水仙茶的特點(diǎn)

高樅水仙茶屬于一種烏龍茶，水仙茶根據(jù)茶樹年齡不同，可以分為幼叢，成縱，老樅及百年老樅。同時，將經(jīng)過修剪的水仙茶樹稱為矮縱，未經(jīng)修剪的則稱為高縱。高樅水仙是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，香氣幽長，滋味醇厚回甘。萊垍頭條

高樅水仙茶是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，具有肥壯的條索，烏潤的色澤，香氣幽長，帶有蘭花香、水仙花香等花香，沖泡后湯色濃艷，滋味醇厚甘甜，回味十足，并且極耐沖泡。萊垍頭條

漳平水仙茶的特點(diǎn)

潮汕水仙茶是一種烏龍茶，主要產(chǎn)自漳平市、建陽市、永春縣、安溪縣等地，具有湯色橙黃，香氣如蘭，滋味醇厚等品質(zhì)特征，主要品種分為潮汕水仙與漳平水仙。

水仙茶有水仙茶餅和水仙散茶之分，其中潮汕水仙是唯一的緊壓烏龍茶，結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的工藝，經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、造型、烘焙等工序制作而成。

水仙茶的特點(diǎn)有哪些

野樅水仙：樹齡老，葉片闊大，脈絡(luò)清晰，條索粗大。在濕潤的環(huán)境下生長，老的野樅水仙枝干上爬滿了青苔，仿佛長了胡須。因此，野樅水仙茶香氣獨(dú)特，或有樅味、苔蘚味，還有蘭花香。萊垍頭條

沖泡以后，野樅水仙的茶湯是濃醇的、滋味豐富而醇厚的，輕輕啜飲，能夠感受到內(nèi)質(zhì)的豐富。如果工藝到位，還能感受到米湯般的稠感。這也使野樅水仙變得非常耐泡。萊垍頭條

水仙茶的特點(diǎn)和口感

味道濃厚甘醇，爽口回甘

探花水仙茶，品質(zhì)優(yōu)異，上等，為歷史名茶，屬于是武夷山巖茶中的其中一個品種，因產(chǎn)地環(huán)境的獨(dú)特性，所以促使了水仙茶擁有獨(dú)有的“巖韻味”；

其外形茶葉條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端皺褶扭曲，如同是蜻蜓頭；葉片色澤青翠黃綠，油潤有光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，悠長，“巖韻”特征非常的明顯；

沖泡后，整個茶湯顏色都非常的純凈，湯色橙黃，鮮艷；且滋味濃厚甘醇，爽口回甘；也就是在整個品飲過程中，可以明顯的感受到那獨(dú)特的“巖韻”味道，并且喝起來的口感非常的爽口，清心宜神，心曠神怡。

老樅水仙茶的特點(diǎn)

老樅水仙是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久。原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)亍白！迸c“水”同音，后習(xí)慣稱為水仙至今。

武夷山景區(qū)天心村由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。

老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一,與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。

陳年水仙茶的特點(diǎn)

１ 武夷山正巖產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：

以竹窠、慧苑、古井等為代表，其老叢水仙的茶樹年齡達(dá)到百年以上，且茶樹的生長環(huán)境是在武夷巖茶最核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”內(nèi)，茶樹的生長環(huán)境極佳，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉滋味特征主要表現(xiàn)為：茶湯綿滑香甜，粘稠感十足，飽滿有力度，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富而帶有輕微的粗口與澀感，滄桑醇厚，“叢味”十足；茶葉香氣特征主要表現(xiàn)為：水中“叢香”十足，帶有“蘭花香”，五、六泡之后的“糯香”和“木質(zhì)香”濃郁且持久；正巖的百年老叢擁有百年滄桑的“老木味”，還帶有其山場賦予的特殊的生態(tài)氣息，“巖韻”十足。

