如何下面條好吃

煮熟撈起來(lái)，面條偏硬一點(diǎn)點(diǎn)，拌面，超級(jí)好吃

如何下面條好吃簡(jiǎn)單

起油鍋。放入蔥花，煸炒出香味，放入切好的西紅柿快速煸炒，然后加入開水，少煮一點(diǎn)面條，煮四五分鐘以后放入燙好的菠菜，加入點(diǎn)生抽蠔油點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)放一點(diǎn)鹽。再點(diǎn)一點(diǎn)花椒油香油，味精稀湯面做好了。

如何下面條好吃嘞

1.先把面條煮熟：水煮開，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽(下鹽的作用是使面條爽脆不爛)，下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點(diǎn)冷水，煮開，至面條熟透，撈起。

2.起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的面條，煮開，下佐料，調(diào)味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、姜絲腌制20分鐘。

不一定照葫蘆畫瓢，原則掌握了，多實(shí)踐，一次兩次不行，第三次就好了就會(huì)做了。

怎樣下面條好吃

我們的一日三餐都離不開面食，其中面條受到了大多數(shù)人的喜愛，尤其是近年來(lái)面條的種類和口味越來(lái)越豐富，總有一種能滿足你的口味。而且面條制作起來(lái)也不難，非常節(jié)省時(shí)間。特別是早上起來(lái)沒怎么有胃口，還要去上班，沒怎么有時(shí)間，不想做的太豐盛，面條就成為了很多人的選擇，既好吃又好消化吸收，很適合成為忙碌的你們的早餐哦。

一、炸醬面

主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步驟：

1、將蔥姜蒜洗干凈之后，姜蒜切末，蔥切成蔥花。

2、鍋熱后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末兒倒進(jìn)去翻炒一下，肉末兒炒到變色之后加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的時(shí)候加入少量的白糖，最后加入蔥花，炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用。

4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之后放入面條，面條快熟的時(shí)候把油菜放進(jìn)去過(guò)一下水。

5、面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。

二、麻辣面

主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

做法步驟：

1、將木耳提前浸泡到水中一段時(shí)間，泡發(fā)好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分，蔥姜蒜切成末。

2、鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進(jìn)去煮一下，煮到稍微有一點(diǎn)軟，就可以撈出來(lái)備用。

3、再把面條放到鍋中，煮熟后撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個(gè)大碗中。

4、取一個(gè)干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調(diào)成醬汁。

5、熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調(diào)好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后，換成小火，慢慢的煮，煮熟后關(guān)火。

6、把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了。

三、西紅柿蝦仁意面

主料：1人份意面、10只蝦仁、1個(gè)西紅柿。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。

做法步驟：

1、鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之后下意面，煮15分鐘左右，煮熟之后撈出備用。

2、把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之后切成丁。

3、鍋熱后加入少量食用油，油熱后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之后加入蝦仁兒，翻炒均勻。

4、之后放入意大利面，繼續(xù)翻炒一段時(shí)間，翻炒均勻之后，最后加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。

四、朝鮮冷面

主料：200g冷面、燜雞肉湯、1小塊肘子肉、少量番茄、半個(gè)熟雞蛋、少量辣白菜片、兩顆油菜。輔料：芝麻、香醋、糖、食鹽、海鮮、醬油各少許。

做法步驟：

1、把冷面提前在涼水中浸泡30分鐘，鍋中加入足量的水燒開之后把油菜放入鍋里焯燙一下，把一小塊肘子肉切成片，番茄也切成片兒。

2、鍋中燒開水后，下入冷面煮1分鐘，煮好的冷面撈出來(lái)過(guò)一遍涼開水，澆入高湯，加入海鮮醬油、香醋、糖攪拌均勻，之后把面撈到大碗中。

3、在面上放入肘子肉片，番茄片兒，辣白菜和油菜，最后撒上少許熟芝麻就可以了。

五、芝士鋦意面

主料：1人份的意面、少許芝士、少許玉米。輔料：黑胡椒、黃油、意大利面醬、食鹽各少許。

做法步驟：

1、鍋中加入足量的水和少許食鹽，燒開之后下意大利面，煮熟之后過(guò)一遍涼水，然后撈出來(lái)瀝干水分。

2、熱鍋后放入黃油，開小火將其煮化，然后轉(zhuǎn)成中火，放入意大利面醬和玉米翻炒一下。

3、再往鍋中加入小半碗水，煮沸之后加入意大利面翻炒一下，讓意大利面均勻地沾上意大利面醬，然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分，被炒掉之后關(guān)火。

