魷魚怎么做好吃視頻

主料：濟(jì)公魚1條。

2、輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個(gè)、蒜6個(gè)、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺。

3、濟(jì)公魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時(shí)入味。

4、加入蛋清和生粉抓均勻。

5、多抓一會(huì)兒讓每塊魚都裹上生粉。

6、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的油倒入鍋中燒熱。

7、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。

8、倒出多余的油，留一點(diǎn)油在鍋里，放入姜片蒜爆香。

9、加入郫縣豆瓣。

10、再加老抽翻炒均勻。

11、倒入高湯煮開。

12、倒入魚塊翻炒均勻入味。

13、加入蔥頭，翻炒均勻。

14、最后勾入芡粉起鍋收汁即可。

魷魚怎么做好吃視頻教學(xué)

做法一：韭菜炒魷魚

材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；韭菜洗凈切成寸長；蔥姜蒜切沫備用；鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下。

2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

做法二：彩椒魷魚卷

材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。

做法：

1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。

3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。

魷魚怎么做法視頻

主料

魷魚須

300g

辣椒

100g

胡蘿卜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

生姜

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好材料

2.鍋里加水燒開，將魷魚焯水

3.魷魚焯水后盛起待用，沒有撕去表面的薄膜，吃起來比較有海的味道

4.起油鍋，爆香姜

5.下胡蘿卜煸炒

6.下豆醬炒香

7.下魷魚，辣椒煸炒一分鐘

8.調(diào)入生抽，蠔油、翻炒均勻

9.好看又好吃爆鮮魷弄好了

魷魚怎么做才好吃視頻

主料

魷魚1條

荷蘭豆80g

紅甜椒2/1個(gè)

輔料

辣椒醬1茶匙

鹽4/1茶匙

1. 材料準(zhǔn)備好

2. 姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段。

3. 魷魚撕去黑膜，去除內(nèi)臟后劃花刀。

4. 隨后切段。

5. 鍋里燒開水，水滾后放入魷魚，焯至卷曲后立刻撈出。

6. 鍋里燒熱油，爆香姜絲。

7. 隨后放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生。

8. 放入魷魚同炒一會(huì)。

9. 調(diào)入辣椒醬。

10. 翻炒均勻后再調(diào)入少許鹽提味即可。

魷魚怎么做好吃視頻魷魚炒韭菜

海米，蛤蜊肉和魷魚絲泡發(fā)。

鍋里倒入油，放入切好的韭菜，泡發(fā)的海米、蛤蜊肉，魷魚絲翻炒。炒到韭菜變軟了

魷魚怎么做好吃視頻大全

鐵板魷魚

原料：

魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1. 魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開，倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)。

2. 取出后，用竹簽或金屬簽穿成串。

3. 平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。

4. 待魷魚打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁即可。

蠔油魷魚花

魷魚、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、淀粉

1. 魷魚去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出，瀝干。

2. 青紅辣椒切成丁。

3. 鍋里放油，燒熱后下入姜蒜爆香，把焯水后的魷魚入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蠔油，最后勾入淀粉收汁起鍋裝盤即可。

韓式辣醬拌魷魚絲

鮮魷魚1只、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、紫甘藍(lán)半個(gè)、香菜2根、姜、檸檬片2片、韓式辣椒醬0.5湯匙、米醋1湯匙、涼拌醬油0.5湯匙、白糖1.5茶匙、鹽1.5茶匙、橄欖油0.5湯匙

1. 姜擦泥，用1湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁。

2. 紫甘藍(lán)、紅椒、黃椒切絲，開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

3. 魷魚去內(nèi)臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入檸檬的冰水中浸泡5分鐘，用冰純凈水沖洗瀝干，用鹽、橄欖油，抓拌均勻。

4. 辣醬、米醋、白糖、少許熟芝麻、涼拌醬油、姜汁，拌勻，澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。

醬香魷魚須

魷魚須、油、鹽、小蔥、生姜、甜面醬、料酒

1. 蔥姜切細(xì)絲；魷魚須洗凈后，分割成根，切成大段，用少許鹽、料酒腌漬10分鐘入味。

2. 鍋里加少許油，油熱后放入魷魚須段炒制5成熟后，盛出。

3. 另起油鍋倒入油，油熱后倒入一湯匙面醬翻炒至變色，放入蔥姜絲炒香，倒入魷魚須段，翻炒至熟即可。

宮保魷魚

魷魚1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉

1. 西芹切成細(xì)長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥?，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊。

2. 鍋內(nèi)放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。

3. 糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例， 外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油，再加入少量的水淀粉，拌勻，調(diào)成宮保汁。

4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷、西芹段，翻炒。

5. 加入辣椒粉翻炒，倒入準(zhǔn)備好的宮保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

清蒸金針魷魚圈

魷魚、金針菇、香蔥、生姜、蒜瓣、紅椒、醬油2大勺、鹽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精

1. 魷魚洗凈，切成小圈，瀝水份。

2. 鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香，撈出蔥、姜放入碗中，調(diào)入鹽1小勺、味極鮮2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許拌勻。

3. 金針菇洗凈去掉根部鋪在盤底，再把魷魚圈鋪在上面，均勻地淋上料汁。

4. 放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟，撒上切好的紅椒絲和香蔥段，澆上少許燒至冒煙的熱油即可。

甜辣醬魷魚

新鮮魷魚1條、青紅椒各1個(gè)、洋蔥半個(gè)、泰式甜辣醬2大勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺

