趙佶關(guān)于茶的著作

唐陸羽《茶經(jīng)》三卷

陸羽《茶經(jīng)》于758年前后寫成，分上、中、下三卷。上卷分三節(jié)：一之源，二之具，三之造；中卷：四之器；下卷分六節(jié)：五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。

唐張又新《煎茶水記》

張又新于公元825年前后著《煎茶水記》一卷，書中指出茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān)系；山水、江水、河水、井水的性質(zhì)不同，是會影響茶湯的色香味的。古人對煎茶用水很講究，品水評第。

唐溫庭筠《采茶錄》

溫庭筠于860年前后著《采茶錄》一卷，《通志藝文略》作三卷，其他各書都作一卷。俟后即不見記載，大概失于北宋時期。《說郛》和《古今圖書集成》雖有《采茶錄》，但僅存辨、嗜、易、苦、致5類6則，都是記事，共計不足400字。

唐蘇廙《十六湯品》

《十六湯品》與現(xiàn)在茶湯審評技術(shù)有關(guān)。這卷書首先是陶谷的《清異錄》所引，并說蘇廙的《仙芽傳第九卷》載作《湯十六法》，大概是從《清異錄》抽出和一書的?！端膸烊珪婺俊奉}作《湯品》。萬國鼎假定寫于900年前后。

宋葉清臣《述煮茶小品》

葉清臣于1040年編《述煮茶小品》，這只是一篇510字的短文。

宋蔡襄《茶錄》

《茶錄》成于皇祐(1049—53年)中,至治平元年(1064年)刻石。全書700多字，分上下兩篇。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、候湯、熁盞、點(diǎn)茶10條，論茶湯品質(zhì)和烹飲方法，下篇論器,分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶9條，論烹茶所用器具。

宋宋子安《東溪試茶錄》

該書于1064年前后寫成，全書約3000多字，分緒論和8個題目。前5，分總敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙溪；后3，分茶名、采茶、茶病。

宋沈括《本朝茶法》

《本朝茶法》茶約1100多字，記述宋代茶稅和茶專賣事。

宋黃儒《品茶要錄》

黃儒于1057年前后寫成《品茶要錄》一卷，全書約1900字，前敘后記。其中分采造過時、白合盜葉、入雜，蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙、辨壑源沙溪等10節(jié)，論述茶葉品質(zhì)優(yōu)劣。

宋趙佶《大觀茶論》

趙佶即宋徽宗，在大觀年間（1107－1110），編成《茶論》?！墩f郛》刻本改稱《大觀茶論》。全書僅2800多字。無所不有。首緒言，次分地產(chǎn)、天時，采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、味、色、香、藏焙、品名、外焙等20目。

宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》

熊蕃，建陽人，宣和年間，北苑貢茶極盛，熊蕃親見當(dāng)時情況，遂寫此書?！敦暡桎洝分涣懈鞣N貢茶的名稱，沒有形制，蕃子克乃繪圖附入，共有38圖。并將其父親所作《御苑采茶歌》10首附在篇末。

宋唐庚《斗茶記》

這篇短文400字，政和二年（1112年）和友人烹茶評比，寫成這篇記。

宋趙汝礪《北苑別錄》

該書是趙汝礪在淳熙十三年（1186年）做福建路轉(zhuǎn)運(yùn)司主管帳司的時候，為補(bǔ)充能蕃《宣和北苑貢茶錄》的不足而寫的。全書正文2800多字。舊注約700字，汪斷壕增注2000多字。

趙佶寫的茶書

我國古代唯一寫茶書的皇帝！宋徽宗是中國古代三百多個皇帝中唯一寫茶書的人。他在茶著《大觀茶論》（《大觀茶論》成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中提出一個通過茶膏鑒別茶的方法： 　　“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理斂以實(shí)”。 　　意思為：茶餅的外表如人的面目，茶餅表面含的膏狀物質(zhì)，如果較稀的話，會出現(xiàn)很多皺紋。如果表面含的膏狀物質(zhì)較多、較厚，則膏會粘稠，其表面的紋理不明顯，質(zhì)地堅實(shí)。宋時的茶人已經(jīng)成功地將茶葉與茶汁分離，又將茶汁還原為另一種稠狀物質(zhì)，即茶膏。

宋徽宗趙佶寫的一部茶書

《文會圖》作者是宋徽宗趙佶。

趙佶(1082—1135)，宋徽宗皇帝，1101年即位，在位25年，輕政重文，一生愛茶，精通茶藝，著有茶書《大觀茶論》。喜歡收藏書畫，擅長書法、人物花鳥畫。

此畫描繪了文人會集的盛大場面。在一個優(yōu)雅的庭院中的大樹下，巨型貝雕黑漆桌案上有豐盛的果品、各種杯盞等。八文士們圍桌而坐，兩文士離席起身與旁邊人交談，左邊大樹下有兩文士站著交談，人物神態(tài)各異，瀟灑自如，或交談，或舉杯，或凝坐。兩侍者端捧杯盤，往來其間。另有數(shù)侍者在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，場面氣氛熱烈，人物神態(tài)逼真。

畫中有一備茶場景，可見方形風(fēng)爐、湯瓶、白茶盞、黑盞托、都籃等茶器，一侍者正從茶罐中量取茶粉置茶盞，準(zhǔn)備點(diǎn)茶。畫的主題雖是文人雅集，茶卻是其中不可缺少的內(nèi)容，反映出文人與茶的密切關(guān)系。

