榴蓮怎么挑選熟的

榴蓮是很特別的水果，有非常濃厚的氣味，喜歡它的人對(duì)欲罷不能，厭惡它的人對(duì)它嗤之以鼻，許多人在挑選榴蓮的時(shí)候經(jīng)常挑到?jīng)]有成熟的榴蓮，接下來(lái)教大家?guī)讉€(gè)方法來(lái)挑榴蓮，鑒別熟沒(méi)熟呀！

1看外殼顏色 ,榴蓮熟沒(méi)熟可以從外殼的顏色來(lái)進(jìn)行判斷，一般如果其外殼呈現(xiàn)金黃色的話，則多表示已經(jīng)成熟，如果外殼顏色比較青澀，則表示成熟度不夠；若是顏色過(guò)深，多代表已經(jīng)熟過(guò)了，保存時(shí)間會(huì)比較短。

2捏外殼軟硬 ,判斷榴蓮十分成熟還可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來(lái)能往里靠的話，這樣的榴蓮一般已經(jīng)成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動(dòng)，而且尖刺比較堅(jiān)硬，沒(méi)有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。

3聞果實(shí)氣味 ,判斷榴蓮熟沒(méi)熟還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來(lái)氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒(méi)有熟的榴蓮則聞起來(lái)氣味會(huì)比較淡；但是如果榴蓮聞起來(lái)有酒味的話，則表示熟過(guò)頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。

4看有無(wú)裂口 ,成熟的榴蓮會(huì)自然裂開(kāi)，如果榴蓮的外殼有明顯的裂口，則表示這樣的榴蓮已經(jīng)完全成熟，建議選擇那種馬上要裂開(kāi)的榴蓮，如果榴蓮裂口比較大的話，可能表示過(guò)于成熟，里面的果肉可能已經(jīng)壞掉了。

以上方法拿去鑒別榴蓮在適合不過(guò)啦，我親身實(shí)踐過(guò)咯

榴蓮要怎么樣才算熟

榴蓮是否熟了的判斷：

1、看顏色。在選購(gòu)榴蓮的時(shí)候可以觀察一下它的外觀顏色，如果要是榴蓮的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的，所以大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)買青的還是黃的哦；

2、按硬度。如果是未開(kāi)口的榴蓮可以在在買榴蓮的時(shí)候，用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長(zhǎng)期或者成熟期段；

3、聞味道。未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來(lái)類似于剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣，要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買；

4、搖一搖。兩手的手指分別放于榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，再把榴蓮輕輕拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感覺(jué)到里面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說(shuō)明此果肉已成熟且已脫離果殼，這樣的榴蓮是成熟的好榴蓮；

5、看果柄。挑選榴蓮時(shí)，還可看看榴蓮?fù)饷婀钠饋?lái)的小山，平緩而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通過(guò)其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好。

而如果尖刺為又尖又細(xì)的形狀，則此榴蓮果實(shí)不太成熟。還有一點(diǎn)要注意，就是榴蓮的尾巴，即果柄。粗壯新鮮的尾巴，說(shuō)明其新鮮且營(yíng)養(yǎng)充足。

怎樣選熟了的榴蓮

榴蓮一般只要出現(xiàn)開(kāi)口就證明已經(jīng)成熟，可以吃了。

榴蓮屬純熱帶作物，榴輝巖日平均氣溫在22℃以上℃ 在榴蓮物候特征生長(zhǎng)的地方。因?yàn)榱裆徑K年都會(huì)在高溫氣候下生長(zhǎng)、結(jié)果。即使在赤道地區(qū)，海拔600米以上的高原也因氣溫下降而不能種植榴蓮或生產(chǎn)榴蓮。一般來(lái)說(shuō)，果實(shí)成熟。

榴蓮真的很有名，根本不需要采摘。它會(huì)直接從樹(shù)上掉下來(lái)，自然會(huì)折斷。這種榴蓮是最好的。如今，超市或水果攤上的許多榴蓮都是從外地運(yùn)來(lái)的。因?yàn)榱裆徶划a(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣和海南，其他地區(qū)很少。因此，需要中途運(yùn)輸，運(yùn)輸破裂的榴蓮不方便，也容易破碎。因此，在不成熟的時(shí)候就要脫掉運(yùn)輸。有些榴蓮會(huì)隨著時(shí)間慢慢裂開(kāi)，而有些榴蓮即使破了也不會(huì)裂開(kāi)?？梢韵胂螅軗p而不開(kāi)裂的榴蓮味道肯定不是很好。

