小干蝦米怎么做好吃

原料

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淡干海米 (若干)

冬瓜 (500克)

豆腐 (300克)

韭菜 (200克)

豬肉餡 (150克)

食用油 (少許)

面粉 (200克)

蔥姜 若干

花椒大料 若干

老抽 少許

鹽 少許

老湯 一碗

1.干海米一般是蠣蝦曬得，肉質(zhì)筋道，有的地方也叫做金鉤。

2.先把一些干海米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。

3.起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥姜片，翻炒。

4.倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會(huì)，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干海米。

5.中火燉8分鐘，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。

6.美味又好吃的淡干海米家常做法完成開吃了。

小干蝦米怎么做好吃家常做法

一、海米冬瓜(比較常見)

　　材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。

　　做法：

　　A. 將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時(shí)會(huì)很容易就被炒壞)，放在盤子中。

　　B. 海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。

　　第1步：取一個(gè)鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè)。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。

　　第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發(fā)完。關(guān)火，加一些雞精，拌勻。

　　第3步：將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。

　　二、海米扒油菜：(家常菜)

　　主料：油菜心(400克)蝦米(100克)

　　調(diào)料：豬油(煉制)(15克)雞油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)姜汁(2克)

　　做法：

　　1.將油菜取心洗凈，根部用手掰開，葉端用刀切齊;

　　2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;

　　3.然后將油菜放在盤中備用;

　　4.鍋內(nèi)倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸后撈出先不用;

　　5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開后用小火煨;

　　6.煨至湯只剩1/3時(shí)放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

　　7.把油菜翻個(gè)身，淋上雞油即可.

小干蝦米怎么做好吃?

食材主料:干蝦皮200g 輔料:油適量、白糖適量。

步驟:

1、蝦皮泡水洗凈，去除蝦須還有一些螃蟹爪，以免炸的時(shí)候易糊鍋。

2、淋干的蝦皮，加入一大勺淀粉，抓拌均勻。

3、鍋里放比炒菜多一點(diǎn)的油，大概80克左右。

4、放入拌勻的蝦皮，用筷子翻炒，全程小火。

5、三分鐘的樣子，雖然已經(jīng)是熟的了，但是因?yàn)橛盟催^，還沒炸透，而且鍋里還有油沫。

6、再繼續(xù)炒兩分鐘，水分散干，飽吸了油脂的蝦皮，金黃酥脆，粒粒分明。

7、超級香，而且泡過水了，沒那么咸，老人孩子都可以放心吃。白糖即可。

小干蝦米怎么做好吃又營養(yǎng)

-蝦米花蛤蒸蛋羹

材料

主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個(gè)，蔥花。

輔料：黃酒、鹽、蔥適量

做法

1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。

2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。

3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可

蝦米湯【材料】

紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā)

調(diào)味料

鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許

【作法】

1.高湯放鍋內(nèi)煮開，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。

2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。

3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可

油炸小蝦米

材料

紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細(xì)糖1小匙，檸檬汁50CC

做法

1.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。

2.蝦米泡水約5分鐘后瀝干、切碎；花生米輾碎備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉(zhuǎn)中火慢炒約3分鐘。

4.加入調(diào)味料B的其余材料于作法3鍋中，轉(zhuǎn)成小火慢炒，約5分鐘后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

蝦米冬瓜湯：

原料：

蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法：

1、蝦米洗凈后泡在水中；

2、冬瓜洗凈后，切薄片；

3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒；

4、加入適量的水；

5、水開后，倒入泡好的蝦米；

6、湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點(diǎn)綴。

蝦米餡餅：

原料：

韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉。

做法：

1、將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面；

2、韭菜洗凈切碎；

3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；

4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；

5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置；

6、將餡料攪拌均勻；

以上六道可以做三鮮水餃：（韭菜、雞蛋、蝦米）

7、將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片；

8、放上餡；

9、包成小包子；

10、扣在案板上，按一下；

11、電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅；

12、兩面烙成金黃色即可出鍋。

小干蝦米怎么做好吃又簡單的方法

1、水中加少許鹽，攪拌至溶化，然后將海米放入浸泡，這樣浸泡后的蝦色澤美觀，口感好。

2、蝦米在制作過程中會(huì)沾染灰塵和雜物，所以浸泡時(shí)一定要先清洗干凈，否則泡好的蝦仁會(huì)有一些臟東西比如怎么清洗，而且蝦米的顏色也會(huì)很差洗了。

3、在泡海米的時(shí)候，很多人會(huì)不斷用手搓蝦米。他們覺得這樣可以把蝦清洗得更干凈。這是不可能的，因?yàn)槲r里的鮮味會(huì)被沖走。浸泡時(shí)不要移動(dòng)蝦，讓它自然浸泡即可。

4、如果在浸泡時(shí)用熱水燙蝦，顏色和味道都會(huì)變差。如果用冷水浸泡，浸泡時(shí)間會(huì)變慢，那么口感和色澤就會(huì)變差，但需要30℃以上的溫水浸泡，這樣泡出來的蝦才會(huì)鮮美靚麗。

小干蝦米怎么做好吃視頻

步驟1.

