墨魚怎么做好吃又簡單視頻

（文/海鮮進出口since1993）

墨魚是筆者從事海鮮進出口多年，情有獨鐘的海鮮之一。

最喜歡的做法有四種：

1, 墨魚刺身

2, 白灼墨魚

3, 炒墨魚

4, 鹵墨魚

首先推薦的是墨魚刺身。

此款刺身，墨魚必須要新鮮。鮮活墨魚是首選。

經(jīng)常有小視頻展示活墨魚做刺身（魷魚多于墨魚）。

墨魚刺身口感要好于魷魚刺身。

一則墨魚蛋白質(zhì)高于魷魚，吃起來更有黏牙的感覺。

二則墨魚肉厚度更厚，入口更有滿足感。

墨魚刺身日料是蘸食辣根。

白灼墨魚。

墨魚去皮去臟洗凈切條。

沸水焯一下，魚條稍緊縮即可。時間20秒左右。

用冰水過一下，保證脆度。

蘸食蒜泥好于辣根。

炒墨魚。

炒墨魚做法比較多，

辣椒炒墨魚，韭菜炒墨魚，醬炒墨魚，清炒墨魚。

根據(jù)個人喜好，可以做出很多口味。

先焯后炒是基本操作步驟。

鹵墨魚。

胡建人做鹵墨魚做的地道。

要選大墨魚，先煮后鹵。

做的好的鹵墨魚講究的是層次感?？梢云穱L出多種香料的味道。

鹵水調(diào)制很復(fù)雜。就不細說了。

歡迎關(guān)注《鵲華煙雨明湖風(fēng)》，帶給你一份與眾不同的味道

墨魚怎么做好吃又簡單視頻教程

主料：雞蛋兩個、墨魚蛋兩個、鮮蝦兩三只輔料：蒜末、生粉、食鹽、生抽各適量做法：

1、將墨魚蛋處理干凈，加上蒜末、生粉、生抽及食鹽調(diào)味。

2、調(diào)味好的墨魚蛋鋪平在碟底（為了墨魚蛋蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底掃一層油）3、將雞蛋打好并加水、食鹽后，倒入裝有墨魚蛋的碟里。4、最后加上洗干凈的鮮蝦（連殼的更好）一起蒸，沸水蒸10-12分鐘就可以了。

墨魚的做法視頻教程

1.鳊魚清洗干凈后，在魚身上劃花刀萊垍頭條

2.然后用鹽、料酒涂抹魚身腌漬15分鐘萊垍頭條

3.把魚放入盤里，放入蔥絲、姜絲萊垍頭條

4.待蒸鍋上后，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘萊垍頭條

5.魚蒸好后，把魚取出去倒去多余的湯汁和姜、蔥絲萊垍頭條

6.重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚豉油，炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可萊垍頭條

墨魚怎么做好吃又簡單視頻大全

小墨斗魚的家常做法 主料 小墨斗魚 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 韭菜 適量 步驟

1.將小墨斗魚清洗干凈。

2.鍋中做水，將墨斗魚放入沸水中煮熟。

3.韭菜放入淡鹽水中浸泡在清洗干凈撈出控水。

4.炒鍋加熱倒油，油熱放入煮好的墨斗魚翻炒。

5.放入韭菜段快速翻炒。

6.撒入適量的食鹽即可出鍋了。

墨魚的做法怎么做好吃視頻

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墨魚墨魚怎么做好吃

做剁椒墨魚卷。

準備適量新鮮的墨魚、青椒、剁椒、蔥姜蒜以及調(diào)味料，把墨魚處理干凈之后切成條，放在沸水中燙一下，等到變成白色的時候撈出來備用。干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后放入已經(jīng)切好的蔥姜蒜爆香，然后放入適量的剁椒翻炒均勻，再加入墨魚卷一起翻炒，然后加入適量的料酒，青椒，鹽，糖，充分的調(diào)味，還可以依據(jù)個人的口味加入其他的調(diào)味料就可以出鍋了。

墨魚怎么做好吃又簡單視頻竅門

白果墨魚湯做法

材料：墨魚干3個綠豆1小碗蓮藕2節(jié)排骨3根蜜棗2個陳皮2瓣（用水浸泡幾分鐘后刮去內(nèi)囊）姜片2片拍散（排骨焯水用）白果

準備：墨魚干和綠豆提前一夜分別用水浸泡至松軟（綠豆要徹底浸泡煲出來才會起沙）。

做法：排骨洗凈斬件，湯鍋加入冷水，放入排骨件、加入拍散的姜片，水煮開后煮1-2分鐘撈起用冷水沖掉浮沫；將浸泡軟的墨魚洗凈，蓮藕切片后洗凈，和泡發(fā)好的綠豆、排骨、蜜棗和陳皮一起放入電子湯鍋，加入約5碗清水，選好煲湯檔煲湯；湯煲好后，開蓋，加入適量的鹽調(diào)味即可享用！

沒有電子湯鍋可以用一般的湯鍋，將備好的全部材料加入鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火煲2-3小時（煲湯時間要視乎選用的湯鍋類型），最后打開鍋蓋，加適量的鹽調(diào)味即可。

墨魚怎么做好吃視頻播放

可以做墨魚炒芹菜，具體做法如下：

1、材料：芹菜150克、墨魚150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調(diào)料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。

2、將芹菜擇洗干凈，切段;墨魚清除內(nèi)臟，洗凈，切段后改花刀，用開水氽燙，瀝干水分。

3、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調(diào)味拌勻，裝盤即可。

墨魚怎么做好吃又簡單視頻 板鴨燒萵筍怎么做好吃

調(diào)料：植物油100克，大蔥10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，淀粉(玉米)10克。

制作方法

1. 新鮮墨魚仔最好，如果只能在超市買到，需要解凍、洗凈在清水中浸泡半日，在用鹽揉搓，將內(nèi)壁附著物去掉。

2. 萵苣一根切成一寸長的菱形，用鹽漬過，瀝干鹽水，備用。

3.焯好的墨魚

4. 蔥、姜、黃酒、鹽、糖和墨魚仔拌勻。

5. 鍋燒熱，倒油，將墨魚仔、萵筍倒入翻炒。

6. 2分鐘后淋上高湯、加泡椒、茴香，蓋鍋燜燒，10分鐘后可起鍋裝盤。