茶油蘿卜條(油蘿卜圖片)
油蘿卜圖片
腌制蔬菜,很多人都有自己獨(dú)特的手法,但它卻有一個(gè)共性的問(wèn)題——腌制的菜生花了,其實(shí)它就是因?yàn)榉庞投鴮?dǎo)致的,腌菜壇子一旦“生花”,不僅會(huì)影響泡菜的口感,還容易引起腌菜的變質(zhì),一般出現(xiàn)這種情況,主要是在腌菜的過(guò)程中放了油,那些做腌菜會(huì)起泡的,大多數(shù)都是放了油或者沾了油,油的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致起泡,一起泡就容易“生花”,所以腌菜千萬(wàn)不能放油,一丁點(diǎn)兒也不能沾。
油蘿卜的做法
素炒旱蘿卜絲是很簡(jiǎn)單的家常做法,方便快捷,是一道很快手的家常菜。下面一起來(lái)看看素炒旱蘿卜絲的做法介紹吧,希望對(duì)你有幫助!
制作素炒旱蘿卜絲的食材
素炒旱蘿卜絲的做法步驟
1.蔥切片,大料切塊,備用
2.旱蘿卜切成絲,備用
3.鍋內(nèi)倒油,燒熱,放入大料,煸出香味
4.放入蔥片
5.放入蘿卜絲
6.放一些水,燉一會(huì)兒
7.放入醬油調(diào)色
8.翻炒均勻
9.加入糖
10.雞精,調(diào)味
11.翻炒均勻
12.盛出,裝盤
紅燒旱蘿卜的做法推薦
難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘
主料
五花肉3兩 旱蘿卜1個(gè)
紅燒旱蘿卜的做法步驟
1. 旱蘿卜去皮后,切成4大塊,擦成絲,旱蘿卜比較硬對(duì)于刀功和臂力是個(gè)考驗(yàn),我選擇簡(jiǎn)單的擦擦~
2. 鮮肉切成小塊,感覺(jué)肉片和肉絲都沒(méi)有小肉丁嚼著過(guò)癮呢
3. 準(zhǔn)備蔥,蒜瓣,八角,下鍋煸出香味
4. 放小肉丁炒至斷生
5. 調(diào)料:老抽,生抽,料酒,胡椒粉,雞精,炒勻
6. 肉炒出香味時(shí),放旱蘿卜絲,放一些水
7. 大概燒十分鐘,把旱蘿卜的哏味燒沒(méi),肉味融入蘿卜中,兩者得到互相滋養(yǎng),味道中和。
8. 最后放一點(diǎn)鹽,出鍋。
綠油油的蘿卜
一片綠油油的蘿卜地。
醬油蘿卜圖片
準(zhǔn)備材料:
白蘿卜:1根、醬油:4勺、蠔油:1大勺、糖:3克、鹽:5克。
1、白蘿卜洗凈、去皮、切片
2、加入1勺鹽,拌勻,靜置15分鐘,至白蘿卜析出水份,擠干水份
3、制作醬汁腌料:碗中加入蠔油、糖、醬油,鹽2克
4、充分拌勻
5、裝入保鮮盒,放冰箱,腌制2-3天即可
蘿卜有油嗎
第一步,對(duì)我們準(zhǔn)備好的蘿卜進(jìn)行處理一下,就蘿卜的話自然是要先沖洗干凈,蘿卜使用的數(shù)量的話,根據(jù)自己的需要就可以。清洗干凈的蘿卜的話,需要將蘿卜的頭部與尾部都切掉,切掉之后的蘿卜做成蘿卜干的話。自然想要做的就是要將蘿卜都進(jìn)行切絲處理,就切絲的話不用切的太細(xì),粗度的話大約跟手指的粗度差不多就可以了。
第二步,蘿卜處理好了之后,對(duì)準(zhǔn)備好的辣椒進(jìn)行處理一下,如果說(shuō)準(zhǔn)備的是新鮮的紅辣椒的話,那就清洗干凈,然后把它曬成辣椒干。然后準(zhǔn)備好腌制用的鹽,如果可以的話,盡量的使用粗鹽進(jìn)行腌制。
第三步,取用家里的腌制缸,然后把準(zhǔn)備進(jìn)行腌制的蘿卜都放在缸里。放的時(shí)候盡量的不要一次性全部放入進(jìn)去,而是要一層一層的放。放上一層之后記得在上面平鋪上鹽,然后再放第二層。一次類推,將所有的蘿卜都放好之后,記得用手將蘿卜揉搓一下,保證蘿卜能夠都沾上鹽巴。這樣的話進(jìn)行腌制,大約半天的時(shí)間。
第四步,這樣腌制之后的蘿卜自然會(huì)出來(lái)一部分的水分,將蘿卜條全部取出來(lái),然后平鋪開(kāi)來(lái)放在一邊進(jìn)行晾曬。就晾曬的話,大約需要四個(gè)小時(shí)后左右,當(dāng)發(fā)現(xiàn)蘿卜呈現(xiàn)出半軟半硬的狀態(tài)來(lái)的時(shí)候就差不多了。
第五步,把曬過(guò)之后的蘿卜再重新的放入到剛才腌制的缸中,然后就可以對(duì)紅油進(jìn)行處理了。就紅油處理的話,需要先燒熱一部分油,然后將干辣椒用料理機(jī)進(jìn)行打碎了之后,直接將熱油澆在上面就可以了。這樣的處理完成的紅油,直接性的倒在剛才放在腌制缸中的蘿卜干里就可以了。
蘿卜干的紅油腌制方法就完成了,記得吃不完的時(shí)候要放在密封好的罐子里進(jìn)行保存。而個(gè)人感覺(jué)不管是不想炒菜,還是不知道吃啥的時(shí)候,來(lái)上一份紅油蘿卜干都是非常不錯(cuò)的選擇。
