辣椒什么時(shí)候傳入中國(guó)多少年

歷史

辣椒傳入中國(guó)有兩條路徑，一是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó)，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展，幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。

至乾隆年間，貴州地區(qū)開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《臺(tái)灣府志》中，有了臺(tái)灣島食用辣椒的記載。

嘉慶（1796年-1820年）以后，有記載說(shuō)，黔、湘、川、贛四省已開始“種（辣椒）以為蔬”了。道光年間（1821年-1850年），貴州北部已 “頓頓之食每物必蕃椒”。

同治時(shí)（1862年-1874年）貴州人則“四時(shí)以食”海椒。清代末年貴州地區(qū)盛行的苞谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點(diǎn)像今天四川富順豆花的海椒蘸水。

湖南一些地區(qū)在嘉慶年間食辣還不多，但道光以后，食用辣椒便較普遍了。據(jù)清代末年《清稗類鈔》記載：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“無(wú)椒芥不下箸也，湯則多有之”，說(shuō)明清代末年湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性，連湯里都要放辣椒了。

相較之下，四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載。目前見于記載的最早可能是在嘉慶末期，當(dāng)時(shí)種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。

同治以后，四川食用辣椒才普遍起來(lái)，以至“山野遍種之”。據(jù)清代末年傅崇矩的《成都通覽》，光緒以后成都各色菜肴達(dá)1328種之多，而辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一，食辣已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色。

與傅崇矩同一時(shí)代的徐心余在《蜀游聞見錄》中也有類似記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可?！?/p>

云南在什么時(shí)候開始食辣？其鄰近貴州的鎮(zhèn)雄在乾隆時(shí)起食辣，但直至光緒時(shí)期的著述《云南通志》中仍無(wú)辣椒的蹤影，其時(shí)辣椒已經(jīng)涌入了云南——徐心余在《蜀游聞見錄》中寫到，他的父親在雅安發(fā)現(xiàn)每年經(jīng)四川雅安運(yùn)入云南的辣椒“價(jià)值數(shù)十萬(wàn)，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

辣椒哪一年傳入中國(guó)

我們平時(shí)吃的很多蔬菜或是水果并非我國(guó)土生土長(zhǎng)的，有很多是在古代由外國(guó)傳播而來(lái)。我們今天就來(lái)看看各種蔬菜進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間。

夏商周時(shí)期

這個(gè)時(shí)期我國(guó)大多是與亞洲各鄰國(guó)在交流過(guò)程中，傳入了一些食材，其中最主要的就是大麥和小麥了，大約距今4000年前傳入中國(guó)。（尚未進(jìn)入夏商周時(shí)期）以及高粱、藕、蘿卜和姜。

漢朝

張騫在搞定絲綢之路的時(shí)候，把我國(guó)的絲綢、文化傳播到世界各地，但同時(shí)也把世界上各種美食引入中國(guó)。例如：葡萄、核桃、石榴、蒜、蠶豆、旱芹、香菜、豌豆、芋頭、茴香、胡椒、大蔥……我們的吃貨朋友在滿足口福之時(shí)也要想念張騫的好啊！

魏晉南北朝

這個(gè)時(shí)候由于和外國(guó)的交流加深，以及種植水平的提高，也多外來(lái)品種開始在我國(guó)傳播開來(lái)。其中的代表就是：茄子和扁豆。

隋唐宋時(shí)期

隋唐宋三朝是我國(guó)古代最開明的朝代，中國(guó)與周邊國(guó)家貿(mào)易往來(lái)，文化交流，而各種新食品也趁機(jī)“打入”中國(guó)。蔬菜的代表為：萵苣、菠菜、絲瓜以及胡蘿卜。水果的代表為：西瓜、無(wú)花果和開心果。