２ 高山產(chǎn)區(qū)的百年老叢水仙：

以吳三地為例，吳三地是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個自然村，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙，海拔在1200米左右。吳三地的地理環(huán)境獨(dú)特，種植水仙歷史悠久，許多老茶樹與竹林共生，與溪澗為伴，得天獨(dú)厚的環(huán)境滋養(yǎng)，吳三地的老叢水仙茶樹樹齡大部分在百年左右，擁有十足的“叢味”和獨(dú)特的“竹韻”、“蘭香”與“青苔味”，茶湯的飽滿度雖然不及正巖老叢水仙，但其甜潤度極高，入口甘醇，回甘明顯，四、五泡之后木質(zhì)味馥郁，“高山韻”十足。

水仙茶的特點(diǎn)和功效

水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質(zhì)肥厚。而老樅水仙為水仙茶中極品，因其產(chǎn)量稀少，采摘難度系數(shù)大，茶樹很高，采茶時必須人工，要用樓梯攀爬而上。傳統(tǒng)火工煉制后，經(jīng)數(shù)年存放，會發(fā)出特殊韻味，因而備受追崇。那么，什么是老樅水仙呢？萊垍頭條

　　老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。垍頭條萊

　　老樅水仙屬武夷巖茶，制作的工藝與巖茶大徑相同，老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。頭條萊垍

　　老樅水仙外形緊實(shí)、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。垍頭條萊

　　沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。頭條萊垍

　　老樅水仙香氣高，有花香（10年來制作最好的一年），老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。用沸水進(jìn)行沖泡。第一泡水可用潤茶法進(jìn)行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。萊垍頭條

　　老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。品茶時第一口順暢倒胃，第二口齒頰留香，第三口滿口生津。萊垍頭條

　　老樅水仙茶的樅味 條萊垍頭

　?。?）苔蘚味：這是因?yàn)槔蠘核刹铇潺g較長，樹干上長了很多青苔，而有的茶農(nóng)在做茶時會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。萊垍頭條

　?。?）棕葉香：或者說糙米味，這里的說法就有好幾種了，有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味，有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。萊垍頭條

　?。?）木質(zhì)味：因?yàn)樗煽梢哉f是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。萊垍頭條

　　老樅水仙茶的功效條萊垍頭

　　1、減肥 萊垍頭條

　　老樅水仙具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩幔c脂肪的代謝有密切的關(guān)系。老樅水仙可以降低血液中的膽固醇含量。用老樅水仙減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，泡茶時不加糖，水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。 萊垍頭條

　　2、美容萊垍頭條

　　老樅水仙對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;老樅水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老樅水仙對皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。 垍頭條萊

　　3、活化自律神經(jīng)，減輕壓力頭條萊垍

　　老樅水仙能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動，能預(yù)防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因?yàn)橄胍种平乖甓疵詵|西的窘境。垍頭條萊

　　4、提高能量代謝條萊垍頭

　　老樅水仙是烏龍茶，據(jù)對水、綠茶、烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的研究測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝!且烏龍茶的功效可延續(xù)5個小時，所以1杯300cc。烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。萊垍頭條

　　5、改善聽力頭條萊垍

　　中老年人經(jīng)常喝老樅水仙有助于保持聽力。對男性聽力的保護(hù)作用明顯大于女性。雖然喝老樅水仙對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。萊垍頭條

　　6、降血脂萊垍頭條

　　老樅水仙有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用老樅水仙還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗(yàn)，也表明老樅水仙有抑制血栓形成的作用。萊垍頭條

　　7、抗衰老萊垍頭條

　　老樅水仙和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用老樅水仙可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用老樅水仙可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。另外，老樅水仙能改善皮膚過敏。萊垍頭條

水仙茶的特點(diǎn)和特征

1.叢味顯

蘭花香，是每一款水仙茶都有的品質(zhì)特征。但叢味，卻未必是每款水仙都有。

姜桂之性，老而彌辣。

水仙叢味，老后才有。

唯有到了某個特定的樹齡后，這種獨(dú)特的氣味才會顯現(xiàn)出來。

這種特別的氣味，被老茶客稱之為“叢香”、“叢味”。

叢味，是水仙茶重要的識別碼，跟隨老叢的身份，形影不離。一款號稱是老叢的水仙，必定擁有叢味。

叢味，經(jīng)過沖泡后，會附著在杯蓋上，也會溶于湯水里。能被聞到，更能被喝到。

只要認(rèn)真感受過叢味后，必定會念念不忘其香氣。

這種清晰且明顯的叢味，喝過慧苑老叢水仙的茶友，必定印象深刻，這是一種似木質(zhì)一般的氣味，像是陽光猛烈下的樹林，一段干木頭被太陽灼曬后散發(fā)出的清冽氣味。

