茶葉二氧化硫

標(biāo)準(zhǔn)生成焓由標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)(壓力為100kPa，溫度TK)下最穩(wěn)定單質(zhì)生成標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下單位物質(zhì)的量的化合物的熱效應(yīng)或焓變(△H)稱為該化合物的標(biāo)準(zhǔn)生成熱(或焓)，以符號(hào)△fH表示。最穩(wěn)定的單質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)生成熱規(guī)定為零。（摩爾的話那么就在規(guī)定生成的物質(zhì)是1mol）標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓是指一摩爾物質(zhì)完全燃燒時(shí)的反應(yīng)焓變。

可見后者必須是燃燒反應(yīng)，也就是如CO2之類不能燃燒的物質(zhì)是不提燃燒焓的。

H2，標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成焓規(guī)定是0，但是燃燒焓則不是0，因?yàn)樗紵厝皇巧鸁岬摹O：標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成焓是看2C+O2=2CO的反應(yīng)熱，標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓則是看2CO+O2=2CO2的反應(yīng)熱

茶葉二氧化硫含量

茶葉農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目一般包括茶葉質(zhì)量檢測(cè)、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)等，很多茶農(nóng)為了產(chǎn)量，都會(huì)打農(nóng)藥的。

    一、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目有哪些

    1、有機(jī)氯和擬除蟲聚酯類：如氯氰菊酯、六六六、DDT、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇等；

    2、.氨基甲酸酯類：如滅多威、克百威、甲萘威、涕滅威等；

    3、有機(jī)磷類：如對(duì)硫磷、辛硫磷、敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、樂果、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、馬拉硫磷等。

二、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

    GB/T5009.57-2003茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析

    SN/T0147-2016出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測(cè)

    GB/T30483-2013茶葉中茶黃素的測(cè)定

    GB/Z21722-2008出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范

    SN/T0711-2011出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯(鹽)類農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)

    NY659-2003茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量

    SN/T0348.1-2010進(jìn)出口茶葉中三氯殺螨醇?xì)埩袅繖z測(cè)

    SN/T1950-2007進(jìn)出口茶葉中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)

    SN0497-1995出口茶葉中多種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)

    GB/T30376-2013茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測(cè)定

    SN/T0916-2000進(jìn)出口茶葉磨碎試樣干物質(zhì)含量的測(cè)定

茶葉二氧化硫測(cè)定

食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過(guò)一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散，加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)6％，或外界大氣相對(duì)濕度高于6O％以上時(shí)，會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過(guò)此限度則要復(fù)火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測(cè)定儀法，快速水分測(cè)定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測(cè)定儀包括紅外線快速水分測(cè)定儀和鹵素快速水分測(cè)定儀。鹵素快速水分測(cè)定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測(cè)試過(guò)程中，加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測(cè)。

茶葉二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)

中文名 : 二氧化硫

英文名 : Sulfur Dioxide

化學(xué)式 : SO2

組成 : O 49.95%, S 50.05%

相對(duì)分子質(zhì)量 : 64.06

相對(duì)密度 : d (liq) 1.5 kg/m3

熔點(diǎn) : mp -72°C

沸點(diǎn) : bp -10°C。

茶葉二氧化硫超標(biāo)是什么原因

可能用二氧化硫、甲醛漂白過(guò) 工作之余，泡上一杯菊花茶，看著花瓣在開水浸潤(rùn)下，慢慢舒展，一陣清香沁人心脾?？墒?，如果這時(shí)茶水變成了墨綠色，是否頓時(shí)讓您覺得美感全無(wú)？ 近來(lái)，接連有幾位讀者向記者反映，買回家的白菊花泡完水后，茶水是深綠色。

記者隨即來(lái)到位于北京市朝陽(yáng)區(qū)的幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有一些顏色非常白嫩的菊花，與平常我們見到的菊花差別很大。

詢問銷售人員后，得到的答復(fù)是：“絕對(duì)沒問題，菊花品種不一樣而已，您盡管放心喝！”

當(dāng)記者將白菊花買回家后，僅用開水泡了一會(huì)兒，茶水就變成了墨綠色。 這種菊花對(duì)人體到底有沒有危害呢？

帶著疑問，記者采訪了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的韓馳研究員。“像這種一泡就綠的菊花肯定有問題，雖然看著顏色漂亮，但很可能是用二氧化硫熏蒸過(guò)的?！?/p>

