芋頭怎么做好吃有什么營養(yǎng)

芋頭飯

用料 大米 半杯 芋頭 2小個(gè) 胡蘿卜 1小截 干香菇 4個(gè) 五花肉 50g 干貝 5g 干蝦仁 5g 香蔥 2棵 老抽 半瓷勺 胡椒粉 少許

芋頭飯的做法

香菇、干貝、干蝦仁提前泡發(fā)，泡干香菇的水留待備用。胡蘿卜切絲，芋頭切塊，五花肉切片，大米淘洗干凈。

鍋燒熱，放入少許油燒熱轉(zhuǎn)小火，放入五花肉煸至表面出現(xiàn)焦黃，這個(gè)過程要有點(diǎn)耐心。

轉(zhuǎn)大火，放入干貝、干蝦仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，這些有濃烈香氣的食材先放以便于更充分的爆出香氣。接著放入芋頭和胡蘿卜翻炒一會(huì)，再放入大米略炒一會(huì)，放入半瓷勺老抽和適量鹽，以及少量胡椒粉，翻炒均勻關(guān)火。

炒制好的食材放入電飯煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的樣子。先放泡香菇的水，不夠再放普通的水，用香菇水煮出來的飯更香。

用煮飯模式煮熟，飯盛出來后，撒入蔥花即可食用。

不用炸的反沙芋頭

用料 芋頭 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉 適量 油 適量 蔥花 適量

不用炸的反沙芋頭的做法

芋頭去皮，切條，上鍋蒸10分鐘。

蒸好的芋頭稍微晾涼，撒上土豆淀粉，抹均勻。

鍋里放入油，油量不用多，芋頭下鍋煎，需要不停翻面。

煎至微微上色，撈出。

鍋里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的時(shí)候。

放入芋頭和蔥花，調(diào)小火。

不停的翻炒。完成！

芋香排骨

用料 肋排 250克 蠔油 一勺 生抽 一勺 拌飯醬 一勺 蒜頭 2瓣 芋頭 200克

芋香排骨的做法

將芋頭洗凈切塊兒備用（這里用的是檳郎芋）這品種的芋頭蒸出來粉糯鮮香，口感超好

將肋排洗凈切成寸段，瀝干水分。把切好的蒜粒、生抽、蠔油和李錦記拌飯醬加入，并拌勻腌制至少二小時(shí)以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹飪，這樣才能讓肋排完全吸收醬料的味道）

取一個(gè)大小適中的盆，把切好的芋頭放在底部，再將腌制好的肋排均勻地碼在芋頭表面，這時(shí)往食材里加入少許清水（約30克的量），放入高壓鍋隔水燉10-12分鐘即可（注意：高壓鍋內(nèi)一定要放足夠的水燉哦?。┰谂腼冞^程中，已經(jīng)能聞到香味兒啦……

