嶺頭單樅茶

宋種單叢是鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶，靑茶品種之一，屬半發(fā)酵烏龍茶系，全國(guó)六大茶系之一。

宋始，鳳凰山第二高峰——烏崬山，有一棵姿雄體壯的茶樹(shù)茂密生長(zhǎng)，至1928年自然枯死，樹(shù)齡900年。后在專家組勘測(cè)證驗(yàn)下，稱此茶樹(shù)為“宋種”，并在此茶樹(shù)周圍又發(fā)現(xiàn)了數(shù)株樹(shù)齡400-800年的茶樹(shù)，是那株枯死之“宋種”通過(guò)有性繁育產(chǎn)生的后代。

除相關(guān)文獻(xiàn)有記錄宋種為侍詔茶相傳數(shù)百年外，民間更有關(guān)于宋種的傳說(shuō)，宋帝南逃路經(jīng)鳳凰山，喝此茶后緩饑解渴，故封此名并傳后人栽制。（見(jiàn)《潮州茶葉志》）

后由宋種嫁接出去的各種香型的茶樹(shù)，統(tǒng)稱為單叢。鳳凰單叢茶，在宋種的傳說(shuō)影響下，知名度漸高，并開(kāi)始走向世界。

擴(kuò)展資料：

尋訪潮州鳳凰單叢茶

潮州單叢茶是中國(guó)烏龍茶類的代表，以“形美、色亮、香郁、味甘”四絕而飲譽(yù)海內(nèi)外。單叢茶主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢最出名。“單叢”歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸。

嶺頭單樅茶是什么茶

鳳凰單樅按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉。具體顏色有很多，有淺綠色、黃綠色、深綠色、青色、黃褐色、黑褐色等。

烏葉單叢茶，黃枝香型。因葉色較深綠（茶農(nóng)稱深綠為“烏”），葉幅大而得名。

赤葉單叢茶，是由嶺頭白葉單叢茶培育出來(lái)的，屬嶺頭單樅茶中的名貴品種。

白葉單叢茶，品質(zhì)優(yōu)異，是當(dāng)今廣東烏龍茶中的極品，屬烏龍茶類極品名茶。

蕉嶺單樅茶

1、馬圖茶

產(chǎn)自廣東省梅州市豐順縣，茶葉經(jīng)過(guò)二炒二揉精制而成，條索緊結(jié)，顏色灰綠有光澤，滋味甘爽清香，湯色青綠略帶微黃。

2、南臺(tái)茶

南臺(tái)茶產(chǎn)于經(jīng)常云霧環(huán)繞的粵東名勝南臺(tái)山上，味清香甘醇，有著很多不同的作用。

3、官田茶

官田茶品種優(yōu)良，均種在海拔三百米以上的山嶺上，官田茶也是粵東八大名茶之一。

4、梅縣清涼山茶

清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品質(zhì)來(lái)講，以雨前采的頭春茶為最佳。

5、天五華柱山茶

產(chǎn)自廣東省梅州市五華縣，梅州市九大名茶產(chǎn)區(qū)之一，天柱山綠茶以精湛的手工技藝聞名。

6、西巖茶

產(chǎn)自廣東省梅州市大埔縣，西巖珠形白葉單叢茶是中國(guó)六大茶類之一，烏龍茶系中名優(yōu)品種，由于采用新的特殊工藝制成，自然花香氣持久，滋味濃醇爽口，香韻蜜味，回甘力強(qiáng)。

武夷山慧苑坑水仙名叢醉西施巖茶四大名樅水仙醉西施品種茶250g巖茶 250g

7、平遠(yuǎn)鍋叾茶

鍋叾茶生產(chǎn)歷史悠久，它以其獨(dú)有的香、甘、滑、醇特點(diǎn)被列入梅州八大地方歷史名茶。

8、蕉嶺黃坑茶

產(chǎn)自廣東省梅州市蕉嶺縣，成茶條索緊細(xì)，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。

嶺頭單樅茶價(jià)格

1、單樅茶屬于烏龍茶的一種

單樅茶與烏龍茶的區(qū)別并不明顯，因?yàn)觚埐枋且粋€(gè)大的茶系，它下面還能分為多個(gè)不同的分類，最重要的的就是武夷巖茶、安溪觀音以及單樅茶這三類，也就是說(shuō)單樅茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的最有代表性的存在。

2、單樅茶的特點(diǎn)

單樅茶條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，而且還有朱砂紅點(diǎn)，沖泡以后清香持久，有獨(dú)特的蘭花香氣，它的滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，湯色清澈黃亮，具有紅葉紅鑲邊的明顯特點(diǎn)。而烏龍茶的其他品種是沒(méi)這些物色存在的。

3、單樅茶與烏龍茶的香味區(qū)別

單樅茶與其他烏龍茶在香味上有很大的區(qū)別，做為烏龍茶代表性存在的武夷巖茶香氣醇厚，回味悠遠(yuǎn)，而安溪觀音則香氣濃郁甘醇清滑，單樅茶的香氣霸道，氣味濃烈，比其他烏龍茶更具吸引力，而且也是生活中人們最愛(ài)的一種烏龍茶。

嶺頭單樅茶特點(diǎn)

