茶葉是苦的為什么要喝

如果茉莉花茶喝起來(lái)茶湯過(guò)苦，有可能是以下幾種原因：

1.茉莉花的干花是苦的。

2.沖泡方法不對(duì)，投茶量過(guò)多，茶多水少，加重了茶湯的口感。

3.通常情況下，芽葉細(xì)嫩者，水溫不宜過(guò)高，在85度上下。滾開(kāi)的沸水常常會(huì)破壞茶葉中的維生素c，加速咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。

4.泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使苦味更加濃郁。

5.茉莉龍珠，雖然個(gè)頭不大，但不宜過(guò)多，放多了沖泡出的茶便會(huì)很濃。雖然香氣濃郁，但茶的滋味過(guò)于濃稠，會(huì)讓人感覺(jué)到苦澀。

6.保存方法不當(dāng)，茶葉變質(zhì)。

茶葉為什么是苦的?

謝邀，熟茶沖苦可能有以下幾種情況。

1.投茶量過(guò)大。餅茶屬于緊壓茶，體積很小的情況下可能會(huì)有比較大的質(zhì)量，沖泡的時(shí)候可以利用天平或電子秤稱(chēng)一下標(biāo)準(zhǔn)量再?zèng)_泡。

2.沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。在投茶量合適且水溫合適的情況下，不建議長(zhǎng)時(shí)間悶茶，尤其前幾泡時(shí)要盡量快速出湯。

3.沖泡時(shí)水溫過(guò)低或品飲時(shí)水溫過(guò)低。熟茶應(yīng)用100度沸水沖泡，沖泡時(shí)水溫過(guò)低令水溶物溶解太不充分，有“生味”。品飲時(shí)水溫過(guò)低因茶涼后苦。

4.陳年茶儲(chǔ)存不當(dāng)。普洱茶是后發(fā)酵茶，在陳化過(guò)程中物質(zhì)會(huì)不斷轉(zhuǎn)化，并且茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，會(huì)吸附空氣中氣味。如儲(chǔ)存不當(dāng)也可能出現(xiàn)苦味，建議放在書(shū)房等遠(yuǎn)離其余氣味的地方，注意控制溫濕度。

茶葉中澀為主要因?yàn)椴璞旧淼馁|(zhì)量問(wèn)題，澀是舌兩側(cè)體驗(yàn)到的感覺(jué)，如果過(guò)澀是茶葉本身的質(zhì)量問(wèn)題，建議換茶。

茶葉為什么喝著苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，茶葉中含有的嘌呤類(lèi)物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。所以久泡的茶湯苦味沉重。

喝茶葉為什么覺(jué)得好苦

茉莉花茶呈現(xiàn)苦味，主要有兩個(gè)原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過(guò)高、投茶量過(guò)多，茉莉花茶需使用85℃左右的開(kāi)水沖泡，

茉莉花茶呈現(xiàn)苦味，主要有兩個(gè)原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過(guò)高、投茶量過(guò)多，茉莉花茶需使用85℃左右的開(kāi)水沖泡，且投茶量不宜過(guò)多，一般茶水比例為1:50。

茶葉都是苦的嗎

正常

不苦不澀不為茶。全世界的茶，都一定會(huì)存在苦澀味，只是多與寡、明顯與不明顯的比例關(guān)系。所以，茶有苦澀味，再正常不過(guò)——但前提是，要分清你喝的茶，這苦澀味的源頭，到底是什么？

處理制程上的苦澀，主要還是依靠制茶師的經(jīng)驗(yàn)，由他們根據(jù)茶葉的老嫩、壯瘦、粗細(xì)、薄厚等特點(diǎn)，以及日光的強(qiáng)弱、溫度的高底等因素來(lái)適當(dāng)?shù)靥幚怼５珶o(wú)論是茶樹(shù)樹(shù)種、產(chǎn)地以及制程上出現(xiàn)的苦澀，都是必然的，無(wú)需介懷。

茶葉喝起來(lái)很苦

茶水很苦是有很多因素導(dǎo)致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類(lèi)的茶程度不一樣，六大茶類(lèi)中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關(guān)系，泡茶投茶量，泡茶時(shí)間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺(jué)得茶水苦了，你大可以自己嘗試調(diào)整投茶量，調(diào)整出湯時(shí)間，選擇合適的茶具，不斷調(diào)整總會(huì)找到適合自己口味的茶。

茶葉是不是都是苦的

享譽(yù)聞名的苦丁茶含有豐富的氨基酸、咖啡堿、多酚類(lèi)、風(fēng)茶素β水浸提物之外，還含有熊果酸、-β香樹(shù)脂酸、蛇麻膽醇、蒲蒲黃賽醇、熊果醇、-β谷皆醇等藥用成份，具有良好的降血壓、血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積等功效，對(duì)治療高血壓、肥胖癥、炎癥及防癌有抑制作用。

為啥茶葉是苦的

第一泡茶按說(shuō)是味最濃、最好喝的（所以會(huì)有些苦），但考慮到現(xiàn)在茶葉的種植環(huán)境，茶葉上面會(huì)有少量的農(nóng)藥殘留，一般應(yīng)該濾掉第一泡，當(dāng)作洗茶；另外沏茶的溫度不要太高，不能用滾燙的開(kāi)水沏茶，應(yīng)該將開(kāi)水放置一會(huì)兒，大約85度再沏。

另外，通常來(lái)講，茶只有趁熱喝才會(huì)最大限度地享受茶香，放涼后，由于茶中的單寧酸溶解了，所以會(huì)變苦。

茶葉喝著苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類(lèi)物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時(shí)對(duì)活躍大腦皮層細(xì)胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對(duì)茶葉嗜好的主要物質(zhì)。

茶湯中花青素也是苦味的來(lái)源成分，花青素在茶湯中含量超過(guò)它的閾值時(shí)茶湯有明顯的苦味