關(guān)于茶葉的菜譜

答：1、梁王茶泡水

梁王茶浸泡在水中是他最常見的飲食方法之一。需要時，每個人都可以收集新鮮梁王茶的葉子，洗凈后曬干，需要時直接取5-10g，直接放入干凈的玻璃杯中，加入95度以上的開水沖泡，沖泡后加入適量蜂蜜調(diào)味飲用，每次放入梁王茶，可反復(fù)沖泡3-5次。

2、梁王茶泡酒

這也是喝王良茶的一種常見方式。該方法適用于王良茶葉的樹皮。收集他的樹皮后，把它清理干凈，切成碎片，放在陽光下曬干。將200克直接放入干凈的大玻璃瓶中，加入2公斤高級白酒?；旌虾螅芊饨?。

關(guān)于茶葉的菜譜圖片

4款茶葉食譜

龍井蝦仁

原料：大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。

做法：將蝦去殼，洗凈蝦肉、瀝干，放在碗內(nèi)加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有黏性時，放入干淀粉拌和上漿；取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開，不要加蓋放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用；炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子攪散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油；炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

茶香牛肉

原料：牛肉500克，紅棗25克，綠茶5克，桂皮、茴香少許，油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、桂皮、紅棗少許。

做法：牛肉切小塊下冷水鍋煮，撇去浮沫，小火煮半小時后倒出洗凈；油鍋內(nèi)放蔥、姜及牛肉略炒，加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香、紅棗和清水，大火燒開，改小火燜燒約1.5小時，換開大火收濃汁即可。放茶葉不只芳香去腥味，牛肉很快爛且味道鮮美。

樟茶鴨

原料：肥母鴨1只，花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、鹽、腌肉料適量。

做法：肥母鴨處理干凈后，用鹽及腌肉料腌漬8小時，放入熏爐；將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料，熏至鴨皮呈黃色后取出，上籠蒸2小時，出籠晾涼；熟油燒熱，放入熏鴨，炸至鴨皮酥香。

綠茶番茄湯

原料：綠茶2克，番茄150克，鹽少許。

做法：番茄洗凈去皮，搗碎，并和綠茶混合置于湯碗內(nèi)，然后立即沖入沸水加少許鹽即可食用。

以上4款茶葉食譜做法簡單，快來試試看吧。

茶葉菜譜大全

1、龍井蝦仁，　原料：大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。如圖所示。

2、茶葉蛋，原料：雞蛋8個，紅茶葉半杯，醬油半杯，八角、桂枝、甘草若干。如圖所示。

3、茶香牛肉，原料：牛肉500克，紅棗25克，綠茶5克，桂皮、茴香少許。如圖所示。

4、樟茶鴨，原料：肥母鴨1只，花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉適量。如圖所示。

5、綠茶番茄湯，原料：綠茶2克，番茄150克。如圖所示。

關(guān)于茶葉的菜譜大全

準備好所需食材，紅辣椒起到辣的作用，黃彩椒起到裝飾的作用，將茶豆從兩頭沿著邊緣撕掉絲皮，茶豆切塊或切絲，黃彩椒切塊、紅干椒切小段、生姜切丁、蒜頭拍碎備用，鍋內(nèi)燒熱注入少許油，放入生姜、紅干椒、蒜碎熗幾秒鐘，倒入茶豆、黃彩椒開大火煸炒半分鐘，加鹽、黑椒粉、雞粉、蠔油繼續(xù)煸炒1分鐘，可滴幾滴香醋翻炒增加脆的口感和提味，茶豆炒熟即可關(guān)火出鍋裝盤了。

茶葉的做法大全家常菜

原料濃縮西柚汁3大匙，蜂蜜2小匙，檸檬少許。

做法1.將檸檬洗凈，切片。

2.將濃縮西柚汁倒入玻璃杯中，加入蜂蜜、適量溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.將檸檬片放入攪勻的蜜柚茶中即可。備注西柚、蜂蜜和檸檬都是美容食品，也是瑜伽飲食中非常推崇的食物。在瑜伽飲食中蜂蜜常常被推薦為白糖的替代品，對保持皮膚的年輕、健康有很好的作用。

茶葉美食的做法大全

喝茶配小食沒錯，不過要看你喝的什么茶，不同的茶搭配不同小食，感覺是不一樣的哦。

龍井茶+堅果

堅果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病都有很好的功效。最佳時間為上午飯中吃，晚食會造成腸胃負擔(dān)。

