雞怎么做好吃又營養(yǎng)又補

這個吃點雞湯而已沒有什么大不了的，所以并不存在你的什么營不營養(yǎng)怕丟事的問題，你怎么作都可以時間越久越好喝但越?jīng)]有活力，所以這個適當(dāng)就行一只雞補不起什么來的，好吃好喝適當(dāng)就是最好的養(yǎng)生之道，一般清淡就行放點姜和胡椒，竹孫這些就行了。

雞怎么做最有營養(yǎng)價值

制作準備:三年的老公雞宰殺去毛去內(nèi)臟清洗后瀝干凈水份，放案板剁成大小均勻的雞塊裝盆里，撒少許鹽，倒入適量醬油及料酒抓拌均勻，腌漬半小時左右。

準備配料蔥、姜、蒜、花椒、黑胡椒粒，會吃辣的準備青、紅椒。

炒制過程:鍋里放菜籽油燒熱，開小火投入蔥、姜、蒜、花椒炒香，倒入雞塊開大火翻炒，炒至雞肉變色，外部雞肉已熟，倒入啤酒沫過雞塊，一定要將雞塊全部浸到啤酒里，也可以加點水，盡量多加點。加點老抽調(diào)色，再倒點生抽、糖調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉，因為是老公雞，得煮久點，中間看水少了可以嘗嘗有沒煮爛，順便嘗嘗味道。待快收汁加入青紅椒翻炒，淋點醋提鮮，快速翻炒后就可以裝盤了。

重點提醒:三年老公雞炒熟很是鮮香，燒制過程中因為煮的時間比較長，注意勤查看，不要燒糊了。

雞怎么做比較補

黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜系。有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。黨參黃芪雞湯是一款湯品，制作原料主要有黨參、黃芪、紅棗、枸杞、老母雞等，也再加入一些玉米胡蘿卜，湯水又鮮甜又補氣補血。流感季節(jié)，燉上一鍋暖暖的黨參黃芪雞湯，讓自己的家人遠離流感。黨參黃芪燉玉米雞湯，這道靚湯我家餐桌上每周至少兩到三次都要喝的一口好湯，我是廣東人最愛喝各種湯，但是怎么才能做好一道真正好喝的廣東靚湯呢？以下有幾點很重要，首先燉湯時肉類要先焯水，注意一點冷水加入內(nèi)類來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味。在煲湯時控制好火候也重要，最后加調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗”

主料

雞半只

枸杞10克

玉米1個

黨參10克

胡蘿卜1個

黃芪10克

紅棗 ：3顆

輔料

香菜適量

鹽適量

清水適量

黨參黃芪燉雞湯的做法

1.

準備好的所有的材料，雞洗先斬成小塊后洗凈瀝干水份

2.

胡蘿卜去皮后洗凈，再切成小滾刀塊

3.

玉米去皮再斬成小塊

4.

多功能鍋里放適量的清水，再放入洗凈的雞肉，先焯水去血水。這里冷水加入雞肉來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味

5.

再把雞肉撈出來沖干凈

6.

鍋里重新加入2升的清水，再加入雞肉、玉米、胡蘿卜、黨參、黃芪、枸杞、紅棗，這些材料一起加入，開大火先煮開煮開后轉(zhuǎn)中小火燉熬30分鐘。在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

7.

待雞湯燉熬好后，再加入適量的鹽。再加入鹽這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。

8.

再加入適量的香菜作調(diào)味，這樣的雞湯更好喝。同樣的也枯關(guān)火前幾分鐘加入，這樣的湯才更味。

9.

