一芯一葉茶葉

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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細致

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷

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萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進行的為室外萎凋；在室內(nèi)進行的為室內(nèi)萎凋。

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進行。

靜 置：就是放置不動，讓水份補給到邊緣的地方，當然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進氧化。

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發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會轉(zhuǎn)化成花香；

發(fā)酵變重后會轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠，加工的味道越重。

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殺青

殺青：是用高溫殺死葉細胞，停止發(fā)酵，這個過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細胞纖維。

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揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

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干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機、自走式干燥機。

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初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

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精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。

B、剪切：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補火。

E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細片就會分離出來。

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個年輕一個成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。

D、采摘時茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個原因。

就一葉茶葉

白皮芽不是什么茶，而是茶樹的芽。通常一芽未展做針形茶葉，如信陽毛尖。芽頭小小的，要6到7萬個丫頭才能做一斤茶葉。一芽一葉做螺形茶葉，扁形茶，圓形茶，碧螺春，龍井，黃山毛峰，等之類，一斤茶葉可能要4萬個芽頭。一芽二葉是做太平猴魁，7到8千個茶葉。一芽三葉做烏龍茶，安溪鐵觀音的要求更為嚴格，它要求的三葉要保持比較均勻，上邊的芽頭是駐芽，這樣做出來的安溪鐵觀音品質(zhì)比較穩(wěn)定，喝起來口感是不錯的。

白皮芽不是什么茶，而是茶樹發(fā)的芽，可以選擇芽的不同類型制作成不同的茶葉，它們的品質(zhì)是不一樣的。

一筐茶葉圖片

籮筐發(fā)酵指的就是用竹筐發(fā)酵茶。竹筐發(fā)酵，是離地發(fā)酵的一種。底下是木板，木板要把它墊起來不讓它落地，用竹坯把它圍起來，這一筐茶大概在兩百到三百公斤左右。

這種發(fā)酵方式發(fā)出來的茶一個是堆味很小幾乎沒有，一個是湯色要比大堆清亮一些，高檔的散茶一般來說就是用現(xiàn)在這種發(fā)酵方式。這一筐已經(jīng)翻了第四次，再過四、五天就可以出堆了。現(xiàn)在很熱，溫度還是挺高的，堆心溫度是60.5度，其實對于大堆來說溫度可能還會比這個高一些。

一二三碗茶葉

從前有個叫巧姑的姑娘，人如其名，她不僅心靈手巧而且人又長得漂亮。經(jīng)父母之命媒妁之言，她嫁給了鄰村一位名叫鐵鎖的后生。鐵鎖的父親去世多年，與母親相依為命。農(nóng)忙時種著幾畝薄田，農(nóng)閑時他以賣豆腐為生，小日子過得還算說得過去。最近他又把老房子重新翻蓋，收拾一新，把迎娶巧姑的婚期也定了下來。

長話短說，巧姑和鐵鎖新婚的洞房之夜，發(fā)生了一件很奇怪的事。當夜深人靜的時候，鐵鎖已經(jīng)酣然入睡，巧姑忽然聽到從堂屋隱隱約約傳來“一二三，一二三”的吆喝聲。嚇得她頭發(fā)絲兒都豎起來了，渾身起了一層雞皮疙瘩。她連大氣都不敢出，把頭連同身子縮到了被子里面，一直忍到天明雞叫，太陽東升她才把頭露出被子，長出了一口氣。

等一家人吃完早飯，巧姑把碗筷收拾完畢，才跟鐵鎖和婆婆道出夜里所聽到的實情。她婆婆聞聽巧姑所言，也是嚇得變了臉色，而鐵鎖可什么也不怕，他從院子里把一個梯子搬進了堂屋，讓巧姑和她媽扶好，然后挨著房檁一棵棵地尋找。最后終于在柁眼里找到了緣故。

