茶葉點(diǎn)心制作

廣式下午茶二點(diǎn)半就開始了，點(diǎn)心非常豐富，有干，有濕，還有炒，還有甜，與早茶吋點(diǎn)心早一樣的。

老茶客一般二盞點(diǎn)心，一壺茶，與老客們講講談?wù)劊€有談生意的人比較多。

當(dāng)然還有西式下午茶，一般在三點(diǎn)半左右開始，點(diǎn)心多為咖啡，蛋糕，還有各式曲奇餅干，與中式茶有一定區(qū)別，為多朋友之間的聚聚會。

茶點(diǎn)的制作

南方點(diǎn)心種類非常多，又因為南方愛喝功夫茶，所以衍生出很多茶點(diǎn)。其中廣式茶點(diǎn)最為出名。按照點(diǎn)心的不同做法，煎、炸、烤、蒸等等來說幾種比較有代表性的：

蝦餃

蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

每一個初到南方的北方人，一定會吃的點(diǎn)心就是蝦餃了。蝦餃的皮一開始還比較厚，沒有光澤，點(diǎn)心師傅改用“澄粉”之后蝦餃更加美觀，而且晶瑩剔透，吸引了更多人來品嘗。

蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃。以面粉、蟹黃、蟹肉棒、五花肉、魚肉、蝦作為主要食材，皮薄、鮮香，湯到口中，不咸不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲余香，讓人回味無窮。

其實灌湯包著名產(chǎn)地是河南開封，流傳到了南方，就融合了當(dāng)?shù)靥厣Ｐ伏S湯包就是這樣，螃蟹本就是陽澄湖最有名，江蘇人民也是物盡其用啊，可能是螃蟹太多也吃不過來，就發(fā)明了這種做法~

桂花糕

桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn)，中國特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。組織滋潤松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無糖子?？谖断闾鹂煽?，具有濃郁的桂花清香。

桂花糕主要是南方的特色點(diǎn)心，因為南方的桂花生長的好呀。像南京桂花糕（江蘇）、咸寧桂花糕（湖北）、峽陽桂花糕（福建）都是因為離原材料比較近，所以就“近水樓臺”。不過這三個地方的桂花糕做法不一樣，形態(tài)也不一樣，各有各的特色。

麻團(tuán)

麻團(tuán)又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團(tuán)，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。

麻團(tuán)還是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

麻團(tuán)是南北方皆有的點(diǎn)心小吃，做法大致相同，就是在美觀程度上會有區(qū)別。不得不承認(rèn)，在點(diǎn)心的制作上，還是南方更加“心靈手巧”。

1986年10月，英國女王伊麗莎白二世訪問我國，國宴上的一道甜點(diǎn)就是麻團(tuán)。所以麻團(tuán)是見過大世面的~

糯米雞

糯米雞是中國廣東地方特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香。

糯米雞聽起來感覺怪怪的，其實還挺香，所有點(diǎn)心中很能飽腹的一種了。

（蟹籽）燒麥

燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。

南北方都有的燒麥，最主要還是食材上的區(qū)別。北方一貫主導(dǎo)咸味，南方多用海鮮或者甜食。最受人喜歡的是蟹籽燒賣，營養(yǎng)價值很高~

用茶葉制作的點(diǎn)心大全

茶果子，起源于唐朝，是茶宴中佐茶而食的糕點(diǎn)，也稱為茶果、果子、唐果子等。據(jù)《中國面點(diǎn)史》記載，于飲茶之風(fēng)普及全國的唐代開始，出現(xiàn)了一邊飲茶一邊吃茶點(diǎn)(面點(diǎn))的習(xí)俗。而當(dāng)時隨著中日的長期經(jīng)濟(jì)、文化交流，當(dāng)時的很多宴席款式、面點(diǎn)均有傳入日本，其中面點(diǎn)傳入的較多，日本人統(tǒng)稱之為“唐果子”。茶果子外形精致小巧，顏色亮麗，多以花果為原型雕刻制作，制作工藝也是十分精細(xì)。可以說每一個茶果子，都凝聚著制作者的工匠精神。

唐果子更接近現(xiàn)在的各種蒸點(diǎn)、酥點(diǎn)、冰點(diǎn)、團(tuán)、糕，宋果子的品種則更為多樣（上文已述），日本和菓子以糖、糯米、小豆等為主要原料，融入當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗和審美，制成各式各樣的精美點(diǎn)心。比如，中國傳統(tǒng)的點(diǎn)心食印圖案多為吉祥畫，這與中國傳統(tǒng)語境里“迎福納吉”的目的和點(diǎn)心承擔(dān)祭祀任務(wù)的起源相一致。

