茶葉勻堆設備

喝過綠茶的朋友都知道，綠茶的特點之一就是“鮮爽”。為什么會鮮爽呢？因為綠茶的鮮葉原料都是嫩嫩的芽頭，或者是芽頭帶著剛要長開的嫩葉。這種剛生長不久的茶葉，很好的保留了茶葉的鮮嫩度，因此綠茶喝起來才會這么“鮮爽”、“甘香”。

綠茶對鮮葉的要求，只能用手工采摘的方式才能滿足，這樣才可以保證質量。而且，綠茶對于茶葉的完整度也有著高要求，手工采摘能夠較好的控制茶葉外形的統(tǒng)一性。如果用機器采摘，因為此時茶葉還是處于嫩芽狀，身形較小，用機器采摘的話不易控制外觀的勻整度，操作起來比較困難。

所以，綠茶大多數都是用手工采摘。

勻堆取樣法 茶葉

｜國家標準（110項）｜

GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量｜

GB 2763-2012 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量｜

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則｜

GB/T 8302-2013 茶 取樣｜

GB/T 8303-2013 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定｜

GB/T 8304-2013 茶 水分測定｜

GB/T 8305-2013 茶 水浸出物測定｜GB/T 8306-2013 茶 總灰分測定｜

GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定｜

GB/T 8308-2013 茶 酸不溶性灰分測定｜GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分堿度測定｜

GB/T 8310-2013 茶 粗纖維測定｜

GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量測定｜

GB/T 8312-2013 茶 咖啡堿測定｜

GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法｜

GB/T 8314-2013 茶 游離氨基酸總量測定｜

GB/T 9833.1-2013 緊壓茶第1部分：花磚茶｜

GB/T 9833.2-2013 緊壓茶第2部分：黑磚茶｜

GB/T 9833.3-2013 緊壓茶第3部分：茯磚茶｜

GB/T 9833.4-2013 緊壓茶第4部分：康磚茶｜

GB/T 9833.5-2013 緊壓茶第5部分：沱茶｜

GB/T 9833.6-2013 緊壓茶第6部分：緊茶｜

GB/T 9833.7-2013 緊壓茶第7部分：金尖茶｜

GB/T 9833.8-2013 緊壓茶第8部分：米磚茶｜

GB/T 9833.9-2013 緊壓茶第9部分：青磚茶｜

GB 11767- 2003 茶樹種苗｜

GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分：紅碎茶｜

GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分：工夫紅茶｜

GB/T 13738.3-2012 紅茶 第3部分：小種紅茶｜

GB/T 14456.1-2017 綠茶

茶葉勻堆設備廠家

標桿一：最優(yōu)質茶青

　　古樹普洱匯集整個臨滄地區(qū)最優(yōu)質山頭，霸茶自有茶園基地古樹原料：冰島壩歪、冰島糯伍、小戶賽梁子寨、大戶賽河邊寨、大中山、大雪山、邦東小曼崗等2017年春尾古樹曬青毛茶，經挑揀、勻堆后進行渥堆發(fā)酵。

標桿二：最優(yōu)良制作技藝

　　將13.548噸古樹原料置于整潔的廠房，灑以清澈甘冽的山泉水，由資深專業(yè)熟茶發(fā)酵師日夜關注，渥堆發(fā)酵43日后出堆。制熟茶的季節(jié)特意選在外部溫度變化相對較小的秋天，于細節(jié)處處可見匠心。

　　2017春尾古樹熟普渥堆發(fā)酵后經撈溝、晾堆、自然晾干等工序，正式出堆后在勐庫茶廠經一月有余的時間養(yǎng)堆，再經解塊、篩選、隔末、挑撿、過靜電等工序，成品于2018年1月5日上市?？偭繛?噸。

　　古樹熟普以古樹生普為原料進行規(guī)范、嚴謹、獨到的熟普制作工藝精制而成。它不僅具有生茶的特性，更有它獨特的內涵。它醇和溫暖，潤物細無聲，堪稱臨滄熟茶之標桿！

