糯米肉丸子怎么做視頻

材料：糯米面，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油 做法：

1.糯米面倒入盆油炸糕的做法視頻中，再放入酵母粉，添水揉成面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵待用。（大約發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右）

2.倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋中燒開，將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡時(shí)加入豆沙餡翻炒幾下，盛入碗中做餡待用。

3.將發(fā)好的面團(tuán)再揉幾下，取元宵大小的劑子放入手中壓成餅（生糯米面沒有粘性，這道工程是最油炸食品越薄越有害難的，特容易一大塊面沾在手上，所以力度要合適），將剛做好的餡取適量放入餅中，然后輕輕地將邊緣向中間合攏，將餡包入其中（可以理解成包包子的動(dòng)作），然后輕輕按壓成餅放于燒開的油鍋中煎熟即可。

糯米肉丸子做法視頻

主料：

藕150克

豬肉200克

糯米1碗

輔料：

米飯2勺

蔥白10克

姜10克

食鹽3克

橄欖油4克

白糖4克

料酒3克

生抽3克

步驟1

準(zhǔn)備材料：蓮藕150克、豬肉200克（三肥七瘦）、蔥白10克、姜10克、糯米1碗和熟米飯2勺

步驟2

將蓮藕、豬肉、蔥白、姜，分別切成小塊

步驟3

然后依次的放入料理機(jī)打碎，先打肉，再打蔥姜，最后打蓮藕

步驟4

將全部打好的食材放入碗中，加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽，再加入熟米飯，攪拌均勻即成丸子餡

步驟5

用小勺挖一勺丸子餡，放手心在虎口處擠出丸子樣，然后再放洗凈的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米

步驟6

將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可

怎樣做糯米肉丸子視頻

用料

干紅棗 5顆

老紅糖 90克

清水 950克

糯米粉 400克

55℃的溫開水 200克

提前泡好的紅豆 60克

做法步驟

步驟 1

把400克糯米粉挖在一個(gè)空碗里，然后倒入200克的溫開水。放了水不要著急揉團(tuán) 要先讓溫開水泡濕糯米粉 這樣做出來的丸子不會(huì)開裂和硬邦邦的

步驟 2

差不多是20分鐘之后就可以揉團(tuán)了，要多揉搓盡量讓它光滑點(diǎn)。 提前泡好的紅豆煮熟撈出來控干水分(這個(gè)煮紅豆的水要準(zhǔn)備一份，因?yàn)闇亻_水是和糯米團(tuán)的 950克清水是用來煮丸子的)

步驟 3

揉好的糯米團(tuán)揪一點(diǎn)搓成圓球，950克水加紅糖煮開，開鍋了倒入丸子，要一邊放丸子一邊攪拌，干紅棗去核隨意切倆刀 二次開鍋的時(shí)候把紅棗加進(jìn)去 然后在煮5分鐘。熟了舀適量的在碗里，記得加入紅豆 舀一些煮丸子的湯

糯米肉丸子怎么做視頻竅門

安慶糯米圓子的做法步驟

步驟 1

糯米飯是糯米圓子的基礎(chǔ)。多次研發(fā)，發(fā)現(xiàn)高壓鍋煮糯米飯最好，相比電飯鍋快捷且不易夾生。3斤的米可以分兩次煮，注意水位保持在半個(gè)食指即可，且保持水位平均，水多了飯容易稀爛。開中火，等到高壓鍋閥冒氣后開始計(jì)時(shí)，8分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜煮，沒氣后開鍋。如果沒到8分鐘就聞到糊味，可能是火大了，提前幾分鐘關(guān)火也行，也是繼續(xù)燜煮。

步驟 2

揣糯米是圓子的靈魂。待米飯溫涼后，把帶點(diǎn)肥的豬肉餡，蝦皮，香菇丁，蔥末，2個(gè)雞蛋，醬油分2次加入糯米中。之后像揣面團(tuán)一樣去融合糯米和配料，需要用力但不能是死勁，不然糯米就揉碎沒有顆粒感了。等到米飯均勻混合了餡料且醬油略為帶色后即可。 注意2點(diǎn): 1. 鹽加在醬油里，混在米中好攪拌 2.邊加醬油邊嘗味道，建議嘗起來偏淡，因?yàn)楹笃诩訜嵴ǖ臅r(shí)候會(huì)變咸。

步驟 3

團(tuán)圓子是糯米圓子的關(guān)鍵步驟，碗中準(zhǔn)備一只雞蛋，團(tuán)圓子的時(shí)候手上沾一點(diǎn)，蛋清起潤滑作用，蛋黃會(huì)讓圓子著色炸起來酥脆。像團(tuán)雪球的一樣，把手中的糯米飯打圈揉緊使糯米飯聚合，視頻中的手法可以讓米飯更聚合，不易松散，口感更佳。

步驟 4

鍋中熱油，油量要多一些，使得圓子的大半部分要在油面一下。油熱后貼鍋邊滑入圓子(防油濺)，用筷子不斷翻滾，圓子表面變硬顏色變深即可控油出鍋。香香糯糯的糯米圓子就完工啦！

糯米肉丸子的制作方法和配料視頻

油炸北瓜丸子的家常做法主料北瓜300g面粉150g糯米粉150g輔料油適量白糖粉60g步驟1.主料：北瓜、糯米粉、面粉輔料：油、白糖粉2.把北瓜去皮，切小塊3.用蒸鍋蒸熟4.加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥5.加糯米粉6.面粉一起拌均勻7.揉成軟面團(tuán)8.用手楸一塊，搓成小丸子9.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，下丸子坯10.開中小火炸，用勺不停的往下壓11.關(guān)火，利用油的余溫再虛炸2-3分鐘12.撈出瀝油