湯鮮甜肉嫩，非常的好喝

1、再另入鹽和香菜這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。2、在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

雞怎么做好吃又有營養(yǎng)

先切塊冷水投洗幾次并浸泡兩個小時，然后飛水。

接著加入適量的油，油溫不用太高開始炒雞塊，炒兩三分鐘后加入料酒，干辣椒，糖，加入熱水，蔥段，姜片大火燒開，文火燉煮二十分鐘，加入鹽，稍后即可出鍋。

雞怎么做更有營養(yǎng)

選種建舍：一般以養(yǎng)殖土雞為主，雞舍可建設(shè)在背風(fēng)、光照充足、交通便利、排灌方便的地方，雞舍內(nèi)要準備好食槽、水槽、溫度調(diào)控設(shè)施等。雛雞飼養(yǎng)：要根據(jù)雛雞的日齡調(diào)控溫度。青年雞飼養(yǎng)：要將公母分開飼養(yǎng)，并根據(jù)日齡控制好每日的投喂量。防治疾?。杭皶r清理雞舍糞便，并做好滴蟲病、大腸桿菌病等防治工作。

一、選種建舍

1、選擇品種通常以土雞為主，因為土雞的市場需求大、生長能力強、抗病能力高，選好品種后就開始建設(shè)雞舍，雞舍可選擇建設(shè)在交通便利、背風(fēng)、光照充足、排灌方便的地方。

2、條件良好的地方不僅有利于雞的生長，還方便后期飼養(yǎng)管理，雞舍要搭建好休息室，準備好食槽、水槽、溫度調(diào)控設(shè)施，有利于促進雞的健壯生長。

二、雛雞飼養(yǎng)

1、出殼后60天內(nèi)是雞的雛雞期，這個時期的雞體質(zhì)比較弱，并且前10天內(nèi)的成活率也較低，雛雞對溫度的要求是比較高的，因此首先要調(diào)控好溫度，一般雛雞對溫度的需求，會隨著日齡的增加而發(fā)生變化。

2、在前3天的時候，需要將溫度控制在35℃左右，然后每隔3天降低1℃左右，直到30天左右時，將溫度控制在25℃左右，然后加強對雛雞的管理，根據(jù)日齡規(guī)劃好養(yǎng)殖密度，并且30天內(nèi)要保持日夜光照，30天后可適當(dāng)降低每日的光照時間。

三、青年雞飼養(yǎng)

1、青年時期是屬于雞生長速度比較快的階段，這個時期在育雛期過后的90天內(nèi)，一般120天的時候，其體型就能逐漸接近成年雞了，青年雞需要在雞舍內(nèi)飼喂飼料，這時雞舍內(nèi)要準備好水食槽，然后在舍頂做好斜頂，避免下雨漏水。

2、在飼喂青年雞時，要將公母分開進行飼養(yǎng)，避免出現(xiàn)弱肉強食的現(xiàn)象，并根據(jù)日齡掌握好每天的投喂量，通常60-90天的雞每天需投喂3次左右，然后90天后可減少1次投喂量，假如是種雞的話，那么每次投喂量不宜過多，以免吃的太飽，使產(chǎn)蛋期延遲，影響產(chǎn)蛋率。

四、防治疾病

1、土雞常見的疾病主要有滴蟲病、大腸桿菌病等，這些病對雞的生長危害比較大，都會使雞的成活率降低，影響?zhàn)B殖利潤，因此在養(yǎng)殖時要做好雞舍的衛(wèi)生工作，每日及時清理雞糞。

2、加強飼養(yǎng)管理，定期將雞舍消毒，并做好通風(fēng)工作，在飼養(yǎng)過程中，要注意不可飼喂變質(zhì)的飼料和飲用水，養(yǎng)殖時要規(guī)劃好養(yǎng)殖密度，還需經(jīng)常觀察雞的生長情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有異樣的，要及時進行隔離，然后檢查具體情況，再對癥進行治療。

雞怎么做好吃又營養(yǎng)又補血

烏雞湯補氣血的做法

用料

制作步驟

1.紅棗枸杞洗凈，紅棗對切兩半！黨參洗凈切段，當(dāng)歸黃芪洗凈和紅棗枸杞黨參一起泡在水里備用！

2.烏雞切塊洗凈，切姜絲，冷水下鍋，把姜絲和烏雞煮開！再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了！

3.把烏雞里的姜絲夾掉！把剛才泡著的紅棗枸杞黨參黃芪當(dāng)歸包括泡著的水一起倒在鍋里，我一般提前幾個小時泡的！水不夠多可以再加一些冷水！一般都是煮多少湯泡多少水！

4.蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘，時間到，開鍋蓋，加鹽巴雞精調(diào)味即可！