韓馳表示，一些不法商販為了使陳舊、霉變的菊花“賣相”更好，通常使用二氧化硫、甲醛等進(jìn)行二次加工，隨后再銷售給茶葉店或飯店。

二氧化硫也被稱為食物的“化妝品”，長(zhǎng)期食用二氧化硫含量超標(biāo)的食品導(dǎo)致支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降等。

國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅也告訴記者，正常的菊花茶泡水后的顏色應(yīng)該是淡黃、透明的。其中，不同菊花也有所差別，杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般為淺黃，而貢菊的顏色更深一些，偏綠。

但用二氧化硫熏蒸過(guò)的菊花則很容易辨別，由于硫在泡制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，茶水很快就變綠，且有硫磺味。 沈紅提醒消費(fèi)者，盡量到有信譽(yù)的茶葉店購(gòu)買菊花茶。此外，她還教給大家一些挑選菊花茶的小竅門：顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，應(yīng)選有花萼，且顏色偏綠的菊花，這樣的最新鮮；顏色發(fā)暗的菊花不要選，這種菊花是陳年菊花，很可能長(zhǎng)霉；用手摸一摸，松軟、順滑且花瓣不零亂、不脫落，這就表明菊花剛開的時(shí)候即被采摘了。（特約記者顧白） 喝菊花茶先分辨顏色---菊花花瓣中含有17種氨基酸，還富含多種維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。

如果平時(shí)水果吃得不多，喝幾杯菊花茶也是個(gè)不錯(cuò)的替代品。

茶葉二氧化硫超標(biāo) 怎么檢測(cè)

礦泉水沒二氧化硫

二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔茫褂枚趸蚰軌蜻_(dá)到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，否則，會(huì)影響人體健康。例如：我國(guó)1998年制定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用糖的二氧化硫殘留量不得超過(guò)40mg/kg。新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)二氧化硫的殘留量標(biāo)準(zhǔn)降低為30mg/kg。國(guó)內(nèi)工商部門和質(zhì)量監(jiān)督部門曾多次查出部分地方的個(gè)體商販或有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求其產(chǎn)品具有良好的外觀色澤，或延長(zhǎng)食品包裝期限，或?yàn)檠谏w劣質(zhì)食品，在食品中違規(guī)使用或超量使用二氧化硫類添加劑。所以說(shuō)，二氧化硫在食品中可加入，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉二氧化硫高的原因

通常煤燃燒會(huì)產(chǎn)生SO2，實(shí)驗(yàn)室制SO2的方法一般是濃硫酸+亞硫酸鈉，反應(yīng)方程式為H2SO4+NaSO3=NaSO4+SO2+H2O。注意，硫酸不宜過(guò)濃，一般70%以上，太稀會(huì)導(dǎo)致SO2不能析出，SO2極易溶于水。

茶葉釋放二氧化碳

1、來(lái)源不同

活性炭是以木質(zhì)、煤質(zhì)以及其它材料活化處理后得到的產(chǎn)品，活性炭除炭化工藝外，還要經(jīng)過(guò)活化、酸洗和烘干階段。

木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過(guò)不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料，木炭只經(jīng)過(guò)炭化階段。

2、主要成分不同

活性炭80%-90%以上由碳元素組成，除了碳元素外，還包含有兩類摻和物：一類是化學(xué)結(jié)合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由于未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過(guò)程中，外來(lái)的非碳元素與活性炭表面化學(xué)結(jié)合。

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹種的關(guān)系不大，主要取決于炭化的最終溫度。木炭有大量的微孔和過(guò)渡孔，使它不僅有較高的比表面積，與氧氣完全燃燒產(chǎn)生二氧化碳，不完全燃燒產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳。

3、用途不同

活性炭對(duì)有機(jī)物的吸附能力大，在廢水深度處理中得到廣泛的應(yīng)用?；钚蕴窟€用于化工催化劑及載體、氣體凈化、溶劑回收、及油脂等的脫色、精制。活性炭常用于吸附去除室內(nèi)污染、家具去異味、汽車除味等。

木炭可以用作燃料，電爐冶煉的還原劑，在化學(xué)工業(yè)上常作二硫化碳和活性炭等的原料。用作餅干廠、冶煉廠等的燃料，也用于水的過(guò)濾、液體的脫色和制備黑色火藥等。還在研磨、繪畫、化妝、醫(yī)藥、火藥、滲碳、粉末合金等各方面應(yīng)用。