4、把炒好的意大利面放到一個(gè)容器中，然后在意大利面上均勻地撒上一層芝士。

5、烤箱180度上下火預(yù)熱三分鐘，然后放入意面，烤制10分鐘左右，烤至意面表面微黃，將其取出，然后撒上蔥花，再放進(jìn)去烤三分鐘就可以了。

六、熱干面

主料：50g堿面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步驟：

1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之后切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。

2、鍋中倒入足量的水，然后把堿面條放入鍋中，水開后開大火煮1分鐘，煮熟后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，瀝干水分放到一個(gè)盤子里，淋上香油拌勻。

3、吃的時(shí)候，把面條放到開水里燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然后把調(diào)好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。

如何下面條

小朋友是這個(gè)樣子滴：

1、水燒開，放一勺鹽（可以使面煮出來(lái)很清爽還有筋道）。

2、把面放進(jìn)去，蓋上蓋煮開后，倒出面過(guò)涼水（就是用自來(lái)水沖沖）。

3、把水瀝干，可以晃動(dòng)盛面的籃子或者漏勺，加快瀝干水分。

4、把面倒進(jìn)大碗用香油或者熟的色拉油拌勻（防止面粘在一起），放一邊備用。

5、現(xiàn)在開始煮湯，就是把你手邊的湯放鍋里煮開，鍋開后打入雞蛋，如果是蛋花燒開后就可以放入面條，如果是荷包蛋就小火燜2、3分鐘再放入面。

6、可以出鍋了，可以放上香菜末，也可以在煮湯時(shí)放點(diǎn)小青菜什么的。一碗香噴噴的面就可以吃了。

怎么下面條好吃?

1. 鍋底開始冒氣泡時(shí)就下面日常煮干切面或掛面的時(shí)侯，一般都是等水完全煮沸后才開始下鍋煮。其實(shí)，這樣容易讓面條受熱不均勻，面條表面產(chǎn)生糊化而粘連，煮出的面條會(huì)不筋道。最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)，大概是80℃左右，面條入鍋，然后攪散，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了就熟了。這樣煮面條，速度快，面條順柔而湯清。

2. 濕切面或自己做的手搟面，要開水下鍋煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則要水沸騰時(shí)下面，然后用筷子挑撥幾下，防面條粘連。煮濕切面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)糊化在水里。用大火煮開，每開鍋一次加一次冷水，加兩次水，就可以出鍋了。

3. 煮面條時(shí)，水里可以加點(diǎn)醋　　為什么餐廳的面條煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面條，對(duì)水還是有要求的，水的pH值，也就是酸堿度很關(guān)鍵。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)烹調(diào)水的pH值在5.5-7.5時(shí)面條的感官品質(zhì)的評(píng)分都非常高，而且當(dāng)水的pH值在5.5時(shí)評(píng)分最高，煮出的面條品質(zhì)最好。所以在餐廳里，廚師們都會(huì)在水里加點(diǎn)醋，來(lái)改變水的酸堿度。這樣還可以去除面條的堿味，使面條變得更白?！?/p>

4. 煮面條的過(guò)程中，適當(dāng)添加涼水在家煮面時(shí)，通常將面條放進(jìn)鍋里，直到煮熟為止。卻會(huì)發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，還有很多漂浮的白泡沫。一般的處理方法只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去就完了。這樣面條也會(huì)發(fā)粘。其實(shí)很簡(jiǎn)單，煮面條的過(guò)程中適當(dāng)加點(diǎn)冷水，才能完好的保持面條的勁道口感?！?/p>