糯米肉丸子怎么做視頻教學(xué)

材料 糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。

2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。

4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。

糯米丸子的做法視頻教程

2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個(gè)小時(shí)開始浸泡）

3、五花肉剁碎裝入碗中備用

4、加入切好的蔥姜末以及其它所有調(diào)味料攪拌均勻

5、順時(shí)針攪拌至肉餡上勁，這一步很關(guān)鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶

6、泡好的糯米倒掉水備用

7、取適量肉餡置于掌心整形成圓球

8、將肉球放進(jìn)糯米中使其均勻的裹上一層糯米

9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸鍋水開后蒸15分鐘即可

肉末糯米丸子怎么做視頻

用料:

豬肉（半肥瘦） 500克，糯米 150克，香菇 30克，蔥 10克，姜 10克，料酒 2勺，雞精 1茶匙，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 1勺，枸杞 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好材料

2、糯米和香菇提前一夜浸泡備用

3、豬肉洗凈切成小塊，香菇切成小塊，蔥切蔥花，姜切片

4、把豬肉、香菇、蔥、姜放入絞肉機(jī)杯中

5、啟動(dòng)絞肉機(jī)打成肉末

6、倒入容器中

7、加入料酒

8、加入雞精

9、加入鹽

10、加入胡椒粉

11、加入香油

12、用筷子順時(shí)鐘一個(gè)方向攪打上勁

13、糯米洗凈瀝干水分備用

14、取適量的肉末揉成圓球，大約30克左右

15、揉圓后放入糯米中沾裹上一層糯米

16、放入蒸籠中

17、鍋中燒開水，再放入糯米丸子，轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘

18、蒸好取出撒上枸杞，即可

糯米肉丸子怎么做視頻教程

1: 洗干凈的新鮮五花肉切丁。

步驟 2

space

2: 炒香的花生打成顆粒。

步驟 3

space

3: 鍋燒熱，爆香姜末，然后把肉丁放鍋里炒熟。炒的過程中，根據(jù)自己的口味加酒，鹽，生抽，十三香。

步驟 4

space

4: 往炒熟調(diào)好味的豬肉里添加花生粒拌勻，然后關(guān)火，放涼備用。這個(gè)時(shí)候可以嘗試一下味道，建議比平時(shí)吃的菜稍微咸一點(diǎn)，這樣可以與糯米團(tuán)綜合一下，煮熟的糍粑味道咸度剛剛好。

步驟 5

space

5: 小碗里放一些糯米粉加溫水揉成團(tuán)。

步驟 6

space

6: 鍋里的水燒開，把揉好的糯米團(tuán)分成小塊揉成圓放進(jìn)鍋里煮熟。

步驟 7

space

7: 把煮熟的糯米團(tuán)放進(jìn)提前準(zhǔn)備好盆里的糯粉里拌勻。鍋里的熱水加冷水至手溫，然后適量的倒進(jìn)盆里。

步驟 8

space

8: 用廚師機(jī)揉成軟硬適中的糯米團(tuán)。沒有機(jī)器，就用手出力的揉。注意：糯米團(tuán)水多加粉；水少就添加水。

步驟 9

space

9: 往盆里倒一些油，用手把糯米團(tuán)揉一揉，讓油完全滲透面團(tuán)里，這樣手就不沾了。放置一邊，用保鮮膜蓋住，防止面團(tuán)變干。

步驟 10

space

10: 手心里沾滿油，捏家一塊糯米團(tuán)揉成圓做捏出碗口形，然后添加炒熟的豬肉花生餡，最后把碗口封住。

步驟 11

space

11: 把包好餡的糯米團(tuán)子輕輕揉出橢圓形，用兩片葉子包住。

步驟 12

space

12: 看視頻把糯米團(tuán)完全用粽葉包好。

步驟 13

space

13: 包好的糍粑可以用粽繩綁起，也可以不綁。

步驟 14

space

14: 做好后的葉兒糍粑擺好在烤盤里，放進(jìn)蒸汽烤箱選蒸煮這一功能，320度蒸35分鐘。沒有蒸汽烤箱，用火爐蒸也是一樣的時(shí)間。

步驟 15

space

15: 蒸熟后的葉兒糍粑，不要立馬就吃，對(duì)食道不好。稍微放涼后再吃。

糯米肉丸做法視頻

原料：豬肉、香菇、胡蘿卜、十三香、蠔油、鹽、白米酒、雞粉、雞蛋、紅薯粉。

第1步、糯米提前泡3-4個(gè)小時(shí)，泡好后瀝干水備用。

第2步、豬肉攪成肉餡，切3朵香菇和半根胡軍卜剁碎碎的為止。

第3步、敲一個(gè)雞蛋放入，倒入白米酒1勺，蠔油1勺，鹽1勺，十三香1勺，雞粉1勺，加入紅薯粉3勺(或者生粉也可以的)，攪拌均勻.

第4步、一小截胡蘿卜切線斷，是為了裝飾的，插在肉丸上面.

第5步、用手搓成圓子，放入糯米里滾一下就沾滿糯米了。盤子刷一點(diǎn)花生油，然后把滾滿糯米的丸子擺盤。

第6步、蒸10-15分鐘即可出鍋啦啦啦。