竹蓀怎么泡發(fā)清洗

1、大家在清洗竹蓀的時候，最好用溫水來浸泡，如果是太高溫的開水會導(dǎo)致竹蓀里面所含的營養(yǎng)流失掉；而且在浸泡的過程中，需要加入適量的食鹽，這樣可以幫助殺死竹蓀表面的一些細菌。

 2、竹蓀浸泡溫水以后，中間需要不段的換水，每隔30分鐘左右的時間就換水一次，這樣可以換水3-4次，浸泡的時間大概在2小時左右即可。

 3、在換水的時候，需要對竹蓀進行一個清洗，把粘附在竹蓀表面上的臟物都清洗掉，然后取出，用剪刀把竹蓀一端的一個小白圈給剪掉。

 4、因為竹蓀一端的小白圈，是大家吃竹蓀吃出異味的來源；如果大家不喜歡吃竹蓀頂部的網(wǎng)狀物，那么也是可以去掉的。

 5、竹蓀這種菌類，不適合長時間的在沸水中燉制，否則的話會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分大大的流失掉；因此大家在烹飪竹蓀的時候，需要把竹蓀在最后面放入。

竹蓀如何泡發(fā)清洗

1、先準(zhǔn)備一碗溫水，加入少許鹽。

2、然后將干竹蓀放水鹽水中浸泡大約10分鐘左右。

3、需要清水反復(fù)清洗殘余的網(wǎng)狀花冠和竹蓀中的泥沙，直到干凈。

4、這樣竹蓀就泡發(fā)好了，但一定要注意剪去菌蓋頭同時要去除花朵部分。

竹蓀怎么泡發(fā)清洗方法

1.準(zhǔn)備淡鹽水 用湯碗接一碗清水，放入少量食鹽，溶化。

2.浸泡竹蓀 干竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘 去菌蓋頭 十分鐘后，竹蓀已經(jīng)變軟。

3.竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，需要把它剪掉 清理花冠 換一盆清水，把網(wǎng)狀的花冠都清理掉 反復(fù)清洗 用清水反復(fù)清洗殘余的網(wǎng)狀花冠和竹蓀中的泥沙。

4. 清洗完的竹蓀用來燉湯最是美味了，而且經(jīng)過這樣的處理沒有任何異味了

干竹蓀怎么泡發(fā)清洗

竹蓀煲雞湯

材料：竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)

步驟：

1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。

將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。

4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。

竹蓀如何泡發(fā)

干竹蓀吸水迅速，很容易浸脹，為保證竹蓀營養(yǎng)不過多流失，竹蓀的泡發(fā)時間不宜太長，通常10分鐘左右即可。

具體泡發(fā)竹蓀的時間因人而異，習(xí)慣了竹蓀味道的朋友泡發(fā)竹蓀的時間可以短一些，剛開始吃竹蓀、或者還沒有適應(yīng)竹蓀氣味的小伙伴，可以適當(dāng)延長竹蓀泡發(fā)的時間。

二、不同竹蓀品種的泡發(fā)時間

市面上可食用的竹蓀有4種，分別是長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，竹蓀品種不同氣味不同，且外觀形態(tài)也不同。

對于初次吃竹蓀的人而言，棘托竹蓀、短裙竹蓀、長裙竹蓀味道比較怪，有點像洗衣服、肥皂或化學(xué)香料的味道，敏感的朋友可能比較難以適應(yīng)，為了降低這些異味，這三種竹蓀的泡發(fā)時間可稍微長些，泡10分鐘左右為好。也可以中途多換幾次水。

竹蓀怎么泡發(fā)清洗才沒有洗潔精味

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竹蓀泡發(fā)方法

方法一：鹽水泡發(fā)。

干竹蓀的泡發(fā)關(guān)鍵就在于，它需要用淡鹽水來泡發(fā)，這是經(jīng)常烹飪竹蓀美食的人都比較了解的。一般需要泡發(fā)20分鐘左右的時間，中間需要換水2-3次。因為竹蓀在泥土中生長，生長過程中會接觸多多少少的泥沙。因此這個時候需要換水多幾次，這樣可以把中間的泥沙給泡發(fā)出來，然后處理掉。等竹蓀泡發(fā)以后，繼續(xù)放入清水中等待烹飪。

方法二：淘米水泡發(fā)

用淘米水來泡發(fā)竹蓀，那么這樣的話泡出來的竹蓀會比較白一些；如果用淘米水來浸泡竹蓀的話，那么所花的時間比較長一些，至少需要花2-3小時，等泡發(fā)好以后，那么繼續(xù)放入清水中漂洗，瀝干水分，繼續(xù)放入清水中等待烹飪。

竹蓀怎么泡發(fā)?

