鐵壺是泡茶還是煮茶

鐵壺開壺最重要的就是養(yǎng)成穩(wěn)定的保護層，方便日后的使用和保養(yǎng)。前兩天有壺友發(fā)現(xiàn)自己的鐵壺使用了很久，內部卻一直沒有形成水垢，相信很多壺友也曾有過同樣的困惑。

許多文獻對這個問題都有做過相關介紹。文獻上,對于鐵壺的使用及處理，多會有這樣的記載：

首先，開壺很重要，新的鐵壺在使用之前，可以先將一杯茶葉用布包好放入鐵壺內，然后煮沸十分鐘左右,，這樣茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，就容易在鐵壺表面形成一層丹寧鐵銹。另外,對于新壺，我們應該盡量每天使用，讓水垢能迅速附著，需要注意的是，新壺使用后要保持它的干燥。

一般情況下，新壺一般在使用五天后，內部會出現(xiàn)紅色銹斑一樣的東西，十天左右便會出現(xiàn)白色的水垢。只有長期使用，內部才會覆蓋了一層薄薄的水垢。如果此時燒出的水不會變濁，那恭喜你了，不用清除它，不要以為水垢影響美觀就去擦它或洗它，水垢能有效防止鐵銹生成。還有就是，老鐵壺在剛開始使用時，內部同樣可能有鐵銹或像銹斑的東西，最實用的方法就是多煮它。等煮出來的水不會變濁時，就可以正常使用了。

上面所講的，可以說是鐵壺使用的基本常識。不過，實踐才是檢驗真理的唯一標準。所以小編為此也曾做過一些測試，當時選擇許多水源，然后用新的鐵壺來煮。發(fā)現(xiàn)不同的水使新壺產生水垢的效果差異很大。好的水質比較容易形成水垢，一般只需要一個禮拜左右，就會有明顯效果?？梢源_定的是，在所有水源中，使用自來水一直都沒有什么效果。因為自來水在水廠已經(jīng)做了軟化處理，水中大量的鈣鎂離子流失，在壺中就難形成水垢。

測試中能產生水垢的水，往往是地下水包括山泉水和深井水等。這與其富含鈣鎂等礦物元素有莫大關系。在這里建議壺友在開壺時優(yōu)先選用地下水，山泉水最佳。對于不方便獲取地下水的壺友，建議大家使用礦泉水。讓我感到有趣的是，在測試的整個過程中，大概三天就有微微白絲狀固體產生，持續(xù)煮水約一星期后內部便覆蓋了一層薄薄的水垢。在測試了不同水質以外，小編還對不同產地的鐵壺進行了測試，效果也大有不同。

好的開壺方式，有利于鐵壺內部形成穩(wěn)定的防銹保護層，對比網(wǎng)絡上流行的開壺方式，小編更喜歡以“煉壺”的方式開壺，在這里為壺友總結了我常使用的“煉壺”方法，有興趣的壺友可以了解一下?！盁拤亍钡囊粋€原則就是，你要把它當成一個人來看待。假如一開始就讓它嘗遍了酸甜苦辣，那以后還怕銹嗎？

事實也證明這樣開壺形成的保護層是復合的，穩(wěn)固地，防銹效果也確實是最好的。在這里還是要強調一點水質很重要，建議大家不要使用自來水開壺，具體開戶步驟如下：

第一遍，鐵壺里加清水至六分滿（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿），然后放到溫火上煮。水沸后直接倒掉；

第二遍，投茶，加水至六分滿，然后放到火上煮，水沸后再全部倒掉；

第三遍，加幾片檸檬后加水，煮沸后再全部倒掉；

第四遍，加米湯加水，煮沸后再全部倒掉；

最后，再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，就很容易形成保護層。穩(wěn)固的保護層形成以后，鐵壺內部就不容易生銹了，打理起來也相對容易。

