如何煎蛋會(huì)又嫩又好吃

1.首先呢，找一個(gè)小碗，打入一個(gè)雞蛋，下面開始用小火熱鍋。

2.在鍋中倒點(diǎn)油，在油里面加入一點(diǎn)鹽，此時(shí)油溫還是涼的，這時(shí)把雞蛋放進(jìn)去，小火慢煎。

3.煎至蛋液開始凝固后，在雞蛋上澆上一點(diǎn)涼開水，這樣煎好的雞蛋就會(huì)特別嫩。

4.煎好一面后，再翻個(gè)面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。

如何煎蛋會(huì)又嫩又好吃竅門

早餐煎蛋可以這樣做：

步驟1

準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋（一人量）。準(zhǔn)備好油。準(zhǔn)備好一個(gè)鐵飯鏟，炒菜用的就可以

步驟2

先把鍋熱一下（注：不要放油）鍋熱起來了放入油！一勺或者一勺半，最好把油在鍋里搖晃一下以免雞蛋碰到?jīng)]油的地方粘鍋！（注：熱鍋時(shí)大火隨后全程小火）

步驟3

放入油后放入雞蛋做到熱鍋涼油～放入雞蛋后如果要清淡的就不用放雞精如果喜歡吃稍咸一點(diǎn)的可以放點(diǎn)雞精撒在蛋的表面?。扇吮硎静环藕命c(diǎn)，能吃出雞蛋的味道）

步驟4

放入后大約十秒左右觀察雞蛋下面已經(jīng)凝聚了用飯鏟從邊緣一點(diǎn)點(diǎn)溜邊一直溜到把整個(gè)蛋都能放在飯鏟上，當(dāng)然了沒有叫你放在飯鏟上，在這過程中要慢不要把蛋弄破弄破了就不好看了（注：要做到鍋已經(jīng)熱透了）

步驟5

如果想蛋是完整的能看到蛋黃的就放在那里一分鐘半鐘左右就可以出鍋了，不要忘記用鏟子鏟一下蛋的下面防止粘鍋，這是意外情況！當(dāng)然了蛋黃是糖心的。

還有一種方法就是把蛋翻過來兩分鐘左右就可以拿出來了，這樣吃還是挺脆挺香的個(gè)人喜歡這樣吃，但是這要多放點(diǎn)油。

怎樣煎蛋更好吃

1、待鍋燒熱滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內(nèi)

2、然后用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽，不要放太多，不然太咸。

3、開小火等蛋清蛋黃凝固，千萬記住小火。不然就廢了。

4、然后翻面，小心翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯，就可以出鍋了

相關(guān)資料：

煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡(jiǎn)單便捷、美味營(yíng)養(yǎng)而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因加入的配餐食品而得到了進(jìn)一步的提升。

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。

怎么煎蛋比較鮮嫩

1.先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這樣可以避免放雞蛋的時(shí)候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。

2.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)候馬上關(guān)小火，因?yàn)橛碗m然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續(xù)大火雞蛋很快會(huì)焦了。

3.一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí)，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當(dāng)于用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。

道理很簡(jiǎn)單，就是靠燜煮的方式煎熟雞蛋就不容易焦了，同時(shí)又能保持荷包蛋的風(fēng)味。不過在煎的時(shí)候，最好選用不粘鍋，效果會(huì)更好些。

怎么煎蛋才好吃?

煎蛋一般指的是把蛋先打勻打散了才放進(jìn)鍋里煎的蛋。蛋黃和蛋清混在一起的，形狀不重要。荷包蛋則是整個(gè)的煎，直接下鍋就行，其特色是蛋黃保持圓形不散開。

當(dāng)然，荷包蛋有兩種，一種是煎的，直接打進(jìn)鍋里。還有一種煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是帶水快要開的時(shí)候〈不能是開的〉直接把蛋打進(jìn)水里，用很小很小火煮。

怎樣煎蛋比較滑嫩

一、平底鍋煎雞蛋餅不糊的方法：先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題。煎雞蛋餅的具體做法和用料：雞蛋2個(gè)、生粉2克、胡椒粉2克、鹽3克。 二、煎雞蛋餅的具體做法： 1、打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤?，然后?只雞蛋攪碎攪勻。 2、鍋里放油燒個(gè)7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙毫飨蛩闹埽兂筛笠稽c(diǎn)兒的圓。此時(shí)小火。 3、待蛋液都凝固了。用你強(qiáng)大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊！接著另一面煎至金黃。完成。 三、烹飪技巧 1、2面煎金黃以后就可以了，再煎就會(huì)糊。 2、加生粉是為了雞蛋口感滑嫩。 3、胡椒粉就隨意了，是個(gè)人愛好。

雞蛋怎么煎又嫩又好吃

大家好我是美食領(lǐng)域作者佳畫齋，煎荷包蛋需要翻面嗎？我來回答：想吃滑嫩點(diǎn)的荷包蛋可以不用翻面煎，煎一面就好，想吃香脆點(diǎn)的荷包蛋要翻兩面煎。煎荷包蛋特別美味，特別適合早餐的時(shí)候吃。我本人比較愛吃滑嫩點(diǎn)的荷包蛋。

滑嫩荷包蛋做法

食材：

雞蛋 胡椒粉

準(zhǔn)備好一個(gè)小煎鍋，打開火，倒入適量的食用油，油燒熱后打入雞蛋，煎到底面成型。

加入半碗清水，調(diào)小火，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣把雞蛋的另一面燜熟，燜90秒，時(shí)間到，關(guān)火。在荷包蛋蛋上面散上胡椒粉，再燜30秒鐘。時(shí)間到，一份又圓又嫩的荷包蛋就做好了。