茶葉點(diǎn)心制作方法

　　抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國唐宋，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶，也稱作團(tuán)茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。以”抹茶布丁“為例，做法如下：　　材料：淡奶油50ML，沖劑型抹茶粉2包，蛋2個，牛奶250ML，糖40克　　做法：　　

1.蛋2個加糖打散，加牛奶和淡奶油，加抹茶粉?！　?/p>

2.混合后倒入布丁瓶?！　?/p>

3.水浴法150度60分鐘。

茶葉做點(diǎn)心

可以的在大嘉茶城官方微博里提到 茶點(diǎn)搭配:厚重普洱包容甜和偏油的點(diǎn)心;白茶花茶或輕發(fā)酵烏龍茶，易低糖或咸味點(diǎn)心;濃郁耐泡老巖茶，易配偏甜如意涼糕、米糕的點(diǎn)心;小食豌豆、黃豌豆、綠蕓豆卷，配綠茶頗具山水畫的意境;包著豆沙、芝麻或玫瑰豬油的酒釀餅，配綠茶甜味更柔和;甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。

用茶葉做點(diǎn)心

隨著生活水平的不斷提高，大家對健康飲食越來越重視，熱衷于各種養(yǎng)身健康的美食。我國茶文化源遠(yuǎn)流長，我們的祖先便以拿茶來制藥，茶食品更作為日常養(yǎng)生食療。今天我們就以茶葉和山藥作為主原料來制作一款既茶香滿滿，也具有保健功效的點(diǎn)心。大家一起來看看吧！

食材：

皮：糯米粉400克，玉米粉100克，白糖100克，綠茶粉40克，水520毫升，面包糠適量。 餡：鮮山藥500克，白糖100克，鮮奶油80克。

制作步驟：

1．鮮山藥去皮蒸熟，加入白糖、鮮奶油攪拌成餡。

。

2．糯米粉、玉米粉、白糖、綠茶粉和勻，加入水?dāng)嚢璩蓾{。

3．蒸籠鋪上布，倒入粉漿，蒸6分鐘。

4．蒸熟后，鋪在案板上，卷上山藥餡。

5．粘上面包糠。

6．斜切成塊即成。

茶葉做的茶點(diǎn)

佐茶法乃茶之食用功能的延續(xù)，自古有之。習(xí)俗不同，但不外乎兩種方式：清飲配茶點(diǎn)叫單純式；茶食摻和煮飲，叫混合式。

30年代林語堂先生在《我的祖國和人民》一書中說：

中國人最愛品茶，在家中喝茶，上茶館也是喝茶；開會時喝茶，打架講理也要喝茶；早飯前喝茶，午飯后也要喝茶。有清茶一壺，便可隨遇而安。

中國人愛飲茶，且已風(fēng)靡世界。人們樂此不疲，不僅僅由于品飲之趣，還由于茶道的生活化，有了佐茶之法，茶之功用得到全面發(fā)揮，既可愉悅精神、止渴生津，還可療病飽腹，成為一日三餐的補(bǔ)充形式。

茶最早的用途是煮而食之?！对娛琛吩疲?#39;椒樹、茱萸，蜀人作茶，吳人作茗，皆合煮其葉以為食。'

但此處的茶是作食物論，尚非茗飲之事。佐茶法指茶已從食品中分離出來，成為專門飲料后，以食品拌而飲之。

最早的記載有周公《爾雅》，內(nèi)云：

荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆，覆之，用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒，令人不眠。

此處說的是飲餅茶，且收到解酲和興奮神經(jīng)的作用，是地道的茗飲，而非煮而食之。但非單純的清飲，而以蔥、姜、桔子佐之。 陸羽的《茶經(jīng)》總結(jié)了這種烹茶法，并指責(zé)這種損茶湯滋味，但他又肯定了煮水一沸時調(diào)鹽的作法，并為此設(shè)計了放鹽器具'鹺簋'和'揭'。

古代還有另一種佐茶法?！稌x書》載：

桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴飲，唯下七尊柈茶果而已。

桓溫開以果品佐茶風(fēng)氣之先。

相傳至今，佐茶法不外以上兩類。當(dāng)然，千里不同風(fēng)，百里不同俗，佐茶法亦是同中有異。有代表性的有以下幾種：

藏族糌粑茶和酥油茶：先熬煮茶葉，濾出茶汁，倒入放有酥油和鹽的桶內(nèi)，攪拌成白色漿汁，即可飲用?；虿枞~、酥油、鹽加水熬煮，攪拌，油茶混合均勻后即可飲用。

鹽腌茶：又稱'水茶'，云南崩龍族吃茶法。方法是將茶樹鮮葉采摘后曬簍，然后入萎用鹽腌，不日可取出嚼吃，嚼后吐渣。

打擂茶：又叫擂茶，是川黔湘一帶少數(shù)民族，特別是苗族的吃茶法。其法是將茶葉和佐料，如黃豆、玉米、綠豆、花生、白糖等，一塊放入擂缽內(nèi)擂成糊狀，加入冷開水調(diào)成茶汁入罐封藏。飲用時舀出茶汁用沸水沖飲，喝時還可加入炒米花、炒花生仁、炒芝麻等，其味香、脆、甜、爽，口感極好。