待鍋冷卻后打開鍋蓋，一股濃濃的芋香味兒彌漫在廚房的空氣中，真的可以秒光

芋丸子---簡單又好吃的客家美食

用料 芋頭 3-5個(gè)（看大?。?紅薯粉 若干 紅辣椒青辣椒 若干 姜 若干 蒜 若干 生抽 適量 清水 適量 鹽 適量 辣椒粉 適量

芋丸子---簡單又好吃的客家美食的做法

3個(gè)芋子煮熟，搗成泥。我這里5個(gè)芋子，有點(diǎn)多。

加入1:1的紅薯淀粉（其他粉不行！），分次倒入清水至沒有干粉，再和芋泥混合。

先燒一鍋開水。

準(zhǔn)備一把勺子，左手抓一把糊糊 用虎口擠出，水開后下鍋。

煮丸子的時(shí)候準(zhǔn)備配料。

青紅椒碎、蒜末、姜末。

等到丸子全部浮起就熟啦！撈出。

熱鍋放油，倒入剛才的配料，炒香，加少許水，倒入適量生抽、鹽、辣椒粉，翻炒均勻。

倒在丸子上，拌勻就可以吃啦！

香煎芋頭絲

用料 芋頭 400克 淀粉 50克 臘腸 60克 鹽 2克 肉桂粉 少許 水 20克

香煎芋頭絲的做法

芋頭切成細(xì)長條。如果新手做建設(shè)切比圖片再細(xì)些的絲

加入玉米淀粉、水拌勻

再加入肉桂粉或五香粉拌勻

臘腸切成小顆粒，下鍋稍微煎一下即可，不用煎得很香。

臘腸瀝凈油后放入芋頭絲里拌勻

不粘鍋放油，倒入芋頭絲，鋪平

中火煎，煎到底部已經(jīng)成形、有硬的感覺，就在鍋邊一圈澆入大概15克水，蓋蓋

待水干后開蓋，然后翻面。如果使用比較大的不粘鍋，這時(shí)翻面會(huì)很難、不能翻出完整一個(gè)圓形，可以先關(guān)火，用一個(gè)和不粘鍋同等直徑或大于不粘鍋直徑的圓平盤倒扣蓋在不粘鍋上，然后一手按住平盤底部，一手將不粘鍋倒扣，把餅成功翻面到平盤上，然后再開火，將餅重新放回鍋里再煎。

再次煎到底部成形變硬后，重復(fù)步驟七，加水蓋蓋，直到水干后就可以上盤了。

芋頭丸子

用料 芋頭 1個(gè) 木薯粉 適量 五花肉 200克 鹽 適量 醬油 適量

芋頭丸子的做法

芋頭切細(xì)條

五花肉煸出油

倒入芋頭，加適量鹽和醬油翻炒至芋頭變軟

倒入木薯粉，少量多次添加水，抓一小把能成團(tuán)即可（水一不小心加多了一點(diǎn)不容易成型，可以稍微加熱一下鍋就關(guān)火，迅速翻拌粉團(tuán)使之受熱就容易成型了）

做成一個(gè)個(gè)圓球

蒸熟，蒸熟后再稍微油煎一下會(huì)更香

芋兒雞

用料 小芋頭 6個(gè)左右 四川泡菜、泡椒 一小盤 大蔥、香蔥 一小盤 大蒜、鮮姜 一小盤 雞翅 10~12個(gè)左右 料酒 一大湯勺 火鍋底料 半袋 干花椒、干辣椒 一小盤 郫縣豆瓣 一大勺 白糖 一大勺 鹽 看口味適量 清水 適量

芋兒雞的做法

準(zhǔn)備幾個(gè)小芋頭，四川泡菜這么多 我家的是自己腌的 家里沒有就去超市買

把芋頭切碎、煮熟，準(zhǔn)備的佐料：熟芋頭塊、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大蔥切寬絲、姜末、蔥末

雞翅切成半個(gè)半個(gè)的 其實(shí)用翅根也行 看自己愛好吧

用料酒把切好的雞翅腌制20分鐘

準(zhǔn)備火鍋底料 秋霞是我家最愛吃的牌子 準(zhǔn)備干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料），熱鍋涼油 下雞翅翻炒

炒到變色 可以放一點(diǎn)醬油，變色后就撈出來備用，刷鍋、熱鍋涼油 放辣椒花椒炒香，下泡菜、泡椒

放入蒜瓣（大量），放一大勺郫縣豆瓣 使湯底顏色更紅，放入一袋的一半火鍋底料

加一勺白糖 提鮮提亮，再放入雞翅開始翻炒，加水加水 開始燉煮，加水到蓋過雞翅

倒入煮鍋里 也可以直接用鐵鍋 我是為了吃的時(shí)候好看，蓋蓋兒煮一會(huì)兒 把雞翅煮熟

加入芋頭，加入蔥段 入味了就收鍋

蘑菇芋頭湯

用料 芋頭 6個(gè) 蘑菇 6個(gè) 鹽 2克 白胡椒粉 0.1克

蘑菇芋頭湯的做法

芋頭洗凈去皮。

切成片。鍋中倒油，放入切好的蘑菇片。

再放入切好的芋頭片。炒至芋頭微黃，聞到香味。

加入清水，放入白胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

煮至芋頭軟爛，加入鹽調(diào)味。最后撒入切好的香菜。

攪拌均勻。蘑菇芋頭湯就做好了。

糖芋苗（簡易版）

用料 小芋頭 10個(gè) 紅糖 一小塊 水 300克 干桂花 一小撮

糖芋苗（簡易版）的做法

芋頭清洗

煮透去皮，加水加糖

煮10分鐘出鍋撒桂花

臘腸芋頭燜飯

用料 香腸 2根 荔浦芋頭 半個(gè) 醬油 2勺 鹽 少許 油 適量 大米 1杯 水 適量

臘腸芋頭燜飯的做法

芋頭切丁、臘腸切薄片，熱鍋炒香臘腸，放入芋頭，加醬油、鹽翻炒至芋頭均勻著色

米飯煮至水剛干的狀態(tài)