5. 煮面條時(shí)，水里放點(diǎn)鹽先在水里加少許食鹽，再下面條。這樣煮出的面條不容易“糊爛”?！?/p>

6. 煮面時(shí)，水里加點(diǎn)油為什么自己在家煮的面條，又干又粘，而面館里的面卻都是根根筋道爽滑呢？其實(shí)就在于放油這一點(diǎn)上，面館的煮面的水鍋多含重油，所用的高湯里也含有大量油脂，這樣面條自然更加軟滑。從健康角度講，自己在家煮面條時(shí)，不用放大量重油，可以適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不會(huì)粘鍋底，而且會(huì)更美味?！?/p>

7. 防止煮面條溢鍋許多這樣的經(jīng)歷，煮面條時(shí)很容易出現(xiàn)面湯溢鍋的現(xiàn)象，只要在面鍋里放一根筷子，就可以有效避免溢鍋。來(lái)自食語(yǔ)集

如何下面條好吃?百度知道

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，在煮面條之前

先準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器，里面裝滿干凈的冷水

等鍋里的水少開后，把面條放下去，同時(shí)用筷子稍微拌動(dòng)幾下，為的是不讓面條粘鍋

一般來(lái)說(shuō)，沸水中煮2分鐘左右就可以了，當(dāng)然要根據(jù)面條而定

煮至全透明時(shí)立即撈出，把面條放冷水里，同時(shí)別忘了用筷子拌動(dòng)幾下，然后放置一邊，這時(shí)候你可以把剛剛煮面條剩余的水倒掉，把鍋清洗干凈，準(zhǔn)備一點(diǎn)佐料什么的

大概3分鐘后，把冷水里的面條撈出來(lái)，這樣的面條就比較好吃

有時(shí)間試試吧

怎么下面條好吃

1.紅燒牛肉面

食材：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法：

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可

2.蛋蛋鮮湯面

食材：雞蛋1個(gè)，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細(xì)面)，雞湯

做法：

1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲

2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽

3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊

4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋

3.雞脯肉熱湯面

食材：雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、醬油

做法：

1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎

2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用

3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點(diǎn)醬油，待變色后即可關(guān)火

4、燒鍋水，鍋開后下面

5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點(diǎn)鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點(diǎn)香油，即可

4.青椒肉絲面

食材：面條、青椒 (三個(gè)) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜

做法：

1、將豬肉洗凈后切成絲

2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成絲

3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油

4、攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右

5、鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜爆香

6、再倒入肉絲，炒至變色后盛出

7、洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色后倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精

8、快速翻炒均勻就可關(guān)火了。在炒青椒肉絲的同時(shí)，就可以煮面條了

9、面條煮好后撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦

5.排骨香菇湯面

食材：排骨，香菇，香菜，鹽，味精

做法：

1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面

2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮面：簡(jiǎn)易且不失營(yíng)養(yǎng)（吃辣的人隨意自變）

6.酸辣湯面

食材：拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法：

1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用

2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段

3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用

4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可

7.蝦肉菠菜面

食材：面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯

做法：

1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用

2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻

3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末

4、將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)

5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻

6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成

8.香鹵牛腩面

食材：面條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜

做法：

1、準(zhǔn)備材料，牛腩提前鹵制（牛腩清洗干凈，焯水后放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟）