打油茶：桂北一帶少數(shù)民族吃茶法。其法是將茶和佐料(常用食品，如糯米、花生、芝麻、豆類、瓜菜等)用油炒至黃脆，然后加水煮熬，也可加蔥花、生姜以增滋味。煮好后可舀一些放入茶碗，沖入茶湯即可連喝帶吃，一止渴二飽肚。

竹筒茶：云南少數(shù)民族吃茶法。將鮮茶葉經(jīng)日曬、搓揉、蒸煮、再揉搓幾道工序后，裝入竹筒，筑實，密封，放置二、三個月后茶葉變黃，有香味、便成自制緊壓茶?？芍蠖嬈渲?，可用鹽腌后和蔬菜同炒當(dāng)風(fēng)味佳肴食之。

鹽巴茶：此俗流行在云南西北部。先將緊壓茶搗碎放入小瓦罐內(nèi)，置火塘上炙烤，至'噼啪 '作響時注入開水煨注，再浸入鹽巴袋。飲時可按各自口味加入開水稀釋，一邊喝茶一邊吃玉米粑粑。

廣東早茶：廣東人稱早茶為'一盅兩件'，即一盅茶，加兩道點(diǎn)心。茶為清飲，佐料另備，即可飽腹又不失品茗之趣。

國外佐茶法也大體如以上兩種方式：一是清飲加茶點(diǎn)，可稱之為'單純式'，如英國、蘇聯(lián)、荷蘭、法國以及大部分亞洲國家，皆如此法；另一種方式是混合式，如泰國北部撣族，將茶制成皮球形茶團(tuán)，然后和鹽、油、大蒜、豬油及干魚同食，緬甸飲鹽腌茶，斯里蘭卡農(nóng)村居民飲茶加入棕櫚汁制成的粗糖，克什米爾人飲茶加入碳酸鉀、大茴香和少許鹽，中亞地區(qū)飲用乳酪紅茶，茶葉中加入乳酪，并以碎面包浸入茶中食之，加拿大飲茶習(xí)慣加入乳酪、糖或檸檬，摩洛哥人飲茶摻大量的糖及少量的薄荷。

茶葉點(diǎn)心制作視頻

下午茶吃什么？下午茶點(diǎn)心排行榜：

1、芝士蛋糕

　　芝士蛋糕也叫做氣死蛋糕，是非常經(jīng)典的西式甜品，它和普通的奶油蛋糕不一樣，分為兩層，上面一層放上了芝士和奶酪，再配上其他的材料，比如雞蛋、椰蓉、水果之類的。

　　芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。

　2、提拉米蘇

　　提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。

　3、蘋果派

　　蘋果派(Apple pie)最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等，口味包括焦糖蘋果派、法國蘋果派、面包屑蘋果派、酸奶油蘋果派等。

　　4、豆沙包

　　豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。

　　5、巧克力

　　巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效?？煽珊斜揭野罚婚g流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

　　6、西米露

　　西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛，西米露是經(jīng)典的夏日甜品。

　　7、水果塔

　　水果塔(fruittower)，英式茶點(diǎn)，充滿麥香原味的酥脆質(zhì)感水果鮮嫩可口;營養(yǎng)價值豐富。以各種各樣的水果配著蛋糕巧克力等甜點(diǎn)，是下午茶中必不可少的一道甜點(diǎn)。味道鮮美，色彩繽紛，是一道極為美麗而迷人的風(fēng)味。

　8、曲奇

　　曲奇是音譯，據(jù)說最早的曲奇餅干是伊朗人所發(fā)明的，它的大名叫做“COOKIE”，在美國非常流行，后來傳入香港，再由香港傳入到內(nèi)地。曲奇餅干味道香甜，有不同的形狀和口味，口感綿脆，作為下午茶的點(diǎn)心非常合適。