怎樣挑選熟的榴蓮

辨別方法

看顏色

若榴蓮皮是黃色證明它熟了，若是青的話，就證明還是生的，所以可據(jù)需要來(lái)買青的還是黃的

按硬度

若未開(kāi)口的榴蓮，可在買榴蓮的時(shí)候，用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠，若手感有彈性，兩刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。若不能，則證明榴蓮還是生長(zhǎng)期或者成熟期

聞味道

未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來(lái)類似剛剪過(guò)的青草味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣，要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買

看果柄

通過(guò)榴蓮?fù)夤钠鸬男∩皆蕉?，果肉越多；通過(guò)其尖刺，還可了解其果肉的多少，若多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好；若尖刺又尖又細(xì)，則不太成熟；果柄若粗壯新鮮的尾巴，說(shuō)明其新鮮且營(yíng)養(yǎng)充足

搖一搖

兩手的手指分別放于榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，再把榴蓮輕輕拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，若感覺(jué)里面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說(shuō)明此果肉已成熟且已脫離果殼，是成熟的好榴蓮

催熟小貼士

水果催熟

可把蘋(píng)果和梨與榴蓮放在同一個(gè)保鮮袋中，密封保存兩三天的時(shí)間，就能讓榴蓮變熟，再食用時(shí)味道就會(huì)好很多

大米催熟

大米保存時(shí)釋放乙烯，在催熟榴蓮時(shí)需要把榴蓮去掉外皮，取出果肉，然后用保鮮膜包起來(lái)，再埋入到大米中，過(guò)段時(shí)間后可直接食用

報(bào)紙催熟

把報(bào)紙包在榴蓮的外表上，然后用打火機(jī)點(diǎn)燃，在報(bào)紙快要燒完的時(shí)候，把榴蓮取出再用干凈的報(bào)紙包起來(lái)，放在溫暖的環(huán)境中，一兩天以后就能聞到榴蓮成熟的氣味，這時(shí)就可把榴蓮取出食用

怎么挑熟透的榴蓮

1、選榴蓮先看它的外觀，越青表示越生，選榴蓮?fù)庑我獔A的，每一個(gè)包鼓凸出多是最好的，表示里面果肉也是很多包的。

2、小木棍敲打下榴蓮，快熟了的榴蓮，榴蓮包裹的果肉會(huì)有松動(dòng)，敲打時(shí)聲音有點(diǎn)咘咘的響聲。

3、用大拇指往下按榴蓮的皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，皮厚是按不動(dòng)。

4、手指按捏榴蓮刺，捏得兩根刺往內(nèi)擠一下，手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟了的。

5、聞：聞榴蓮的柄，能聞到很大榴蓮固有的香氣就是代表熟了的，看見(jiàn)榴蓮底部已經(jīng)有開(kāi)裂的現(xiàn)象這是已經(jīng)太熟了的。

6、熟過(guò)頭的榴蓮，就會(huì)變得有苦味或者聞著有酒味，那就不能吃了，正常的榴蓮應(yīng)該是香甜的，不會(huì)有苦味和酒味。

7、榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很容易上火、也容易讓人發(fā)胖、減肥的人最好別吃，吃榴蓮后可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)山竹，山竹有降火作用。

如何選熟榴蓮

1、輕搖榴蓮有聲音時(shí)，代表它已可以吃了 。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來(lái)的.小山越多肉越多. 殼有點(diǎn)開(kāi)了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng),熟過(guò)頭了就是腐爛了

2.榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種 凸起的包越多說(shuō)明包裹著的果肉多，顏色越深就越熟；嗅根莖的香味越濃郁越甜。

以下是具體的挑選方法: 1、選個(gè)頭大的。同西瓜一樣，個(gè)頭大的通常吸收較多的養(yǎng)分，所以通常比較香甜；還要數(shù)數(shù)突出來(lái)的瓢數(shù)，當(dāng)然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最難看的那個(gè)！

2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是只要符合第2點(diǎn)以下要求就好；

3、選已經(jīng)裂開(kāi)的。裂開(kāi)的好，第一說(shuō)明它夠身夠熟了；第二可以聞下夠不夠香，那個(gè)香味像箭一樣沖進(jìn)你的鼻腔的最好，但也要注意辨別有沒(méi)有酒精味，如果懷疑有酒精味就說(shuō)明這個(gè)放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見(jiàn)是濕還是干的，要挑濕的，干的不好吃。