新鮮海蝦洗凈后去除頭部

步驟2

控干水分后加入適量鹽拌勻

步驟3

放入鍋中翻炒

步驟4

炒至水分蒸發(fā)，蝦表面干爽

步驟5

放入烤盤中，烤箱預(yù)熱150度將蝦烘干即可

步驟6

拿出后放在室內(nèi)常溫晾幾個(gè)小時(shí)

步驟7

放入布袋中摔，將蝦皮摔掉即可

小干蝦米怎么做好吃竅門

1.小蝦米清洗干凈，香菜切碎；

2.鍋中燒油，油熱放入小蝦米，加入食鹽翻拌一下，蓋蓋燜2分鐘；

3.開蓋后加入食用油翻炒均勻出鍋，加入孜然粉，放入香菜即可

小干蝦米怎么做好吃法嬰兒

面條500克

香蔥100克

海米10克

綿白糖2大勺

魚釀醬油2大勺

老抽2大勺

蠔油2小勺

1.主料：面條500克配料：香蔥100克、海米10克調(diào)料：綿白糖2大勺、魚釀醬油2大勺、老抽2大勺、蠔油2小勺

2.海米切成碎丁

3.海米切成碎丁后過油炸制，炸制外表酥硬時(shí)即可

4.香蔥洗凈后控干水份，入油鍋中小火炸制

5.炸制變成略微變黑色時(shí)撈出

6.在剛才熬好的蔥油鍋里依次加入綿白糖2大勺、魚釀醬油2大勺、老抽2大勺，快速攪拌均勻關(guān)火，最好淋入2小勺蠔油再攪拌均勻

7.蔥油汁熬好備用

8.鍋中燒水下面條煮制

9.面條煮好后沖涼置入一大碗中，將熬好的蔥油汁淋入面條上，攪拌均勻后撒入海米碎和炸過的香蔥葉即可食用

小干蝦米怎么做好吃可以煮湯嗎

需要洗垍頭條萊

一般買回來的蝦米是散裝的，容易被灰塵污染。因此，再食用前，需要用清水或者溫水清洗一到兩次，這樣更衛(wèi)生，也不容易吃壞肚子。萊垍頭條

蝦米的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法也很多，可以做湯，做菜，包餛飩等各種美味佳肴，做菜煲湯放上一些，鮮美可口。垍頭條萊

小干蝦米怎么做好吃又簡單

　　蝦皮是由毛蝦加工制成的，蝦皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，蝦皮有補(bǔ)鈣，提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。木耳蝦皮。將用水吧木耳泡開，把蝦皮和雞蛋放在一起拌勻。熱油，將蝦皮合雞蛋的混合物放到鍋里面炒熟。在往鍋里放入油加熱，再用蒜末熗鍋把木耳炒熟，然后再把炒好的雞蛋蝦皮放入一起翻炒，再放入鹽和味精調(diào)勻裝盤即可。具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣的功效。南瓜蝦皮湯。把南瓜去皮去瓤以后氣成方塊形狀，然后在鍋里面熱油放入南瓜翻炒，翻炒幾下后在加入水大火燒開，南瓜熟了以后加入蝦皮，鹽，蔥花和味精即可食用。本品具有幫助新陳代謝和降血糖的功效。蝦皮海帶湯。將海帶泡好切成三角形狀，再放入開水中煮三分鐘左右撈出。再在鍋里燒水，稍后放入海帶，姜粉和蝦皮，然后再煮十五分鐘最后撒上點(diǎn)胡椒粉就做好了。本品具有補(bǔ)鈣補(bǔ)碘的功效。韭菜蝦皮炒雞蛋。把韭菜切成小段，再把油鍋燒熱倒入攪拌好的雞蛋，雞蛋煎成餅以后放入蝦皮翻炒然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上鹽，味精即可。本品具有壯陽開胃健腦潤腸的功效。5蝦皮雞蛋羹。把雞蛋加入溫水打散后再把用熱水燙過的蝦皮瀝干水后放入雞蛋里面攪拌均勻，然后放到蒸鍋里面蒸上十五分鐘，最后倒上香油調(diào)味即可。具有補(bǔ)鈣易吸收的功效。