茶葉點(diǎn)心制作過程

材料蘇打餅干（意式橄欖油披薩草口味），低脂芝士（蒜香味），Ham火腿，阿拉斯加野生煙熏三文魚，新鮮的無花果，橄欖，朝鮮薊做法1、先將無花果，橄欖，朝鮮薊切小塊；

2、西式火腿跟熏三文魚切成大小合適的片；

3、在餅干上涂抹一層厚厚的芝士；（這款餅干相比原味或者海鹽的口味更香，咸淡適中，且?guī)в械闹参锵阄叮?/p>

4、放幾片火腿，再加上一片朝鮮薊，配上橄欖即可；（制作簡單，所以食材的選擇比較重要）

5、鋪一層三文魚，放上無花果再加上一小簇荷蘭芹；（無花果對我們不但有益身心，食用方法也很多，然中西方各有不同。

亞洲人較為簡單，通常把曬干了的配以其他肉類蔬菜一起煲湯引用。

歐美及中東國家的烹飪方法則比較多彩多姿。

中醫(yī)認(rèn)為無花果主清利咽喉，有調(diào)節(jié)腸胃的功效。

西方醫(yī)生也說它們含豐富抗氧化物，是我們的健康大使。）

6、三文魚加朝鮮薊跟橄欖亦可！

用茶做點(diǎn)心

茶食品、茶飲料

除了茶葉蛋之外，茶被運(yùn)用在很多食品上。國內(nèi)外業(yè)界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發(fā)出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點(diǎn)、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創(chuàng)意產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者求新求異的消費(fèi)心理，贏得了一批忠實的“粉絲”。

茶是天然的抗氧化劑、風(fēng)味改良劑和營養(yǎng)功能助劑。速溶茶、茶酒、奶茶、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統(tǒng)形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的低檔茶或邊角料等，然而最終卻創(chuàng)造出了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原料本身的價值。因此，茶在食品、飲料行業(yè)的滲透與融合，為增加食品、飲料產(chǎn)品的花色品種提供了一條嶄新的思路。

2、茶膳

除了茶可以品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術(shù)地吃。將茶入膳，或為主料，或為佐料，把茶的色、香、味等風(fēng)味特征與食材有機(jī)結(jié)合，使菜肴既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的結(jié)合發(fā)揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養(yǎng)生相互滲透與參融的結(jié)果。

3、茶保健品

茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學(xué)健康地利用茶是人們最關(guān)心的問題之一?！安铇錅喩矶际菍殹薄Ｒ豢貌铇?，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術(shù)的日臻成熟，它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品等多個領(lǐng)域，尤其是在醫(yī)藥、保健品行業(yè)應(yīng)用得最普遍，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

還有我們平常喜歡吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我們身邊茶食品的身影隨處可見

茶餅點(diǎn)心制作

1、水晶餅

水晶餅是陜西省渭南市下邽鎮(zhèn)的漢族名點(diǎn)。相傳，它是宋代當(dāng)?shù)孛癖娰澝揽軠?zhǔn)而制作的糕點(diǎn)。水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。

新中國成立后，水晶餅多次被國家商業(yè)部、陜西省商業(yè)廳授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

2、老婆餅

相傳，元末明初期間，元朝的統(tǒng)治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴(yán)重，全國各地的起義絡(luò)繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統(tǒng)領(lǐng)的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當(dāng)時戰(zhàn)火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶干糧，于是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發(fā)給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助。由于這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，于是聰明的人們就在這種餅的基礎(chǔ)上更新方法，最后人們發(fā)現(xiàn)用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，甘香可口，這就是老婆餅的始祖了。

3、雞仔餅

雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鐘情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆;皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內(nèi)軟，很有嚼頭。

4、周村燒餅

周村燒餅，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝制作而成。制成后，薄如秋葉，形似滿月;落地珠散玉碎，入口回味無窮。

5、九江茶餅

九江茶餅起源于唐代，是“江西四大糕點(diǎn)之一”，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場中最佳食品之一。

6、廣東杏仁餅

杏仁餅是一款廣東省傳統(tǒng)的特色餅食名吃，是從綠豆餅發(fā)展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現(xiàn)在經(jīng)過改良，己變成圓餅狀。也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。

7、佛山盲公餅

盲公餅是廣東省佛山市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制于清嘉慶年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細(xì)白糖腌藏數(shù)月(最少數(shù)天)才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽(yù)中外。

8、黃山燒餅

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市漢族傳統(tǒng)小吃。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數(shù)小時而成。

9、山西太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚(yáng)的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

10、臺灣太陽餅

太陽餅是臺灣地區(qū)的小吃之一。屬于甜餡薄餅，內(nèi)餡是麥芽糖，源起于臺灣中部臺中市的點(diǎn)心，為臺中的名產(chǎn)之一太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落;多半為直接食用配濃茶之茶點(diǎn)，也有置放餅在碗內(nèi)，沖泡熱開水呈現(xiàn)粥樣吃喝。早期制作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。