壽司怎么做不粘手

沒(méi)有壽司醋也是可以做飯團(tuán)的。壽司醋其實(shí)除了讓米飯的口感提升一下之外，它的另一個(gè)作用就是不讓米飯過(guò)于粘，這樣制作的時(shí)候就不容易粘在手上或者竹簾上，方便操作。但是如果沒(méi)有壽司醋，也是不影響壽司的制作的，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)制作的時(shí)候比較容易粘手和竹簾，所以稍微沾點(diǎn)水來(lái)制作即可，不用過(guò)分的擔(dān)心因?yàn)槿鄙賶鬯敬锥鵁o(wú)法制作壽司。

二、做壽司飯團(tuán)要準(zhǔn)備哪些材料

1.米飯

做壽司飯團(tuán)米飯是關(guān)鍵。如果有條件可以買(mǎi)專門(mén)的壽司米，壽司米不管是粘性還是軟硬程度都控制得非常好，做出來(lái)的飯團(tuán)特別的好吃。但是現(xiàn)在一般超市很少會(huì)有壽司米賣(mài)，所以大家可以用普通的東北大米加上糯米混合在一起蒸，這樣蒸出來(lái)的米飯口感也是非常不錯(cuò)的，用來(lái)制作壽司飯團(tuán)也是可以的。

2.海苔

海苔是做壽司飯團(tuán)的靈魂，它是包裹在米飯的外面的，吃起來(lái)既可以有海苔的香脆鮮香，又可以感受到米飯的軟糯，非常完美的搭配。所以制作壽司飯團(tuán)海苔必不可少。

3.沙拉醬

很多人愛(ài)吃壽司飯團(tuán)還有重要的一點(diǎn)就是沙拉醬。一般選擇香甜口味的沙拉醬，吃的時(shí)候把沙拉醬淋在飯團(tuán)上，整個(gè)口腔都被沙拉醬的細(xì)膩包裹著，口感實(shí)在太好了。

其實(shí)做壽司飯團(tuán)還要準(zhǔn)備肉松，黃瓜條，蘿卜條，雞腿肉，再配上竹簾，這樣才能制作成好吃的壽司飯團(tuán)。提醒大家的是，在制作壽司飯團(tuán)的時(shí)候最好是戴上一次性手套，切壽司的刀也要選擇刀口快一點(diǎn)的，不然容易把海苔切碎，大家都記住了嗎？

做壽司粘手怎么辦

專業(yè)通常做壽司時(shí),為了干凈的原因,或是為了為讓料理沾手,通常都要戴一次性的塑料手套的,很方便,你可以試試!

怎樣做壽司不粘手

要控制好水量，正常情況下飯是不會(huì)沾手的，也可以買(mǎi)壽司或飯團(tuán)的專用模具；一般飯和醋比例是10：1，根據(jù)口味多試幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。

做壽司帶什么手套不粘手

做壽司的工具：卷竹簾、保鮮膜、一次性手套（后兩者都是為衛(wèi)生起見(jiàn)才用到的）　　做壽司的材料：米飯、米醋、鹽、砂糖、黃油、沙拉、壽司醬、紫菜片、芥末、芝麻（拌在飯里的可用可不用）　　食料（內(nèi)餡）：黃瓜、竹筍、紅蘿卜、蟹棒、各種蝦、各類海魚(yú)、生魚(yú)片、肉松、脆腸（其實(shí)香腸臘腸火腿腸等均可但據(jù)本人經(jīng)驗(yàn)雙匯的玉米脆脆腸最好吃）等等（食料均切成長(zhǎng)條狀且保持原味用蒸的方法最好可以生吃的便不要加熱蝦可以加酒加生姜一起蒸以去腥味）　　步驟：1.將熱米飯放置待冷卻后用米醋拌開(kāi)使其發(fā)酵米醋中加少許鹽和糖鹽和糖的分量依各人口味而定但不宜多加2.鋪開(kāi)卷竹簾平鋪上米飯?jiān)匐S意選幾處點(diǎn)上一點(diǎn)黃油這樣比較容易粘合然后鋪上食料按各人喜好選擇食料鋪的時(shí)候注意在末端留少許空間以便最后順利卷起否則會(huì)有米飯和食料被擠出3.卷壽司這個(gè)要多試幾次積累經(jīng)驗(yàn)才會(huì)卷得好看卷到最后將剛才留空的紫菜上涂上少許沙拉也是起到粘合的作用好象食用膠水一樣4.然后壓緊放幾分鐘最后切成六段為宜剛卷完的是不好切的容易走型必須放置待其稍干5.生魚(yú)片則不用夾在飯中間而是放在卷好的飯的側(cè)邊即可。

手握壽司飯?jiān)鯓硬徽呈?/h2>

一、制作壽司飯所需材料如下

珍珠米，涼水，白醋，鹽，白糖

二、制作步驟可以分為4步

1.準(zhǔn)備好大米，東北的珍珠米最好。將珍珠米洗凈，一般淘洗兩到三遍即可，淘洗好了就可以放到電飯鍋煮了，注意制作壽司飯的米飯要比平常米飯放的水稍微少一點(diǎn)，這樣煮的飯硬一點(diǎn)不容易攪碎而且更有較勁。

2.調(diào)制壽司醋，等待煮飯的時(shí)間可以把壽司醋調(diào)制好，把白醋，白糖，和鹽放入鍋中小火煮至糖和鹽融化即可，然后放著涼置。根據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)整白糖和鹽的量，注意調(diào)制壽司醋要小火，大火加熱會(huì)導(dǎo)致醋都揮發(fā)掉。