原來是有小人使壞，偷偷地給鐵鎖的柁眼里下了鎮(zhèn)物。鐵鎖從梯子上下來，讓巧姑上去看看到底是怎么一回事。巧姑漲著膽子從梯子爬了上去定睛一看，頓時嚇得她出了一身冷汗。原來柁眼里有兩個泥人相對而坐，中間放著一個泥碗，碗里有三個顯示著一二三的泥骰子。巧姑看清這一切，一股無名之火從心底油然而生，心想：“自己的婆婆和鐵鎖都是老實巴交的莊稼人，平時招誰惹誰了？竟然有這種卑鄙小人用這下三濫的手段來害人?！毕氲竭@里，巧姑伸手把碗里的骰子翻了過來，從一開始的一二三變成了四五六。

從此后，鐵鎖家的小日子堪稱蒸蒸日上，當巧姑覺得小日子過得在村里也算是上中等時，她讓鐵鎖把柁眼里的鎮(zhèn)物拿了下來銷毀了，她堅信憑夫妻倆勤勞的雙手，一定會把這個家經(jīng)營好的，不會輸給任何人。

一壺茶茶葉

兩者的區(qū)別在于壺和杯。一般說來，壺比杯要大一些，裝的茶水要多一些。當然，特殊情況，另當別論。也有比壺還要大的杯子；或者比一般杯子還要小的壺。不論壺和杯，都是用來裝茶水的，這又是它倆的共同點。再換一個比喻：一壺茶、一杯茶，猶如一瓶酒、一杯酒。

一()茶葉

1.齒頰留香【chǐjiáliúxiāng】

吃過美味之后，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。

2.芝蘭之氣【zhīlánzhīqì】

芝蘭的本意是指芷和蘭，因“芝”通“芷”字?！盾髯印酚小捌涿裰H我歡若父母，好我芳若芝蘭”，同書另一處作“芷蘭”。像許多東西被賦予擬人化的特定含義一樣，芝蘭據(jù)說“生于森林，不以無人而不芳”(《孔子家語》)，從而將其喻為君子美德

3.回味無窮【huíwèiwúqióng】

回味:指吃過東西以后剩下的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。宋·王禹偁《橄欖》詩:"良久有回味，始覺甘如飴。"

4.沁人心脾【qìnrénxīnpí】

沁，滲入、浸潤。意為像滲入內(nèi)臟一樣感到舒暢、舒適。借以形容感人至深。亦形容詩文優(yōu)美動人，給人清新爽朗的感覺。亦可比喻香味讓人感到適宜。出自清·王士禛《帶經(jīng)詩話》:"予謂五六句最沁人心脾。"

5.清香味甜【qīngxiāngwèitián】

香味淡雅，口感清甜。

一筐茶葉一筐歌

茉莉花花語：忠貞、尊敬、清純、貞潔、質(zhì)樸。

　　1、忠貞、貞潔

　　茉莉花表示純潔的愛，表示堅貞的愛情，還有許多的國家將它作為愛情之花，將它送給女友就代表自己對女友忠貞的愛情。

　　2、尊敬、尊重

　　將茉莉結(jié)成花環(huán)掛在別人的脖子上，表示尊重與友好，是一種熱情的禮節(jié)，在結(jié)婚等莊重場合也經(jīng)常見到茉莉花，所以茉莉花也象征著尊敬與尊重。

　　3、友誼

　　在現(xiàn)代年輕人之間有很多人喜歡互贈茉莉花來表示兩個人的友誼，所以在你見到許久未見的老朋友時，也買束茉莉花送給他最為合適。

　　4、你是我的生命

　　贈送對方四朵茉莉花則表示著四個深淺不同的顏色，我將我生命的所以色彩奉獻給你，所以四朵茉莉象征著你是我的生命。

　　不同顏色的茉莉有不同的意義

　　不同顏色的茉莉有不同的意義

　　白色茉莉花語是親切、喜愛感官感受。紫色茉莉花的花語是猜忌、成熟美、膽小、臆測。鴛鴦茉莉的花語是愛我，見異思遷，這是由于鴛鴦茉莉是由一條枝上長出一朵白色一朵紫色系的茉莉而得名的，因而它的花語蘊含著”見異思遷“的寓意。

　　不同地區(qū)的茉莉有不同的意義

　　茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質(zhì)樸、玲瓏、迷人。許多國家將其作為愛情之花，它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。

　　在西歐，茉莉花的花語是和藹可親。菲律賓人把它作忠于祖國、忠于愛情的象征,并推舉為國花。來了貴賓,常將茉莉花編成花環(huán)掛在客人項間,以示歡迎和尊敬。

　　不同朵數(shù)的茉莉有不同的意義

　　1、一朵表示忠貞與尊敬。

　　2、兩朵表示清純，貞潔，質(zhì)樸，玲瓏 。

　　3、三朵表示迷人。

　　4、四朵你是我的生命。

　　茉莉花的傳說以及贈花寓意

　　茉莉花的傳說以及贈花寓意

　　末利?茉莉!