標桿三：最優(yōu)質產品

　　干茶：餅形圓潤周正，松緊適度，條索油潤清晰；

　　湯色：紅濃明亮；

　　滋味：不僅沒有新熟茶的堆味，還具有濃郁熟香和豐富口感；香氣純正而馥郁，變化豐富；茶湯干凈且甘甜，滋味飽滿醇厚，富有質感。就像是和融并富有性格的老者。

　　葉底：油潤勻整

　　【霸茶】古樹原料發(fā)酵的熟茶呈現(xiàn)：堆味輕、活性強、滋味濃郁、耐泡度高；不但打破了大家對臨滄無好熟茶的固有印象，也證明了臨滄茶的廣泛適制性，更證明了臨滄茶在原料好，工藝正的情況下也能制作出高品質的熟茶作品。

茶葉勻堆機

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設備加工能力的預算，機械的選型與配套是一項至關重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經采用不同的機械設備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設備選型配備方面，主要應考慮采用何種適合當地特點的制茶工藝進行選擇， 做什么茶選什么茶機。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸等茶葉運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設備，至于其他的

，其實主要也是這些設備。價格6-10萬

茶葉加工全套設備

一是辦理營業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。

二是辦理生產許可證：食品的生產，都要獲得生產許可證之后才能生產。申請生產許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場監(jiān)管局）辦理的，具體申請流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。

如果沒有許可證就貿然生產銷售，被發(fā)現(xiàn)了肯定是會被處罰的。

加工廠需要有相應的生產設備、倉儲設備、消毒設備和質量管理人員、質量管理制度，這些需要自己提前準備好。

食品工廠的員工，根據崗位情況，有些是需要取得健康證的。

制茶機械設備

日本茶產業(yè)的標準化、機械化：

1.茶園的規(guī)范化管理：

① 茶園面貌：郁郁蔥蔥集中成片、清新整潔神清氣爽、茶行筆直規(guī)范、茶篷整齊一致：

日本在茶園管理方面，嚴格按照【日本茶葉生產指導者協(xié)會】提供的技術規(guī)范、服務規(guī)范、進行耕作。由于標準化、機械化、的程度非常高，使得茶園面貌：郁郁蔥蔥集中成片、清新整潔神清氣爽、系統(tǒng)完善瀝青路面、軌道敷設滿足機械作業(yè)、茶篷整齊有序、茶行筆直規(guī)范、無論是山區(qū)茶園，還是平地茶園，幾乎看不出有什么區(qū)別。

② 主要措施及手段：

防止干旱：

安裝噴灌設施，根據實際情況，實時進行噴灌。

防寒冷：

冬季鋪設行間稻草，起到保暖防寒、保持濕潤度、的作用。

防霜凍：

安裝通風設備，促進空氣流通，保護茶樹嫩芽免受凍害。

監(jiān)控土壤情況：

茶園中普遍裝有 “土壤自動監(jiān)測儀”，以監(jiān)控土壤中水分、養(yǎng)分、的變化情況。

日常管理：

履帶式液壓 “茶園管理機”，能夠通過不同的配置，完成從深耕、施肥、植保、修剪、到采摘、等任務。每年可承擔近50公頃茶園的管理任務。

③ 茶樹品種統(tǒng)一規(guī)范，易于管理：

茶樹的無性系良種比例，高達95%左右，以籔北種為主。使

得茶園易于統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一使用機械采摘。

茶葉勻堆作用

茶斗，又稱為茶漏，主要功能是過濾茶湯萊垍頭條

其他常見的茶具萊垍頭條

1、茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。萊垍頭條

2、茶匙：又稱茶扒，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。條萊垍頭

3、茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。條萊垍頭

4、茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。萊垍頭條

5、茶針（茶通）： 茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。萊垍頭條

茶葉打堆機

堆積這一詞算是近幾年從渥堆一詞演變而來，渥堆屬于深度發(fā)酵，一般用在黑茶上，白茶屬于輕微發(fā)酵，再用不是很合適，從而在堆放集合輕發(fā)酵中，這個詞自然形成了，所以在教材，包括國家標準里也沒有見到。 為什么說堆積是整個生產工藝流程的重中之重呢？