10分鐘

竹蓀用鹽水泡發(fā)10分鐘即可,下面是具體做法: 準(zhǔn)備材料:竹蓀適量,鹽適量 1、將買來的竹蓀取出備用。 2、竹蓀放在盆中,用鹽水浸泡10分鐘,竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源,需要把它剪掉。 3、10分鐘后,換一盆清水,把竹蓀的花冠都剪掉即可。

竹蓀品質(zhì)嬌嫩容不得半點馬虎，如果保管不當(dāng)，就會迅速變色變質(zhì)，顏色會由潔白色變?yōu)辄S色，清香的味道也會隨之消失，而且還會長霉蟲，不能食用。

選購干竹蓀時，應(yīng)選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

干竹蓀泡發(fā)處理圖解

一、淘米水泡發(fā)竹蓀

淘米水不但適合澆花、消毒、去污，也是去味的好幫手哦！洗完米的水不要丟棄，將之裝入盆中，取適量竹蓀放入淘米水中浸泡2-3小時，待竹蓀完全脹開后用清水沖洗一下，瀝干后備用即可。

優(yōu)點:用淘米水泡發(fā)的竹蓀有一股清香的味道。同時淘米水泡發(fā)的竹蓀顏色更白更好看。

二、鹽水泡發(fā)竹蓀

準(zhǔn)備淡鹽水一碗，將竹蓀干放入淡鹽水中浸泡15分鐘，切記時間不要太長。待竹蓀干泡脹變軟之后，將菌蓋剪除，怪味就是從竹蓀的菌蓋里發(fā)出來的。然后換一盆清水反復(fù)清洗竹蓀剩余的部分，將雜質(zhì)和殘留的泥沙清理干凈，之后瀝干備用即可。

優(yōu)點:用鹽水泡發(fā)竹蓀時間較短，還能殺滅竹蓀表面的多種細菌。

三、溫水泡發(fā)竹蓀

準(zhǔn)備一盆溫水，水溫最好在40-50攝氏度，溫度過高會使得竹蓀的營養(yǎng)成分流失，然后將竹蓀干放入溫水中。之后每隔半小時換一次溫水，將浮在水面上的雜質(zhì)和粘在竹蓀上的泥沙清洗干凈。整個過程一共換4-6次溫水，也就是用溫水泡2-3小時。

竹蓀怎么泡發(fā)清洗的視頻

在沒有本錢，沒有人幫助的環(huán)境下，在農(nóng)村生活難不倒頭腦靈光手腳勤快的人，只要自己愿意做愛動腦，過上的生活不見得會比城里人差多少。

我們家就是一個真實的案例，我和老公都是土生土長的農(nóng)村人，一直生活在農(nóng)村，我們夫妻倆利用自己在農(nóng)村現(xiàn)住的房子，在家里開個小的農(nóng)家小餐館生意還不錯，我們利用房子自身的條件，因為房子是建在國道邊，有不少的過路客人進來吃飯。

不過沒結(jié)婚之前老公有跟過炒菜的師傅學(xué)過一兩個月，因為老公頭腦有點靈活，跟師傅一兩個月都可以自己上灶炒菜了，師傅就放手給他炒菜了，自己就去打牌偷懶去了，因為有實際的炒做的時間多了，自己也用心所以也學(xué)得快，進步也很快，剛好就給現(xiàn)在我們夫妻倆在農(nóng)村做生意打下了良好的基礎(chǔ)，基本上沒投什么好多錢，就可以開店做生意了，人工我們也不請就我們夫妻倆人，我們都是炒些農(nóng)家菜，不過小菜我們基本上都是自己種，雞鴨都是自己養(yǎng)的，魚嗎？不忙的時候老公就自己下河放網(wǎng)裝的小河魚什么的，附近的村民有些其他的什么各種土特產(chǎn)都給我送過來，賣給我們，他們也很高興自己也有點收入，店里賣的盡是些土菜，基本上都是原生態(tài)的。

因為都是些土菜，老公炒菜的手藝也不錯，在這個慢慢都開始講健康飲食生活的城里人來說，有些人不喜歡香料多多的菜品，現(xiàn)在越是原汁原味的菜越和他們的胃口，，喜歡得很。

沒開店之前我們夫妻倆都是生活在農(nóng)村，根本沒有和城里人有好的人際關(guān)系，真的純粹是靠我們的土菜和老公的手藝，把店一直開到現(xiàn)在，因為不用付房租和水費，只要出點電費就可以了，所以開店就基本沒什么壓力了，從開店到現(xiàn)在，有些過路客來我們家吃過一次飯后，以后都自己找來吃，他們還自己介紹朋友過來吃，好多城里人自己有外地的朋友來，還特意開車帶他們到我們農(nóng)村來吃我們的農(nóng)家菜。

所以說人只要活著，總離不開一日三餐，我們在農(nóng)村，沒有本錢，沒有人際關(guān)系的情況下，只要你愿意做，愿意動腦，勤快，一樣可以利用農(nóng)村的自身的環(huán)境做點小生意養(yǎng)活一家人的，這樣既可以照顧到老人和孩子，也不用出遠門去打工，生活還是不錯的?！?/p>