草魚(yú)怎么做好吃?教你做燉魚(yú)

草魚(yú)先煎兩面焦黃，然后放水放豆腐一起燜熟即可

草魚(yú)怎么燉做好吃又簡(jiǎn)單家常的

食材：一條新鮮大草魚(yú)(5斤左右)、蔥姜蒜、干辣椒、酸菜一顆、黑胡椒粉、粉絲一捆、老抽適量、料酒適量、食用醋適量、番茄適量

進(jìn)入備菜流程：

1.把草魚(yú)的魚(yú)鰓，魚(yú)眼和魚(yú)肚里面的魚(yú)腸內(nèi)臟去掉，留下魚(yú)干和魚(yú)腸;

2.然后去掉魚(yú)鱗，把草魚(yú)從魚(yú)尾那里開(kāi)始切，把邊的肉切下來(lái)，然后用刀把魚(yú)肉切成薄薄的魚(yú)肉片，魚(yú)骨和魚(yú)頭放著燉湯備用;

3.然后把蔥切成蔥段，姜切成姜絲，蒜剁成蒜末，把酸菜洗凈，切成酸菜絲，放著備用，把粉絲先泡在水里泡發(fā);

進(jìn)入美味烹飪流程：

1.首先在平底鍋里倒入食用油等油，熱開(kāi)之后把干辣椒姜蒜末加入進(jìn)去，翻炒至金黃，然后再倒入少量食用油，把魚(yú)肉放上去煎煮;中火煎煮15分鐘，定期方面芳草炒到魚(yú)肉呈焦黃色，然后撈起來(lái)備用;

2.打開(kāi)另一邊的火爐，放上砂鍋往砂鍋里面倒入適量的水，加入醬油，蔥和酸菜絲，和番茄，然后把魚(yú)頭和魚(yú)骨放下去，大火燉制五分鐘，轉(zhuǎn)中火再燉十分鐘，燉到湯汁成乳白色濃稠狀之后，把炸熟了的魚(yú)肉片放下去一起燉，轉(zhuǎn)小火燉上20分鐘，然后加入適量的鹽，胡椒粉和干辣椒就可以出鍋了。

家常燉草魚(yú)怎么做好吃

清燉草魚(yú)的做法

1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。

2、蔥切段，姜切片。

3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。

5、鍋開(kāi)后用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。

如何燉草魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

2.草魚(yú)一條，去鱗挖出內(nèi)臟清洗干凈，蔥切段，姜蒜切片

3.油鍋加熱，煎魚(yú)，先入頭后整個(gè)魚(yú)身放入鍋內(nèi)，魚(yú)放入鍋內(nèi)不要?jiǎng)?，兩三分鐘后等魚(yú)皮定型再翻身煎另一面

4.這樣煎出的魚(yú)皮它是完整的

5.煎好之后把魚(yú)放到鍋的一側(cè)，放入蔥姜蒜進(jìn)行煸炒，直至炒出，香味為止

6.加入清水，兩個(gè)人的量，我用了6碗水

7.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，五六分鐘

8.這時(shí)候魚(yú)湯已經(jīng)變?yōu)槟郯?/p>

9.調(diào)小火，繼續(xù)煮，加入鹽

10.加入白胡椒粉

11.準(zhǔn)備好魚(yú)湯的配料

12.除了芹菜葉，香菇和胡蘿卜片倒入鍋里，繼續(xù)小火煮10分鐘

13.跳去湯中的姜片

14.再挑去湯中的蔥段

15.撇去湯中的油沫子，關(guān)火，湯就煮好了，出鍋前撒入兩三片芹菜葉，作為點(diǎn)綴

16.鮮香美味，味美湯鮮，健康滋補(bǔ)。

怎樣燉草魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

材料：

新鮮草魚(yú)1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。

做法：

1、將草魚(yú)洗凈，仔細(xì)去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，抽取魚(yú)身兩面的腥筋。

2、在魚(yú)身兩面均勻的斜切幾下。

3、用廚房紙裹著魚(yú)，吸取表面的水份。

4、放入盤(pán)中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

5、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時(shí)，小火將魚(yú)兩面都煎一下，這個(gè)過(guò)程不能著急。

6、煎好后，醬調(diào)好的料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)。中火煮開(kāi)，在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。時(shí)間5分鐘。

7、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可

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燉草魚(yú)里面放生菜好吃。步驟如下：

1、草魚(yú)洗凈后，剁成適當(dāng)?shù)膲K狀，并放適量的鹽腌制15~20分鐘。

2、鍋中放油，燒熱。

3、油熱后，放入魚(yú)塊，用中大火煎。

4、一面煎至金黃色后，煎另一面，煎至兩面金黃。

5、魚(yú)煎好后，沿著鍋邊倒入提前燒好的開(kāi)水，用大火煮5分鐘左右。

6、煮到15分鐘后，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮15分鐘左右。

7、煮到湯成奶白色即可，起鍋前放入生菜燙熟就可出鍋。

草魚(yú)燉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

第1步、把新鮮的草魚(yú)洗凈片成片兒。

第2步、加入淀粉。料酒,雞蛋清,白胡椒粉。

第3步、用手抓均勻,放十分鐘。燒一鍋開(kāi)水。水開(kāi)后關(guān)火,把魚(yú)片兒燙30秒,起鍋備用。然后把木耳煮熟。萵筍切成薄片備用。

第4步、鍋起油,放入木耳和萵筍片翻炒。

家常燉草魚(yú)怎樣做好吃

主材：草魚(yú)1000克，豆腐250克，金針菇100克。

輔料：大蔥一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3顆，紅辣椒一個(gè)，花椒5克。

做法：草魚(yú)擇好洗凈，切成兩公分寬的大塊，加少量淀粉、料酒、食鹽腌制十分鐘。豆腐切成方塊。金針菇洗凈瀝水。大蔥切段，大蒜生姜切片，紅辣椒切絲。

鍋中加入150克清油，油熱后放入腌好的魚(yú)塊，改中火煎至焦黃盛出，鍋中繼續(xù)熱油大火燒熱，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的魚(yú)塊、豆腐、金針菇，加適量精鹽、五香粉、白糖、料酒，燒開(kāi)后改中火燜燒十五分鐘，中間魚(yú)塊翻動(dòng)一兩次，即可關(guān)火出鍋。

怎樣做燉草魚(yú)

清燉草魚(yú)的做法步驟

1.草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，去兩側(cè)魚(yú)肉部分(另菜用)其余備用。蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈

2.魚(yú)頭從中間剖開(kāi)不切斷，魚(yú)骨切段

3.鍋里放入油燒熱，放入魚(yú)煎至雙面發(fā)黃，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入料酒煮開(kāi)

4.蔥姜段、蒜片放入鍋里，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉30分鐘

5.加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤(pán)，撒香蔥末在上面