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啤酒鴨怎么做(啤酒鴨怎么做好吃視頻紅燒鴨子怎么做?)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-20 19:38   點(diǎn)擊:192   編輯:niming   手機(jī)版

啤酒鴨怎么做好吃視頻紅燒鴨子怎么做?

主料:鴨子500克、酸豆角適量、大蔥適量

生姜適量

輔料:玉米油適量、胡椒粉一勺、鹽一勺

生抽適量、料酒適量

做法:

1.大蔥切斷,生姜切絲備用

2.鴨子切成小塊,入鍋煮開(kāi),用清水過(guò)濾一遍,瀝干水份備用。

3.酸豆角準(zhǔn)備好

4.油鍋燒至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒大蔥和生姜出香味

5.倒入鴨子燒至出油,無(wú)水份

6.倒入酸豆角,大火一起煸炒

7.倒入一瓶啤酒,和適量水,開(kāi)大火,加入少許鹽,胡椒粉,生抽,料酒燜至大火半個(gè)小時(shí)

8.燒至大火收汁

紅燒啤酒鴨怎么做才好吃

啤酒鴨硬的咬不動(dòng)原因是加啤酒的時(shí)間不對(duì)。鴨子剛下鍋時(shí)不能有水,這樣才不會(huì)老,啤酒到半熟時(shí)加。燉的時(shí)間太長(zhǎng)就爛啦。不好吃,燉到咬得動(dòng)的時(shí)候就可以啦。(燉的時(shí)間要看自己的喜好)

  【啤酒鴨做法】

  主料:鴨半只、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、啤酒330毫升。

  輔料:生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。

  做法:

  1.材料準(zhǔn)備好;青紅椒切小塊,姜切片,蒜拍碎。

  2.鴨洗凈后斬小塊,冷水下鍋,放料酒、姜片、焯水后撈出控干。

  3.鍋里熱油,爆香姜蒜,放入鴨肉不斷的翻炒,炒干水分。

  4.調(diào)入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多剛好,不用再加水了)。

  5.放入冰糖,大火燒開(kāi),小火燜煮40分鐘,之后開(kāi)大火收汁。

  6.待汁收到差不多時(shí)放入青紅椒,一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁,收汁至濃稠即可。

啤酒鴨子怎么做好吃視頻竅門

啤酒燉鴨的時(shí)間跟使用的工具有關(guān),根據(jù)資料表明做啤酒鴨一定要用燙鍋來(lái)煮,或者是用燃?xì)?其實(shí)也是可以的,如果用高壓鍋的話,里面的水汽太重,這樣做出來(lái)的啤酒鴨就不好吃了,一般用普通鍋具,用到比較嫩的鴨子,所以半個(gè)小時(shí)剛好可以,但是如果你想要吃起來(lái)更方便的話,那么建議你可以多煮10分鐘,這樣更入味,質(zhì)地比較老的鴨子,需要酌情增加煮燉的時(shí)間。啤酒燉鴨是常見(jiàn)的美食,制作的食材包括鴨子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒燉鴨的過(guò)程中可以酌情添加干辣椒等佐料,有去腥的效果。

怎樣做啤酒鴨好吃的視頻教程

你好,我是“四川吃貨小圓臉”

好巧!今天我正好做了啤酒鴨,上傳有視頻,大家可以去看看哦~

啤酒鴨真的很好吃,啤酒不僅可以去除鴨肉的腥味使鴨肉鮮美可口,還能使鴨肉更容易煮耙,縮短烹煮時(shí)間。

昨天從老家?guī)Щ貋?lái)的鴨子,老公說(shuō)弄個(gè)啤酒鴨來(lái)吃,于是今天就做了啤酒鴨。

其實(shí)啤酒鴨做法非常簡(jiǎn)單,但是味道卻非常好吃,做法如下:

1、先把鴨子焯水,鴨子冷水下鍋,放入姜、花椒、料酒。

2、注意打去浮沫,開(kāi)鍋后就可以撈出,過(guò)涼水,瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,放入瀝干水分的鴨子,煸干鴨肉水分,依次加入蒜、姜、香葉、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香。

4、放入一罐啤酒,再加入適量水,燜煮30分鐘左右。

5、起鍋加入尖椒段、少許鹽、雞精調(diào)味即可。

溫馨提示:啤酒鴨我們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄒ话阈枰狱c(diǎn)配菜,比如說(shuō)扁豆、魔芋豆腐、筍子,今天我就是用的魔芋豆腐做的,我特別喜歡吃魔芋豆腐,魔芋燒鴨子也是我們這里很家常的做法。

不知道你們那里啤酒鴨是怎么做的?