為什么鐵壺煮水泡茶

一般來說鐵茶壺適合煮發(fā)酵比較重的茶葉，比如：

　　1.發(fā)酵重的茶葉,如熟洱,老茶頭，大黃片，紅茶等。

　　2.陳年老茶，如老普洱，陳年鐵觀音，陳年巖茶。

鐵茶壺怎么煮茶，鐵茶壺煮茶的使用方法

　　一、鐵茶壺開壺方法

　　使用鐵壺首先要開壺，以便于養(yǎng)成穩(wěn)定的防銹保護層　　

日常使用鐵茶壺煮茶的方法

　　1、將老茶從壺中用茶勺摳出，置于茶荷中

　　2、用茶夾夾出放入茶包袋，并用溫水簡單沖洗一下。如果茶直接放入鐵壺煮，茶渣四處擴散，煮完處理起來相當煩人。

　　3、將鐵壺中的水燒到溫水(約50度)，扔入茶包。注意水量不宜過多，八分滿即可。

　　4、水沸后一分鐘即可出湯。如果發(fā)現(xiàn)茶湯太淡，可再煮30秒。煮太久則水太老，影響口感。

　　5、中國茶文化博大精深，飲茶品茶也是一門學問，慢慢在茶湯的滋潤下感受，現(xiàn)在就可以伴著這裊裊輕霧，細細品味這順滑甘甜的茶湯了。

　　溫馨提示:鐵壺在使用的初始階段中，內壁可能會出現(xiàn)些許猩紅的銹點，此為正?，F(xiàn)象,請不必在意。隨著水垢的不斷累積，水垢會形成一層保護膜覆蓋在銹點處，阻止進一步的銹蝕，也可以有效的改善水質。

煮茶用鐵壺還是玻璃壺

鐵壺和玻璃壺這兩種茶壺相比較的話，如果是持續(xù)加熱煮茶的話，玻璃壺會更好一些因為現(xiàn)在的玻璃材質幾乎耐高溫的成熟度已經(jīng)非常好了，即便是持續(xù)加熱或是長時間加熱，用玻璃壺都不會有任何的未產生，而如果用鐵壺煮茶，很有可能長時間的加熱過程中是熱水，開水與鐵壺之間產生某種味道的變化，會影響茶葉的口感。

鐵壺是泡茶還是煮茶好

當然是陶壺。鐵壺燒水煮茶會有鐵離子溢出，而且鐵壺的鐵里含有其他微量金屬，并不安全。

鐵壺是煮水還是煮茶葉

鑄鐵鍋開鍋步驟如下：

1，準備一壺熱水，倒入鍋中，用軟毛擦把鍋內輕輕擦洗干凈，不需要用洗潔精，用溫熱的水就足夠了。

2，擦拭完畢后把水倒掉，把鍋外部和鍋底用干凈的抹布擦干凈，然后把鍋放在火上，小火加熱，慢慢把鍋內的水分烤干。

3，輕輕轉動鍋具，除鍋底外，讓鍋四周也均勻受熱，除了把手的地方，盡量不要落下每一處鍋身。

4，拿出事先準備好的豬肥膘肉，如果是回民朋友可以選擇植物油。

5，將鍋放平，用叉子扶著肥膘肉，從鍋底往四周均勻擦拭，肥膘肉受熱會滲出豬油，速度緩慢一些，別燙到手，

6，盡量把鍋內每一處都擦拭均勻，擦拭的時候鍋內的會逐漸殘留底油，貼著鍋底的豬肉也會變得焦黑，這是正常現(xiàn)象，黑色是碳化的植物油層脫落，無需擔心。

7，把鍋從火上移開，再次倒入熱水，不要用冷水，不要添加洗潔精，用軟抹布把鍋內擦洗干凈。

8，然后把水倒掉，再次用小火把水分烘干，重復擦肥膘肉的步驟，然后再次用熱水洗鍋，這個過程可以重復兩三遍。

9，熱水沖洗好的鍋放在灶臺上，小火烘干，用耐高溫的刷子或者廚房紙巾往鍋內涂抹一層植物油就完成了，最初幾次食用鑄鐵鍋時，可重復最后一步這個步驟，能有效延長鍋的使用壽命，并達到食材不粘鍋的效果。

什么茶用鐵壺煮

用鐵壺燒水好。鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不銹鋼隨手泡只能達到93℃。

使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水口感厚實、飽滿順滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。飲用鐵壺煮的水有很好的養(yǎng)生保健作用。

鐵壺受熱后會釋放出大量的二價鐵，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。

不銹鋼水壺含鉻 鐵 鎳 合金， 六價鉻是劇毒， 有人說了，不銹鋼里面是單質的鉻，但不銹鋼最怕氯離子，自來水里的漂白粉就含有氯離子，漂白粉還有強氧化性，即便氧化成三價鉻也有很大毒性。

