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普洱茶肯定是好，比較唇齒留香

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在潮汕，岳父選女婿的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，就是女婿會(huì)不會(huì)泡工夫茶。

柴米油鹽醬醋茶，是老百姓家庭中的必需品。而“茶”對(duì)于潮汕人來說可謂是“寧可三日無食，不可一日無茶”。

工夫茶早已走進(jìn)了萬家潮汕人的心中，成為他們最習(xí)以為常的生活習(xí)慣。

所以，想讓岳父對(duì)你高看一眼就學(xué)會(huì)工夫茶泡法開始

潮汕工夫茶從選茶到品茶需要經(jīng)歷八個(gè)最基本的步驟，分別是

?1.白鶴沐浴（洗杯）

用開水潔具，同時(shí)起到溫壺溫杯的作用。

?2.烏龍入宮（落茶）

分開粗細(xì)不同的茶葉，把最粗的茶葉放在壺底和滴嘴處，細(xì)末茶葉放在中層，然后將剩余的粗葉放在最上面。

?3.懸壺高沖（沖茶）

對(duì)潮汕人來說，開水二沸時(shí)是最好的沖茶時(shí)間，這時(shí)的水冒的泡泡猶如魚眼大小，被稱為“魚目水珠”。

倒水的時(shí)候要“高沖”，讓開水從茶壺邊緣沖入，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，香味飄出。沖茶過程中，不能直接將水注入壺心，因?yàn)檫@樣容易把茶燙熟，也不利于茶葉香氣的完美釋放。

?4.春風(fēng)拂面（刮沫）

第一遍沖茶時(shí)茶葉上面有開水泡洗出來的白色泡沫，要用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈。潮汕有句俗話是“頭過腳惜，二過茶葉”。

這是因?yàn)椋郧霸谥谱鞑枞~時(shí)，人工用腳踩制是其中的一個(gè)基本制茶環(huán)節(jié)，所以人們普遍認(rèn)為，第一遍茶泡出來的是踩制茶葉時(shí)留下的腳汗味，不能喝。只有第二泡泡出來的茶葉，才是茶葉原本的味道。

當(dāng)然，隨著時(shí)代發(fā)展，制茶工藝也有所升級(jí)，現(xiàn)代茶葉多是純機(jī)器制茶，但以前的傳統(tǒng)習(xí)慣，潮汕人一直沿用至今。

?5.關(guān)公巡城（倒茶）

倒茶的時(shí)候講究“低篩”，即把茶壺嘴或甌底邊緣貼近已整齊擺放好的茶杯來倒茶，把茶水均勻來回地注入各茶杯，不能一次倒?jié)M一杯，因?yàn)椴柙浇咏T底越濃，所以要保持每杯茶濃淡一致，不能“厚此薄彼”。

?6.韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）

茶水接近甌底的時(shí)候最濃，要一個(gè)杯里滴上一滴，一視同仁，每個(gè)杯都要點(diǎn)到，使每杯茶色均勻，這個(gè)環(huán)節(jié)叫“韓信點(diǎn)兵”。

?7.賞色嗅香（嗅香）

茶沖好后不能馬上喝，要先把茶端至眼前，仔細(xì)欣賞茶色，再將茶杯端近鼻尖，聞一聞天然的茶香。

?8.品啜甘霖（品茶）

先嗅其香，后嘗其味。喝潮汕功夫茶，要講究小口品味，品茶之意不在于解渴，而在于品茶之香。

品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，

“三口方知味，三番才動(dòng)心”。

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瀝茶是沖泡普洱茶茶藝其中的一個(gè)程序。

普洱茶藝即普洱茶沖泡的技藝。依據(jù)普洱茶的品質(zhì)和耐泡特性，普洱茶一般采用定點(diǎn)沖泡法，一般分為十個(gè)步聚：①賞具，

②溫壺，又稱溫壺滌器，即用開水沖洗蓋碗，若琛杯和紫砂壺；

③置茶，俗稱普洱入宮，即用茶匙將茶置入蓋碗；

④滌茶，又稱游龍戲水，用現(xiàn)沸的開水呈45度角大水流沖入蓋碗中，即定點(diǎn)沖泡，使蓋碗中的普洱茶隨高溫的水流快速翻滾，達(dá)到充分洗滌的目的；