將臘腸芋頭平鋪在米飯上

繼續(xù)煮至跳閘

煮熟后翻拌均勻

芋頭有什么做法好吃

用料 肋排 250克 蠔油 一勺 生抽 一勺 拌飯醬 一勺 蒜頭 2瓣 芋頭 200克。

芋香排骨的做法：

1.將芋頭洗凈切塊兒備用（這里用的是檳郎芋）這品種的芋頭蒸出來粉糯鮮香，口感超好。

2將肋排洗凈切成寸段，瀝干水分。把切好的蒜粒、生抽、蠔油和李錦記拌飯醬加入，并拌勻腌制至少二小時(shí)以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹飪，這樣才能讓肋排完全吸收醬料的味道）。

3.取一個(gè)大小適中的盆，把切好的芋頭放在底部，再將腌制好的肋排均勻地碼在芋頭表面，這時(shí)往食材里加入少許清水（約30克的量），放入高壓鍋隔水燉10-12分鐘即可（注意：高壓鍋內(nèi)一定要放足夠的水燉哦！）在烹飪過程中，已經(jīng)能聞到香味兒啦

芋頭怎么做有營養(yǎng)又好吃

功效與作用

保護(hù)牙齒、防治腫瘤、降脂

芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，可以保護(hù)牙齒，潔齒防齲。芋頭含有的黏液蛋白，被人體吸收后可以產(chǎn)生免疫球蛋白，能夠提高機(jī)體的免疫力和抵抗能力，能預(yù)防腫瘤、結(jié)核等疾病。芋頭中的芋頭多糖經(jīng)過胃腸消化后可以吸附膽固醇及脂肪，因此提示芋頭多糖具有一定的降脂功能。

食用方法

煲湯

將芋頭去皮后切成薄片，蒸熟后取出，用湯勺壓成泥備用，在鍋中倒入清水和蓮子，煮開后再放入芋泥和百合，最后加入冰糖調(diào)味，即可食用。

炒制

將芋頭削皮后切塊備用，辣椒切絲，鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入辣椒翻炒，再放入芋頭，加入適量的鹽、生抽、白糖一起翻炒，加入少許清水燜煮，芋頭熟后即可出鍋食用。

紅燒

將芋頭去皮洗凈，切成小塊，雞腿切塊備用，鍋中倒入油加入白糖熬出糖色，放入雞塊炒至七成熟，再倒入芋頭一起翻炒，加入少許的老抽、鹽和雞精調(diào)味，倒入清水燜煮，雞塊和芋頭熟后即可出鍋食用。

芋頭怎樣做來吃最好

　一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦） 　　原料：芋頭400g 綠豆沙4匙 　　做法：將芋頭去皮切塊 　　上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 　　將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 　　將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 　　鍋內(nèi)放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 　　冷食、熱食均可，香甜軟嫩 　　二、芋頭糕 　　制作方法 　　將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。 　　三、芋頭糕第二種做法 　　還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團(tuán)（如果干，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然后，將面團(tuán)分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什么時(shí)候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 　　四、芋頭扣肉 　　原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣 　　調(diào)味料： 　　1、醬油3大匙 　　2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 　　3、水淀粉1/2大匙 　　作法： 　　1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

芋頭做什么好吃?