鎳能導致肺癌，體內的重金屬蓄積是導致肺癌的一大原因。

鐵壺煮的水適合泡什么茶

　　好?！　¤T鐵壺泡茶的好處主要表現(xiàn)在以下幾方面　　1、用鑄鐵壺煮水泡茶更芳香，鐵壺燒水沸點溫度較高，比一般不銹鋼或陶制煮水器等高出約2—3度?！　?、保溫時間更長，利用鑄鐵壺煮水沖泡茶葉可激發(fā)和提升茶葉的香氣，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必須水溫較高才能完美的把茶葉內含物質釋放出來?！　?、鑄鐵壺燒水能使水質更軟、更甘甜，鐵壺燒水既能釋放微量鐵離子和極少的氯化物，使水質變甘甜，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之處?！　?、鐵壺能提升水的沸點，一泡好茶若沸水來回煮太多次，水質就容易變“老”了，茶葉的鮮美老韻不容易被激發(fā)。鐵壺煮水導熱更均勻，沸點容易一次到位，茶香湯韻俱佳。　　5、成人每天需要1——1.5毫克的鐵(鐵是造血元素)，鐵壺燒水泡茶會釋放出豐富的二價鐵離子，平常人們從食物攝取的叁價鐵，人體只能吸收4%—5%，二價鐵離子人體可以吸收15%左右，可以有效預防貧血癥狀?！　?、觀賞收藏，有道是“器為茶之父，水為茶之母”，優(yōu)質美好器皿構成中國茶道美學，茶道美學包含了茶美、水美、器美、境美、人美、藝美等六元素。一把(或一套)優(yōu)質古老的鑄鐵壺，別具使用價值與收藏意義。　　·鑄鐵壺的特點：　　1、鑄鐵壺可以使用炭爐、煤火爐、電陶爐加熱。鑄鐵壺不可使用電磁爐、微波爐加熱?！　?、鑄鐵壺很重，裝水后重量加倍，建議只裝2/3滿，同時小心執(zhí)壺?！　?、喝鑄鐵壺燒的水，能有效補充人體每日所需的鐵質，對貧血者更有效?！　?、鑄鐵易生銹，每次用過之后，一定將壺內的剩水倒完，揭開壺蓋，利用鐵壺余溫蒸干剩余水分，用干布擦拭壺外面使其保持干燥。壺內壁要蒸干，壺外部要擦干凈。壺內有水不能過夜?！　?、鑄鐵壺還熱時，請勿快速冷卻或用涼水沖澆熱壺?！　?、鐵壺與古董一樣，老壺兼具實用和收藏價值?！　?、以木炭爐養(yǎng)鑄鐵壺最佳，不僅能養(yǎng)成美麗外表，木炭中的遠紅外線更能達到殺菌的效果。　　8、切忌空燒鑄鐵壺，空燒會縮短鐵壺的使用壽命甚至導致鐵壺破裂?！　?、鑄鐵壺的保存，如果長期不使用，請在壺內放入防潮劑，然后置于陰涼干燥處?！　　よF壺泡茶的好處：　　鑄鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅硬、耐磨、鑄造性好、導熱性優(yōu)良的特質。更不可比擬的是，它壺壁厚實，因此保溫效果明顯，使用鐵壺后水溫可提高至96——97度左右?！　∮描T鐵壺煮水，能去除水中的氯，釋放出有利健康的二價鐵為人體所吸收，因此可以預防貧血，又能軟化水質。鑄鐵壺煮出來的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑，泡出來的茶也就別有風味。萊垍頭條

鐵壺煮水還是煮茶

一樣的。只不過是補充的微量元素不同而已。

鐵壺煮水水溫高，能補充鐵質，使泡出來的茶湯更具層次感，比較有利于泡老茶和發(fā)酵程度較重的茶葉如紅茶、黑茶類，不建議直接用鐵壺煮茶，鐵壺的缺點就是易生銹，后期保養(yǎng)需注意，同時壺體較重，升溫較慢。銅壺的銅離子對人體預防各類疾病有益，適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。相對于鐵壺，銅壺不容易生銹。

1、鐵壺煮水好處

煮茶利器：鐵壺燒水沸點溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出五六度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內質陳香和茶韻發(fā)揮出來。

山泉水效應：山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物，水質甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之效。

補鐵專家：科學家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質的吸收。鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需鐵質從而有效地預防缺鐵性貧血。

2、銅壺煮水好處

合成血紅蛋白：貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見效，原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內鐵離子的吸收、利用、轉化及紅細胞等代謝的催化劑。因此，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善。

預防癌癥：銅元素能昂制癌細胞DNA的轉錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌。日常生活中多用銅制餐具的地區(qū)，癌癥發(fā)病會比較低。

預防心血管疾?。耗苁剐呐K血管完好并有彈性的有基質膠原和彈性蛋白這兩種物質，在合成過程中必不可少的是含銅的氧化酶。當銅元素缺乏時，這種酶合成隨之減少，就會對心血管病的發(fā)生，起到推波助瀾的作用。

補銅專家：現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏少，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。故專家建議，除了多食動物肝臟、牡蠣、豆類、蔬菜、水果、燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應該有意識的多使用銅制餐具以補充人體所需的銅元素。