海參如何去除沙嘴

首先我們需要用清水將海參清洗一下，這樣可以使海參表面的一些鹽分被去除，然后我們需要找一個(gè)干凈無(wú)油的容器，然后往里面裝入適量的純凈水，將海參放入到容器當(dāng)中，為了防止變質(zhì)的問(wèn)題發(fā)生，需要將容器放入到冰箱的冷藏室里，泡發(fā)1到2天左右的時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我們需要每隔八個(gè)小時(shí)換一次水，直到海參泡軟的為止。

2.將泡發(fā)后的海參從頭至尾沿著腹部中線的位置剪開(kāi)，然后將海參的內(nèi)筋和沙嘴去除，并且將海參內(nèi)部的一些雜質(zhì)清洗掉，在海參內(nèi)腔的位置是有幾根筋的，這個(gè)部分是不需要剔除的，是可以食用的，但是這個(gè)部分的存在可能會(huì)影響海參發(fā)大，所以需要切幾段，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，為了防止海參沾到油，最好可以帶一個(gè)塑料手套。

3.在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋里裝滿純凈水，然后將海參放入，用大火煮開(kāi)以后，用小火煮20分鐘，將火熄滅以后，讓水在自然的狀態(tài)下涼透，然后將海參取出。

4.泡發(fā)以后的海參需要盡快的使用，如果不是馬上使用的話，最好將其保存在一個(gè)裝滿純凈水的無(wú)油的容器當(dāng)中，然后放入到冰箱的冷藏室里進(jìn)行保存。需要注意的是，海參是不可以反復(fù)泡發(fā)的，否則很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)流失掉。

5.接下來(lái)我們可以將海參放入到電飯鍋當(dāng)中，加入適量的水，燉煮差不多30分鐘的樣子，或者我們可以將海參制作成海參粥，涼拌海參，海參蘑菇湯都是非常不錯(cuò)的選擇。在燉煮海參的過(guò)程當(dāng)中，我們可以用筷子嘗試著刺透海參，如果可以輕松地將海參刺穿的話，說(shuō)明海參已經(jīng)煮熟了，如果不能的話，那就說(shuō)明海參還需要再多煮一段時(shí)間。

鹽漬海參怎么處理？首先，我們需要將海參泡發(fā)，然后將海參當(dāng)中的一些雜質(zhì)去除，這個(gè)過(guò)程是非常重要的，另外，在處理海參的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，一定要保證海參不會(huì)沾到油漬，平時(shí)適量的食用一些海參，對(duì)我們?nèi)梭w的益處是很多的。

海參怎樣去除海參嘴

海參用來(lái)進(jìn)食的部位叫“沙嘴”，海參的沙咀在海參的頭部，也就是有圓形東西的那頭，沙嘴起到了牙的作用，海參是通過(guò)沙嘴來(lái)進(jìn)食的生物。海參的參牙應(yīng)該是我們俗稱的海參的沙嘴，即海參的牙齒，是海參頭部?jī)?nèi)圈的一圈白色固形物，它就是海參所謂的牙，是不能吃的.左側(cè)黑色的東西就是沙嘴海參頭部翻開(kāi)的樣子海參頭部有一個(gè)呈菜花狀的東西，黑黑硬硬的，這個(gè)東西就是海參的沙嘴。

海參如何去除沙嘴的腥味

肯定是經(jīng)過(guò)加工的海參，營(yíng)養(yǎng)肯定丟流失了 好的海參只有海腥味。

干海參的泡發(fā)方法：

1、海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，用中火煮分鐘。（不同質(zhì)量的淡干海參煮的時(shí)間不同，不要以時(shí)間為衡量標(biāo)準(zhǔn)，要以下面的泡發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為衡量標(biāo)準(zhǔn)

5、換新的涼純凈水，泡24小時(shí)左右，中間換水2次。

怎樣去掉海參的沙嘴

可以。

首先取容器加入礦泉水后加入海參，浸泡24小時(shí)，時(shí)間到后捏海參看有沒(méi)有軟透，沒(méi)有軟透則繼續(xù)浸泡，如軟透則剪開(kāi)海參去除沙嘴和牙齒。然后加入鍋中大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，時(shí)間到后燜2小時(shí)，放入干凈的冰水中放入冰箱冷藏。