2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊

3、提前煮面條，熱油鍋將洋蔥末煸香

5、放牛腩翻炒均勻

6、鹵牛腩的高湯放涼后撇去油脂，加入鍋中

7、澆到煮好的掛面上，放少許香菜即可

9.三鮮湯面

食材：掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕淀粉2克

做法：

1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生

2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透

3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成

10.熗鍋面

食材：雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶

做法：

1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊

2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒

3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒

4、接著將海帶放入

5、鍋里放水燒開。水開后下入面條

6、面條熟后，將雞絲倒入,點(diǎn)幾滴醋和香油，關(guān)火，放入香菜即可

11.上海陽(yáng)春面

食材：粗陽(yáng)春面150克，小白菜35公克，蔥花適量，油蔥酥適量，高湯350ml，鹽1/4小匙，雞粉少許。

做法：

1、小白菜洗凈、切段，備用。

2、陽(yáng)春面放入滾水中攪散后等水滾再煮約1分鐘，放入小白菜段汆燙一下馬上撈出，瀝干水分放入碗中。

3、把高湯煮滾，加入所有調(diào)味料拌勻，即可把高湯加入面碗中，放入蔥花、油蔥酥即可。

12.岐山臊子面

食材：豬五花肉500克，岐山糧食醋300克(可以用米醋代替)，米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、白砂糖、雞精各適量，黃花、木耳、紅蘿卜、香干、西芹(只取莖部，不要葉子)、姜末、小香蔥(或韭菜)、雞蛋3個(gè)，辣椒油適量

做法：

1、豬五花肉帶皮改刀切成2-3MM厚的薄片，平底鍋至火上中火加熱，放入肉片炒至斷生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒，倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燒30分鐘，轉(zhuǎn)中火，加入辣椒粉、鹽、白砂糖收汁，待湯汁紅亮、濃稠，肉酸香濃郁時(shí)關(guān)火。

2、黃花、木耳提前泡發(fā)，洗凈。黃花切1CM小段，木耳切細(xì)絲，紅蘿卜、香干切拇指蓋大小薄片，西芹切中間刨開切1CM見方小粒，炒鍋加入少量油燒熱，爆姜末，放入黃花、木耳翻炒，加入生抽、鹽炒炒熟，裝盤待用，炒鍋放入少量油，放入紅蘿卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加鹽出鍋裝盤待用，雞蛋打散，用平底鍋攤成薄雞蛋餅，切成小菱形片;小香蔥切碎(或者韭菜切小細(xì)段)裝盤待用。

3、炒鍋加水大半鍋(因岐山哨子面要湯寬，所以水要加多些)燒開，倒入剩余米醋，加生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、花椒粉調(diào)制成酸甜適中的湯頭，關(guān)小火，保持湯頭始終滾開。

4、湯鍋加水燒開，下細(xì)面煮開，關(guān)小火略煮2-3分鐘(岐山空心掛面時(shí)間略短，普通掛面時(shí)間稍長(zhǎng))，撈出盛入碗中，加辣椒油，將岐山臊子、木耳黃花、紅蘿卜香干西芹、雞蛋片、小香蔥擺放面上，澆入熱湯頭。一碗熱氣騰騰、酸辣可口的岐山臊子面就做成了。

如何下面條好吃簡(jiǎn)單加青菜

       煮面的時(shí)候一般都是先煮面的，這主要是因?yàn)榍嗖吮容^容易煮熟，若是先放到水里去煮，很容易出現(xiàn)煮的太過(guò)于軟爛這種情況，還會(huì)破壞掉青菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分。

       在煮的時(shí)候先將面條煮軟，然后再加入青菜一起煮是最好不過(guò)的。青菜面的具體煮法面條是我們生活中比較常吃的一種食物，特別是對(duì)于上班沒有更多時(shí)間自己做飯的人來(lái)說(shuō)，在早上下一碗面條是比較方便的，不過(guò)單吃面條的話味道未免會(huì)太寡淡了，所以有些人會(huì)更喜歡加些青菜進(jìn)去制成青菜面。

       青菜面在制作的時(shí)候一般都是先煮面的，在鍋中燒水，等水熱了之后下入面條，小火慢煮直至面條煮軟為止，這個(gè)時(shí)候我們可以將準(zhǔn)備好的青菜清洗干凈，切好之后就可以放到鍋里面和面條一起煮了。

       之所以后煮青菜，主要是因?yàn)榍嗖吮容^容易煮熟，若是在面條之前放進(jìn)去，等再下入面條一起煮后就很容易煮的太過(guò)軟爛，影響口感，還會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分，因此我們?cè)谥竺娴臅r(shí)候最好是先煮面再煮青菜。