堅果缺少水分，吃了會口渴口膩。龍井就很合適，幽香甘甜，消脂去膩。不過綠茶性寒，冬天或體寒體質(zhì)的人不宜多喝。

普洱茶+甜品

糖分使人快樂，這也是為什么我們吃餅干、蛋糕的時候總覺得非常開心，糖也是人體不可或缺的物質(zhì)，最佳時間其實在早餐時，經(jīng)過一夜睡眠，人體需要補充點兒糖分。

但是糖分攝入過量會導(dǎo)致胃氣郁結(jié)，甚至反酸。喝杯普洱可以解膩去甜，暖胃順氣。

鐵觀音+辛辣油膩的小吃

不要望油色變，其實恰當(dāng)食用油類能提供人體所需脂肪、蛋白質(zhì)和維生素。辣椒讓人胃口大開，還富含很多維C和辣椒素，能刺激血液活動。不過注意物極必反，過辣會刺激腸胃，過油會導(dǎo)致胃滯氣脹。

鐵觀音能夠促進消化酶排泄，分化脂肪，化解辛辣，去油去膩。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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用茶葉做菜的菜譜

茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國茶葉就主要用作菜品，或者用作藥草。下面簡單介紹以下茶葉可以做那些菜：

1、龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

2、青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料制成的甜湯，有美容養(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時尚的養(yǎng)顏甜品。

3、茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時?？谖叮好罪埐柘?、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。

4、龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘?？谖叮瑚X魚肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養(yǎng)價值高，是健康美味的開胃涼菜5、綠茶拌豆腐：將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。6、紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。7、龍井大排：將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒，先大火后小火，燒成的大排肉質(zhì)酥松細嫩，異香四溢。8、白毫猴頭扣肉：將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然后將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉干菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好后圍邊即可。9、鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。10、龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當(dāng)蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調(diào)料，關(guān)火即可。

茶葉做的菜

茶葉屬于食品，適用食品安全法。

《食品安全法》第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

茶葉品質(zhì)可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。

通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。

擴展資料：

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。

最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。

每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡后嘗試一下。

茶葉做的菜品

1．茶葉煮蛋：茶葉80克，雞蛋500克，煮好磕破蛋殼，再放入原汁中浸泡半小時后食用，清香爽口。

2．茶葉面條：上等茶葉100克，開水500—600克，泡濃茶，和面拼面條，清鮮爽口；制成涼粉，味道，口感更好。

3．茶葉饅頭：500—600克泡好的濃茶，放涼至20-30℃時，加鮮酵母發(fā)面，蒸饅頭，味道清香。

4．茶葉雞湯：做雞湯時，放入少許茶葉(紗布包好)待雞湯做好后，兌入大半杯濃茶，雞湯清香撲鼻。

5．茶葉啤酒：啤酒中兌入1／3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

6．茶葉冰淇淋：在過濾后的茶汁中，加雞蛋，奶粉，穩(wěn)定劑和砂糖。經(jīng)滅菌，冷卻，老化，凝凍成茶葉冰淇淋。色澤翠綠，感覺清新，清暑解渴，營養(yǎng)豐富。

7．茶葉酸奶：在制作中，加適量茶汁，茶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。

8．烏龍茶燒酒：在制酒過程，如在酒釀中加入烏龍茶，可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

9．茶葉果糖：果凍，茶汁，奶和奶糖混合，可加工成風(fēng)味茶奶糖；茶汁加奶粉，薄荷等，可制成口香糖。水果汁加茶汁，芳香物，制成果凍，潤滑爽口。

10．茶葉菜肴：可用龍井，雀舌，碧螺春等名茶配菜，作調(diào)色，增香之用。還可制成作料，如：茶醬、茶酒等，用于烹飪或直接飲用。

關(guān)于茶葉的菜譜有哪些

茶葉中含有一種解油膩的物質(zhì)，可以分解人吃進去的大魚大肉的高脂肪食品。大家都知道，草原游牧民族的食譜中，牛羊肉占絕大部分，再者喝奶，他們將牛羊甚至馬奶都制成奶茶，其目的就是為了解膩。對于普通人來說，平時吃的不是十分油膩的食品，所以，適度喝些茶沒有大事。