蘿卜 油菜
油菜屬十字花科,又分為芥菜型油菜、白菜型油菜和甘藍(lán)型油菜三種類型(亞種),從名字上就可以知道它們分別與芥菜、白菜和甘藍(lán)長(zhǎng)得相象。與之長(zhǎng)相相似的還有該屬植物如小青菜、蘿卜、花椰菜、蕪菁等。
芥菜型油菜、白菜型油菜和甘藍(lán)型油菜三種類型(亞種),從名字上就可以知道它們分別與芥菜、白菜和甘藍(lán)長(zhǎng)得相象。與之長(zhǎng)相相似的還有該屬植物如小青菜、蘿卜、花椰菜、蕪菁等。
油菜為十字花科,蕓薹屬,一年生草本,直根系,莖直立,分枝較少,株高30~90cm。
蘿卜燉油豆腐
原料:
油豆腐皮4張,蘿卜20克,冬粉1束, 豬肉薄片200克,木耳15克,葫蘆干30厘 米長(zhǎng),高湯或水400毫升,醬油45毫升。
制作:
1.油豆腐皮用熱水沖去油分,切成 兩半。
2.蘿卜用水洗凈,瀝干水分,切成約 2厘米長(zhǎng)的絲。冬粉在水中揉洗,沖洗干 凈。木耳泡軟,和豬肉一樣切絲。
3.把蘿卜、冬粉、木耳等材料,放 入已準(zhǔn)備好的高湯中煮,用少量的醬油 調(diào)味。
4.把蘿卜絲裝在油豆腐皮中,用泡車欠 的葫蘆干綁住。
5.將高湯煮沸,把油豆腐皮、蘿卜絲 等材料放入,加醬油,用小火慢煮。
功效:味美可□,蛋白質(zhì)含量高,還含有豐 富的胡蘿卜素。
紅油蘿卜的做法
用料
蘿卜干
100克紅油 5大勺花椒粉 2克白糖 5克鹽 2克
超下飯的麻辣蘿卜干的做法步驟
步驟 1
蘿卜干100克,這個(gè)是之前自己曬的,長(zhǎng)長(zhǎng)的那種蘿卜切絲,涼幾天干透了就可以了。存儲(chǔ)起來(lái)放冰箱,吃的時(shí)候直接開(kāi)水泡發(fā)就可以了。下班回家趕時(shí)間,其實(shí)直接煮了幾分鐘,加快泡發(fā)時(shí)間。
步驟 2
蘿卜干泡發(fā)好后,擠干水份,切成下切。一定要擠干水份哦。加入花椒面、雞精、白糖、鹽。
步驟 3
熟油辣椒,多放一些,怕辣的辣椒面少一些油多一些。
步驟 4
拌勻后即可。
豬油蘿卜怎么做
大肉蘿卜餃子所料油是用各種香料洗干凈,然后用油炸制出來(lái)的油是料油,這種油是非常香的,吃起來(lái)包餃子,拌面面條味道都是不錯(cuò)的,這種料油里面有洗干凈的大蔥,還有洗干凈的小蔥,新鮮的香菜,還有洋蔥,洋蔥要切塊,而且這些香料洗干凈都要瀝干水分,要不然炸的時(shí)候油會(huì)煎出來(lái)。
紅油蘿卜絲圖片
法:選用頭尾粗細(xì)均勻的胡蘿卜,洗凈并刮去表皮,略微晾曬至胡蘿卜有點(diǎn)發(fā)蔫時(shí),用兩根竹筷把胡蘿卜夾緊,直刀斜切完后(切至筷子處,不切斷),再把胡蘿卜翻一面,同樣用筷子夾住直刀切完,隨后將胡蘿卜線掛在繩子上,在通風(fēng)處晾曬干,再放入倒撲壇(注)內(nèi)裝好壓緊,灑些白酒,待腌制一周后,即可取出食用。
白蘿卜線
制法:選用圓根蘿卜,洗凈,切成1厘米厚的圓片,用精鹽腌漬片刻,待蘿卜發(fā)軟時(shí),用刀逐一切成間距為1.2厘米寬的條(但另一頭不能切斷),切完一邊后,調(diào)過(guò)頭來(lái)切另一邊(同樣不切斷),然后掛在通風(fēng)處晾曬至八成干,取下裝入倒撲壇中,灑些白酒,密封即成。
腌制好的胡蘿卜線脆爽微甜,白蘿卜線脆爽微辣,一般都涼拌后才食用。制法是,先用開(kāi)水將蘿卜線洗凈,然后撕成碎片,調(diào)入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當(dāng)然,也可根據(jù)自己的口味愛(ài)好,加入其它調(diào)配料,拌成別的味型。
蘿卜絲油端子怎么做
江蘇人必須來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
油登子,我們那里叫油端子,需要配下圖的帶花邊的模具制作,因此有的地方也叫它花餅,是過(guò)去路邊常見(jiàn)的小吃。
面粉加水,調(diào)成稀糊。內(nèi)餡一般是蘿卜絲素餡的,白蘿卜擦成絲,加鹽腌一會(huì),再擠干水分,加上蔥花,鹽,糖,胡椒粉,拌勻。
鍋里放足夠油,燒熱后,模具底部稍有點(diǎn)油,先放一小勺面糊,加上蘿卜絲,在上面再蓋上一勺面糊,放入鍋中,待定型表皮金黃,輕輕的將模具倒過(guò)來(lái),油端子脫離模具再炸一會(huì)即可。
對(duì)于90后的我們,油端子是校園門口小巷的熱鬧喧嘩 ,是翻空口袋零錢換來(lái)的滿嘴留香!