四大名樅屬閩北烏龍，則是以水醇為勝，有水中沉香的特點(diǎn)，與閩南烏龍合稱為“南香北水”。

主要茶品有：四大名樅（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜）、肉桂、水仙等，尤以大紅袍最為出名，被贊稱”茶王之王“。

巖茶是閩北烏龍的主流，也是烏龍茶中獨(dú)具特色的代表，主要產(chǎn)自武夷山茶區(qū)?！皫r骨花香”是其主要特點(diǎn)。干茶外形條緊結(jié)卷曲，勻稱肥壯，色澤油潤(rùn)明亮，具有特殊的“巖韻”，香氣濃郁醇厚持久，入口厚醇霸氣回甘迅猛，葉底葉底肥厚柔軟，優(yōu)柔勻齊“三紅七綠”呈“青蒂綠腹紅鑲邊“狀。

比起閩南與閩北，廣東烏龍雖另立門戶確也獨(dú)具特色。且相對(duì)鐵觀音來(lái)說(shuō)，廣東烏龍則簡(jiǎn)單許多。

主要茶品有：鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、鳳凰水仙、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。

其中以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為人津津樂(lè)道。廣東烏龍茶總體來(lái)說(shuō)，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤(rùn)有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣，獨(dú)樹(shù)一幟，而又芬芳馥郁。較為常見(jiàn)的香型有：類似梔子花的鴨屎香、黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。有獨(dú)特的“山韻蜜味”。

四大名樅和鳳凰單樅都屬于烏龍茶系列，但區(qū)別于產(chǎn)地不同，香型外觀不同！

嶺頭單樅茶歷史

最近三十年開(kāi)始普及。單叢茶主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續(xù)推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹(shù)茶，最老的宋種將近700年歷史，而且品質(zhì)最好的單樅都在鳳凰鎮(zhèn)烏崠山上。嶺頭單叢而也在近三十年來(lái)快速發(fā)展，慢慢打出市場(chǎng)。

嶺頭單叢茶

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝。

單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。單叢茶,主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續(xù)推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹(shù)茶，最老的宋種也將近700年歷史，而且品質(zhì)最好的單樅都在鳳凰鎮(zhèn)烏崠山上。嶺頭單叢而也在近三十年來(lái)快速發(fā)展，慢慢打出市場(chǎng)。單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的?，F(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個(gè)品名。鳳凰單叢茶，屬于烏龍茶系,半發(fā)酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)

嶺頭單樅茶 鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥(niǎo)聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱“鳥(niǎo)嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過(guò)觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹(shù)名。當(dāng)時(shí)有一萬(wàn)多株優(yōu)異古茶樹(shù)均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

饒平單叢，又叫嶺頭白葉茶，嶺頭單樅，又稱嶺頭白葉茶，屬烏龍茶類極品名茶。產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。

單樅是繼嶺頭奇蘭之后，在烏龍茶中又一特殊品種的新發(fā)現(xiàn)。

饒平單叢茶介乎于喬、灌木型之間，株形呈冠狀，具有高產(chǎn)性能。新梢生長(zhǎng)具有早、齊、勻等優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)年種植可當(dāng)年采摘，隔年畝產(chǎn)可達(dá)25公斤至50公斤。第三年畝產(chǎn)可達(dá)150公斤至250公斤干茶。采摘新梢長(zhǎng)8至15厘米，葉片呈橢圓形，葉尖為短尖狀，邊緣呈鋸齒狀，葉片長(zhǎng)6.5至9.5厘米，寬一般為3.5至7厘米左右。

沖泡時(shí)早出香氣，滋味醇爽，回甘力強(qiáng)。其成品茶具有微帶濃蜜香氣的特殊韻味。饒平單叢的成品茶特征為:外形條索微彎曲，色澤黃褐似鱔魚色。內(nèi)質(zhì)香氣花蜜清高，滋味醇爽回甘，湯色橙紅明亮，葉底筍色紅邊明亮(也稱朱邊綠腹)。是當(dāng)今烏龍茶類的極品。

嶺頭單樅茶功效

是鳳凰茶：即鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，是全國(guó)六大茶類之一。

鳳凰茶是潮州名產(chǎn)，有700多年的生產(chǎn)歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。潮州鳳凰茶葉生產(chǎn)始于南宋末年，興于民國(guó)中期，發(fā)展于現(xiàn)代：潮州是我國(guó)三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)之一，是廣東省烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)地和重要產(chǎn)區(qū)，在我國(guó)茶葉的百花園中，是一枝奇葩，芬芳爭(zhēng)艷；潮州鳳凰山系是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地，數(shù)代茶農(nóng)從鳳凰水仙品種中分離篩選出來(lái)的眾多品質(zhì)優(yōu)異的單株，即“鳳凰單叢”，是我國(guó)茶樹(shù)品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源；

新育成的嶺頭單叢品種，具有早生、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)。歷史積淀下來(lái)的鳳凰茶茶樹(shù)栽種技法，特色鮮明；單株采制技術(shù)的創(chuàng)立，使鳳凰單叢多樣性自然花香和獨(dú)特的叢韻、蜜韻特點(diǎn)得到充分演繹，建立了與單叢茶特色茶類花色相適應(yīng)的系統(tǒng)制作工藝技術(shù)，確立了潮州鳳凰單叢茶品牌。