　　一款茶的好壞，發(fā)酵的成熟度很關健，未熟則青味太重，太熟則發(fā)酵過度，有損茶氣和滋味并有失鮮爽。茶經過多日的堆積微發(fā)酵，會發(fā)出特殊的香氣。

　　 就如同釀酒，上釀時會發(fā)出沁人心脾的酒香。再如同紅茶，經過適當萎調，揉捻到位，發(fā)酵的程度也是至關重要，而相對簡單的是直接烘焙或干燥即可。而白茶不同，多日的輕發(fā)酵，還需配合陽光的照射，才使滋味更加突出，更有利后期轉化。如果直接烘焙干燥，那就平平無奇！

　　白茶工藝，看似簡單，其實非常復雜，能不能出好茶，主要是看天氣的臉色，這就是為什么白茶會銷聲匿跡的主要原因。春茶生產季也就清明節(jié)前有那么幾天的上好北風天，這也就是這句“芽茶以火作者為次，生曬者為上”的由來，因而古時炭焙不是什么傳統(tǒng)，而是應對霉雨天氣沒辦法的辦法。而今，科技進步了，天氣預報基本能對某個區(qū)域做逐時的預報，雖然說，天有不測風云，但相對準確率也是非常高。

　　因此，我們就可以通過天氣預報，估算出幾天后會有陽光天氣，如三天，五天，七天，十天，甚至半個月。而在決定下柄時的干度，堆積房間的干濕度，結合環(huán)境的溫度，再決定堆積的厚度，翻茶的頻率等。

茶葉拼堆勻堆機

眉茶是浙江綠茶大宗出口茶之一。眉茶選以長炒青（杭炒青、遂炒青、溫炒青）為原料，經精制加工、拼配而成。

其加工工藝是：原料拼和、定級，分本身、園身、長身、子口、筋梗五路取料。加工作業(yè)分為毛茶復火滾條、分篩、打篩、抖篩、切條、揀剔、風扇、補火車色、清風割末，半成品候堆入庫，然后對樣拼配，勻堆裝箱成為出口眉茶。其產品規(guī)格依據質量和形態(tài)分為特珍、珍眉、雨茶、秀眉、茶片等。加工眉茶的企業(yè)主要有杭州、臨安淳安、開化、安吉、湖州、遂昌、松陽、臺州、溫州、德清、余杭、富陽、建德、衡州、江山、常山、三門、仙居、平陽、太順、蒼南等精制茶廠。出口包裝分為大包裝和小包裝，大包裝根據出口茶號規(guī)格用三夾板箱盛裝；小包裝分不同包裝規(guī)格裝入外包裝的紙板箱內。

茶葉勻堆設備生產廠家

茶葉拼配的步驟介紹如下：

第一步：按比例扦取半成品小樣、用標簽填好每一篩號茶的批嘜、路別、孔號、數量等。小樣一定要注意扦準，數量要準確。因為，成品是由各路各篩號茶按比例拼配而成的，如果沒有準確掌握數量和質量，就會失去拼配小樣的準確性。

第二步；對所扦取的各篩號茶重新進行質量鑒定，應該升級的就升級，應該降級的就降級使用，不符合規(guī)格要求的應在鑒定單上注明改進技術措施，退回車間重新處理。

第三步：先按比例稱取中段茶拼和，而后逐步拼入上，下兩段茶，最后拼入拼帶茶。各篩號茶的拼配比例多少是根據標準樣的品質要求而定。一定要邊拼邊看，邊看邊拼，使各號茶拼配比例恰到好處，俗話說：“看茶做茶”也就是這個道理。

第四步：對照樣品。即將拼成的小樣與標準樣對照，認真分析各項因子，若發(fā)現(xiàn)某項因子高于或低于標準樣，還必須進行適當調整，從而使它完全符合標準。

第五步；開列勻堆通知單，通知車間打堆。

最后還要注意及時扦取大堆樣與小樣核對，若大、小樣不符，還應拼入缺陷部份。