海參去除沙嘴視頻

、把干海參放在純凈水中浸泡至無(wú)硬芯（泡到用手捏的時(shí)候有Q彈的肉感，中間沒(méi)有硬芯就可以）。

2、取一只海參放在手掌，把沒(méi)有刺的那一面朝上，這就是腹部朝上了，會(huì)發(fā)現(xiàn)在腹部會(huì)有一道切口，這個(gè)是用來(lái)加工海參時(shí)取出內(nèi)臟的，用剪刀沿切口剪到頭部，在向后剪到離尾部1/3處。

3、把海參頭部翻開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)菜花狀的東西，黑黑硬硬的，，這就是海參的沙嘴了，把與海參相連的白色東西和沙嘴一起去掉就可以了。

4、去除掉海參的沙嘴和牙齒后，把海參的腹部翻開(kāi)，用刀把里邊的白色肉筋劃開(kāi)，這樣有利于海參的泡發(fā)（注：不要丟棄白色肉筋）。

5、以上步驟都做完之后，把海參里外沖洗干凈，去除沙嘴的工作就完成了，接下來(lái)就可以正常泡發(fā)了。

去除海參和牙齒的時(shí)候盡量不要用剪刀，用指甲刮掉就可以了，用剪刀很容易把沙嘴剪破，使得沙子留出來(lái)，最終導(dǎo)致整個(gè)海參吃起來(lái)都磣牙。沖洗海參的時(shí)候也要用流動(dòng)的水來(lái)進(jìn)行沖洗，不能放在盆中洗，防止泥沙

海參怎么去除沙嘴

買的淡干海參去掉沙嘴非常好。

海參（任何種類的海參）沙嘴不能吃，我們通常把海參頭部的一圈觸角和內(nèi)圈的白色固形物也就是海參的牙齒統(tǒng)稱為沙嘴，都是需要去掉的，否則會(huì)嗔牙。

發(fā)好的海參要放在加有冰塊的純凈水中，海參會(huì)在零界度的冰水中繼續(xù)發(fā)漲，肉質(zhì)口感和味道更好，形態(tài)更為飽滿，肉刺堅(jiān)挺漂亮，更適合于烹飪和按例上菜。

海參去除沙嘴后用開(kāi)水下鍋

去沙嘴

海參從冰箱取出，海參腹部有一個(gè)小開(kāi)口，用剪刀沿著腹部剪開(kāi)，海參的一端長(zhǎng)有海參牙，摸起來(lái)硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。

在海參的同一端有一個(gè)黑黑的，像花苞一樣的東西就是沙嘴，去除海參沙嘴。

海參腔內(nèi)有幾條白色條紋，那是海參筋，它的營(yíng)養(yǎng)很高，可以食用，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發(fā)的更大。

海參如何清理沙嘴

前煮后剪都可以，這個(gè)沒(méi)什么要求，不過(guò)我建議是煮之前剪掉。

海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。

我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

海參如何去除沙嘴魚(yú)

1、將干海參放入無(wú)油干凈大碗里

2倒入純凈水，讓海參全部浸泡于水中，放入冰箱，建議將海參置于冰箱零度保鮮箱內(nèi)（零度左右）浸泡24小時(shí)，每12小時(shí)換水一次，好的一級(jí)海參往往需要浸泡36－48小時(shí)，或者更長(zhǎng)時(shí)間，直至海參柔軟，總之，浸泡的時(shí)間因海參質(zhì)量和品種而定。

2、用剪刀順海參體下開(kāi)口處剪開(kāi)，一直剪到頭部的沙嘴處。

3、除去沙嘴，也就是海參頭部?jī)?nèi)側(cè)白色石灰質(zhì)物質(zhì)，然后再清洗干凈。

4、將海參放入干凈無(wú)油的鍋內(nèi)，加清水，水量要沒(méi)過(guò)海參，等水開(kāi)煮30分鐘關(guān)火，根據(jù)海參質(zhì)量的優(yōu)劣，來(lái)確定海參煮的時(shí)間，好的一級(jí)海參大約需要水煮20－40分鐘甚至更久。海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子的細(xì)端扎海參的體壁，能輕松扎透即可。

