綠茶掛杯好不

在茶界，“茶湯掛杯”又稱“掛杯香”，俗稱“杯底留香”，即洗茶第一泡從公道杯倒掛后，趁熱在杯口聞一下，然后等公道杯稍冷或晃幾下再聞。

首先，經常喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶不以香氣著稱，而以滋味取勝。論香氣，鐵觀音的香十分醇厚濃郁；而福鼎白茶的香，則像荷花一般縷縷幽香淡雅清幽。

其次，福鼎白茶的杯底留香又與茶具（杯子的材質、造型）、水等因素有關。不同的茶具由于其結構的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項感官指標等各不相同。最后，茶無尚品，適口為珍，好與不好，一品見分曉。

總體而言，不同山頭的白茶，香氣各異、口感獨特，譬如：政和的白毫銀針，聞干茶時有蘭花香等香型，泡開后聞茶底反而香氣不顯，而福鼎的白毫銀針不僅干茶毫香顯，茶底的香氣也悠長。而一些大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個方面的特點，但茶香短暫，故而一般不掛杯。

所以，“掛杯”可以作為評判茶葉好壞的依據之一，然而僅追求白茶的“掛杯”也勢必會與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由于福鼎白茶本身內質飽滿、湯色醇厚，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。

紅茶掛杯好還是不掛杯好

1.

香氣清雅 南糯山的茶香氣清雅,如果是古樹茶,其香氣為馥郁的蜜香,沖泡時掛杯香為馥郁蜜香,輕嗅噴薄而出,香氣充盈整個鼻間,令人怡悅,是一款品質優(yōu)良性價較高的茶品。

2.

葉片肥厚,耐泡度高 南糯山的古茶樹常年與其他高大古樹混生，加之常年處于云霧繚繞的環(huán)境中，較少受到陽光直射，多接受陽光漫射，加之南糯山之土壤尤其適于茶樹生長。使得南糯山所產茶葉，內含物質豐富、葉片肥厚，耐泡度高。

3.

湯質飽滿,回甘綿潤 南糯山的古茶樹常年與其他高大古樹混生，加之常年處于云霧繚繞的環(huán)境中，較少受到陽光直射，多接受陽光漫射，加之南糯山之土壤尤其適于茶樹生長。使得南糯山所產茶葉，內含物質豐富、葉片肥厚，耐泡度高。

4.

山野氣韻強 南糯山森林茂密，古茶園多與森林原生古樹自然混生。且因生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越，古茶樹上還有螃蟹腳和野生菌等寄生。而這些也使得南糯山古茶樹，品飲時具有較為鮮明而強勁的山野氣韻。

好茶掛杯嗎

1、所謂泡茶出湯，指的是將蓋碗、紫砂壺或其它主泡器中的茶湯倒出至公道杯的過程，出湯是泡茶的重要過程，出湯時間過長，則會導致茶葉風味更加濃厚，因此，出湯需要秉承快速、及時的原則，將茶湯倒入公道杯之后，再將茶湯分入茶杯之中，即可品飲。

2、快出湯，是沖泡一款好茶的重要原則。

3、快出湯，指的是在泡茶時，從注入沸水那刻起便開始計算，至倒出茶湯一整個步驟，時間控制在7-8秒左右為宜。

4、快出湯，讓茶葉香氣表現(xiàn)得明顯，掛杯香濃郁。

5、如果是針對比較細嫩的新茶，也是適合快速出湯，能讓茶葉的滋味更容易掌控。因為慢出湯有時候會把茶葉悶泡太久，導致過度濃郁。

6、快出湯，盡可能縮短茶葉與水的接觸時間，出湯時呈現(xiàn)出瀑布狀傾瀉而出，最后瀝干茶湯，快速完成，行云流水。

喝茶什么叫掛杯

茶杯出現(xiàn)茶銹，主要是鞣質搞的把戲。

鞣質是一種復雜的酚類有機物，能溶于水，特別是沸水.鞣質是一個性格不太安定的家伙，當它和空氣中的氧“會面”時，它就會熱情的和氧交上朋友，把氧原子拉進自己的身體里來，使自己氧化而變成暗色，所以茶水放置后顏色總是慢慢變深。

另外，鞣質分子之間也會發(fā)生縮合、脫水等化學變化，使自己的“個子”變得更大，生成一種叫鞣酐的化合物，鞣酐是一種難溶于水的紅色或棕色物質，當它慢慢從茶葉中沉淀出來的時候，總喜歡依附在茶壺和茶杯的內壁上，日子一久，就看到茶壺和茶杯里“長”了一層棕紅色的茶銹。