香芋做法很多，簡單好吃的一種香芋排骨煲。

排骨選有點(diǎn)肉的，肉色紅的。把排骨清洗干凈，用生粉、生抽、海天耗油、2調(diào)羹的花生油，調(diào)味腌制排骨備用。

其次，把香芋剝皮，洗干凈，切成方塊。切點(diǎn)蔥，姜，大紅辣椒備用。

用小砂鍋把姜和芋頭翻炒一下，記得加熱的開水煮，水開放排骨小火再燜15分鐘，開鍋放點(diǎn)紅辣椒，蔥花，美味香芋排骨做好了。

芋頭怎樣做比較好吃

芋艿，是一種蔬菜，這是我們浙江這邊的叫法，別的地方也叫做芋頭、毛芋等等，它一般是用來做菜的。我經(jīng)常用它來燉芋艿排骨湯，紅燒芋艿，清蒸芋艿等，反正我覺得怎么做都很喜歡吃。

然后，因?yàn)橄矚g，春節(jié)時(shí)親戚送了我一麻袋，感覺可以吃到天荒地老了！

除了做菜，其實(shí)還可以做甜品哦！直接吃了一部分，剩余的我用來做糕點(diǎn)的餡料，細(xì)膩柔滑，奶香濃郁，好吃到舔盤，現(xiàn)在很流行呢！

其實(shí)，我覺得所有的餡料做法都差不多。

無非就是3步，煮一煮，打成細(xì)膩的糊狀，然后加點(diǎn)糖油調(diào)味。比如豆沙呀、土豆泥呀、棗泥呀、紫薯餡呀、藍(lán)莓山藥泥呀等等，細(xì)細(xì)想來，隨便哪個(gè)都是差不多做法的，只不過因?yàn)閳?jiān)韌程度不同，質(zhì)地不同，口感不同，因?yàn)轱L(fēng)味不同，做法上大同小異而已。

各種芋頭都可以做，那種荔浦芋頭，聽說口感更好吃。

材料：芋艿，黃油，煉乳，紫薯粉（可不用）

做法：

1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸軟，我是懶人做法，用電飯煲蒸格煮飯時(shí)順便蒸的，因?yàn)槲壹绎埳伲郧虚_蒸。你也可以先去皮，再蒸熟，用什么鍋都可以，但是一定要蒸熟，用筷子扎一下，輕松一個(gè)洞就可以。

2.蒸熟后去皮很容易，輕輕一捏就滑出去了。

3.去皮后的芋艿放入料理機(jī)，中孔，得到芋泥。（沒有料理機(jī)也沒有關(guān)系，用勺子壓爛，或者放保鮮袋里用搟面杖搟成糊狀，或者加少許水用電動(dòng)料理機(jī)破壁機(jī)等打成糊都可以，方法多多。）

4.芋泥中加入適量煉乳和融化的黃油，攪拌均勻。（煉乳也可以用牛奶和糖來代替，黃油我大約用了15克左右，融化成液體，很香。如果喜歡無油的，也可以不加。）

5.為了好看一點(diǎn)，我還加了少許紫薯粉，沒有也可以不加。

6.最后是這樣糊狀的，用來直接吃或做夾餡。如果想更干一些，用來做糕點(diǎn)的餡料，剛才的黃油可以加不粘鍋里，倒入芋泥稍微炒一炒，去掉一些水分。

可以直接吃，也可以加果干蜜餞等一起吃。當(dāng)然，也可以像我一樣凹個(gè)造型，吃起來更賞心悅目！

芋頭怎么做好吃有什么營養(yǎng)和功效

芋頭一般蒸15分鐘左右即熟。具體需根據(jù)是否切片和蒸制器材來區(qū)分：

1、芋頭切片上蒸鍋，一般蒸15分鐘即熟。因?yàn)橛箢^本身密度較高，蒸制時(shí)能切片蒸是最好，切片蒸受熱面積更大，所以蒸15分鐘即可蒸熟蒸透；

2、芋頭整個(gè)上蒸鍋，一般需蒸20分鐘全熟。由于芋頭不切整個(gè)受熱比較慢，芋頭內(nèi)側(cè)需要更多的時(shí)間才能蒸入溫度，因此整體蒸熟耗費(fèi)時(shí)間會(huì)更長；

3、用電飯鍋或壓力鍋蒸，只需10分鐘左右即熟。因?yàn)殡婏堝伝驂毫﹀伇旧韷毫^大，下鍋蒸制時(shí)受熱本身也更強(qiáng)不易漏氣，因此蒸芋頭耗費(fèi)時(shí)間會(huì)大大縮短，一般冷水下鍋加蓋蒸10分鐘即可蒸熟。芋頭一般蒸15分鐘左右即熟。具體需根據(jù)是否切片和蒸制器材來區(qū)分：

