油蘿卜圖片

腌制蔬菜，很多人都有自己獨(dú)特的手法，但它卻有一個(gè)共性的問(wèn)題——腌制的菜生花了，其實(shí)它就是因?yàn)榉庞投鴮?dǎo)致的，腌菜壇子一旦“生花”，不僅會(huì)影響泡菜的口感，還容易引起腌菜的變質(zhì)，一般出現(xiàn)這種情況，主要是在腌菜的過(guò)程中放了油，那些做腌菜會(huì)起泡的，大多數(shù)都是放了油或者沾了油，油的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致起泡，一起泡就容易“生花”，所以腌菜千萬(wàn)不能放油，一丁點(diǎn)兒也不能沾。

油蘿卜的做法

素炒旱蘿卜絲是很簡(jiǎn)單的家常做法，方便快捷，是一道很快手的家常菜。下面一起來(lái)看看素炒旱蘿卜絲的做法介紹吧，希望對(duì)你有幫助!

　　制作素炒旱蘿卜絲的食材

　　素炒旱蘿卜絲的做法步驟

　　1.蔥切片，大料切塊，備用

　　2.旱蘿卜切成絲，備用

　　3.鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入大料，煸出香味

　　4.放入蔥片

　　5.放入蘿卜絲

　　6.放一些水，燉一會(huì)兒

　　7.放入醬油調(diào)色

　　8.翻炒均勻

　　9.加入糖

　　10.雞精，調(diào)味

　　11.翻炒均勻

　　12.盛出，裝盤

紅燒旱蘿卜的做法推薦

　　難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘

　　主料

　　五花肉3兩 旱蘿卜1個(gè)

　　紅燒旱蘿卜的做法步驟

　　1. 旱蘿卜去皮后，切成4大塊，擦成絲，旱蘿卜比較硬對(duì)于刀功和臂力是個(gè)考驗(yàn)，我選擇簡(jiǎn)單的擦擦～

　　2. 鮮肉切成小塊，感覺(jué)肉片和肉絲都沒(méi)有小肉丁嚼著過(guò)癮呢

　　3. 準(zhǔn)備蔥，蒜瓣，八角，下鍋煸出香味

　　4. 放小肉丁炒至斷生

　　5. 調(diào)料：老抽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精，炒勻

　　6. 肉炒出香味時(shí)，放旱蘿卜絲，放一些水

　　7. 大概燒十分鐘，把旱蘿卜的哏味燒沒(méi)，肉味融入蘿卜中，兩者得到互相滋養(yǎng)，味道中和。

　　8. 最后放一點(diǎn)鹽，出鍋。

綠油油的蘿卜

一片綠油油的蘿卜地。

醬油蘿卜圖片

準(zhǔn)備材料：

白蘿卜：1根、醬油：4勺、蠔油：1大勺、糖：3克、鹽：5克。

1、白蘿卜洗凈、去皮、切片

2、加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿卜析出水份，擠干水份

3、制作醬汁腌料：碗中加入蠔油、糖、醬油，鹽2克

4、充分拌勻

5、裝入保鮮盒，放冰箱，腌制2-3天即可

蘿卜有油嗎

第一步，對(duì)我們準(zhǔn)備好的蘿卜進(jìn)行處理一下，就蘿卜的話自然是要先沖洗干凈，蘿卜使用的數(shù)量的話，根據(jù)自己的需要就可以。清洗干凈的蘿卜的話，需要將蘿卜的頭部與尾部都切掉，切掉之后的蘿卜做成蘿卜干的話。自然想要做的就是要將蘿卜都進(jìn)行切絲處理，就切絲的話不用切的太細(xì)，粗度的話大約跟手指的粗度差不多就可以了。

第二步，蘿卜處理好了之后，對(duì)準(zhǔn)備好的辣椒進(jìn)行處理一下，如果說(shuō)準(zhǔn)備的是新鮮的紅辣椒的話，那就清洗干凈，然后把它曬成辣椒干。然后準(zhǔn)備好腌制用的鹽，如果可以的話，盡量的使用粗鹽進(jìn)行腌制。

第三步，取用家里的腌制缸，然后把準(zhǔn)備進(jìn)行腌制的蘿卜都放在缸里。放的時(shí)候盡量的不要一次性全部放入進(jìn)去，而是要一層一層的放。放上一層之后記得在上面平鋪上鹽，然后再放第二層。一次類推，將所有的蘿卜都放好之后，記得用手將蘿卜揉搓一下，保證蘿卜能夠都沾上鹽巴。這樣的話進(jìn)行腌制，大約半天的時(shí)間。

第四步，這樣腌制之后的蘿卜自然會(huì)出來(lái)一部分的水分，將蘿卜條全部取出來(lái)，然后平鋪開(kāi)來(lái)放在一邊進(jìn)行晾曬。就晾曬的話，大約需要四個(gè)小時(shí)后左右，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蘿卜呈現(xiàn)出半軟半硬的狀態(tài)來(lái)的時(shí)候就差不多了。

第五步，把曬過(guò)之后的蘿卜再重新的放入到剛才腌制的缸中，然后就可以對(duì)紅油進(jìn)行處理了。就紅油處理的話，需要先燒熱一部分油，然后將干辣椒用料理機(jī)進(jìn)行打碎了之后，直接將熱油澆在上面就可以了。這樣的處理完成的紅油，直接性的倒在剛才放在腌制缸中的蘿卜干里就可以了。