綠茶掛杯好不好用

如果想要認真喝一泡茶，又或者是和比較懂茶的朋友喝茶，朋友問你感受的時候，可以從以下七個步驟來描述喝茶的感受，即我們常說的“四聞三品”。

這里的四聞，不是指我們日常審評時的熱嗅，溫嗅和冷嗅，來判斷茶葉香氣的持久度，而是當茶葉沖泡時候，可以聞這四部分的香氣，細細感受每一部分的香氣不同。

【一聞：聞蓋香】

當茶遇到高溫沖泡，激發(fā)了茶葉內的芳香物質，使用蓋碗沖泡時，蓋碗的內蓋面與茶湯直接接觸，蓋香便十分明顯。比如喝巖茶，我們容易聞到直接的花香，或者果香。

【二聞：聞葉底的香氣】

搖香之后，可以溫干茶的葉底的香氣，沖泡出湯后，可以聞沖泡之后的葉底香氣，會有一些不同的地方，比如四五年的等級高的白牡丹，干茶香，會有比較明顯的蜜香，沖泡之后，葉底也有帶一些花香。可以細微得去感受這些不同。

【三聞：公道杯底部的掛香】

公道杯經過多次盛放茶湯，即使茶湯都導出后，杯底和周圍也會有這泡茶的掛香，這個掛香比茶湯中的香氣會微弱一些，但好茶的掛杯香是很綿柔，溫柔的。我自己就很喜歡荒野白毫銀針的掛杯香，淡淡幽幽的花香豆奶香毫香。

【四聞：品茗杯杯內的掛香】

在專業(yè)的泡茶中有一個杯子叫做聞香杯，細高型，容易留香，但日常喝茶時，畢竟不是所有人茶器都是齊備的，因此也可以品茗杯直接聞香，喝完了茶湯，聞一聞杯底香。我在喝巖茶時，就會挑選一只細口，高一點的品茗杯，感覺香氣在杯中回蕩，十分愉悅。

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三品，一杯茶湯我們分三口品

【一品：茶湯的滋味】

最直接的感受就是這款茶的茶湯是甜潤的還是苦澀的，因為每個人味蕾的感受不同，對苦澀度的接受度也不同，有些茶是入口苦，但幾秒后就化開有回甘，而不是一直停留在口腔中的那種苦，那就不失是一款表現(xiàn)不錯的茶。

【二品：茶湯的濃度和醇度】

有一個專業(yè)說法叫做濃非厚，淡非薄，二品可以品茶湯的厚度，感受茶湯在舌頭上的重量，舉個簡單的例子 ，冰糖水和蜂蜜水，蜂蜜水的厚度就比較厚。

【三品：茶湯的韻味和層次】

我們常說老的白毫銀針是毫香蜜韻，關于韻味這個比較難用語言形容，也可以簡單理解為，已經喝下茶湯，但是還停留在口腔中的感受，2016荒野白毫銀針的蜜韻感就十分強，一直在喉嚨處有甜潤的感受。層次就是每一泡茶湯的變化或者每一口茶湯的變化，好的巖茶，層次感便十分豐富，比如九龍窠老樅水仙，前兩泡略帶一些火味，前幾泡樅味十分明顯，喝到五六泡，蘭花香出來，十幾泡之后，茶滋味淡了一些，但水依舊甜潤。

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認真仔細品茶，細微處見真章，而如果只是日常隨意喝喝，那么大可不必太講究，輕松就好。

茶葉水掛杯好嗎

以其柔美聞名,中吉醇茶的茶香十分的持久,在杯底的掛杯時間也很長,比較常見的有清香、糯香、蜜香、果香，雖然中吉醇茶以柔和出名,但是入口口感確實很棒。

中吉醇茶內質香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。具有消暑、清熱、去火、化痰解毒等功效，是食療的理想、佳品。

茶葉掛杯好還是不掛杯好

1.

用玻璃杯無法留香 玻璃茶具通常由高硼硅玻璃這樣的高分子材料,經過600多度的高溫燒制而成,質密。這一點是沖泡普洱茶時避而不選的一個重要原因。由于普洱茶在加工過程中經過了長時間的發(fā)酵工藝和長時間的陳化,因此在沖泡時會揮發(fā)出一些特殊的香氣,諸如果香、花香、木香等,必須要使用一些透氣性強的器具,才能使茶香形成短時間的凝香效應,形成芬芳誘人的掛杯香,而使用玻璃杯進行沖泡時,因其質密的性質,其香氣很容易隨著茶湯溫度的降低和熱氣的揮發(fā)而消散殆盡,所以當然不適宜選用玻璃杯了。

2.