1、芋頭切片上蒸鍋，一般蒸15分鐘即熟。因?yàn)橛箢^本身密度較高，蒸制時(shí)能切片蒸是最好，切片蒸受熱面積更大，所以蒸15分鐘即可蒸熟蒸透；

2、芋頭整個(gè)上蒸鍋，一般需蒸20分鐘全熟。由于芋頭不切整個(gè)受熱比較慢，芋頭內(nèi)側(cè)需要更多的時(shí)間才能蒸入溫度，因此整體蒸熟耗費(fèi)時(shí)間會(huì)更長；

3、用電飯鍋或壓力鍋蒸，只需10分鐘左右即熟。因?yàn)殡婏堝伝驂毫﹀伇旧韷毫^大，下鍋蒸制時(shí)受熱本身也更強(qiáng)不易漏氣，因此蒸芋頭耗費(fèi)時(shí)間會(huì)大大縮短，一般冷水下鍋加蓋蒸10分鐘即可蒸熟。

芋頭的做法一

芋頭黃燜雞

圖文作者 | 遼南蟹

原料：

雞腿兩個(gè)、芋頭300克、洋蔥半個(gè)、大蒜適量、滋汁匠黃燜雞醬一盒。

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備各種材料，雞腿直接斬成塊，加鹽清洗干凈，芋頭先洗干凈，再戴上手套把皮削掉，切成滾刀塊，芋頭粘液如果不小心弄到手上，皮膚會(huì)癢，有些人還會(huì)過敏，削皮及切塊時(shí)保護(hù)好雙手。如果不小心弄到手上，把手放在火上烤一烤，麻癢的感覺會(huì)有好轉(zhuǎn)。

2. 準(zhǔn)備黃燜雞醬料一包，復(fù)合調(diào)味料，一包搞定一盤菜，特別方便。

3. 洋蔥、姜和大蒜切碎備用。

4. 炒鍋倒一點(diǎn)兒油，先下蔥姜蒜炒香，接著入上雞塊翻炒，

5. 等雞塊全都變色后，加水沒過雞塊，把黃燜雞醬倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉著。大約需要20分鐘，雞塊能完全燉爛。當(dāng)然了，具體時(shí)間跟雞的老嫩有關(guān)系，并不是一定的。

6. 先把雞塊燉幾分鐘，之后把芋頭下鍋一起煮，

7. 等雞塊和芋頭都爛熟之后，轉(zhuǎn)大火收下汁，香噴噴的芋頭黃燜雞就做好了。

做法二

清香軟糯的腔骨芋頭湯

圖文作者 | Meggy跳舞的蘋果

原料：

腔骨500克、小芋頭6顆、姜1塊、香蔥末少許、水適量、鹽少許。

做法步驟：

1. 腔骨清洗干凈，入溫水鍋中煮開。

2. 用漏勺從滾開的地方撈出，避開浮沫。

3. 焯好的腔骨和小芋頭準(zhǔn)備好。

4. 腔骨與2片姜同入燉鍋，放適量水；腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉；如果是冷藏后的，需放涼水同燉。

5. 隔水燉，湯清味濃不溢鍋；如果用明火，水開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6. 芋頭不宜早刮皮，外皮會(huì)因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡。

7. 腔骨燉得8、9分熟時(shí)，芋頭切滾刀塊。

8. 芋頭入骨頭湯中，繼續(xù)蓋蓋隔水燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥末。

9. 腔骨芋頭湯，清香軟糯，開胃又潤燥！

芋頭黃燜雞

圖文作者 | 遼南蟹

原料：

雞腿兩個(gè)、芋頭300克、洋蔥半個(gè)、大蒜適量、滋汁匠黃燜雞醬一盒。

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備各種材料，雞腿直接斬成塊，加鹽清洗干凈，芋頭先洗干凈，再戴上手套把皮削掉，切成滾刀塊，芋頭粘液如果不小心弄到手上，皮膚會(huì)癢，有些人還會(huì)過敏，削皮及切塊時(shí)保護(hù)好雙手。如果不小心弄到手上，把手放在火上烤一烤，麻癢的感覺會(huì)有好轉(zhuǎn)。