蘿卜干的紅油腌制方法就完成了，記得吃不完的時(shí)候要放在密封好的罐子里進(jìn)行保存。而個(gè)人感覺(jué)不管是不想炒菜，還是不知道吃啥的時(shí)候，來(lái)上一份紅油蘿卜干都是非常不錯(cuò)的選擇。

蘿卜 油菜

油菜屬十字花科，又分為芥菜型油菜、白菜型油菜和甘藍(lán)型油菜三種類型（亞種），從名字上就可以知道它們分別與芥菜、白菜和甘藍(lán)長(zhǎng)得相象。與之長(zhǎng)相相似的還有該屬植物如小青菜、蘿卜、花椰菜、蕪菁等。

芥菜型油菜、白菜型油菜和甘藍(lán)型油菜三種類型（亞種），從名字上就可以知道它們分別與芥菜、白菜和甘藍(lán)長(zhǎng)得相象。與之長(zhǎng)相相似的還有該屬植物如小青菜、蘿卜、花椰菜、蕪菁等。

油菜為十字花科，蕓薹屬，一年生草本，直根系，莖直立，分枝較少，株高30~90cm。

蘿卜燉油豆腐

原料：

油豆腐皮4張，蘿卜20克，冬粉1束， 豬肉薄片200克，木耳15克，葫蘆干30厘 米長(zhǎng)，高湯或水400毫升，醬油45毫升。

制作：

1.油豆腐皮用熱水沖去油分，切成 兩半。

2.蘿卜用水洗凈，瀝干水分，切成約 2厘米長(zhǎng)的絲。冬粉在水中揉洗，沖洗干 凈。木耳泡軟，和豬肉一樣切絲。

3.把蘿卜、冬粉、木耳等材料，放 入已準(zhǔn)備好的高湯中煮，用少量的醬油 調(diào)味。

4.把蘿卜絲裝在油豆腐皮中，用泡車欠 的葫蘆干綁住。

5.將高湯煮沸，把油豆腐皮、蘿卜絲 等材料放入，加醬油，用小火慢煮。

功效：味美可□，蛋白質(zhì)含量高，還含有豐 富的胡蘿卜素。

紅油蘿卜的做法

用料

蘿卜干

 100克紅油 5大勺花椒粉 2克白糖 5克鹽 2克

超下飯的麻辣蘿卜干的做法步驟

步驟 1

蘿卜干100克，這個(gè)是之前自己曬的，長(zhǎng)長(zhǎng)的那種蘿卜切絲，涼幾天干透了就可以了。存儲(chǔ)起來(lái)放冰箱，吃的時(shí)候直接開(kāi)水泡發(fā)就可以了。下班回家趕時(shí)間，其實(shí)直接煮了幾分鐘，加快泡發(fā)時(shí)間。

步驟 2

蘿卜干泡發(fā)好后，擠干水份，切成下切。一定要擠干水份哦。加入花椒面、雞精、白糖、鹽。

步驟 3

熟油辣椒，多放一些，怕辣的辣椒面少一些油多一些。

步驟 4

拌勻后即可。

豬油蘿卜怎么做

大肉蘿卜餃子所料油是用各種香料洗干凈，然后用油炸制出來(lái)的油是料油，這種油是非常香的，吃起來(lái)包餃子，拌面面條味道都是不錯(cuò)的，這種料油里面有洗干凈的大蔥，還有洗干凈的小蔥，新鮮的香菜，還有洋蔥，洋蔥要切塊，而且這些香料洗干凈都要瀝干水分，要不然炸的時(shí)候油會(huì)煎出來(lái)。

紅油蘿卜絲圖片

法：選用頭尾粗細(xì)均勻的胡蘿卜，洗凈并刮去表皮，略微晾曬至胡蘿卜有點(diǎn)發(fā)蔫時(shí)，用兩根竹筷把胡蘿卜夾緊，直刀斜切完后（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿卜翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨后將胡蘿卜線掛在繩子上，在通風(fēng)處晾曬干，再放入倒撲壇（注）內(nèi)裝好壓緊，灑些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。

白蘿卜線

制法：選用圓根蘿卜，洗凈，切成1厘米厚的圓片，用精鹽腌漬片刻，待蘿卜發(fā)軟時(shí)，用刀逐一切成間距為1.2厘米寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊后，調(diào)過(guò)頭來(lái)切另一邊（同樣不切斷），然后掛在通風(fēng)處晾曬至八成干，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。

腌制好的胡蘿卜線脆爽微甜，白蘿卜線脆爽微辣，一般都涼拌后才食用。制法是，先用開(kāi)水將蘿卜線洗凈，然后撕成碎片，調(diào)入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當(dāng)然，也可根據(jù)自己的口味愛(ài)好，加入其它調(diào)配料，拌成別的味型。

蘿卜絲油端子怎么做

江蘇人必須來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

油登子，我們那里叫油端子，需要配下圖的帶花邊的模具制作，因此有的地方也叫它花餅，是過(guò)去路邊常見(jiàn)的小吃。

面粉加水，調(diào)成稀糊。內(nèi)餡一般是蘿卜絲素餡的，白蘿卜擦成絲，加鹽腌一會(huì)，再擠干水分，加上蔥花，鹽，糖，胡椒粉，拌勻。

鍋里放足夠油，燒熱后，模具底部稍有點(diǎn)油，先放一小勺面糊，加上蘿卜絲，在上面再蓋上一勺面糊，放入鍋中，待定型表皮金黃，輕輕的將模具倒過(guò)來(lái)，油端子脫離模具再炸一會(huì)即可。

對(duì)于90后的我們，油端子是校園門口小巷的熱鬧喧嘩 ，是翻空口袋零錢換來(lái)的滿嘴留香！