元時(shí)期

到了元朝，由于朝代統(tǒng)治時(shí)間過(guò)短，傳入中國(guó)的只有香蕉一種。

明朝

明朝是漢族建立的最后一個(gè)封建政權(quán)，雖然明朝閉關(guān)鎖國(guó)，與國(guó)外的貿(mào)易斷絕，但是這依然阻擋不了食物的進(jìn)攻步伐。這個(gè)時(shí)期引入的是：辣椒、南瓜、苦瓜、土豆、甘薯、向日葵、玉米、花生。而明朝末年引入的土豆、甘薯、玉米這3樣如果早傳入100年的話，大明王朝有可能就不會(huì)滅國(guó)。

清朝

清朝雖然沿襲了明朝的閉關(guān)鎖國(guó)政策，但是清康熙帝還是積極了解歐洲的變化，朝廷里更是有歐洲教會(huì)傳播者擔(dān)當(dāng)國(guó)家高管的情況。而清朝末期由于國(guó)門被列強(qiáng)強(qiáng)行打開，很多歐洲和美洲的食物借機(jī)傳入中國(guó)。代表作物有：木瓜、卷心菜、洋蔥、菜花、番茄、草莓、蘋果、西葫蘆等。

辣椒傳入中國(guó)有多少年

大約16世紀(jì)末，辣椒傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)被人們稱為“番椒”，番，就是“海外”的意思。據(jù)明《草花譜》記載：有一種外國(guó)傳來(lái)的草花——“番椒”，證明此時(shí)辣椒已引進(jìn)中國(guó)并且栽培成功，但尚未應(yīng)用于飲食，僅作觀賞之用。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國(guó)人食用。所以1582年辣椒已經(jīng)傳入中國(guó)。

辣椒幾幾年傳入中國(guó)

辣椒是在明末傳入中國(guó)。

辣椒的祖籍不是中國(guó)，而是南美洲熱帶地區(qū)。公認(rèn)的中國(guó)最早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》中有：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀（番椒是呈叢生長(zhǎng)，花朵白色，果實(shí)像是毛筆的筆頭，顏色發(fā)紅，味道很辣）”的描述。

據(jù)此記載，通常認(rèn)為，辣椒即是明朝末年傳入中國(guó)。至今我國(guó)有些地方還把辣椒叫做番椒。其實(shí)早在明代之前，傳統(tǒng)的辛香料主要有茱萸、姜、花椒等。

擴(kuò)展資料：

辣椒食用在中國(guó)的發(fā)展：

1、清初

萬(wàn)山環(huán)抱的貴州因交通不便，食鹽和蔬菜極度匱乏，人們迫切需要一種食材來(lái)緩解飲食的寡淡?？滴跄觊g，貴州及其相鄰地區(qū)以辣椒佐餐，當(dāng)?shù)氐摹巴撩纭庇盟鼇?lái)代替鹽，于是，辣椒得以走上餐桌。

2、乾隆時(shí)

乾隆年間，貴州開始大量食用辣椒，與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄、貴州東部的湖南辰州府也開始了嘗試食用辣椒。

3、嘉慶時(shí)

嘉慶年間，已經(jīng)有多個(gè)省將辣椒“種以為蔬”，吃辣大省四川也已是“山野遍種之”，川菜的調(diào)味料家族迎來(lái)新成員。

4、道光和同治時(shí)

辣椒是多少年傳入中國(guó)的

辣椒原產(chǎn)于南美洲的墨西哥、秘魯?shù)鹊兀紫确N植和食用它的是印第安人。16世紀(jì)傳入歐洲，17世紀(jì)由歐洲引入我國(guó)。辣椒在我國(guó)雖然只有四百多年的歷史，但是我國(guó)已經(jīng)擁有了世界上最豐富的品種，如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。

至乾隆年間，貴州地區(qū)開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《臺(tái)灣府志》中，有了臺(tái)灣島食用辣椒的記載。嘉慶(1796年—1820年)以后，有記載說(shuō)，黔、湘、川、贛四省已開始“種(辣椒)以為蔬”了。