2. 準(zhǔn)備黃燜雞醬料一包，復(fù)合調(diào)味料，一包搞定一盤菜，特別方便。

3. 洋蔥、姜和大蒜切碎備用。

4. 炒鍋倒一點(diǎn)兒油，先下蔥姜蒜炒香，接著入上雞塊翻炒，

5. 等雞塊全都變色后，加水沒過雞塊，把黃燜雞醬倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉著。大約需要20分鐘，雞塊能完全燉爛。當(dāng)然了，具體時(shí)間跟雞的老嫩有關(guān)系，并不是一定的。

6. 先把雞塊燉幾分鐘，之后把芋頭下鍋一起煮，

7. 等雞塊和芋頭都爛熟之后，轉(zhuǎn)大火收下汁，香噴噴的芋頭黃燜雞就做好了。是不是特別簡單。

小竅門：

燒雞塊，直接買雞腿更方便，肉多骨少，口感也特別好，當(dāng)然了，要買高品質(zhì)的雞腿才好。 用黃燜雞醬燒菜，只要配料用量合適，完全不用添加油之外的調(diào)料，非常簡單，廚藝不好也可以做出酒店的味道。 燉肉類的菜肴，出鍋前收下汁，味道會(huì)更美。如果用壓力鍋燉肉，最后也要加上收汁的過程，菜的味道會(huì)更好。

清香軟糯的腔骨芋頭湯

圖文作者 | Meggy跳舞的蘋果

原料：

腔骨500克、小芋頭6顆、姜1塊、香蔥末少許、水適量、鹽少許。

做法步驟：

1. 腔骨清洗干凈，入溫水鍋中煮開。

2. 用漏勺從滾開的地方撈出，避開浮沫。

3. 焯好的腔骨和小芋頭準(zhǔn)備好。

4. 腔骨與2片姜同入燉鍋，放適量水；腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉；如果是冷藏后的，需放涼水同燉。

5. 隔水燉，湯清味濃不溢鍋；如果用明火，水開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6. 芋頭不宜早刮皮，外皮會(huì)因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡。

7. 腔骨燉得8、9分熟時(shí)，芋頭切滾刀塊。

8. 芋頭入骨頭湯中，繼續(xù)蓋蓋隔水燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥末。

9. 腔骨芋頭湯，清香軟糯，開胃又潤燥！

芋頭怎么做好吃有什么營養(yǎng)價(jià)值

個(gè)人覺得蒸好吃，蒸芋頭

材料：芋頭、白糖。

做法：

1、毛芋頭洗凈去毛毛，放入籠屜中.

2、然后開電磁爐，在蒸鍋中倒入開水，放上籠屜。

3、水開后，蒸30分鐘左右.

4、最后從籠屜中取出，去皮蘸白糖吃即可。

芋頭是蒸還是煮的好吃

都可以，但建議蒸比較好。

一般情況下芋頭既可以蒸也可以煮的，兩者的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都比較高，但要是硬要選擇一個(gè)的話，那么建議蒸芋頭比較好，因?yàn)橹笥箢^是直接將芋頭放在水中，這樣很容易導(dǎo)致芋頭的營養(yǎng)流失，而蒸芋頭不需要直接接觸水，這樣可以營養(yǎng)成分流失就會(huì)少一些，所以芋頭蒸好一些。

芋頭什么做好吃又簡單

用料：帶皮五花肉500克，芋頭400克，八角2粒

，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蠔油5ml，雞粉2克

做法

1、五花肉洗干凈，放入開水的鍋內(nèi)煮至6成熟時(shí)撈出，用廚房紙擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均勻地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小時(shí)至表皮上色

2、用廚房紙擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油鍋中，（一定要蓋上鍋蓋，否則你會(huì)后悔莫及）小火炸至肉皮金黃色，取起放在盤里放入之前煮五花肉的肉湯中泡大約2小時(shí)至皮面蓬松，切約0.4厘米的長方形片

3、 干凈鍋上燒熱放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均勻后，淋入肉湯燜煮至入味，大約15分鐘，放鹽，雞粉和蠔油收汁

4、 在煮肉的同時(shí)，將芋頭削皮，切成和豬肉大小一般的薄片

5、肉燜煮好后，按照一片肉一片芋頭間夾起來，肉皮向下整齊排在碗內(nèi)，倒入做法2中的少許肉湯，放入蒸鍋大火蒸45-60分鐘，至肉軟爛，將整碗扣肉小心倒扣在盤子中即可