1. 魷魚洗凈，撕去外皮，一剖為二，打花刀，切出菱形小塊，再切成2cm寬的小塊兒，魷魚須切段；青紅椒切塊，洋蔥切塊。

2. 鍋中坐水大火燒開，下入魷魚，看到打卷，撈出，冰水過涼，瀝干水分。

3. 將鹽、淀粉和白胡椒粉放進(jìn)小碗，加適量清水，攪拌均勻成料汁。

4. 起炒鍋，加入適量油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥，下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻，加入調(diào)味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可。

澆汁香煎魷魚

魷魚500克、西蘭花300克、叉燒醬3湯匙、芝麻20克、紅蔥頭1個(gè)、淀粉2茶匙、檸檬冰水、鹽1茶匙

1. 手執(zhí)魷魚觸須部分向上扯起，將魷魚膽等內(nèi)臟一同拉出來，再取出眼珠臟物，將外面的紅衣去掉洗凈。

2. 西蘭花用鹽水浸泡10分鐘，再清洗干凈；芝麻放入鐵鍋內(nèi)炒香盛出；紅蔥頭切碎，淀粉加水為水淀粉。

3. 鍋下水燒開后，將魷魚放入焯水，魷魚須卷曲，魚身微隆起即可，用自來水沖涼后，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，用廚房紙吸干水。

4. 鐵鍋里下油爆香紅蔥頭，把吸干水份的魷魚放入鐵鍋里慢火煎香，煎至一面微黃翻身煎另一面，煎好后盛出。

5. 另起鍋把水燒開，加入1滴香油、1茶匙鹽，放西蘭花焯水，用涼開水沖涼后，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，瀝干水。

6. 另起鍋燒熱，放入香油和叉燒醬炒香，倒入水淀粉燒至微開。

7. 將魷魚切成段放入盤中，西蘭花分別放兩側(cè)，淋上叉燒醬汁，再撒上熟芝麻即可。

魷魚怎么做好吃視頻教程

小魷魚 300克

紅辣椒 5克

香菜 10克

蔥 10克

姜 5克

蒜 10克

芝麻 適量

油 1勺

蠔油 1勺

料酒 1匙

糖 1勺

郫縣豆瓣醬 2勺

香辣小魷魚的做法步驟

步驟 1

在市場(chǎng)買到新鮮的小魷魚洗凈

步驟 2

摘除小魷魚的內(nèi)臟清洗干凈

步驟 3

為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味

步驟 4

鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時(shí)間不要過長會(huì)影響口感

步驟 5

焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性

步驟 6

準(zhǔn)備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用

步驟 7

鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒

步驟 8

調(diào)味料翻炒均勻入味

步驟 9

放入小魷魚翻炒均勻

步驟 10

湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻

步驟 11

最后撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用

步驟 12

香辣小魷魚擺入盤中再撒上紅辣椒顏值爆表噢

步驟 13

小魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很豐富入口鮮嫩爽口美味無比

魷魚的吃法與做法視頻

五香鹵魷魚

原料：魷魚1000克，蔥段、姜片、蒜片各10克，精鹽、生抽各2匙，白糖1匙，紅曲粉少許，醬油2匙，植物油4匙， 香料包1個(gè)(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少許），清水適量。

步驟

1.魷魚去須、去爪和內(nèi)臟，撕去外膜，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出控水。

2.凈鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、姜片、蒜片爆香，添入清湯煮至沸。

3.加入香料包、精鹽、生抽、白糖、醬油和紅曲粉煮10分鐘成鹵汁，放入魷魚鹵煮5分鐘，取出，切成小條，裝盤上桌即可。

火爆魷魚

原料：凈魷魚400克，青椒、紅椒各50克，冬筍少許，蔥絲、姜絲各5克，精鹽1匙，白糖、醬油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少許，色拉油適量。

步驟

1.凈魷魚切成魷魚圈，加入醬油、白酒、味精和淀粉拌勻；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗凈，切成小條；冬筍洗凈，切成小片。

2.凈鍋置火上，加上植物油燒熱，放入魷魚圈沖炸一下， 撈出；油鍋內(nèi)再放入冬筍片炸至色澤微黃，撈出、瀝油。

3.鍋中留底油燒熱，加入蔥絲、姜絲爆香，放入白糖、香油、精鹽、胡椒粉、白酒、味精炒勻，放入青椒條、紅椒條、魷魚圈、冬筍片翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

韓式辣炒魷魚

原料：鮮魷魚1個(gè)，洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、韭菜段各30克，熟芝麻5克，蔥末、姜末、蒜末各10克，精鹽、味精、韓式辣醬、香油、植物油各適量。

步驟

1.將鮮魷魚撕去皮膜，洗凈，把魷魚身切成條、魷魚須切成小段，全部放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、控水。

2.碗中加入蔥，姜，蒜末、韓式辣醬、香油、精鹽、味精攪拌均勻成味汁。

3.鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲煸炒均勻。

4.放入魷魚條、魷須段和韭菜段炒勻，烹入調(diào)好的味汁翻炒至入味，出鍋裝盤，撒上熟芝麻即可。

魷魚干怎么做好吃視頻

1、干魷魚提前用熱水泡四個(gè)小時(shí)，提前一晚上也可以，泡開就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中間的軟骨用剪刀剪成細(xì)條

3、提前做好油酥花生米備用冷鍋熱油小火慢炒至花生開口就撈起來

4、準(zhǔn)備好配料 辣椒的多少根據(jù)自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度來決定另外生姜切片 大蒜拍開不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗鍋直接用剩余的油將魷魚絲的水分炒干

6、加入適量的生抽和耗油