　　傳說在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中有3個兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，妻兒在家種地。待孩子長大，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹為主。

　　有一年，趙老漢回家，帶回一捆樹苗，說這是南方人喜歡的香花，不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。后來樹上開出了一朵朵小白花，雖香，但并沒有引起人們的興趣。

　　一天，趙家大兒子發(fā)現(xiàn)，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了茶田，都帶著香氣。他便采了一筐茶葉，到蘇州城里去試賣，意想不到，這含香的茶葉一會兒全部賣光了。這一年大兒子賣香茶葉發(fā)了大財，兩個弟弟得知后，找哥哥算賬，認為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應(yīng)三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個弟弟要強行把香花毀掉。

　　鄉(xiāng)里有位老隱士，名叫戴逵，為群眾所崇敬。趙氏三兄弟到戴家，請他評理。他教育三兄弟不能為了眼前的一點點利益，鬧得四分五裂。而是應(yīng)該繁殖發(fā)展這些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都賣香茶，可以一起發(fā)財。當這些香花有了名，壞人想來偷，也需要兄弟們輪班看護，團結(jié)一致。如果三兄弟都自私自利，不把大伙利益放在前面，就會不成事了。戴逵還給花兒起了個名字就叫末利花，意思就是為人處事，都把個人私利放在末尾。

　　茉莉花的傳說以及贈花寓意

　　兄弟三人聽從了戴老夫子的話，回家以后，和睦相處，團結(jié)生產(chǎn)，大家的生活一年比一年富裕。

　　送花的代表寓意

　　青年男女之間，經(jīng)常以互送茉莉花以表達堅貞愛情。

　　茉莉花也可以作為友誼的象征，把茉莉花環(huán)套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，是一種熱情好客的禮節(jié)。

一碗茶是什么意思

一盞茶指的是時間，大概10-15分鐘，是一盞茶從泡好到可以入口所需要的時間，與一炷香、一袋煙一般。一炷香的時間大概在兩刻鐘，也就是半小時，一袋煙的時間也在10-15分鐘左右。

如同一炷香、一袋煙一般，一盞茶主要用作時間量詞，通常是指十分鐘或者大概十五分鐘。一盞茶剛泡好時，茶溫較燙，無法入口，大概需要十到十五分鐘，茶溫才能降下來。

一盞茶茶葉

一盞茶這首歌曲是由歌手彭靖惠演唱的。

歌詞如下：

每一夜，當月亮都睡著了。

天空還是醒著，

就像哪個人，把燈熄滅了。

猜不出　原來的顏色

每一夜，當熱茶都變涼了。

杯子還是等待著

有誰會在下一刻出現(xiàn)在，它的身后。

伸手緊握，

當溫度，悄悄的溜走。

這滋味怎么才越來越濃。

留下的是，孤單或者是自由。

一杯茶，是否有，幸福的線索。

而每一夜，當熱茶都變涼了。

我依然在等待著。

有誰會在下一刻出現(xiàn)在，我的身后，

擁抱著我。

那溫度，悄悄的溜走。

卻握在手心里沒忘記過。

離開的是，煩惱或者是快樂。

一筐茶 成品

要看是什么茶，如果是烏龍茶現(xiàn)在大部分是機器或者半機器半手工。如果是綠茶好的會用手工差的就用機器啦?，F(xiàn)在采茶工也挺貴的，一天至少一百多，一人采一天也采不了幾斤，4-5今茶青做一斤茶葉，一個炒茶師傅一天工資300左右，算算一斤茶葉得賣多少錢才夠本嘞。