4、當(dāng)場(chǎng)開(kāi)打包走，（檔主都會(huì)提供一次性飯盒的）打完包你可以再稱下剩肉（當(dāng)然還有核），如果肉有整只的一半重，那就很不錯(cuò)了，一般都是占三分之一；

5、還要先跟檔主講好，要當(dāng)場(chǎng)開(kāi)，當(dāng)場(chǎng)試食，如果不甜就一定要堅(jiān)持換或者減價(jià)，當(dāng)然是換第二者啦~~不過(guò)因?yàn)榱裆彾急容^重秤，檔主一般都會(huì)比較謹(jǐn)慎選擇滴。 吃不完的一定要放冰箱，當(dāng)然，買回來(lái)也要先放入冰箱，凍的比冰激凌還好吃！ 因?yàn)榱裆弻贌釟庵?，如果吃了過(guò)多，導(dǎo)致身體燥熱，就喝些淡鹽水或吃些水分較多的生果來(lái)平衡，好像雪梨、西瓜等，便是化解燥熱的妙品啦。

榴蓮怎么挑選熟的還是生的

榴蓮是否熟了的判斷：

1、看顏色。在選購(gòu)榴蓮的時(shí)候可以觀察一下它的外觀顏色，如果要是榴蓮的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的，所以大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)買青的還是黃的哦；

2、按硬度。如果是未開(kāi)口的榴蓮可以在在買榴蓮的時(shí)候，用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長(zhǎng)期或者成熟期段；

3、聞味道。未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來(lái)類似于剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣，要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買；

4、搖一搖。兩手的手指分別放于榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，再把榴蓮輕輕拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感覺(jué)到里面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說(shuō)明此果肉已成熟且已脫離果殼，這樣的榴蓮是成熟的好榴蓮；

5、看果柄。挑選榴蓮時(shí)，還可看看榴蓮?fù)饷婀钠饋?lái)的小山，平緩而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通過(guò)其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好。

而如果尖刺為又尖又細(xì)的形狀，則此榴蓮果實(shí)不太成熟。還有一點(diǎn)要注意，就是榴蓮的尾巴，即果柄。粗壯新鮮的尾巴，說(shuō)明其新鮮且營(yíng)養(yǎng)充足

榴蓮怎么挑選生熟

1、聞氣味。購(gòu)買時(shí)，如果看中了自然開(kāi)口的榴蓮，可以通過(guò)其外殼的開(kāi)裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說(shuō)聞起來(lái)有類似剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟。

成熟榴蓮的氣味香濃馥郁。不過(guò)，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

2、捏尖刺。成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無(wú)法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生。

3、搖一搖。小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺(jué)，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的榴蓮。

擴(kuò)展資料：

榴蓮食用注意

1、榴蓮不可與白酒同食。酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄?，回?dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。 甚至曾有過(guò)多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點(diǎn)是必須要小心的。

2、榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

3、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

參考資料來(lái)源：

人民網(wǎng)-榴蓮食用有禁忌 6妙招挑選成熟榴蓮

榴蓮怎么挑選熟的好吃

1、看柄：

新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落(只剩一節(jié))那么就是過(guò)熟，氣味會(huì)很濃烈，很多人一開(kāi)始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好，說(shuō)明太生，太生的榴蓮吃起來(lái)象生地瓜。

2、看果體：

數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好，榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總€(gè)丘陵?duì)罾锩鏁?huì)棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵?duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多，越甜，但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng),熟過(guò)頭了就是腐爛了。

3、果形

挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長(zhǎng)形的，尾部的外型是長(zhǎng)尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會(huì)比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。

4、看軟硬

如果買了一個(gè)關(guān)節(jié)還沒(méi)有脫落的而你又不知道什么時(shí)候才好吃，可以在果瓣上挖一個(gè)小三角，伸一個(gè)指頭進(jìn)去輕按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧。直到按下去后果肉會(huì)自己恢復(fù)原狀就是剛好可以吃了。這時(shí)候的榴蓮清香可口，味道也不會(huì)太濃，初吃者吃了一定會(huì)很喜歡的。

5、搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺(jué)，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

擴(kuò)展資料：

榴蓮食用禁忌：

1、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。

3、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

參考資料：

人民網(wǎng)-榴蓮食用5禁忌 教你挑選榴蓮