紅燒啤酒鴨的做法視頻

主料:鴨子一只,八角兩個(gè),生抽5勺,香葉幾片。

輔料:干辣椒幾個(gè),香菜幾根,姜幾片,料酒兩勺。

1、鴨子清洗干凈后,切成小塊,冷水一起下鍋。

2、淋入適量料酒,水燒開(kāi)以后將浮沫撈干凈。

3、燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然后晾干水備用。

4、姜切片,大蒜去皮,干紅辣椒洗干凈,香葉和八角都準(zhǔn)備好。

5、油鍋燒鵝,蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香。

6、將處理好的鴨肉倒入鍋中,稍微翻炒一下,加入生抽,鹽,我加了一些自家釀的米酒。如果沒(méi)有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鮮的。

7、炒好的鴨塊放入電砂鍋中。

8、炒鴨子的鍋不用清洗,倒入半鍋水燒開(kāi)。

9、將燒開(kāi)的水倒入砂鍋里,一定要加開(kāi)水。不能放冷水,水大概淹過(guò)鴨肉就行。

10、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉1、小時(shí)。嫩鴨可以適當(dāng)減少燉的時(shí)間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時(shí)。到湯汁剩下一小半的時(shí)候重新轉(zhuǎn)大火,收汁。

11、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦,撒上香菜,加入適量鹽拌勻即可出鍋。

啤酒燒鴨子的家常做法視頻

鴨子他是活瞎子,沒(méi)看到過(guò)喝酒,但是飯店有那個(gè)啤酒鴨,啤酒鴨,啤酒鴨,啤酒鴨,就是啤酒做的有沒(méi)有吃過(guò)啤酒鴨的啤酒鴨子就是搞啤酒燒的鴨子很好吃?

是一種名菜但是活的家這就不能喝酒了,喝酒了喝酒的鴨子就就可以做啤酒鴨了,啤酒鴨就可以喝酒吃了

紅燒啤酒鴨怎么做才好吃竅門

紅燒鵝

材料

鵝1000克,油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。

做法

1、鵝洗凈切塊焯水。

2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬,煸炒鵝肉,放料酒、醬油、五香粉和糖。

3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

啤酒鴨

步驟1

鴨子里外清洗干凈,夾去雜毛,斬成小塊

步驟2

入溫水鍋中煮開(kāi)兩分鐘,撈出瀝干水

步驟3

入溫水鍋中煮開(kāi)兩分鐘,撈出瀝干水

步驟4

炒鍋中倒少許油,將冰糖、大蔥段、姜片、八角等香料入鍋中

步驟5

小火將冰糖炒化呈焦黃色,蔥姜等香料出香味

步驟6

將鴨塊入鍋中,中小火翻炒,直到表面掛色

步驟7

將啤酒倒入鍋中,用量是330ml,再倒些醬油調(diào)色;如果擔(dān)心鴨肉不夠熟爛,大火煮開(kāi)后蓋上蓋子,小火慢燉

步驟8

鴨肉到自己喜歡的口感時(shí),嘗嘗咸淡,撒少許鹽,混合均勻出鍋

烹飪技巧

鴨子斬成塊后焯水,可以去除雜質(zhì)和腥味

啤酒不限品牌,原味清爽的就可以

冰糖除了炒糖色讓肉更漂亮,還有提鮮、提亮的作用

紅燒啤酒鴨怎么做法

1.把鴨子切塊;

2.再次沖洗干凈;

3.鍋里放水煮開(kāi);

4.把鴨塊放入焯水;

5.拿出鴨塊后再次用水沖洗干凈;

6.鍋中放入少許麻油;

7.加入生姜片小火煸炒;

8.加入鴨塊一起中火煸炒一下;

9.把鴨塊放入高壓鍋,加水,剛剛沒(méi)過(guò)鴨肉即可;

10.火煮到高壓鍋發(fā)出聲后改中火繼續(xù)煮20分鐘關(guān)火;

11.把鴨肉連同剩余的湯水倒回到鍋里;

12.加入一勺紅腐乳調(diào)味;

13.再次大火煮三分鐘左右即可。

紅燒啤酒鴨的做法竅門

首先準(zhǔn)備食材:鴨子半只,生姜1塊,青椒1只,紅椒1只,花椒少許

調(diào)料:紅油豆瓣醬,醬油,鹽,白酒,食用油

1、將青,紅椒洗凈,用刀切成菱形狀,生姜切成片備用

2、把鴨子清洗凈后,用刀剁成小塊,鍋人倒入冷水,放入鴨肉加入姜片,加一小勺白酒去腥,把鴨肉焯水,濾掉浮沫,撈出鴨肉,再用溫水沖洗

3、鍋內(nèi)倒油,放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒,炒出香味

4、倒入鴨肉一起翻炒,記得多翻炒一會(huì)哦

5、加適量的醬油,翻炒上色,然后倒入適量的熱水,水需要漫過(guò)鴨肉,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮、煮一個(gè)小時(shí)后,鴨湯變得不多了,開(kāi)蓋加鹽調(diào)味

6、讓鴨肉再煮十幾分鐘,轉(zhuǎn)大火,放入切好的青紅椒翻炒均勻,收汁

7、煮到鍋內(nèi)的湯汁出油即可出鍋

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