若是無緣與慧苑老叢水仙邂逅，那么此次的古井老叢水仙，是不錯的學(xué)習(xí)包。

又或者，龍頭洞產(chǎn)的高叢水仙，雖不及老叢的樹齡，但叢香卻十分明顯。作為感受叢香的入門茶，是不二之選。

認(rèn)真喝上兩泡，仔細(xì)品其中香氣，必定能讓味蕾記憶猶新。

2.湯水醇厚

醇不過水仙，伴隨水仙茶的一生。

在相同樹齡的巖茶品種里，水仙茶的醇厚度是最強(qiáng)的。它自帶漿感，茶湯厚實(shí)如渾厚的陳年白酒。

這種充盈、滿足的口腔感受，得益于水仙茶肥大的葉片中所富含的內(nèi)在物質(zhì)。

這是大自然對水仙茶的偏愛，使其成為競爭壁壘，其他品種難以超越。

醇厚感，在老叢身上好像被放大無數(shù)倍，越發(fā)甘醇。

入口，好像在喝一杯原汁原味的純牛奶，不曾加水勾兌，保持著最醇、厚、柔的特點(diǎn)。

喝到嘴里，會感覺味蕾被一層細(xì)膩的茶湯所包裹，仔細(xì)感受茶湯，柔中帶著厚實(shí)感。如同漿果在口中瞬間爆裂的狀態(tài)。

感受一款巖茶的厚度頂峰，非老叢水仙莫屬。

3.耐泡

在討論耐泡度前，首先將會影響耐泡次數(shù)的因素排除在外。

耐泡，有參照物。

假設(shè)品質(zhì)都不差的情況下，使用相同的沖泡手法（蓋碗大小、沖泡溫度、注水手法、出水速度等），對比普通水仙而言，老叢水仙的耐泡度會更好。

一般正宗的老叢水仙，沖泡10-12次毫無壓力，像是慧苑坑出產(chǎn)的老叢水仙，沖泡過后的葉底，還能用粗陶壺煮上兩壺，重新體會茶湯風(fēng)味。

老叢水仙的耐泡，仰仗于其內(nèi)在物質(zhì)充足。

經(jīng)過六十年甚至是更長時間的生長，水仙茶樹的根系不斷往下生長，往深處扎根。

發(fā)達(dá)的根系，在地下盤根錯雜，像是章魚的吸盤，將吸收物質(zhì)的能力開到最大馬力。

這些物質(zhì)，被水仙茶積累在體內(nèi)，而后往葉片上運(yùn)輸，沉積在葉肉細(xì)胞中，較大的葉片，提供了足夠的物質(zhì)容納空間，使得茶葉里的物質(zhì)豐富。

物質(zhì)多，用快出水的方式，自然會讓水仙呈現(xiàn)出耐泡的趨勢。

水仙茶的特點(diǎn)介紹

相傳，這茶是仙女從水中撈上來得到的，因此取名為“水仙茶”，這就是漳平水仙茶得名的由來。

水仙茶發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故原名為祝仙，因當(dāng)?shù)厝藢Α白！迸c“水”字發(fā)音一模一樣，后習(xí)慣稱為水仙茶至今。

水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發(fā)源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。水仙茶現(xiàn)根據(jù)茶樹品種和產(chǎn)地不同，又有分武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法，武夷水仙茶最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚  。

水仙茶樹品種屬無性系、半喬木型，葉片相對普通小葉中大一倍以上，葉質(zhì)肥厚，所蓄積的成分物質(zhì)多，成茶條索粗壯，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“青蛙腿”狀，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，因一個美好的傳說得名！