2.米飯煮熟之后倒入一個(gè)大點(diǎn)的容器，趁熱加入壽司醋用手?jǐn)嚢杈鶆?，記住一定要趁熱攪拌哦，這樣壽司醋才能跟米飯更好的融合。攪拌的容器最好選用木盆如果沒(méi)有木盆有不粘的容器也行。

3.攪拌壽司醋的時(shí)候覺(jué)得量合適了，可以嘗一下，如果不夠味可以再加點(diǎn)繼續(xù)攪拌。攪拌完成之后用風(fēng)扇吧飯吹涼，沒(méi)有風(fēng)扇用手扇也行。如果不急著用也可以自然涼，記住攪拌的時(shí)候不要用太大力了，這樣米粒都被攪碎了，為了米飯不被弄碎，攪拌的時(shí)候沿著一個(gè)方向攪拌，保證米粒受力均勻。這樣一是不好看二是口感也不好。

4.米飯完全涼了之后就可以制作各種壽司了，如果沒(méi)用完的壽司米飯可以用保鮮膜封好，放在保鮮里，可以放置兩天。

壽司為什么粘不住

1.飯不粘，包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平時(shí)煮飯要稍微多點(diǎn)，與米達(dá)到1：1）。

2.飯包得松散，不成型。

3.壽司醋拌得早，（熱飯拌容易把醋勻開(kāi)，冷了再做沒(méi)有那么粘，也容易成型些。）

4.前后沒(méi)留出一個(gè)大拇指的寬度。

5.沒(méi)壓緊?。ㄟ@樣包的時(shí)候容易散落。）

6.急著把壽司簾拿掉。

7.沒(méi)有好好握。

8.刀刃不夠薄。

9.使用山寨大根。

10.里面沒(méi)放芥末。

壽司米飯?jiān)趺醋霾徽呈?/h2>

做壽司要熱飯。

配方：100克香米、兩張紫菜卷、一個(gè)雞蛋。一小節(jié)黃瓜、一小節(jié)紅蘿卜、適量肉松、適量壽司醋、一張壽司竹簾、

紫菜卷壽司的做法

1、先將米洗凈，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來(lái)會(huì)更香），米飯熟后趁熱加入壽司醋拌勻備用

2、煎一張蛋餅，蛋餅冷卻后切條備用，紅蘿卜切條后用滾開(kāi)水白焯3分鐘后撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。

3、然后把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿卜和適量肉松（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會(huì)兒定型

4、成形的壽司條

5、最后用刀切成小片約1.5CM寬即可，吃時(shí)沾上綠芥辣和日式醬油超好吃，不沾也好吃的哈！然后擺盤(pán)，很漂亮哈！

壽司怎么做不粘手竅門(mén)

用涼米飯！

因?yàn)闊岬拿罪垥?huì)把做壽司的紫菜燙壞，做壽司的時(shí)候還要注意一點(diǎn)，手上要沾一點(diǎn)點(diǎn)的壽司醋，這樣做出來(lái)的壽司更美味，也不粘手，但是壽司醋的量很不好把我，若沾多了，吃壽司的時(shí)候會(huì)有一股酸味，沾少了，又起不到應(yīng)有的作用。

壽司怎么做不粘手視頻

　　解決方法：　　

1，鋪米飯之前在米飯中加入少量的香油，這樣米飯不但不黏手還會(huì)很香。切的時(shí)候在刀上沾點(diǎn)水，這樣就不會(huì)粘，比較好切?！　?/p>

2，做之前沾點(diǎn)沙拉醬在手上涂抹均勻，拿飯就不會(huì)粘手了。　　壽司卷的做法：　　1.展開(kāi)壽司卷簾?！　?.在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜?！　?.在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經(jīng)過(guò)碾壓后都粘到了一起，所以這個(gè)步驟可能會(huì)比較麻煩，不過(guò)有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點(diǎn)水吧，那樣米飯就會(huì)乖乖聽(tīng)話了?！　?.米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當(dāng)成餡料的一種。然后就可以把之前準(zhǔn)備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個(gè)米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時(shí)候才能保證每塊壽司內(nèi)的材料都一樣。根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味?！　?.利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個(gè)壽司卷就做好了。

壽司怎么切不粘刀

卷壽司時(shí)第一下要卷實(shí)，要將食材都包裹在飯里，還可以稍微用力捏一捏將使米飯更緊的包裹住其他食材。這樣壽司就卷好的第一個(gè)卷，接下來(lái)我們就只需要用竹簾壓著壽司往前面滾幾圈就可以了。

壽司是一種制作方法比較簡(jiǎn)單的食物，做壽司的時(shí)候也不需要我們接觸油煙，就只需要將米飯和其它食材煮好、鋪好、卷好就可以了，在這個(gè)流程中最難的可能就是卷壽司了。

　　很多人第一次卷壽司時(shí)，卷出來(lái)總是特別容易就散開(kāi)，這一般是因?yàn)榫淼臅r(shí)候用力不到位的原因。卷壽司的時(shí)候第一下一定要卷實(shí)，要將食材都包裹在飯里，還可以稍微用力捏一捏將使米飯更緊的包裹住其他食材。

　　這樣壽司就卷好的第一個(gè)卷，接下來(lái)我們就只需要用竹簾壓著壽司往前面滾幾圈就可以了。最后，我們?cè)谇袎鬯镜臅r(shí)候可以往刀上抹一點(diǎn)油，這樣刀就不容易粘飯了。