用不利于賞茶 賞茶也是別具茶趣的一件事,除了增加興味這個原因之外,品飲前的賞茶還能對普洱茶的品質有一個初步的判斷。

紅茶掛杯是好茶嗎

“掛杯”指的是杯壁周圍的液體產生的一種張力，液體不會很快的落下，被稱之為掛杯。掛杯多形容白酒、葡萄酒、牛奶等液體。酒的掛杯就是將酒杯緩慢傾斜之后再恢復原狀時，杯壁留下的一道痕跡。

茶葉也談掛杯，但這個“掛杯”和上面所提及的掛杯還不太一樣。普洱茶的掛杯指的不是杯壁留下的痕跡，而是”掛杯香“，是茶湯倒出后杯中所留下的香氣 。

掛杯香氣高揚，并不代表茶葉質量好，評判一款茶葉的好壞還是要按照品鑒標準來。

掛杯香不能作為普洱茶品質的標準有諸多原因。

綠茶掛杯好不好喝

易武茗祥茶廠所出的茶品質純正，質量不錯，值得信賴，所產的茶葉屬大葉種茶，條索粗壯肥大、芽葉均勻齊，色澤油潤，茶味濃郁，湯色淡黃明亮。

久藏后的易武普洱，其湯色褐紅油亮，陳香活現(xiàn)。掛杯香明顯且持久。

口感入口綿柔，綿柔順滑，回甘生津快，有清爽的冰糖味，水路細膩回味悠長。經久耐泡，后勁足，久泡仍有甜韻。

綠茶掛杯好不好

1、西湖龍井

　　產于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。

　　2、黃山毛峰

　　黃山毛峰主產地黃山風景區(qū)、湯口、芳村、崗村、充川、桃花峰、云谷寺等地區(qū)。

　　干茶條索細扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質較佳的黃山毛峰會在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。

　　3、安吉白茶

　　產于浙江安吉白茶產于浙江，成條索苗秀豎直、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新。因細嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

　　4、信陽毛尖

　　產于河南省信陽市浉河區(qū)、新縣、商城縣及商城縣內大別山一帶。其中最著名的產地在五云、兩潭、一山、一寨、一寺。外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚，入口滋味鮮醇爽口。

　　5、太湖碧螺春

　　產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國最著名的茶樹與果樹交錯種植地區(qū)。干茶條索緊結、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨特濃郁的天然花香、果香

　　6、廬山云霧

　　產于江西省九江市的廬山，那里終年云霧繚繞，降雨豐沛，溫差較小。使得云霧茶形成其獨特香氣和口感。條索秀麗緊實、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。

　　7、六安瓜片

　　主產地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產茶區(qū)生產的六安瓜片最為正宗。外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤。

　　8、竹葉青

　　峨眉山歷來佛家、到家云集之地，如萬年寺、清音閣、白龍洞等地方都盛產竹葉青。外形扁平、套索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚。沖泡后，茶湯黃綠清亮，入口鮮爽、茶香濃郁。

　　9、太平猴魁

　　主產區(qū)位于安徽黃山市黃山區(qū)，新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家，其中以猴坑高山茶園為鮮葉制成的尖茶品質最優(yōu)。外形獨特，以兩葉包裹一芽為常見，扁平挺直，呈深綠色，肥壯厚實，沖泡后，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久，優(yōu)質猴魁出現(xiàn)蘭花香，入口鮮爽醇厚，無苦無澀，回味甘甜。

　　10、都勻毛尖

　　主產區(qū)位于團山、哨腳、大槽一帶的山中。干茶條索卷曲、外形勻整、呈黃綠色、白色茶毫顯著。沖泡后茶湯綠中帶黃、清澈，入口滋味鮮濃、回味甘甜，茶湯中香氣清嫩。

綠茶喝完杯子上都掛綠色

這是滲透和遺留的原因。雖然茶水好喝，但是使用的茶杯上會遺留茶葉的顏色。 所以經常清洗茶杯就會沒有事情了。

茶杯上的茶垢綠色，說明你喝的是綠茶吧！如果不是就是變質。所以為了衛(wèi)生，還是經常清洗。

  是水杯里潮濕導致的，喝水之前正常洗潔精洗洗就行，用個清潔棉之類的完全可以洗干凈。下次用過水杯，把剩余的水倒干凈，別放太久不用，如果很久用不到一定保持干燥。