng)的吸附性，在空氣中容易受到水分，光照，溫度和氧氣等因素的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，為了維持茶葉自身的特性，必須將茶葉與這些因素隔絕開。所以將茶葉放進(jìn)冰箱保存方式最佳，由于茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，所以將茶葉放入冰箱儲(chǔ)存時(shí)，一定要將茶葉密封好，冰箱中也不要儲(chǔ)存有異味的物品，并隨時(shí)注意冰箱內(nèi)的味道。那么問題來了，茶葉放冰箱能保質(zhì)多久呢？一般茶葉自身的保質(zhì)為1~3年左右，有的可能更久。將茶葉放進(jìn)冰箱主要是保存茶葉的風(fēng)味。

冷藏溫度保持在10°左右就可儲(chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)間一般是半年左右，茶葉的風(fēng)味不變。

冷藏溫度保持在0°~5°儲(chǔ)存效果最佳。儲(chǔ)存時(shí)間一般是1年以上，茶葉的風(fēng)味不變，所以說要茶葉下火，不是在冰箱存放多久而是選擇清火的茶葉品種就可以了。

新茶如何保管

1.鐵觀音,如果是鐵觀音,一直放在冰箱里,陳茶問題還不大,可以拿出來喝就是有一些反清而已,品質(zhì)安全一點(diǎn)問題沒有,如果有一定的量告訴您更好的辦法,就是都拿出來,放在一個(gè)袋子里,放在沒有異味的屋子里,讓他自然發(fā)酵,成為鐵觀音陳茶,陳年烏龍會(huì)有不同的感覺,而且茶喝新的本來就是個(gè)誤區(qū).

2.普洱.那就繼續(xù)放著吧,越放越好喝,前提是您的茶沒有串味,遠(yuǎn)離香水,香之類的刺激性異味東西

3.茉莉花茶,如果是茉莉花茶,建議您就把他泡腳用吧,因?yàn)檐岳蚧ú枞绻４娌缓没蛘弑４鏁r(shí)間比較長(zhǎng)茉莉花香淡去那茉莉花茶基本就是失去喝的價(jià)值了,喝也能喝就是不好喝了而已,不如拿他煮茶葉蛋或者泡腳.

4.紅茶理論上也是不怕放的,但是別跑味,別串味是前提

新茶怎樣保存完好

冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。 茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法： 罐子存放法 將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。 保溫瓶存入法 把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。 法意事項(xiàng)：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點(diǎn)油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。 呵呵 順便談?wù)剬ｉT適合存放茶葉的冰箱吧：海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據(jù)介紹，這款冰箱獨(dú)特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個(gè)月，軟冷凍室可以放6個(gè)月，不但茶葉顏色不會(huì)變，而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣，可以從根本上解決儲(chǔ)存茶葉難的問題。現(xiàn)在，海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。 茶葉是一種飲品，當(dāng)然有保質(zhì)期啦。過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購(gòu)買時(shí)，盡量選當(dāng)年的新茶買吧。 茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。 一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。 判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。 一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購(gòu)買散裝茶。實(shí)際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì)，因?yàn)槁斗旁诳諝庵?，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無形之中會(huì)發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點(diǎn)較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級(jí)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴。所以，在茶葉的發(fā)展方向上，今后我們將更多地倡導(dǎo)帶包裝的茶葉。

新茶保存和儲(chǔ)藏方法有哪些

可以防潮

密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明。而散裝茶葉的保質(zhì)期相對(duì)來說短一些，因此在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)該盡量選擇當(dāng)年的新茶。

當(dāng)然，茶葉保質(zhì)期也要看茶葉發(fā)酵的程度。比如普洱茶熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放得越久就越好喝，收藏價(jià)值也越來越高。鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以不能像普洱茶那樣陳放。如果你要放很久才喝，最好將茶葉密封好，再放入冰箱的冷藏室中，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，同時(shí)也不會(huì)影響口感。

茶葉的保存方法

冰箱保存

將茶葉放入干燥、無異味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可以直接用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封，再放入冰箱中儲(chǔ)存。

新茶葉的儲(chǔ)存方法

新買的紫砂罐或陶罐都有一股陶土味，宜清洗、曬干后，再存放茶?；虿枘?，以吸收陶土味。經(jīng)幾個(gè)月，聞罐內(nèi)無異味后才可存放茶葉。

一定要等到罐內(nèi)無陶土味與雜味后才可存放茶葉。不然存好茶反成了罐子的除臭劑，更心痛。

新鮮茶葉如何保存

溫度能促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)茶葉的香氣、水、滋味等都有很大影響。一般認(rèn)為低溫條件下貯藏，茶葉內(nèi)化學(xué)成分的氧化速度大大減緩，使得茶葉變質(zhì)速度推遲，有利于品質(zhì)保存。一般認(rèn)為貯藏溫度在-5℃以下為好。低溫貯藏，保質(zhì)效果顯著，品質(zhì)較常溫貯藏高20％。茶葉能較長(zhǎng)時(shí)間保持原有色澤，常溫下色澤易變化并且具有陳氣。在保持香氣方面，-70℃下超低溫冷藏效果顯著；而一般的冷藏經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間保存后會(huì)全部失去新茶香。

新茶保存和儲(chǔ)藏方法圖片

一、綠茶：不發(fā)酵茶，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，盡量不要跨年。置于陰涼、避光處。若保存不當(dāng)，可能2~3個(gè)月就開始發(fā)黃變味了。也可放冰箱里冷藏儲(chǔ)存，尤其是香氣高的茶葉（如：龍井茶），最好有專用小冰箱，家用冰箱里的異味是茶葉存儲(chǔ)的大忌！

二、黃茶：輕發(fā)酵茶，制作法與綠茶相似，存放時(shí)間不宜超過1年，盡快喝掉（緊壓黃茶除外）。黃茶制作工藝和綠茶相近，存茶方式可通用。而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)，在口感上，存放個(gè)幾年也可保留黃茶的甘醇可口。

三、紅茶：全發(fā)酵茶，存放要點(diǎn)，1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久會(huì)失香。紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫。 紅茶新茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當(dāng)存放1~2個(gè)月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上，陳化后，滋味趨于醇和，耐泡度增加，老紅茶，有明顯的調(diào)理腸胃藥效。

四、烏龍茶：很多烏龍都有兩季，不建議大量購(gòu)買，常喝常買常新最好。存放，注意防潮、避光和密封即可。一般焙火的茶葉，不要馬上喝，一則易上火，二則火氣會(huì)遮蓋茶氣。

五、白茶：輕微發(fā)酵茶，存放要點(diǎn)：一年茶，三年藥，七年寶。新茶茶性寒涼；陳化后的白茶，茶性趨于溫暖；存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無異味。若想存放成老白茶，可以考慮密封存放，放置于高處即可。

六、黑茶/普洱茶：全發(fā)酵茶，越陳越香，可長(zhǎng)期保存。黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可，過于干燥會(huì)使茶葉丟失水分；而過于濕潤(rùn)會(huì)使茶葉發(fā)霉。普洱茶邊放一碗水，但是一定注意不要將水灑在茶上。特別注意通風(fēng)干燥，避強(qiáng)光即可。

七、再加工茶類

1、茉莉花茶：含水量高，意防潮，存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。

2、沱茶：存放要點(diǎn)：可陳化注意容器的干凈整潔，無異味，保持干燥、通風(fēng)的環(huán)境很重要。

3、小青柑：小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)“越陳越香”，在合理的儲(chǔ)存條件下，小青柑存放個(gè)十年到二十年都是沒問題的。存放要點(diǎn)：密封保存。