撫順茶油鴨(撫順鴨小妹老鴨粉絲湯)

來源：www.cisanotes.com 時(shí)間：2022-10-21 07:33 點(diǎn)擊：258 編輯：niming 手機(jī)版

撫順鴨小妹老鴨粉絲湯

這幾個(gè)是我比較長去的.希望對你有幫助

1.紅云朗麻辣坊

地址：鐵西區(qū)南滑翔路3號滑翔六小區(qū)5號樓

老鴨粉絲湯哪里的

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法：

1、用鴨架文火熬制高湯。

2、把主料燉九成熟。

3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。

4、根據(jù)口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點(diǎn)！老鴨湯的8種做法白果枝竹冬瓜老鴨湯　　材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個(gè)。　　烹制：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實(shí)洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。此量為3~4人用。　蓮子冬瓜老鴨湯　　材料：蓮子300克、冬瓜1000克、荷葉一片、陳皮1／2個(gè)、光老鴨1只、生姜3片。　　烹制：蓮子、陳皮、荷葉洗凈，且陳皮去瓤；冬瓜洗凈，連皮切塊；光老鴨洗凈，去尾部和內(nèi)臟。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯　　材料：芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。　　烹制：藥材洗凈；蠔豉清水浸軟，洗凈；光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起（即“出水”）。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的鹽、油便可。此量為3~4人用。陳皮燉老鴨　　材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片。　　烹制：陳皮以水浸軟、刮去瓤，切條狀；老鴨洗凈，去腸雜、尾部，用沸水稍滾片刻，取出洗凈（即“出水”）。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），隔水燉3個(gè)小時(shí)，取出，撇去湯面上的浮油，調(diào)入適量食鹽和少許胡椒粉便可。此量為3~4人用。木瓜煲老鴨　　材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片。　　烹制：木瓜洗凈，去皮核，切片；光鴨洗凈，去內(nèi)臟和尾部、切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鴨可撈起拌醬油佐餐用。酸蘿卜老鴨湯　　主料：老鴨　　輔料：酸蘿卜、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙參　　調(diào)料：鹽、雞精、花椒、胡椒粉、蔥、姜　　烹制方法：　　1、將鴨子切成塊，放入冷水中慢慢加熱燒開，去掉血水后放入沙鍋中，沖入適量開水，加入沙參、大棗、蔥、姜、花椒燉20分鐘左右，再加入酸蘿卜、木耳、口蘑、黃花，煮熟加入泡好的枸杞，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即成。　　特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、湯味鮮美。（CCTV.com）鮮筍老鴨湯　　原料：老鴨（水鴨母）半只，熏制火腿1兩，陳皮1片，袋裝鮮筍1袋（或者冬瓜1斤）　　做法：老鴨洗凈，放沸水里撈一下，過冷水。火腿切片。　　將老鴨、火腿、鮮筍（或冬瓜切成大塊）、陳皮一起放入瓦撐里，加滿水，燒開后用小火煲2.5小時(shí)。　　起鍋前加鹽，中間不要加水。　　這道湯非常美味，適合冬季食用，您一定要試試。　?。ㄗ詈玫剿幍曩I稻香陳皮，普通陳皮的口味要差一些。）沙參玉竹老鴨湯　　基本材料光老鴨１只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。　　做法　?。?）北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。　　（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。　　注意

正宗老鴨粉絲湯

游子老鴨粉絲湯：主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法：

1、用鴨架文火熬制高湯。

2、把主料燉九成熟。

3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。

4、根據(jù)口味放入配料?？诟校簻欠浅５孽r美的！燉的夠火候哦。老鴨粉絲湯具有袪寒除除濕、開胃健脾、清肺火、止熱咳、滋濕補(bǔ)等功效，適合各個(gè)年齡階段的人食用；老鴨湯濃鮮美，久煮而不咸澀，鴨腸清脆爽口，粉絲細(xì)嫩爽滑，更富含多種對人體有益的維生素和氨基酸。

老鴨粉絲湯視頻

原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克

輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

做法：（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道

老鴨湯粉絲圖片

材料：鴨2500克，豬棒骨5000克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。

做法：

1、將鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊；豬棒骨鋸斷，與鴨一起放冷水燒至水開后撈出，洗去血污。

2、將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽。

3、將所有的香料用紗布包好，用開水煮5分鐘撈出。

4、往湯鍋里加20千克清水，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開后改用小火燒1時(shí)左右。直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)尤臌}、味精、雞粉，待完全溶解后即可。

老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

酸辣老鴨粉絲湯

老鴨粉干的做法是什么

天氣冷了，用老鴨和白蘿卜煮好的湯頭，放入剛剛做好的粉干，孩子特別喜歡。老鴨粉干的做法很簡單，先將老鴨洗凈，然后加入水煮沸后洗干凈代用，熱鍋以后放入輔料翻炒，再放入鴨子，然后加入調(diào)料調(diào)味，將鴨子在高壓鍋中煮15分鐘，然后煮粉干，熟了以后倒在一起就可以了。

材料：本地老鴨，老酒，醬油，鹽，木耳，香菇，蔥，姜，紅糖

老鴨粉干的做法：

1、老鴨洗凈，鍋中加冷水放入切好的鴨子煮沸。

2、將鴨子再次用水沖洗干凈待用。

3、熱鍋，加油，放入姜片、香菇爆炒，再放入鴨子。然后加紅糖，少許鹽，少許醬油，老酒，微炒入味。

4、將鴨子倒入高壓鍋，大火煮，待高壓鍋叫起再轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。待高壓鍋沒氣后打開，加木耳，看咸淡再加點(diǎn)鹽。

5、高壓鍋加木耳開鍋小火煮，同時(shí)另起鍋煮粉干，最后倒在一起，就完成了。

老鴨湯鴨血粉絲

鍋中放入老鴨湯加點(diǎn)鴨血鴨腸鴨肝，煮熟加鹽下入粉絲，撒點(diǎn)香菜。

附近的老鴨粉絲湯

好像比較出名的是南京的老鴨粉絲湯還有上海的

老鴨粉絲湯哪里的正宗

鴨血粉絲湯產(chǎn)地最正宗的應(yīng)該算是南京夫子廟附近的鴨血粉絲湯。

一碗老鴨粉絲湯

1.可以使血糖指數(shù)降低，不但對高血糖人群有益，還能幫助人們減肥。

2.鴨血是一種含鐵量相當(dāng)豐富的動(dòng)物血，而且其都是以血紅素鐵的形式存在的，而眾所周知血紅素鐵比較容易直接被人體所吸收。因此對于那些孕婦，或者哺乳期的女性，兒童正是需要補(bǔ)充血紅素鐵，因此多吃的話就可以起到一個(gè)預(yù)防缺鐵性貧血，從而促進(jìn)身體健康。鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質(zhì)的含量也很高，平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲?，可補(bǔ)充大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)自身免疫力。

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