⑤淋壺，又稱淋壺增溫，即將蓋碗中沖泡出的茶水淋洗公道壺，達(dá)到增溫的目的；⑥泡茶，又稱祥龍行雨，即用現(xiàn)沸開水沖入蓋碗中泡茶。第一泡10秒鐘，第二泡6秒種，第三泡6～8秒鐘，以后每次增加2秒鐘，如此可沖泡多次；

⑦出湯，又稱出湯入壺，即將蓋碗中沖泡的普洱茶湯刮去浮沫后，倒入公道壺中；

⑧瀝茶，即把蓋碗中的剩余茶湯全部濾入公道壺中，又稱瀝茶入壺，以鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)濾盡茶汁；

⑨分茶，又稱普降甘霖，即將公道壺中的茶湯倒入若琛杯中，每杯倒一樣滿，以茶湯在杯內(nèi)滿七分為度；

⑩敬茶，又稱奉茶敬客，即將裝有茶湯的若琛杯放在茶托中，由泡茶者舉杯齊眉，一一奉獻(xiàn)給客人

東方甘霖的茶怎么樣

名字寓意不輕易妥協(xié)，能接受別人的批評(píng)，但在以后的行動(dòng)中依然如故，無法改變?；顒?dòng)力強(qiáng)，和氣處人者，可大發(fā)達(dá)成功。三才:（吉）得長者引進(jìn)而順利成功發(fā)展，基礎(chǔ)安穩(wěn)，身心健全，繁榮隆昌，得長壽幸福。

東:（dōng）指太陽升起的那個(gè)方向。取名寓意萬事萬物的開始、充滿生機(jī)。

霖:（lín）指為久下不停的雨，取名意為恩澤。

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一般沖掉第一沖茶后，再倒水到茶壺里，蓋上去后。這樣不加水不倒出來，就是悶茶。為了使茶水悶的更有味道，就把熱水倒在茶壺上，這樣就叫燙茶。下面沖茶的一些情況，你就看看下面是傳統(tǒng)潮汕功夫茶的沖泡口訣及泡茶技巧與方法　1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶杯并提高茶具溫度。2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量　　的五分。3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。4、春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其　　清新潔凈?！?、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列　　的茶杯里。6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各杯　　中，使其濃淡均勻。7、鑒嘗湯色（看茶）：觀賞杯中茶水的顏色，聞茶之香氣。8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅　　淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，　　別有情趣?！∑斩韬丸F觀音的沖泡方法大致相同，但有一個(gè)差別就是懸壺高沖不宜采用在沖泡普洱上，必須低沖，高沖會(huì)抑制茶香。另外強(qiáng)調(diào)的是潮汕功夫茶是必洗茶的，或叫作溫茶（潮汕功夫茶指鳳凰單叢茶），即是先用沸水洗二次茶葉至散開并去掉澀味及雜質(zhì)，有一種很堅(jiān)硬的鐵餅普洱還得洗三次以上。此后從可飲算起叫作“泡”，熟茶以第三“泡”至第5泡為最好，生茶第二泡就顯好。　茶壺里的茶泡的時(shí)間須掌握好，絕不可過長或過短，倒至公道杯后分之或者立即分裝至茶杯中，通常時(shí)間是在30秒之內(nèi)，若太久色香味均不同。茶，是必須熱飲的，溫（洗）后的茶是必須馬上沖泡飲用的，若洗過的茶葉涼了再泡沸水，那是花下曬褲衩大煞風(fēng)景矣。