宋徽宗趙佶寫有一部茶書名為

《大觀茶論》是宋代皇帝趙佶關(guān)于茶的專論。

宋徽宗趙佶所著的關(guān)于茶的專論是

北宋慶歷（1041-1048年）年間：“白葉茶，芽葉如 紙，民間大重，以為茶瑞?！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株。”北宋皇帝在說了白茶可貴之后又說：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ??！?/p>

宋徽宗趙佶寫的茶書名為

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。 

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。 

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。

清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍。

宋徽宗關(guān)于茶的著作

宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為《大觀茶論》，被稱為點(diǎn)茶第一書，大觀茶論共二十篇，對北宋時期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述，此書的問世也極大地促進(jìn)了茶業(yè)的發(fā)展，也為我們認(rèn)識宋代茶道留下了彌足珍貴的文獻(xiàn)資料。

趙佶對茶文化的貢獻(xiàn)

①《茶經(jīng)》

講述中國茶文化的大美與深邃傳承，再現(xiàn)的亦是當(dāng)代茶人的風(fēng)骨和風(fēng)貌。

茶是關(guān)于一片東方樹葉的深情，關(guān)于安住當(dāng)下和內(nèi)心的抵達(dá)，關(guān)于生活的無限可能。

全書通過著名茶文化學(xué)者與人文茶道研修茶人的切身故事和心路分享，讓人得以窺見茶道殿堂之習(xí)茶奧秘，以及茶借由人文精神融匯給人所帶來的雅樸真趣與山林之逸。

②《中國茶人錄》

這是一部茶人生活深情錄，講述茶人有溫度、有體悟、有故事的生活方式。

人文茶道團(tuán)隊，數(shù)年來行走于各大茶山和寺院，100余張高清大圖，生動還原茶之意境，為讀者呈現(xiàn)出一幅幅精美的視覺盛宴：器物之美，茶席之美，插花之美，茶食之美，茶修之美……盡在其中。

趙佶茶書名為什么

《列子》的每篇文字，不論長短，都自成系統(tǒng)，各有主題，反映睿智和哲理，淺顯易懂，饒有趣味，只要我們逐篇閱讀，細(xì)細(xì)體會，就能獲得教益。它完全可以與古希臘的《伊索寓言》相媲美，但在意境上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越《伊索寓言》。

《列子》一書是中國古代先秦思想史上的重要著作之一。其思想與道家十分接近，后來被道教奉為經(jīng)典。西漢初頗行于世。漢武帝罷黜百家之后，散落民間，西晉又有所發(fā)展，唐宋時期達(dá)到頂峰。唐高宗乾封二年（667）李治尊奉老子為太上玄元皇帝。

列子心胸豁達(dá)，貧富不移，榮辱不驚。因家中貧窮，常常吃不飽肚子，以致面黃肌瘦。有人勸鄭國執(zhí)政的子陽資助列子，以搏個好士之名，于是子陽就派人送他十車糧食，他再三致謝，卻不肯收受實(shí)物。妻子埋怨說：“我聽說有道的人，妻子孩子都能快樂地生活，我卻常常挨餓。

宰相送糧食給你你卻不接受，我真是命苦啊?！绷凶有χ鴮ζ拮诱f：“子陽并不真的了解我，聽了別人的話才送糧給我。以后也可能聽別人的話怪罪我，所以我不能接受?！币荒旰螅崌l(fā)生變亂，子陽被殺，其黨眾多被株連致死，御寇得以安然無恙。

這樣的列子遺事今鄭州民間還在流傳，康熙三十二年《鄭州志》也記載了這個故事。

列子貴虛尚玄，修道煉成御風(fēng)之術(shù)，能夠御風(fēng)而行，常在春天乘風(fēng)而游八荒。莊子《逍遙游》中描述列子乘風(fēng)而行的情景“泠然善也，旬有五日而后返?！彼{風(fēng)行到哪里，哪里就枯木逢春，重現(xiàn)生機(jī)。

飄然飛行，逍遙自在，其輕松自得，令人羨慕。唐玄宗天寶元年（739年）李隆基封其為沖虛真人，其書名為《沖虛真經(jīng)》。宋徽宗封為“致虛觀妙真君?！北彼尉暗履觊g加封“至德”,號曰《沖虛至德真經(jīng)》。

宋徽宗趙佶著有茶文化專著《 》

中國人飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在中國人的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼?shí)?？v是史實(shí)，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫；茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.

在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

（1）神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

（2）西周時期：晉·常璩的《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

（3）秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

（4）宋元時期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中國茶文化的藝術(shù)珍品。[5]

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字?！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱“荼”王城，是當(dāng)時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現(xiàn)在四千七百“茶”字的讀音。從這個現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。

中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。

在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。

在中國古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。

但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲。

1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。

在國內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

宋徽宗趙佶的茶文化著作是

一、宋徽宗趙佶治國無能，卻精通書法、茶道。由他著作的《大觀茶論》里說道：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者上?！本椭该鹘ūK出產(chǎn)的兔毫盞釉色黑，毫毛長，為上佳茶具。他在《宮詞》贊曰：

兔毫連盞烹云液，

能解紅顏入醉鄉(xiāng)。

其意指用兔毫建盞烹建溪上好的茶餅，香云繚繞，能使在旁的美女都陶醉進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

二、北宋名臣范仲淹在與浦城籍的同僚章岷斗茶時寫的《和章岷從事斗茶歌》一詩曰：

黃金碾畔綠塵飛，

紫玉甌心雪濤起。

斗茶味兮輕醍醐，

斗茶香兮薄蘭芷。