4、等到海參自然涼透后撈出，將煮好的海參，再次放入純凈水中浸泡。

5、建議將其置于冰箱保鮮箱內(nèi)（零度左右），浸泡時(shí)間24-36小時(shí)，視個(gè)人喜好的口感決定，喜歡口感比較Q彈的，可以泡的時(shí)間短一點(diǎn)，喜歡軟糯的可以泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，每12小時(shí)換水一次，海參即發(fā)好。

6、將泡發(fā)好的海參放入保鮮盒中，單只擺放，中間鋪一層保鮮膜，放入冷凍層，食用時(shí)取出用涼水緩?fù)讣纯伞?/p>

海參去除沙嘴和剪斷筋做法

切：剖開(kāi)海參，將體內(nèi)的腸子及沙嘴去掉，清洗干凈，并將海參筋剪斷。

1、海參洗凈，溫水浸泡12-24小時(shí)，浸泡至無(wú)硬芯為宜。

2、剪開(kāi)洗凈，加入干凈的水滾煮40分鐘，自然冷卻。柔軟又有彈性的為煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感發(fā)硬的需第二次換水煮40分鐘，個(gè)別特別肥厚的海參要第三次換水沸煮30分鐘。

3、煮好的(海參)柔軟又有彈性在冰水中養(yǎng)48小時(shí)可發(fā)到最佳口感，每隔24小時(shí)需換水一次。

鹽漬鮮海參的發(fā)制方法

洗 取潔凈無(wú)油的鍋放入海參，然后加入常溫水，水面超出海參。

煮 用大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮40分鐘。冷卻之后將海參自然涼透2小時(shí)。

切 剖開(kāi)海參，將體內(nèi)的腸子及沙嘴去掉，清洗干凈，并將海參筋剪斷。

養(yǎng) 然后將海參置入潔凈無(wú)油的器皿，加入常溫水，最后放入冰箱冷藏。每天換一遍水，兩天后即可食用

海參如何去除沙嘴味道

海參的泡發(fā)方法:

1. 將海參放在涼水中浸泡8~10小時(shí)，）

2. 用剪刀從尾部到嘴部剪開(kāi)）

3. 柔軟后將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。）

4. 再洗2~3遍。）

5. 將洗好的海參放在無(wú)油鍋內(nèi)煮15~20分鐘，用手能掐透后，閉火。）

6. 待海參自然涼透后放置涼水內(nèi)泡發(fā)，最好放入適當(dāng)?shù)谋鶋K，或換幾遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重復(fù)幾次，直至軟硬合適為止。

7. 注意事項(xiàng)：浸泡時(shí)不準(zhǔn)放各種添加劑。夏季浸泡時(shí)一定要放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。 活海參：吃法有生吃、涼拌、燉湯等。 生吃：用辣根和醬油拌成調(diào)料，將活海參清洗去內(nèi)臟，用滾燙開(kāi)水燙一下后切片，蘸上述調(diào)料吃。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、吃到海參原口味，缺點(diǎn)是海參難消化，人體吸收利用率不足，加工不好發(fā)硬，似吃膠皮。 涼拌：將活海參清洗去內(nèi)臟，用滾燙開(kāi)水燙一下后切片或丁或塊，和白菜芯等一起加調(diào)料拌即可吃。

優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、吃到海參原口味；缺點(diǎn)是海參不易消化吸收，人體吸收利用率不足，加工不好發(fā)硬，似吃膠皮。 燉湯：降活海參清洗去內(nèi)臟，長(zhǎng)時(shí)間小火燉（大部分用高壓鍋），將海參燉軟。優(yōu)點(diǎn)是口感較好，長(zhǎng)時(shí)間的燉將海參復(fù)雜組織破壞而發(fā)軟，將海參多糖部分釋放出來(lái)進(jìn)入湯里，人體能吸收利用，所以對(duì)海參的消化吸收利用率達(dá)到30%~~50%。缺點(diǎn)是只能是部分利用海參，而海參的海參素等生物活性經(jīng)過(guò)高溫被破壞，海參的滋補(bǔ)效果降低