道光年間(1821年—1850年)，貴州北部已 “頓頓之食每物必蕃椒”。同治時(shí)(1862年—1874年)貴州人則“四時(shí)以食”海椒。清代末年貴州地區(qū)盛行的苞谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點(diǎn)像今天四川富順豆花的海椒蘸水。

辣椒最早什么時(shí)候傳入中國(guó)

1.大約16世紀(jì)末，辣椒傳入中國(guó)，也就是從明代后期，從美洲傳入中國(guó)的。

2.辣椒在中國(guó)古代，又被稱為番椒、海椒、秦椒等等。如今，中國(guó)已經(jīng)成為了世界上消費(fèi)辣椒最多的國(guó)家之一。在我國(guó)的四川、湖南、貴州、云南等地，辣椒已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)厝嗣癫豢扇鄙俚娜粘Ｊ称分弧?/p>

3.辣椒的故鄉(xiāng)是美洲。公元15世紀(jì)至16世紀(jì)，歐洲的航海家們陸續(xù)開辟新航路，發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸。新航路的開辟使得美洲大陸上的辣椒傳入其他地區(qū)。

辣椒是什么時(shí)候傳到中國(guó)

辣椒傳入中國(guó)有兩條路徑，一是聲明遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó)，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展，到現(xiàn)在幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。

辣椒大約是在什么時(shí)候傳入中國(guó)?

東漢魏晉時(shí)中國(guó)沒有種植辣椒。大約16世紀(jì)末明代后期傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)被人們稱為“番椒”，番，就是“海外”的意思。據(jù)明《草花譜》記載：有一種外國(guó)傳來(lái)的草花——“番椒”，證明此時(shí)辣椒已引進(jìn)中國(guó)并且栽培成功，但尚未應(yīng)用于飲食，僅作觀賞之用。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國(guó)人食用。據(jù)載最初吃辣椒的中國(guó)人都在長(zhǎng)江下游，即所謂“下江人”。因?yàn)槔苯纷畛鯊暮Ｍ鈧鱽?lái)，下江人成為“第一批吃螃蟹的人”。

辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。在中國(guó)主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內(nèi)蒙古托克托縣。 本種原來(lái)的分布區(qū)在墨西哥到哥侖比亞；現(xiàn)在世界各國(guó)普遍栽培。

辣椒大約在什么時(shí)候傳入中國(guó)的

中國(guó)的辣椒主要是通過(guò)兩個(gè)途徑、大約兩個(gè)時(shí)候傳于的

1 是經(jīng)絲綢之路傳于，在甘肅、陜西等地栽培，故稱“秦椒”

2 是明朝末年由東南亞海路傳于。在廣東、廣西、云南等地栽培。 辣椒一名最早見于《漢中府志》（1813），有牛角椒、朝天椒的記載。 辣椒是何人引入中國(guó)歷史上沒有記載。 甜椒是近代傳于中國(guó)。

辣椒什么時(shí)候傳入的中國(guó)

大約16世紀(jì)末，辣椒傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)被人們稱為“番椒”，番，就是“海外”的意思。據(jù)明《草花譜》記載：有一種外國(guó)傳來(lái)的草花——“番椒”，證明此時(shí)辣椒已引進(jìn)中國(guó)并且栽培成功，但尚未應(yīng)用于飲食，僅作觀賞之用。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國(guó)人食用。據(jù)載最初吃辣椒的中國(guó)人都在長(zhǎng)江下游，即所謂“下江人”。因?yàn)槔苯纷畛鯊暮Ｍ鈧鱽?lái)，下江人成為“第一批吃螃蟹的人”。

擴(kuò)展資料：

辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。在中國(guó)主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內(nèi)蒙古托克托縣。

本種原來(lái)的分布區(qū)在墨西哥到哥侖比亞；現(xiàn)在世界各國(guó)普遍栽培。

抗菌及殺蟲作用辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。